Roti labu dengan blueberry dan kacang

Kategori: Roti ragi

Dapur: itali

Bahan-bahan
labu	700g
minyak zaitun (atau bunga matahari yang sejuk)	40g
garam	2 sudu kecil
ragi segar	15g
tepung	350g
blueberry segar	100g
walnut cincang	50g
telur (atau susu dan mentega)
air tebu 40g atau sirap malt 50g
pala parut	1/2 sudu kecil
air suam	1 sudu besar l.
lada tanah	1/2 sudu kecil

Kaedah memasak

Kupas labu, angkat biji, potong dan masak dalam dandang berganda atau ketuhar hingga lembut.
Dinginkan dan kemudian puri dalam pengisar dengan mentega, garam dan gula
Larutkan ragi di dalam air
Letakkan tepung dan rempah ke dalam mangkuk besar, buat kemurungan di tengah, tuangkan ragi dan masukkan labu cincang.
Uleni doh, tambahkan tepung atau air jika perlu, sehingga menjadi lembut dan berhenti melekat pada tangan anda (jika adunan ternyata kering, tambahkan air, jika melekat pada tangan anda - tepung). Sebaiknya tambahkan tepung dan air 1 sudu setiap satu, agar tidak berlebihan.
Inilah yang saya dapat:
Masukkan adunan ke dalam mangkuk yang sudah berminyak, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan naik pada suhu bilik sekitar 2 kali (kira-kira satu jam dalam masa).
Inilah doh saya satu jam kemudian:
Pindahkan doh ke permukaan kerja sekali lagi dan masukkan walnut cincang dan blueberry dengan teliti. Saya tidak menjumpai blueberry segar, saya mengambil beku, sebelum mencairkannya dan mengalirkan cecair.
Secara semula jadi, saya tidak berjaya menambahkan blueberry dengan teliti, blueberry mewarnai adunan, dalam resipi asal roti itu ternyata lebih tepat dan cantik.
Sekarang kita membentuk sepotong roti keseluruhan atau membahagikan adunan menjadi kira-kira 12 bahagian dan membuat roti kecil (bola) dan meletakkannya di atas baking dish (sebelumnya dilapisi dengan kertas pembakar jika perlu), saya tidak meletakkan kertas, saya hanya mengoles dengan minyak sayuran, dan tanpanya tidak membakar saya
.
Biarkan selama 30 minit lagi untuk roti atau 45 minit untuk roti sahaja.
Roti keseluruhan:
Lubricate dengan telur dan buat potongan dengan pisau tajam.
Bakar pada suhu 200 darjah hingga coklat keemasan selama lebih kurang 35 minit. Periksa kesediaan menggunakan tusuk gigi. Sejukkan di rak logam.
Roti
Sikat dengan telur yang telah dipukul dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah selama lebih kurang 15/20 minit. Sejukkan di rak logam.
Resipi diambil dari sini 🔗./2013/08/pane-con-zucca-mirtilli-e-noci.html