Strudel doh curd (kelas induk)

[Doh:]

Strudel doh curd (kelas induk)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
lembut berkrim minyak	200 g
keju kotej 5-10%	250 g
gula	3 sudu besar l.
tepung	350 g
+ tepung untuk kerja
Pengisian Rhubarb:
rhubarb
kacang tanah
gula
kayu manis
Pengisian epal:
epal
gula
kayu manis
Untuk minyak dan habuk:
kuning telur + 1 sudu besar. l. susu
gula serbuk

Kaedah memasak

• Pada musim panas, sebagai pencuci mulut, anda mahukan pai ringan dengan rasa manis dan masam. Dan keemasan, berair, dibakar, dengan kerak lebur renyah, strudel doh curd adalah apa yang anda perlukan!
• Saya sangat suka adunan curd ... apa-apa ... tapi ini ... doh ini sempurna !!!
• Resipi dari chef pastri Miri Arzi, sebuah monumen sepanjang hayatnya untuk adunan ini !!!
• Betapa menyenangkannya bekerja dengannya!
• Doh ini perlu diletakkan di dalam peti sejuk semalaman (doh saya dalam keadaan sejuk selama 24 jam), jadi kami mula menyediakan doh pada malam penaik. Saya berkeras untuk bermalam di dalam peti sejuk! Ujian ini diperlukan tetap dalam kesejukan!
• Campurkan mentega lembut, keju kotej (saya ada buatan sendiri) dan gula dengan pengadun hingga rata. Secara beransur-ansur masukkan tepung di sana. Kacau adunan sama ada dengan pengadun pada kelajuan terendah atau dengan tangan sehingga rata.
• Bentuk doh menjadi bebola
• 
• Ratakan sedikit
• 
• Bahagikan kek yang dihasilkan menjadi empat bahagian
• 
• Gunakan jari anda untuk membentuk paralel dari setiap segmen
• 
• Kami meletakkan setiap keping dalam beg plastik yang berasingan
• 
• Dan gulungkannya sedikit dengan penggulung di atas beg
• 
• Ternyata kosong seperti itu
• 
• Iaitu empat kekosongan
• 
• Kami menghantar barang kosong ke peti sejuk (bukan ke peti sejuk beku) dan tidur!
• Keesokan harinya kami mula berniaga.
• Letakkan meja dengan tuala linen lebar. Kami mengeluarkan setiap kepingan doh secara bergilir, tidak sekaligus. Kami mengeluarkan sehelai, melembutkannya dengan beberapa sebatan pin penggulung, memutarnya di satu sisi, kemudian di sisi lain - dan kami mula menggulungnya dengan sangat nipis, hingga telus, sehingga corak tuala itu bersinar.
• 
• Kami menyebarkan pengisian, membuat lekukan dari tepi 4-5 cm dan 3 cm ke kiri dan kanan. Setelah kita memasukkan isian, perlu mengoleskan protein di sekitar perimeter supaya pengisiannya tidak bocor dan strudel tidak berpisah.
• Saya membuat dua strudel - dengan rhubarb dan pengisian epal. Saya menambahkan kacang tanah ke dalam rhubarb, kerana sangat berair, dan kacang-kacangan menyelamatkan adunan agar tidak basah. Rhubarb sangat masam, jadi saya menaburkannya dengan gula (dalam pengisian epal, jika epal tidak terlalu masam, kurang gula).
• Kacang tanah terlebih dahulu
• 
• Kemudian - rhubarb, gula dan kayu manis (pilihan)
• 
• Kami menggulungnya dengan gulungan. Yang kedua adalah sama. Kami memakai loyang, saya menggunakan kain tidak melekat, jika tidak, kemudian dibakar kertas bakar
• 
• Lubricate dengan kuning telur, disebat dengan sesudu susu. Kami bakar selama 30 minit pada suhu 180 ° C.
• 
• Taburkan dengan gula tepung
• 
• Potong kecil dan hidangkan!
• 
• Pengisian PS boleh berbeza. Pengisian sorrel atau ceri atau plum yang sangat sedap ...
• Ilara digunakan ini adalah tampalan.

Catatan

Sumber: 🔗

"Tempat kelahiran strudel dianggap Austria - strudel Wina. Secara harfiah ia adalah pusaran angin, pusaran air. Memang, pusaran rasa, pusaran rasa. Masak strudel."

Anak perempuan saya, meraih bahagian ketiga, menghela nafas: "Eh, Mama, tapi saya boleh tinggal di Vienna!"

Tinggal dua keping lagi adunan di dalam peti sejuk. Tetapi mengenai mereka - esok ...

[Gashunya]

Saya berjaya pada waktunya ... Saya adalah yang pertama untuk kelazatan dan kelas super master!
Terima kasih, Gashunya! Saya mengambilnya dengan senang hati!

Sooooo!

Saya menanda buku!

Gadis-gadis, terima kasih atas pujian, bakar - sangat sedap!

Oh, Gasha, tepat pada masanya saya berfikir untuk mengisinya dengan keju kotej, dan hanya resipi yang sangat menarik! Terima kasih! Saya membawanya ke penanda buku, tetapi esok saya pasti akan mencuba memasaknya!

Dan saya belum mempunyai keju kotej ...

Saya akan membelinya esok. Saya ingin merasakan lezat yang indah ini secepat mungkin ...

Masyusha dan Lena, saya menunggu dengan kepingan!

[Gasha!]

Gasha!Apa keindahan dan keenakan !!! Sudah menantikan keseronokan memasak. Tetapi kita mesti menunggu sehingga hujung minggu. Tidak ada keju kotej di dalam peti sejuk dan tidak ada masa.
Terima kasih banyak untuk resipi yang luar biasa.
: rose: Saya pergi untuk menambah nilai tambah.

Galyunya, sungguh sedap ...

Terima kasih, gadis!

[Gashenka]

Gashenkaapa sedap !!! Saya membawanya ke penanda buku. Benar, kami tidak menjual rhubarb, jadi saya akan melakukannya dengan epal.

Marish, jujur, rhubarb lebih sedap! Kemudian pilih epal yang paling masam dan berair!

[Gasha]

Gasha, sangat sedap ditulis dan terima kasih untuk kelas induk yang sempurna! Saya sangat suka pai rhubarb, tetapi mereka tidak menjualnya di sini, tetapi saya akan mencuba membuatnya dengan epal

Saya sangat suka pai rhubarb, tetapi mereka tidak menjualnya di sini, tetapi saya akan mencuba membuatnya dengan epal

tanamlah, jiwa cendawan!

Tetapi, sehingga saya dewasa, saya bersetuju dengan epal!

Gan, anda apa, saya tidak mempunyai tanah lain selain hutan

[ganya!]

Tinggal dua keping lagi adunan di dalam peti sejuk. Tetapi mengenai mereka - esok ...

akan ada ladu?

ganya! baik, dan MK pyrihok untuk intergirl masa depan (dalam erti kata, bagi mereka yang ingin tinggal di Vienna?)

Letakkan meja dengan tuala linen lebar. Kami mengeluarkan setiap kepingan doh secara bergilir, tidak sekaligus. Kami mengeluarkan sehelai, melembutkannya dengan beberapa sebatan pin penggulung, memutarnya di satu sisi, kemudian di sisi lain - dan kami mula menggulungnya dengan sangat nipis, sehingga telus, sehingga corak tuala bersinar.

Bagaimana jika tidak ada corak pada tuala? Bagaimana anda tahu bila hendak berhenti? Dan di mana untuk mendapatkan rhubarb?

Gash, kelihatan hebat! Tetapi anda terlambat dengan resipi itu, keju kotej mati semalam.
Penanda halaman bertujuan iklan!

Waaaaah, wah, strudel, dan juga curd. Saya membawanya ke penanda buku.
Saya koyak untuk membakar. Dia menaruh perhatian pada kek, dan inilah dia.

Persoalannya, doh tidak pecah di tuala. Ia benar-benar perlu dilancarkan di atasnya, ditaburkan dengan tepung, dan seberapa mudah dan cepat boleh dilancarkan di sana?

Secara umum, saya masih menunggu. Apa yang akan melebihi

Tyuyu, saya baru sahaja membeli keju kotej hari ini.
Seluruh kilo! Jadi, untuk meninggalkan semua kerja esok atau apa ..?
Saya tidak akan tidur sekarang ...

[ganya!]

akan ada ladu?

terus intrik !!!

ganya! baik, dan MK pyrihok untuk intergirl masa depan (dalam erti kata, bagi mereka yang ingin tinggal di Vienna?)

Saya tahu bahawa anda akan jatuh cinta !!!

Kalyusya, Gal, ketika ia mulai bersinar, dan kainnya kelihatan - brek!

Altusya, nyata-nyata! Anda taburkan kain dengan tepung dan gulungnya ... Sangat mudah, sungguh!

Inusya, tidak memerlukan pengorbanan seperti itu! Sekiranya anda membuat doh hari ini, maka esok anda akan mempunyai masa untuk semuanya !!! Ia selesai dengan cepat!

Dan saya mempunyai keju kotej dan rhubarb dari jiran boleh ditendang.
Tokuti Gashi netuti.

Jangan Menangis Blues! Anda sendiri adalah seorang tukang, apa yang dicari! Tetapi sekiranya berlaku, saya akan berdiri di belakang anda (tidak kelihatan) Jangan takut! Saya bersama awak!!!

Oh, oh, saya terlupa bertanya, berapakah ukuran tuala? Walaupun begitu saya mempunyai segalanya yang kecil. Sekurang-kurangnya

Tidak, baik, anda lihat, saya sudah bersandar pada resipi ini. Membongkok, membongkok ... bam ...

Olya, tentu saja, semakin baik ... Lembarannya juga sesuai!

[Gash]

Gashikan keli yang luar biasa !!!



Dan rupa sangat prasejarah !!!

Kepada siapa ... Apa yang baik anda tidak melihat rusa di sana !!!

[Gashunya]

Gashunyasungguh sedap! Saya membawanya ke penanda buku anda!

Itu semua dalam penanda buku? Tidak, begitu - ke kedai dan dapur ?!

Gasha, sungguh cantik, tetapi saya ditanda buku. Saya tidak menemui rhubarb di pasaran - saya telah mencarinya selama seminggu. Dan dengan epal sintetik.

Ganya! Lempeng ! Oleh itu sudah 90-60-90 hanya wajah (atau berat badan, usia, dll.). Dan kemudian kegemaran saya ... Saya pergi untuk membuat doh ...

Ohohonyushki! Anda juga boleh menggunakan tampalan lain ...

Dengan ceri, aprikot, inilah yang dilakukan Ilara dengan ini:

Untuk mengisi poppy:
200 ml susu
120 g gula
50 g mentega
200 g popi tanah
100 g kismis
1 sudu kecil esen vanila semula jadi

Untuk pengisian ceri dan kacang:
4 sudu besar l. pengisian ceri (pengisian siap)
1/4 cawan walnut cincang
2 sudu kecil kulit oren, segar atau gula-gula
1 sudu kecil esen vanila semula jadi

Untuk mengisi coklat:
1 sudu besar l. krim
50 g coklat
30-40 g halva bergelombang
1 sudu kecil esen vanila semula jadi
1 sudu kecil brendi

Pengisian boleh disediakan pada hari pembakar. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan buang. Panaskan susu, gula dan mentega dalam periuk di atas api sederhana, kurangkan api hingga rendah, masukkan biji poppy dan kacau hingga menyerap semua cecair dan jisim menebal. Angkat dari api, masukkan kismis, esen vanila, kacau dan sejukkan.
Ini mesti cukup untuk 4 strudel. Tetapi dalam keluarga saya juga tidak ada peminat poppy terbesar - terutama bagi mereka saya terpaksa membuat dua jenis pengisian lagi.

Untuk kacang ceri, saya hanya mencampurkan semua bahan. Untuk mengisi coklat dan halva, saya mencairkan coklat dengan krim dalam mandian air, menambah esen vanila, brendi, dan kemudian dicampurkan dengan halva.

Poppy, saya tegaskan, tidak boleh utuh, tetapi tanah. Sekiranya boleh, beli biji poppy dari kedai rempah. Pastikan untuk mencuba - adakah pahit, minta kisar dan segera letakkan di dalam peti sejuk di rumah. Biji popi bungkusan yang dijual dengan harga super boleh terasa pahit walaupun masih jauh dari tarikh luput.

Sial, ribut petir memotong semua yang ada di dalam rumah. Sementara petariti dipulihkan, sehingga saya sampai ke komputer ... Dan di sini !!! Dengan izin anda - juga penanda buku! Keju kotej di dalam peti sejuk (tidak, untuk doh!), Buat nadot !!!
Gasha, adakah epal semestinya masam? Dan segar? Baik, begitu di Austria? Pai epal buatan sendiri tidak akan berfungsi?

Saya pergi untuk membuat doh ...

Natashaaaa !!! Saya sangat sayang awak !!!

Orang Ireland, tentu saja, mereka biasanya menggunakan epal segar ... Tetapi strudel juga dibuat dengan tampalan manis

[Gasha,]

Rhubarb yang lazat, tetapi tidak ada keju kotej. Sekiranya saya membelinya esok, saya akan melakukannya. Adakah malam di dalam peti sejuk mesti?
Gasha, terima kasih! Sangat menyelerakan.

Tanya, saya berkeras malam di peti sejuk! Doh ini mesti disimpan dalam keadaan sejuk!

[kesedihan]

Gadis-gadis, pengisian yang enak dari kesedihan

Hebatnya strudel yang saya mahukan! Mahu! Mahu!
Dan yang paling penting, saya telah mengeluarkan rhubarb yang baru dibawa dari dacha ke dalam peti sejuk saya. Dan saya terus berfikir di mana untuk memasangnya !? Dan jam terbaiknya telah tiba!
Gashasuka resipi anda tepat pada waktunya!

Gasha, tetapi keju kotej bebas lemak boleh?

Tanya, saya berkeras malam di peti sejuk! Doh ini mesti disimpan dalam keadaan sejuk!

Terima kasih atas permintaan yang begitu mendesak (saya pasti akan menunjukkan diri saya sebagai amatur) Kemudian resipi untuk vyhi sebelum bekerja dalam sekerap akan memasak ini.

Maaf, saya tidak suka penggunaan keju kotej rendah lemak dalam adunan ini ... Maka kita perlu memasukkan lebih banyak mentega ke dalam adunan ... tetapi adakah kita memerlukannya?

Tanya, gadis pandai! Mari tunggu!

Dan yang paling penting, saya telah mengeluarkan rhubarb yang baru dibawa dari dacha ke dalam peti sejuk saya. Dan saya terus berfikir di mana untuk memasangnya !?

Beri alamat peti sejuk dengan segera!

Maaf, saya tidak suka penggunaan keju kotej rendah lemak dalam adunan ini ... Maka kita perlu memasukkan lebih banyak mentega ke dalam adunan ... tetapi adakah kita memerlukannya?

Tidak, Gashul, tidak berlebihanA
Lemak rendah boleh didapati, saya mahu melampirkannya, tetapi kemudian saya akan membelinya

Beri alamat peti sejuk dengan segera!

Saya tidak akan memberikan alamat peti sejuk, saya tidak akan memberikannya cukup Dan saya akan berkongsi strudel yang sudah siap

Saya tidak akan memberikan alamat peti sejuk, itu tidak mencukupi

[Gasha,]

Gasha,dan kami juga tidak mempunyai rhubarb. Mungkin saya tidak melihat? Resipi hebat !!! Saya sangat menyukainya! Foto itu kelihatan sangat menyelerakan! Apa rasanya rhubarb?

[Gasha,]

Gasha,dan kami juga tidak mempunyai rhubarb. Mungkin saya tidak melihat? Resipi hebat !!! Saya sangat menyukainya! Foto itu kelihatan sangat menyelerakan! Apa rasanya rhubarb?

Untuk epal masam mentah, dan bakar. Sedap. Kompot rhubarb charlotte sangat bagus.

Gashenka, soalan untuk mengisi! Saya membuat keju kotej dari susu keseluruhan, dan tahu keju kotej akan lebih gemuk daripada resipi anda. Berapa banyak mentega yang harus saya masukkan ke dalam adunan?
Strudel sangat bagus!

[lu_estrada]

lu_estrada, Saya juga mempunyai keju kotej buatan sendiri, tetapi saya tidak mengubah jumlah mentega, saya melakukan semuanya mengikut resipi
Natusik, Natashik, terima kasih atas pujian! Tanya menulis semuanya dengan betul - sukar untuk memakan rhubarb dalam bentuk mentahnya - sangat masam, tetapi kompot, jeli, jem dan pai sangat enak dengannya!

Gasha, saya tidak boleh berjalan melewati, apa yang hebat strudel !! , adunan curd tidak menjadi masalah, hanya pertumbuhan rhubarb yang diturunkan sehari sebelumnya, sekarang anda harus menunggu yang baru tumbuh, atau berjalan-jalan di sekitar jiran sebagai pengemis

hentikan pemotongan rhubarb sehari sebelumnya,

Oh, anda tidak sepatutnya mengatakannya! Sekarang hove!

Oh, anda tidak sepatutnya mengatakannya! Sekarang hove!

Gashenka, bagaimana saya tahu bahawa akan ada resipi yang sangat indah. Dan kepingan ini bergegas dan bergegas, daunnya sudah seperti burdock, mereka tumbuh, jadi saya menyusun semuanya