Sundae dengan karamel masin

Sundae dengan karamel masin

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Untuk ais krim
krim 35%	400 ml
susu pekat	1 tin (360 gr)
agar-agar (segera)	1 sudu kecil dengan slaid
susu	100 ml
Untuk karamel
gula	120 g
air	15 ml
krim	80 ml
mentega	25 g
garam	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya menyatakan dengan penuh tanggungjawab bahawa semua ais krim yang pernah saya cuba sebelum ini tidak dapat dibandingkan dengan rasa ilahi ini.
• Saya akan berkongsi dengan anda, sayangku.
• Pertama, mari sediakan karamel (omong-omong, ia boleh digunakan bukan hanya untuk membuat ais krim).
• Tuangkan air sejuk ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal (jika tidak ada, kemudian masak di dalam tab mandi air), tuangkan gula di atasnya dengan slaid, cuba mengelakkannya jatuh ke sisi kuali. Tetapkan api maksimum, JANGAN GANGGU!
• 
• Rebus hingga ambar. Kemudian masukkan mentega. JANGAN LEPASKAN!
• 
• Semasa mentega mencair, tuangkan krim (perlahan-lahan, ia boleh mengalir ke atas, lebih baik mengeluarkan kuali dari api sambil menambahkan krim) dan kacau dengan marah.
• 
• Masak dengan api kecil selama 1-2 minit, masukkan garam, angkat dari dapur, sejukkan. Inilah yang seharusnya anda perolehi.
• 
• Dari jumlah produk yang ditentukan, kira-kira 150 gram karamel siap diperoleh.
• 
• Karamel boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup sehingga 2 bulan.
• Sekarang kita sedang menyediakan ais krim.
• Makanan mesti sejuk.
• Rendam gelatin (saya mempunyai Dr. Oetker segera) dalam 100 ml. susu. Biarkan membengkak selama 15-20 minit.
• Pukul krim hingga pekat, seperti krim. Tuangkan susu pekat, kacau dengan kelajuan minimum.
• Larutkan susu dengan gelatin dalam mandian air atau dalam mikron. Saya memanaskan dalam mikro, perkara utama adalah tidak ketinggalan dan tidak mendidih. Masukkan gelatin terlarut ke jisim berkrim, campurkan pada kelajuan minimum.
• Tuangkan ke dalam pembuat ais krim. Masak selama 45-50 minit. Selepas 40 minit, saya menuangkan 2 sudu besar. l. Cointreau. Anda boleh meminum alkohol yang kuat sesuka hati, tetapi anda juga boleh meminumnya tanpa alkohol (oleh itu, ia tidak dinyatakan dalam resipi).
• Sekarang datang bahagian yang menyeronokkan.
• Masukkan sepertiga ais krim yang dihasilkan di dalam bekas, di atasnya kita kacau karamel seperti ini:
• 
• Kami cuba untuk tidak mempunyai gumpalan besar, tetapi seperti benang karamel. Oleh kerana saya membuat karamel semalam, dan ia berada di dalam peti sejuk semalaman, saya harus memanaskannya sedikit dengan memasukkan balang ke dalam pinggan air panas.
• Kemudian lapisan ais krim seterusnya, kemudian karamel dan, akhirnya, lapisan ketiga ais krim.
• Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam.

Hidangan direka untuk

1 kg

Catatan

Dengan pelaburan masa dan usaha yang minimum, rasa yang benar-benar ilahi diperoleh. Setelah 6 jam di dalam peti sejuk beku, ais krim tidak menjadi bongkah ais, tetapi masih lembut, mudah digunakan. Dan makan dalam tiga saat!

Cuba ia!

Resipi serupa

Kek Napoleon dengan ais krim (nila)

Ais krim "ais krim karamel" (ang-kay)

Plombir dengan kacang dalam coklat dan sos coklat "Atap timah" (Katrin)

[Irinochka]

Irinochka, apa yang anda lakukan pada waktu malam? Saya membasahi seluruh papan kekunci, saya membawanya ke penanda buku, terima kasih atas resipi

[Kara]

Kara, Ir, menggoda lagi, ya ?! Ditanda buku !!!

Sedap !!!!!

Irina, baik, apa yang anda lakukan pada waktu malam? Saya mengeluarkan air mani di seluruh papan kekunci

Di sini, di sini ... Saya bercakap mengusik !!! Bagaimana anda boleh tidur sekarang, kerana ia akan bermimpi sepanjang malam !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, terima kasih gadis-gadis! Saya sedang berdiet ... semua abu saya rasa saya akan mengambil sudu kecil dari anak saya dari mangkuk, cuba apa yang telah saya buat. Oleh itu, anda fikir, dua bola dalam satu pertukaran sangat sedap.Dan ia siap dengan cepat! Cuba ia! Anda pasti suka!

[Ira]

Saya sedang berdiet ... semua abu saya rasa saya akan mengambil sudu kecil dari anak saya dari mangkuk, cuba apa yang telah saya buat. Oleh itu, anda fikir, dua bola dalam satu pertukaran

Ahahahaha, Ira, anda akhirnya memutuskan untuk "menyelesaikan" kami, dan melihat pada waktu malam dan lebih banyak ketawa !!! Anda benar-benar berfikir bahawa anda akan mengehadkan satu sudu sahaja. Secara peribadi, saya tidak pernah berjaya melakukannya, kerana saya makan setengah kilo adalah perkara biasa. Berapa banyak yang anda katakan keluar, 1kg.? Bagi kami (suami saya juga gemar ais krim) bahagian ini untuk satu kali duduk.

Saya pasti akan mencuba!

[prascovia]

prascoviaSaya pasti anda akan menyukainya!

Bagi kami (suami saya juga gemar ais krim) bahagian ini untuk satu kali duduk.

dan kami juga mendapatnya untuk satu sesi. Berikut adalah bahagian kedua dari badyazh

Helo! Saya akan membuat ais krim di sini dan saya mempunyai soalan, adakah mungkin untuk mengurangkan peratusan krim, atau akan ada ais?

prascovia dapat dikurangkan. Ice floes tidak akan muncul, tetapi jika krim tidak pecah, anda boleh menambah pemekat

[Kara]

KaraTerima kasih banyak untuk resipi! Ini benar-benar salah satu ais krim paling sedap. Semua orang yang mencubanya sangat gembira!

[Kara]

Kara, terima kasih! Karamel yang sangat sedap dan beraroma! Saya akan menggunakannya sebagai pengisian kek cawan dan coklat badan.

Musim panas ini saya menjumpai ais krim buatan sendiri dengan karamel masin. Rasanya tidak realistik dan tidak sukar. Saya suka krim berat disebat kerana sejuk dan ais krim siap lembut. Ya, berkalori, tetapi saya lebih suka membiarkan diri saya lezat seminggu sekali daripada membeli-belah setiap hari. Oh, saya juga menghancurkan brownie coklat di sana, sehingga benar-benar diet))))
Dan saya suka karamel ini: dengan air dan mentega! Entah bagaimana saya memasaknya, memasaknya dan mendapat gula-gula lembut. Betul, perkadaran saya sedikit berbeza)))

[Irina]

Irina, Saya telah membuat ais krim mengikut resipi anda sebanyak lima kali, dan saya tetap tidak akan mengucapkan terima kasih. Terima kasih banyak untuk hidangan lazat, resipi cepat yang sangat mudah, dan yang paling penting - lazat
Hari ini saya mengulangi, tetapi untuk sebab tertentu karamel dengan biji-bijian ternyata seperti bijirin. Itu tidak memberi kesan pada rasa, tetapi secara lahiriah tidak dapat dilambangkan. Saya tidak faham mengapa begitu? Kali terakhir karamel sempurna.
Berikut adalah laporan mengenai ais krim yang lalu. Terima kasih sekali lagi !!!

Ngomong-ngomong, saya tidak mempunyai pembuat ais krim, malah "menari dengan rebana" di dekat peti sejuk tidak mengganggu saya, kerana baiklah, sooooo FkusnAaaaa

Natasha, saya gembira ia berguna.Dan karamel ... mungkin krimnya digulung?

Irin, saya juga berpendapat bahawa krim itu digulung ... Tapi itu sebabnya? Rasanya tidak masam, tidak pahit, baunya sedap. Benar, bungkusan itu dibuka lebih dari seminggu yang lalu, 10 peratus perlahan dimakan (hanya sesekali dalam kopi). Saya pergi sepanjang malam dengan satu sudu teh dan mencium sebotol karamel - baiklah, sungguh sedap !!! Kali ini saya menambah setengah sudu teh garam. dan masukkan sedikit lebih dari setengah tin dalam ais krim susu pekat (tidak ada lagi), ternyata kurang manis)))

[Natasha]

Saya memutuskan untuk makan juga, esok saya akan melakukannya
Natasha , dan anda mempunyai 10% krim, dalam resipi nampaknya 35, sukar untuk mencari barang seperti ini di sini, jika anda hanya berkeliling bandar

Lena, untuk ais krim saya membeli krim lemak untuk disebat di Auchan atau Metro. Dan untuk karamel saya menggunakan 10 peratus)))

Saya membeli Petmol hari ini 33%, mereka tidak begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu, anda perlu mencambuk krim dengan baik mengikut resipi, anda boleh mencari 35%

Lena, krim Lakoma tidak terlalu mahal di Ashan, hari ini dia mencambuknya - ia disebat seketika. Di Metro - Fine Line (saya rasa) mereka juga mencambuk, dan mengambil beberapa lagi (saya belum ingat namanya). Ada yang lebih cepat, ada yang lebih lama, tetapi hasilnya selalu sangat baik. Perkara utama adalah menyejukkannya dengan baik (hingga +4).

Saya lihat, saya akan ke Auchan esok

Saya membeli Petmol hari ini 33%, mereka tidak begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu-begitu, anda perlu mencambuk krim dengan baik mengikut resipi, anda boleh mencari 35%

Elena, pelik saya bahawa petmol saya di Kenwood dicambuk dalam 30 saat, maksimum satu minit. Saya bahkan tidak meninggalkannya semasa saya memukul, jika tidak, saya harus berpaling, dan mentega dan whey dan bukannya ais krim

Perkara utama adalah menyejukkannya dengan baik (hingga +4).

[Irina]

Irina, tetapi anda boleh lakukan tanpa pembuat ais krim? Mungkin tidak mencurahkan karamel hanya di antara lapisan untuk dicampurkan?

[Marina]

Marina, Saya buat tanpa pembuat ais krim. Saya mengacau, mengeluarkannya dari peti sejuk setiap 30-40 minit selama 4 jam pertama, dan apabila jisim menjadi sangat pekat, saya memindahkannya ke dalam bekas berlapis-lapis dan menumpahkan karamel di antara lapisan. By the way, sangat senang untuk melukis corak dengan karamel menggunakan picagari madu biasa - saya melakukannya semalam, saya menyukainya

Natalia, terima kasih atas nasihat berharga!

[Irishkin]

garam 1 sudu kecil

Irishkin, tidak kira apa garam yang hendak digunakan?

Inus, mana-mana Tetapi saya lebih suka merah jambu

[Irina]

IrinaTerima kasih banyak untuk resipi! Aiskrim sedap
Satu-satunya penyimpangan - Saya menggunakan keseluruhan bungkusan krim, iaitu 500 ml, supaya selebihnya tidak menggantung di dalam peti sejuk.

[Wiki]

Wiki, WIKITerima kasih banyak kerana membawakan resipi! Saya pasti akan mencubanya tidak lama lagi.

Kara, Irina, terima kasih khas atas nasihat

tuangkan gula ke atas dengan slaid, cuba mengelakkannya jatuh ke sisi kuali

Dan mengapa saya tidak memikirkan perkara ini sebelumnya, tetapi ada logiknya!

[Kara]

Saya memasaknya !!! Kara, Irisha, terima kasih! Walaupun saya tidak suka ais krim berlemak, saya memakannya dengan budak lelaki dalam perlumbaan. Ais krim sebenar!
Satu-satunya soalan. Gelatin tetap nipis. Adakah itu sepatutnya?

[Kara]

Kara, Irina, bagaimana jika anda membuatnya tanpa gelatin?
Atau tambah gusi xanthan?

Natasha, agar-agar dimasukkan ke dalam ais krim supaya kristal air, iaitu ais, tidak terbentuk di dalamnya. Gusi Xanthan tidak berbuat demikian.

Tetapi saya tidak mempunyai permen karet ini. Tetapi ada gelatin. Dan ais krim yang sedap! Cuaca akan bertambah baik, saya akan melakukan lebih banyak perkara. Budak-budak suka.

[Irina]

Irina, Saya sedar terima kasih