Sundae mengikut GOST

[Dalam pembuat ais krim]

Sundae mengikut GOST

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Krim 33-35%	1 liter
Gula	80 gr.
Susu pekat	1 tin
Gula vanila	1 sudu kecil
Gelatin	1 sudu besar l tanpa slaid

Kaedah memasak

• Jumlah ramuan yang ditunjukkan terlalu banyak untuk pembuat ais krim saya, jadi saya membuat 1/3 dari norma. Tetapi mungkin membuat setengah norma ... Beberapa kali saya membuat ais krim ini tanpa pembuat ais krim, saya hanya meletakkan campuran yang dihasilkan dalam acuan dan ke dalam peti sejuk, tidak mencampurkan apa-apa
• Rendam gelatin dalam sedikit air (saya direndam dalam susu) hingga membengkak. Pukul krim dengan gula dan gula vanila, masukkan susu pekat. Cairkan agar-agar dalam mandian air, sejukkan dan tuangkan ke dalam krim tanpa berhenti sebat. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke pembuat ais krim. Saya sudah siap dalam 25 minit.
• P.S: resipi dari sini 🔗

Catatan

Dalam pembuat ais krim



Pemotong selepas pembeku

Resipi serupa

Sundae dengan karamel masin (Kara)

"Ais krim curd" - kek dalam kuali (Gala)

Kek "Plombir" (Wort)

Terima kasih! Hanya mencari resipi yang optimum.

Oleh kerana krim dalam resipi anda tidak panas, saya mempunyai soalan: Adakah anda pernah mencuba menggantikannya dengan krim masam buatan sendiri?
Dan adakah patut dicuba?

Untuk kesihatan anda!
Belum mencuba Kenapa? Saya mempunyai krim buatan sendiri, mengikut resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Bagi saya, kami adalah nama-nama

Perlukah krim dan susu pekat berada pada suhu yang sama? Terdapat pemikiran pada hari Jumaat (ketika saya membeli krim) untuk cuba menumpuk)

Untuk kesihatan anda!
Belum mencuba Kenapa? Saya mempunyai krim buatan sendiri, mengikut resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Bagi saya, kami adalah nama-nama

Wah! Terima kasih !!!!
Inilah yang saya cari. Mereka membawa susu dan krim masam untuk saya. Slvki cuba mempertahankan, sama, lebih daripada 0.5 liter dari 3 liter tidak boleh keluar. Dan mereka tidak seperti itu ...
Dan kemudian saya membeli mentega untuk kegunaan masa depan - dan membuat krim apabila anda memerlukannya.
Besar terima kasih !!!

Wah, resipi yang luar biasa! Saya juga ingin membuat ais krim seperti itu, hanya tidak ada pembuat ais krim. Dan anda boleh melakukannya tanpa itu, entah bagaimana, di dalam peti sejuk, atau tidak?

[Tatyana]

Tatyana, Saya mempunyai semua barang dari peti sejuk.
Elena, sama-sama! Bagi saya, resipi krim ini hanyalah penyelamat

[gembira]

gembiratentu anda boleh buat tanpa pembuat ais krim, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas dan di dalam peti sejuk beku

[gembira]

gembiratentu anda boleh buat tanpa pembuat ais krim, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas dan di dalam peti sejuk beku

Sebaiknya keluarkan dari peti sejuk semasa proses pengerasan (dalam beberapa jam pertama) dan pukul secara berkala dengan pengadun atau pengisar, 3 kali.
Agar jisim keluar lebih megah dan terdapat sedikit kristal air.

Sebaiknya keluarkan dari peti sejuk semasa proses pengerasan (dalam beberapa jam pertama) dan pukul secara berkala dengan pengadun atau pengisar, 3 kali.
Agar jisim keluar lebih megah dan terdapat sedikit kristal air.

Ais krim ini tidak perlu dicampurkan, tidak ada bentuk kristal. Diperiksa secara peribadi!

[Ais krim ini tidak perlu dikacau, tidak akan terbentuk kristal. Cemerlang! Disahkan secara peribadi!]

Ais krim ini tidak perlu dikacau, tidak akan terbentuk kristal. Cemerlang! Disahkan secara peribadi!
Di mana anda sebelum ini? Saya tidak akan membeli pembuat ais krim ketika itu.

[Ais krim ini tidak perlu dikacau, tidak akan terbentuk kristal. Cemerlang! Disahkan secara peribadi!]

Ais krim ini tidak perlu dikacau, tidak akan terbentuk kristal. Cemerlang! Disahkan secara peribadi!
Di mana anda sebelum ini? Saya tidak akan membeli pembuat ais krim ketika itu.

Saya membelinya sendiri sebulan yang lalu.Dan resipi ini telah lama berjalan di Internet. Anda mula-mula mencubanya, tiba-tiba anda tidak menyukainya

Jadi saya lakukan - sebulan yang lalu.
Saya akan cuba, berhenti melanggan. Tetapi sudah berada di laluan. minggu, kerana saya jatuh sakit, saya batuk, sekarang saya pasti tidak akan melakukannya, kerana saya tidak tahan.

Saya mempunyai krim buatan sendiri, mengikut resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Bagi saya, kami adalah nama-nama

Saya mencuba beberapa kali untuk mendapatkan krim dengan cara ini dari susu buatan sendiri dari sariawan (sapi), tidak berjaya! Minyak mula berkisar, iaitu biji-bijian minyak dan whey.

Terima kasih untuk ais krim !!!
Terima kasih yang berasingan untuk krim !!!!
Hidup dan belajar

[Sabrina]

Saya mencuba beberapa kali untuk mendapatkan krim dengan cara ini dari susu buatan sendiri dari sariawan (sapi), tidak berjaya! Minyak mula berkisar, iaitu biji-bijian minyak dan whey.

Dan saya selalu buat dari kedai susu dan mentega, semuanya berjalan lancar

Sabrina, untuk kesihatan anda! Dan untuk krimnya, terima kasih bukan untuk saya, tetapi Qween

[Sabrina]

Sabrina Dan untuk krim saya tidak boleh mengucapkan terima kasih, tapi Qween

Dan terima kasih kepadanya

dan apa yang diberikan gelatin dalam resipi ini? dan tin susu pekat ialah berapa gram?

Gelatin adalah penstabil. Inilah yang mereka tulis di Internet "Komponen wajib semua jenis ais krim adalah penstabil: gelatin, pati makanan, tepung gandum premium. Mereka mengikat kelembapan bebas dan meningkatkan kelikatan campuran, sehingga meningkatkan daya tahan produk terhadap pencairan."
Susu pekat boleh menjadi standard 380 gr

Resipi hebat. Sememangnya, rasa ais krim biasa dari zaman Soviet. Sejurus selepas penyediaan, ais krim cair dengan cepat, tetapi setelah disimpan di dalam peti sejuk pada waktu malam, strukturnya berubah, ais krim menjadi lebih mulia, atau sesuatu, mentega, walaupun ia menghasilkan 10% lemak dari krim. Sebelum menggunakan, saya menyimpan krim di dalam peti sejuk selama kira-kira 30-35 minit sehingga sebati. Daripada gula, saya mengambil gula tepung dengan vanila, menambahkan 2 sudu teh dengan serbuk slaid hingga 400 ml krim supaya ais krim tidak tersekat. Setelah merendam, agar-agar menghangatkan selama 10 saat di dalam ketuhar gelombang mikro, anda hanya perlu memastikan bahawa ia larut dan memanaskan badan, tetapi tidak mendidih! Susu pekat sebelumnya disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga sejuk. Terima kasih banyak kepada pengarang resipi!

Untuk kesihatan anda! Gembira anda menyukainya.

Sememangnya, rasa ais krim biasa dari zaman Soviet.

Dan ibu bapa saya memberitahu saya bahawa ia tidak kelihatan seperti itu, tetapi masih sangat sedap

Saya akan membuat ais krim, tetapi timbul persoalan - adakah ais krim GOST yang "betul" mesti mengandungi gelatin? Nampaknya saya mesti ada kuning telur ... Dan masuk 🔗 mereka juga menulis mengenai kuning telur ...

Nah, bergantung pada tahun berapa GOST Dalam beberapa program mereka mengatakan bahawa dalam ais krim mengikut GOST di USSR ada gelatin (atau mungkin agar-agar, saya tidak ingat), tetapi bagaimana: maaf: tahun GOST ini tidak dikatakan

[peranan pengawet atau penstabil dalam ais krim seperti itu hanya dimainkan oleh kanji dan gelatin]

Inilah yang saya dapati di internet:
Rasa ais krim Soviet sesuai dengan GOST 117-41. Ia dianggap sebagai salah satu yang paling sukar di dunia dan diperkenalkan pada 12 Mac 1941. Tidak ada satu bahan pengawet di dalamnya, hanya susu asli dan semua jenis ais krim dihasilkan menggunakan teknologi yang sama
Resipi pembuatan ais krim pada zaman Soviet pada asasnya berbeza dengan yang digunakan dalam pengeluaran sekarang. Pertama sekali, ais krim Soviet dibezakan oleh fakta bahawa ia hanya berasaskan susu semula jadi, tidak ada lemak sayuran yang disebut dalam resipi, dan peranan pengawet atau penstabil dalam ais krim seperti itu hanya dimainkan oleh kanji dan gelatin... Ais krim Soviet mempunyai kalori yang tinggi, tetapi rasanya jauh lebih baik daripada yang diimport oleh rakan-rakan yang diimport.

[Elven]

Elven, Terima kasih untuk jawapan. Ternyata ais krim yang paling betul - dengan agar-agar? atau semuanya sama dengan telur?
Saya tidak dapat mengetahui sendiri apa yang perlu ada dalam ais krim yang betul - telur atau agar-agar / gelatin / pati.
Pada prinsipnya, mana-mana ramuan ini selamat (kami mengambil telur puyuh), tetapi resipi untuk ais krim yang sama dengan telur dan agar-agar / gelatin / pati terdapat .... bagaimana mestinya sesuai?
Fakta bahawa terdapat GOST yang berbeza, saya tahu ... tetapi dalam resipi terakhir tidak ada ... tetapi mencari tahun ke-41 yang sama tidak berjaya ...

[DenRassk]

DenRassk, jujur, saya tidak tahu mana yang betul. Sekiranya anda membuat ais krim ini dalam pembuat ais krim, maka agar-agar boleh dikecualikan daripada resipi. Saya melakukannya dengan dan tanpa dia - Saya tidak melihat perbezaan rasa. Cuba resipi ini, kemudian dengan telur - dan kemudian tentukan sendiri yang lebih baik. Setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Dan secara amnya saya membesar dengan ais krim "kimia", saya tidak mendapat hadiah sekarang. Oleh itu, bagi saya, ais krim buatan sendiri adalah kelazatan yang luar biasa.

[Lena]

Lena, terima kasih kerana resipi! Saya membuat ais krim untuk Krismas, tidak menambah gula. Sangat sedap dan ringkas!

[nakapustina]

nakapustina, untuk kesihatan anda!

Saya memutuskan untuk membuat ais krim ini hari ini. Ia sangat sedap ... Lebih tepat lagi, ais krim masih dibuat. Tetapi saya mencuba campuran itu, keseluruhan pengisar tidak tahan dan menjilatnya. Saya sangat menyukainya sehingga sayang untuk membersihkan sisa-sisa yang tidak mencurah.

[Irina]

Irina, dan ais krim lebih enak daripada campurannya!

[Elven]

Elven, beritahu saya, berapa kaleng susu pekat dalam ml, tetapi di sini kita ada tin dengan jumlah berbeza yang dijual

Bank susu pekat standard 380 gr

oh saya dapati jawapannya, tetapi nampaknya saya membaca keseluruhan Temka, tetapi baru sekarang saya melihat

oh dijumpai jawapannya

ya, tin 380 gr.

Lena, terima kasih banyak untuk resipi! Saya telah lama melakukannya, tetapi baru-baru ini saya menulis di forum. Sebelum datang melawat, semua rakan saya bertanya: "Adakah anda menguli ais krim?" Saya menguli secara berkala, ternyata seperti pada masa kecil saya ... Terima kasih sekali lagi!

Saya berminat dengan ais krim anda, dan anak perempuan anda sudah semestinya meminta ais krim untuknya setiap hari, jadi resipi itu menarik perhatian saya tepat pada waktunya! Tetapi di rumah tidak ada gelatin Dalam subjek saya melihat bahawa anda boleh menambahkan kanji?! Berapa banyak yang harus saya masukkan?

[NataST]

NataST, Saya telah lama melakukannya tanpa gelatin dan tanpa kanji. Baguslah.

[Harapan]

Harapan, untuk kesihatan anda! Saya gembira kerana saya menyukai ais krim

Dalam subjek saya melihat bahawa anda boleh menambahkan kanji?! Berapa banyak yang harus saya masukkan?

Oh, Natasha, Saya tidak tahu. Mungkin anda boleh melakukannya tanpanya. Adakah anda akan melakukannya di pembuat ais krim?

[Taia]

Semasa menulis,Taia, sudah dijawab jadi jangan ragu untuk melakukannya! Saya menunggu laporan

[Elven]

Elven, Saya tidak mempunyai keajaiban seperti itu, krim masih ada dari kek, begitu cepat dan sekarang saya akan membuat sebahagian kecil untuk ujian!

Oooh okey! Saya fikir ia mesti berfungsi dengan baik, untuk kebolehpercayaan, kacau beberapa kali semasa proses pemejalan

Saya melakukannya dengan kuning telur dan mengikut resipi ini, saya lebih menyukainya dengan kuning telur, tetapi dengan ini lebih mudah dari segi memasak dan rasanya enak, tetapi nyata sejak kecil bahkan pada kuning telur.

dan hari ini saya hampir menjalankan perniagaan, membeli susu pekat dan tidak memberi perhatian bahawa sama sekali tidak manis, ada baiknya dalam proses mencambuk saya mencubanya dengan jari, saya perlu menambahkan lebih banyak gula, keluarga saya suka semuanya manis, esok kita akan menembak

[Veronica]

Veronica, Saya akan menunggu tayangan

Elena - Saya membawa "terima kasih" saya - saya membuat ais krim semalam, sudah memakannya - semuanya ternyata hebat! Dan ia membeku, dan tanpa kristal dan sedap Anaknya gembira, dan sekarang saya nampaknya akan membuat ais krim setiap hujung minggu
Daripada gula, saya menambah gula tepung dengan vanila tanah - oleh itu warna gelap pada ais krim, dan pati juga terdapat dalam komposisi. Tentu saja foto itu terlalu sederhana, tidak ada waktu untuk mencari sudu khas untuk meletakkan dan membuat rombongan dengan bola yang cantik - baik suami dan anak berdiri dengan sudu dan menuntut untuk "mencubanya secepat mungkin "Ini laporan !!! TERIMA KASIH !!!

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana saya menyukai ais krim. Saya juga akan memakannya setiap hari

[Lena]

Lena, ais krimnya sedap, semua orang di rumah mengatakan bahawa ia lebih enak daripada kedai, musim panas akan datang, jadi saya akan sering melakukannya.

[Veronica]

Veronica, sangat baik! Saya gembira kerana saya menyukai ais krim

Tolong beritahu saya!
Adakah mungkin mencampurkan bahan ke dalam pengisar. Kelajuan tinggi tidak akan menjadi penghalang?

[Sergey]

Adakah mungkin mencampurkan bahan ke dalam pengisar. Kelajuan tinggi tidak akan menjadi penghalang?

Sergey, Saya tidak tahu, bergantung pada pengisar mana yang saya fikir, dalam pengisar pegun ia akan berubah
Galina, mengapa tidak meletakkan resipi yang berasingan? Mungkin seseorang akan berguna

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memandu?