Roti gandum gandum dengan oatmeal dan dedak pada kefir sourdough (dalam KhP)

Roti gandum gandum dengan oatmeal dan dedak pada kefir sourdough (dalam KhP)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Budaya permulaan Kefir oleh Admin	2 gelas (220 ml setiap satu) *
Bir gelap	1/4 cawan
Minyak sawi	1 sudu besar l.
Keju kotej lembut (atau krim masam, atau minyak bunga matahari - pilihan)	1 sudu besar l.
Tepung rai yang dikupas	100 g
Tepung Gandum	230 gr.
Dedak	50 gr.
Serpihan oat	50 gr.
Rye malt	1 sudu besar l.
Panifarin	3 sudu kecil
Agram	2 sudu kecil
Garam	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• 1. Menguli:
• Rejim Perancis, kumpulan pertama dan kedua. Kemudian keluarkan dayung, bentuk doh dan kembali ke baldi.
• 2. Membekalkan doh:
• 7-8 jam di pembuat roti tertutup
• 3. Pembakar:
• 1 jam 20 minit
• Kemungkinan, setelah mengeluarkan pisau, untuk mengaktifkan semula mod Perancis dengan kelewatan 8 jam. Poros berputar tanpa pisau tidak akan mengganggu doh, selama beberapa jam terakhir ia akan dipanaskan, dan kemudian penaik akan dihidupkan - dengan roti sederhana dan kerak gelap, ia berlangsung selama 1 jam 10 minit. Anda boleh memanggang selama 10 minit lagi.
• 

Catatan

* jika ketuhar tanpa ragi - 1 sudu kecil. ragi kering atau 8 g ditekan dan 1 1/2 cawan cecair (kefir lama separuh dengan air suam atau bir)

Resipi serupa

Roti rai dengan oatmeal (tanpa fermentasi dan malt) dalam pembuat roti (nikul)

Roti Oatmeal (Pembuat Roti) (Anjing besar)

Roti gandum dengan oatmeal (Pentadbir)

Apa yang cantik

[Pentadbir!]

Terima kasih, Pentadbir!

Pertama sekali untuk budaya pemula sihir anda
Akhirnya, saya dapat sepenuhnya meninggalkan ragi yang dilarang untuk saya.

Pada hari Isnin, saya memasak 2 roti selari, untungnya, di Borok baru saya ada 2 baldi dan masing-masing dengan pisau. Setelah menguli, satu dimasukkan ke dalam pembuat roti, yang lain di dalam ketuhar yang sedikit dipanaskan. Proses yang panjang, tetapi apa yang menggembirakan dari hasilnya

[Alexandra]

Alexandra
Soalan bukan topik, anda boleh ??
Berapakah isipadu baldi anda ???
Saya hanya berfikir untuk memberi hadiah kepada ibu saya, jadi saya menjaga ...

[Pembakar roti yang diajar sendiri,]

Pembakar roti yang diajar sendiri,

Saya sengaja memilih dapur kecil untuk lebih kerap bereksperimen.
Baldi direka untuk 750 dan 900 gram roti siap.

Roti yang saya bakar - saya memilih mod 900 gram - kerana ragi, yang memerlukan isipadu lebih kurang satu setengah kali lebih banyak daripada cecair biasa. Dan jika resipi yang sama diulang dengan ragi dan air, maka ini adalah roti kecil

Untuk maklumat terperinci tentang kompor Bork dengan semua putaran pilihan, lihat siaran berasingan mengenainya

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ic=3018.0

Roti ternyata betul-betul seperti yang saya suka yang gelap - padat, tebal, lembab, dengan rasa yang menyenangkan secara semula jadi. Saya lakukan tanpa panifarin-agram-malt, tambah ketumbar, lain kali saya akan taburkan juga dengan jintan. Saya menyukainya Kecuali kerak keluar tebal. Tetapi ini masih akan dimuktamadkan.

Roti kacak ternyata

[Alexandra]

Alexandra Sesuatu yang saya tidak suka roti lapang dengan tepung rai ... begitu, chunky, saya datang ke halaman

Saya menyukainya Kecuali kerak keluar tebal. Tetapi ini masih akan dimuktamadkan.

Zest, tolong beritahu saya, tetapi bagaimana "menyaring" kerak? Saya juga gemuk, beberapa kali!

Alexandra, saya mencari perincian mengenai ragi. Tolong! Sama-sama.
Sedia dijual?
Dan mengikut resipi anda, adakah anda memasaknya dan kemudian, setelah mengukur kuantiti yang diperlukan, tambahkan ke dalam adunan?
Saya tidak pernah mencuba roti masam. Saya mahu membakar roti mengikut resipi anda hari ini.

[Ibu Olya]

Ibu Olya , Hari ini tidak akan berfungsi

Masak mesti ditanam ...

Lihatlah di bahagian budaya pemula, pilih mana yang anda suka - dan pergi berperang!
Dan jika ada sesuatu yang tidak jelas, di bahagian yang sama anda boleh bertanya kepada fermentor. Pertama sekali, jika anda memilih kefir - dari Admin, dia adalah pengarang