Itik rebus dalam epal dengan Antonovka goreng

Kategori: Hidangan daging

Dapur: Orang Rusia

Itik rebus dalam epal dengan Antonovka goreng

Bahan-bahan
Itik	1 bangkai
Epal antonovka	7 keping
Rempah dan perasa	3 sudu besar l.

Kaedah memasak

Ini adalah bagaimana ia dimasak bukan hanya dalam epal, tetapi juga disajikan dengan epal Antonov, walaupun digoreng, walaupun dalam lemak itik.
Dan mereka memasaknya di rumah, dalam kuali biasa dan tanpa bahan bakar. Sebenarnya - Makanan sederhana dan berpatutan.
Tidak ada yang berpendapat bahawa itik itu adalah burung gemuk. Sebaliknya, saya akan mengatakan bahawa biasanya terdapat banyak lemak di sekitar bangkai burung ini. Mengapa kualiti seperti itu jelas. Burung itu unggas air dan tidak tinggal di kolam yang hangat. Ini, jika di alam semula jadi. Dan tidak ada yang mahu membeku. Tetapi ini adalah sifatnya, tetapi dalam rumah tangga…. Ada yang suka, tapi saya ada, itik, Peking, jenis unggas. Ramping, berdaging dan sangat lembut. Dan mereka tidak berminyak kerana berumur hanya tujuh puluh hari. Dan kami memberi mereka keju kotej, dari susu, bijirin dan rumput tanpa lemak. Dan mereka berjalan di bawah sinar matahari. Betul, secara amnya, itik.
Dan, tentu saja, epal. Antonovskys. Lumat, berair, keras. Anda mengambil gigitan, dan dari itu, dari percikan jus epal. Rasanya masam, dan manis, dan asam, dan ..., secara amnya - ANTONOVSKY !!! Dan saya tidak cuba menyampaikan aroma dengan kata-kata. Kemahiran saya tidak cukup di sini ... tidak mencukupi.
Sebenarnya, hari ini kita hanya memerlukan payudara dan kaki dari bangkai itik. Kami membasuhnya dengan baik dan merendamnya di dalam air sebentar. Sehingga darah tambahan keluar, dan semua yang dikeluarkan. Secara harfiah dua puluh minit.
Itik, atau lebih tepatnya bahagian yang kita masak, mesti acar. Tanpa hiasan. Barang yang sangat diperlukan. Garam, lada dan bawang putih. Tidak lebih. Tuangkan semua ini ke dalam itik dan gaul rata. Dan kemudian biarkan selama beberapa jam, sekurang-kurangnya.
Epal. Kupas, bersihkan bahagian dalamnya. Dan potong bahagian, dan kepingan dari tumit - ini adalah kepingan.
Memasak.
Goreng kepingan itik. Dalam "hanya kuali." Tiada minyak atau rempah lain. Panaskan kuali dan goreng kepingan itik.
Sehingga kerak yang indah. Inilah satu.
Sehingga goreng ini dapat dijelmakan dengan baik di kedua-dua belah pihak. Dan lemak panas terbentuk. Ia akan sangat berguna bagi kita.
Dan tuangkan hirisan epal yang telah dihiris nipis ke dalam kuali dan tambahkan sedikit air.
Kacau dan tutup periuk dengan penutup. Mari buat cahaya sepi. Sangat kecil.
Biarkan terus masak dalam mod rebusan.
Dan sementara proses ini berterusan, mari kita kembali ke kuali dengan epal yang dibelah dua.
Kami akan menggoreng bahagian epal ini dengan api "melebihi purata" !!! Ia adalah untuk menggoreng !!! Dan tidak, misalnya, ada untuk memanggang atau memanggang.
Masukkan separuh daripada epal ke dalam kuali kecil yang terpisah dan isi dengan lemak, yang terbentuk di dalam kuali dengan payudara - kaki itik.
Pertama di satu sisi, dan kemudian di sisi lain.
Ya. Dalam prosesnya, jangan lupa semua epal yang sama, dan balikkan dan angkat. Sehingga direndam lemak. Ini sangat diperlukan. Saya memberitahu anda pasti.
Dan di dalam kuali utama, kita mempunyai gambar sedemikian.
Di sini. Kami menyebarkannya di atas pinggan ...
... Potong dan makan ... potong sepotong epal goreng, kemudian itik dan ... makan!
Angela untuk anda semasa makan!
Dan ucapan. Iaitu, tambahan. Epal goreng ... ternyata MAKANAN yang cukup mandiri !!! ... bahawa tidak ada perkataan. Segelas jus roti sejuk pertama yang dimakan dengan epal ini dengan segera ... iaitu, tidak begitu. Setelah menggigit isi gelas pertama dengan epal ini, rasa harmoni sepenuhnya timbul di dalam badan dan, secara semula jadi, organisma ini, yang bahkan tidak menyentuh itik secara langsung, mempunyai keinginan. Yang mana satu? Ya, sangat sederhana.ULANG! Yang dilakukan di sana. Yang saya harapkan untuk anda.
Tidak serius. Epal ... ternyata sesuatu. Saya sangat mengesyorkannya.