Kek "Kentang" dalam mentega

Kek "Kentang" dalam mentega

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Air
Gula
Mentega atau krim masam
Koko
Biskut

Kaedah memasak

• Saya hanya mengambil biskut sebagai asasnya. Saya menghancurkannya dengan sangat halus.
• Saya memasak sirap dari air, gula dan koko. Air diperlukan untuk konsistensi kentang yang lebih lembut (dan mesti direbus), gula untuk kemanisan dan sehingga larut dalam air dan tidak berderak pada jisim kek pada gigi, Kakao akan memberi warna dan aromanya hanya apabila rebus, oleh itu, untuk warna yang kaya dan saya juga memasak rasanya.
• Asas lemak mesti ada di dalam kek. Untuk rasa dan sekumpulan ramuan. Kerana hanya sirap serbuk dan coklat tidak melekat. Masukkan mentega atau plum atau krim masam bukan berasid. Vanillin, kacang, kelapa - yang suka rasa apa. Uleni hingga sebati sepenuhnya. Jisimnya mestilah sedikit lebih nipis daripada yang biasa. kerana setelah berdiri, kumpulan itu akan tetap lembap dan semuanya akan sempurna.
• Kami membentuk kek. Anda boleh menggulung campuran "gula + koko kering" - ini klasik. Tetapi anda boleh menghiasi bahagian atasnya dengan serbuk wafel, kelapa, dan krim ... Sesiapa yang menyukainya.
• Saya tidak menunjukkan bahagian = melakukan segalanya "secukup rasa". Kami membuat pemotongan dari kek biskut (dari membentuk kek). 3-5kg diperoleh setiap hari, kami menguli semuanya dalam adunan pengadun. Jadi perkadaran saya berbeza, saya tidak boleh mengira untuk mangkuk kecil. dan jangan! Resipi boleh dibuat sendiri dengan mudah!

Catatan

Jepit Rambut Foto

[Kentang]

Kentang... Saya membakar biskut, seberat 880 gram dengan sebentuk cincin. Membuat sirap 90 ml. air + 50 gram gula. Semasa mendidih, saya teringat bahawa saya telah lupa tentang kakao. Saya menuangkan dua atau tiga sudu besar. Campuran menjadi tebal. Livanula masih air. Dingin, dituangkan ke dalam mangkuk pengadun dan tambah 22% krim untuk sebat. Kacau. Dia mula menghancurkan biskut. Saya hancur separuh ... Sepertinya mungkin untuk mengukir kentang, tetapi diperintahkan untuk membuat konsistensi yang lebih cair. Saya tidak tahu cara menggunakan kentang dengan betul, saya hanya membuat kek dan meletakkannya di atas souffle. Dan kemudian saya membaiki lubang. Ternyata seperti ini:



Saya mendapat sebiji kentang !!!
Pilihan nombor 1 (dengan biskut)



Pilihan nombor 2 (dengan kuki)



Kali pertama saya salah ialah mencampurkan semuanya dengan pengadun. Itu lama dan tidak berjaya. Hari ini saya mengeluarkan alat penuai saya (saya meminta pemilik Boshes dan Kenwoods untuk mengeluarkannya dari monitor, atau sekurang-kurangnya menyediakan ammonia), yang berumur kira-kira lima belas tahun !!!



Secara amnya, saya tidak suka menukar teknik jika yang lama masih berfungsi. Dan penuai gabungan saya telah membajak dengan jujur ​​selama lima belas tahun ini. Oleh itu, ia disediakan dengan rak sendiri dan penghormatan umum.
Ringkasnya, saya membelah separuh lagi biskut saya menjadi tiga keping dan memasukkannya ke dalam pemproses makanan. Dalam beberapa minit, dia meletakkan biskut ke smithereens. Saya menambah sirap, dan ketika jisim menjadi homogen, saya mula menambah 33% krim. Dan ketika massa mengambil bentuk ini:



Dia mematikannya dan mula mengukir kentang. Ringkasnya, dengan biskut dan sirap siap, prosesnya berlangsung ... baik, sepuluh minit. Saya terkejut dengan kepantasan ini dan memutuskan untuk menambah sesuatu yang lain. Dia mengeluarkan cookies Jubilee dan mengulangi keseluruhan prosesnya. Hasilnya, saya mendapat dua pilihan untuk kentang.
Di sini mereka berdua sebelum ditaburkan dengan wafel tanah dan menempel kacang kacang (atas biskut, bawah - di atas kuki).



Dengan biskut, tentu saja, lebih lapang, tetapi ... Memandangkan kos buruh membuat biskut, prosesnya menjadi sangat panjang dan sukar dilakukan ... Oleh itu, saya berpendapat bahawa secara purata, kedua-dua pilihan adalah setara.
Kek!!! Terima kasih !!!
Dan bukannya krim, anda mungkin boleh mentega atau susu pekat? Baiklah, untuk eksperimen masa depan ...

Kentang dengan Charlotte Cream. Kentang baik-baik saja, tetapi "2" keras untuk charlotte dibahagikan.Saya rasa saya mencerna asas susu telur, telur dadar ternyata Terkejut. Kami akan memperbaikinya. Segera untuk mencerna kekuatan tidak lagi pukul 2 pagi.

[LLika_7]

Gadis-gadis yang tahu bagaimana membuat kentang ini, membentangkan resipi, sangat diperlukan.

LLika_7
TangkapCAKE "POTATO" SEKALI, PIE "POTATO" DUA.

Kek "Kentang" pada keropok.

350 gr keropok dari kedai
100 g mentega
1 sudu besar koko
1 cawan gula pasir
0.5 cawan susu
1 gelas kacang (jika ada)

Kisar keropok dalam penggiling daging. Masukkan gula, kacang. Cairkan mentega dan tuangkan ke dalamnya. Masukkan susu. Campurkan. Bentuk kek, gulung dalam koko, letakkan di atas pinggan dan di dalam peti sejuk.
Gula larut dengan baik, tidak garing sama sekali.
M-m-m-mnyak!

Anda tidak boleh menyebutnya resipi, kerana ia berlaku secara tidak sengaja ... Setelah membuat kek, ada kepingan biskut dan ganache (krim + coklat dalam nisbah 1: 1), jadi saya mencampurkan semuanya! !! Oh, "kentang" yang sedap !!!!

Kentang ternyata sangat enak mengikut resipi berikut:

untuk biskut: 4 biji telur;
140 g tepung;
140 g gula + 1 bungkus van. sah.

krim: 180 g minyak;
3/4 tin susu pekat;
1 sudu besar l. cognac,

untuk percikan: 3 sudu besar. l. koko + 3 sudu besar. l. sah. serbuk.

Semua orang suka !!!

Anak perempuan. dan saya hanya benci kentang! Sebaliknya, saya membencinya. Tetapi saya memutuskan untuk melakukannya sendiri untuk suami saya, mengikut resipi anda ... dan hampir makan semuanya, saya berjalan pulang untuk waktu yang sangat lama ...
Terima kasih kerana menjangkiti!

Kentang ternyata sangat enak mengikut resipi berikut:
untuk biskut: 4 biji telur;
140 g tepung;
140 g gula + 1 bungkus van. sah.
krim: 180 g minyak;
3/4 tin susu pekat;
1 sudu besar l. cognac,
untuk percikan: 3 sudu besar. l. koko + 3 sudu besar. l. sah. serbuk.

Mengikut resipi ini, kuih muih adalah yang paling betul dan semestinya paling sedap.

Kisah yang sama! Sekarang nampaknya ini kuih yang paling sedap! Paling tidak, cukup mudah dan pantas. Kami mengesyorkan kepada semua orang !!!

Inilah rupa mereka:


Saya terlupa menulis: setelah saya hancurkan biskut, saya mencampurkannya dengan krim (dan bukan dengan sirap!). Dia tidak membosankan. Mereka berkata: "Dan sangat normal!"

[Kentang mengikut GOST]

Kentang mengikut GOST

dibuat mengikut resipi gostovskoy klasik, sedap, seperti kedai, yang tiba-tiba ingin mencuba.



ada mengikut resepi serbuk biskut goreng. Saya buat ini buat pertama kalinya, saya sangat tidak menyukainya - terlalu kasar, saya suka lebih halus. kerana sekarang saya melakukannya dengan sisa dari percubaan dengan biskut coklat. seperti yang dia katakan Kek - daripada di lembangan, lebih baik pada kita!

sejak resipi GOST, saya memberikan semuanya dalam gram, seperti sumbernya

biskut - 489g
jika biskut berwarna putih - serbuk koko - 11g
gula aising - 31g
intipati rum - 2g
cognac - 24g
krim berkrim - 443g

untuk krim mentega:

gula tepung - 122g
mentega - 230g
susu pekat - 92g
serbuk vanila - 2g
cognac - 1g

mula-mula buat krim - pukul mentega putih, masukkan susu pekat dan gula aising secara beransur-ansur. masukkan vanillin dan cognac, gaul rata.

kisar biskut dengan pisau dalam pemproses makanan menjadi serbuk. kacau sebati dengan serbuk krim dan bahan-bahan lain mengikut resipi. kentang acuan, sejuk.

Saya mengisar biskut dengan pisau, dan menambahkan selebihnya ke dalamnya, mencampurkan semuanya dengan pisau. kurang pinggan menjadi kotor. Saya mempunyai kek span coklat, jadi saya tidak menambah koko. Saya juga tidak meletakkan gula aising, cukup dalam krim, mengikut citarasa saya.

pemotong



Saya menyimpannya di dalam peti sejuk di dalam kotak cookie besi, seperti membuka penutup - mmm, aroma ...

kentang sedap, nyata

Terima kasih kerana resipi! Saya pasti akan mencuba! Saya ingin tahu dari mana asal resipi ini, jika tidak, terdapat banyak resipi yang berbeza di Internet. Sudah tentu, setiap orang mempunyai hak untuk wujud. Tetapi saya mahukan yang paling sedap! Dan biskut coklat itu coklat pada air mendidih?

Tatyana Ivanovna, saya menjumpai resipi ini di sini - mereka mempunyai koleksi di sana, ia adalah dari GOST yang mereka sebarkan 🔗

dan belajar dengan rasa - dia, sayang

dan biskut coklat - Saya mencuba pelbagai jenis yang berbeza, dan ternyata semuanya berulang-ulang, jadi saya terpaksa membuang hasil percubaan, tetapi bukan coklat di atas air mendidih - rasanya seperti biskut, adunannya ada seperti untuk muffin .. Sekarang saya akan mencari resipi untuk biskut mengikut GOST dan mengeposkannya, itu bukan dari dia.

Dulu saya buat kentang ini dengan biskut putih, ternyata tidak sama hitam dengan coklat, ternyata, tetapi rasanya sama

Cermin mata Lisss! Saya tidak tahan kentang sebelum ini! Sekarang saya menyedari bahawa mereka adalah "gula-gula" dengan "resipi" seperti itu! Dan saya sangat baik untuk saya! Tetapi saya juga mahu versi klasik! Saya rasa bahawa anda sangat lazat, dan sangat berbeza! Dengan sempurna !!!

Tatyana Ivanovna, kentang anda kelihatan hebat, saya rasa ia sangat sedap !!

di sini, saya menjumpai resipi untuk biskut coklat menurut GOST, Lyudmila di LJ di sini 🔗

Resipi kek span utama dengan serbuk koko dari 100g tepung
100g tepung c. dengan.
Serbuk koko 27g
100g gula
165g telur

Pukul telur dengan gula pada kelajuan rendah, kemudian pada kelajuan sederhana sehingga isipadu meningkat sebanyak 2.5-3 kali. Buih akan menitis dari tali dengan pita. Tambahkan intipati. Tepung diayak dengan serbuk koko dan dalam 2-3 dos dituangkan ke dalam busa telur, kacau tidak lebih dari 15 saat. Suhu doh hendaklah 25-38C. Tuangkan adunan ke dalam acuan dengan segera dan bakar.

Baki dan bentuk penaik ditutup dengan kertas, diisi hingga 3/4 dari ketinggian (dengan lapisan 2.5-3 cm).

Doh biskut dengan lapisan 3 cm dibakar selama 65-75 minit pada suhu 170-175C, atau 40-65 minit pada suhu 190-200C, atau 40-45 minit pada suhu 205-225C. Doh dibakar dalam lapisan tebal 1 cm selama 10-15 minit pada suhu 220-240C. Kek span yang disebarkan dengan ketebalan 2-3 mm untuk gulungan dibakar selama 10-15 minit pada suhu 200-220.

Kek span yang dibakar disejukkan dalam acuan selama 30 minit, dikeluarkan dari dulang pembakar dan acuan dan dibiarkan selama 8-10 jam pada suhu 15-20C. Selepas itu, kertas dikeluarkan dan biskut dibersihkan.

Cermin mata Lisss! : rose: Terima kasih !!! Lakarkan!

Tatyana Ivanovna, saya membuat mengikut resipi ini, tetapi koko saya alkali - jadi ternyata agak sukar. Saya membuat kesimpulan sendiri bahawa koko biasa harus sesuai dengan resipi, dan alkali - setengah ...

Dan bagaimana makanan beralkali berbeza dengan apa yang dijual di kedai? Saya beli dalam bungkusan hijau beracun biasa. Saya tidak melihat yang lain. Atau adakah saya mempunyai sesuatu dengan mata saya?

ini bermaksud anda mempunyai coklat muda biasa, bukan?

Saya mengambil yang alkali dari Lily-Lyulka, berwarna hitam seperti coklat bar. Saya tidak melihatnya di kedai. ia dirawat khas dengan sesuatu yang kurang memerlukannya untuk mencapai kesan yang sama dalam rasa dan warna seperti yang biasa. tetapi saya memutuskan terlebih dahulu mengikut resipi, dan hanya selepas itu - untuk mengurangkan ..

Lisss'sik! Terima kasih! Sudah lama saya duduk di forum, baru sekarang saya menduga bertanya. Terima kasih!

Terima kasih banyak kepada Tortyzhka yang dikasihi kerana telah berkongsi rahsia profesionalnya dan membuang masa dengan kita manusia

Saya sangat gembira dengan resipi yang anda cadangkan dan agak kecewa dengan rasa kentang biskut yang saya dapat. Tidak ada aduan tentang anda, sangat mungkin saya terlepas sesuatu atau melakukan sesuatu yang salah, tetapi yang utama adalah anda menggunakannya untuk membuang sisa biskut, dia adalah anak hasil pengeluaran sisa, tetapi saya tidak melihat apa-apa gunanya membuatnya di rumah, membakar biskut khas untuknya ... Saya selalu membuat kentang berdasarkan kuki (paling murah) (1 kg kuki dilewatkan dalam penggiling daging, sebungkus mentega, satu tin susu pekat, koko, air dan perisa) - ini adalah pilihan win-win, dan, jujur, ternyata lebih sedap.

Saya membuat biskut untuk 8 telur, menambah kira-kira 300 g mentega. Saya membancuh koko, ia benar-benar menunjukkan warna, tetapi rasanya ternyata manja, saya tidak akan melakukan ini lagi. Dia dilaporkan kering, doh menjadi sangat gelap, tetapi rasanya bertambah sedikit, saya tidak pernah menyangka bahawa saya suka koko, tetapi rasanya sangat sesuai dengan kentang. Saya memercikkan vodka - ia juga tidak membantu, sirap vanila - juga. Saya berfikir, berfikir, dan kemudian dituangkan dari sepertiga sudu teh asid sitrik - ia membantu, sekurang-kurangnya sedikit aksen rasa muncul ...

Ini adalah pengalaman saya yang malang untuk berkomunikasi dengan biskut kentang ...

Kentang ternyata sangat enak mengikut resipi berikut:

untuk biskut: 4 biji telur;
140 g tepung;
140 g gula + 1 bungkus van. sah.

krim: 180 g minyak;
3/4 tin susu pekat;
1 sudu besar l. cognac,

untuk percikan: 3 sudu besar. l. koko + 3 sudu besar. l. sah. serbuk.

Semua orang suka !!!

Resipi terbaik untuk kentang, itulah yang dijual di kantin sekolah kami))) dan bukan plastik yang kini dijual di kedai-kedai pastri