Gulung Krismas Hungary - Bejgli dengan Biji Poppy dan Kacang

[Doh untuk 2 gulung:]

Gulung Krismas Hungary - Bejgli dengan Biji Poppy dan Kacang

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Bahasa Hungary

Bahan-bahan
Doh untuk 2 gulung:
Tepung / s	500g
Mentega 82.5% (suhu bilik)	200 g
Susu (suam)	150 ml
Ragi yang baru ditekan	10 g
Gula serbuk	70 g
Kuning	2 keping
Garam	picit
Vanillin, kulit lemon, kayu manis, buah pelaga pilihan	rasa
Esen vanila	1 sudu kecil
CO telur (kuning telur dan putih secara berasingan) untuk minyak sebelum memanggang	1 PC
Mengisi 1 gulungan:
Kacang tanah (walnut)	200 - 250 g
Susu	100-110 ml
Gula	70-120 g
Kismis	70 g

Kaedah memasak

• Bagli (Bejgli) - pastri Krismas tradisional Hungary. Ini adalah gulungan yang terbuat dari adunan ragi serbuk, yang paling kerap menggunakan biji popi dan kacang. Doh biasanya mengandungi sejumlah besar lemak: lemak babi, mentega, lemak angsa, krim masam. Ternyata serpihan dan berlapis dan roti yang dibuat dari adunan seperti itu disimpan dengan baik tanpa kehilangan rasa.
• Terdapat banyak pilihan untuk ujian seperti itu; resipi ini adalah salah satu produk termudah dari segi komposisi.
• Memasak adunan:
• Larutkan ragi dalam sedikit susu.
• Ayak tepung ke dalam mangkuk pengadun, di atas dengan mentega suhu bilik yang dipotong menjadi kepingan dan gosokkan sehingga menjadi serbuk pasir. Tuangkan ragi yang dicairkan ke tengah serbuk, di sini gula tepung, kuning telur. Sebarkan sedikit garam dan rempah dalam bulatan. Perlahan-lahan menambahkan baki susu ke tengah mangkuk, uli adunan, bermula dari tengah, perlahan-lahan meraih serbuk dari sisi. Doh mestilah lembut, tidak melekit, agak berminyak. Tidak perlu menguli dan menghangatkan dalam jangka masa yang lama, adonan mudah retak, yang boleh mengganggu penggulungan dan pembentukan lebih lanjut. Balut doh dalam plastik dan sejukkan selama 30 minit.
• 
• Pada masa ini, anda boleh menyiapkan pengisiannya.
• Isi - biji kacang dan biji poppy disediakan dengan cara yang sama, bahagian doh dirancang untuk 2 gulungan, jadi jika anda berhasrat memanggang dua gulungan dengan tambalan yang berbeza, pertama anda perlu mengisar biji dan kacang poppy. Lebih baik menggiling biji poppy dalam penggiling kopi, kacang boleh digiling dalam pengisar.
• Dalam senduk, rebus susu dengan gula dan kismis sehingga mendidih, kacau sehingga larut semua gula. Tuangkan campuran panas ke dalam biji poppy. Kacau hingga jisim tebal homogen.
• Dengan cara yang serupa, kami menyediakan pengisian kacang.
• 
• Sebelum membentuk gulungan, tambalan mesti dibiarkan sejuk hingga suhu bilik.
• Mari sediakan sebiji telur untuk pelinciran - kita bahagikan menjadi putih dan kuning - kita memerlukan kedua-duanya.
• Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian. Kami meninggalkan satu untuk menggulung, yang kedua dikembalikan ke peti sejuk.
• Gulungkan doh ke dalam segi empat tepat sehingga nipis. Kami menyebarkan pengisian dengan hati-hati, segera menyebarkannya dalam bahagian kecil ke atas lapisan doh, meninggalkan kawasan terbuka selebar 5 cm di semua sisi. Sebarkan pengisian dengan spatula atau dengan tangan basah. Buangkan bahagian terbuka dari sisi ke pengisian, melicinkan dan meratakan. Sekarang kita membuat sketsa bahagian terbuka dari tepi panjang yang dekat dan mula membungkus gulungan yang ketat. Kami melapisi tepian doh, bebas dari pengisian, dengan putih telur dan gulung gulungan hingga akhir. Gulungkan tepi gulung beberapa kali untuk cengkaman yang lebih baik.
• Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas atau tikar Teflon, keluarkan bahagian kedua doh dan bentuk gulungan yang lain. Kami meletakkannya di atas loyang yang sama pada jarak yang pertama. Sekarang kita melumatkan semua bahagian gulungan yang terbuka dengan kuning telur. Untuk corak mozek khas pada gulungan selesai, kaedah lapisan dua digunakan - pertama dengan kuning telur, kemudian dengan protein.Adalah sangat penting bahawa lapisan penyebaran mempunyai masa untuk kering sebelum memohon semula, oleh itu, setelah lapisan kuning telur, gulungan disimpan di dalam peti sejuk selama 10 minit. Setelah memastikan lapisan kuning telur tidak melekit, sapukan putih di atasnya. Sekali lagi biarkan ia kering dan biarkan selama 10-20 minit di dalam peti sejuk (dalam resipi dengan kandungan lemak yang lebih tinggi dalam adunan, masa tahan dengan pelincir protein yang digunakan berlangsung dari 1 hingga 8 jam untuk mencapai corak retakan yang paling indah pada lapisan kuning telur).
• Panaskan ketuhar 180 darjah.
• Kami mengeluarkan gulungan dari peti sejuk dan membuat beberapa tusukan yang mendalam sepanjang keseluruhannya - lebih baik dengan tusuk kayu, tetapi anda juga boleh menggunakan tusuk gigi. Ini akan mengurangkan kemungkinan keretakan gulungan yang tidak diingini semasa membakar.
• Kami menghantar gulung kami untuk dibakar selama 30-40 minit sebelum coklat.
• Biarkan gulungan yang sejuk selama 20-30 minit di atas loyang. Lebih baik memotong menjadi bahagian tidak lebih awal daripada selepas 1 jam.
• 

Hidangan direka untuk

2 gulung

Masa untuk menyediakan:

1 jam 30 minit

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Gulungan Krismas yang lazat dan beraroma sudah siap! Membantu diri anda!
Semua yang bersiap sedia untuk meraikan 25 Disember - Selamat Hari Krismas!

[Yulyash]

Yulyash, secara amnya, tentu saja, penyakit wabak !!!
Saya tidak pernah memasak, saya tidak tahu bagaimana untuk menggulung. Tidak sama sekali.
Anda, tentu saja, mempunyai gulungan yang luar biasa.
ZdOrovsky! Sangat sihat!
Saya akan cuba. Semestinya!
Terima kasih, Yulenka!

[Ritulechka]

Ritulechka, terima kasih kerana berhenti !!!

[Yulia]

Yulia, gulungan cantik !!!

[Leah]

Leah, terima kasih !! Saya sangat gembira!!!

Julia, gulungannya tidak dapat ditandingi! Terima kasih!

[Natasha]

Natasha, terima kasih !!! Saya gembira kerana resipi itu menarik!

[Yulia,]

Yulia, gulungan yang sangat comel dan pastinya sedap. Terima kasih kerana resipi

[Elena]

Elena, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi! Gulungnya sungguh sedap!

[Julia]

Julia!!! Apa keindahan !!!!!
Meratap sendirian ... selamat tinggal tokoh ... mustahil untuk menolak !!! ...
Memasak dan makan untuk semua orang !!!!!!

[Svetochka]

Svetochka, terima kasih !!! Ya, sukar untuk ditolak! Saya menyimpan gulungan saya ke dalam bekas supaya tidak berbau atau menggoda !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, apa yang sedap !!!!!

Yul, terbawa-bawa

[Yuliya K]

Apa sedap! Saya mahu biji popi dan kacang. bawa ke penanda buku!
Yuliya K, Julia, terima kasih!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, terima kasih !!!
SoNika, terima kasih kerana berhenti !!
Jouravl, Nadezhda, saya gembira anda menyukai gulungan !!

Sayang sekali bahawa tidak ada foto yang menunjukkan tahap meletakkan pengisian, memutar, mengoles dengan telur, sayangnya, saya tidak mengerti, tetapi saya ingin membakar. Saya sangat suka resepinya

[Glafira]

Glafira, ya, sayangnya tidak ada foto selangkah demi selangkah, anda perlu bertindak pantas dengan ujian ini, sangat tidak senang untuk terganggu oleh foto itu! Tetapi terdapat banyak video cetakan bagley di internet! Inilah salah satu yang terpendek - saya rasa semuanya jelas daripadanya! Saya hanya menusuk gulungan sahaja dari atas.

Julia, terima kasih banyak untuk resipi, dan juga terima kasih banyak untuk teknologi. Apa resipi untuk gulungan ini yang baru saya cuba! Ia tidak berjaya apa yang berlaku hari ini, bagel Hungaria yang sebenar. Kerak luar biasa! Ternyata sangat indah. Kami akan menghargai rasanya esok, tetapi penampilannya tidak dapat dipuji. Sekarang saya akan cuba melampirkan foto, saya baru ke laman web ini, ia mungkin tidak berfungsi dengan segera. Walau apa pun, terima kasih banyak untuk kehalusannya.

[Yulia]

Oooh, ini adalah gulungan yang sedap dan indah!
Komposisi yang sama, tetapi teknik memutar yang berbeza diterbitkan di Burda kuno dengan nama Thuringian. Bagaimana cara melipat, saya tidak faham ketika itu dan saya sendiri memusingkannya sama dengan anda. Dan kemudian saya membakarnya dan membakar dan membakarnya pada hujung minggu dengan seorang gadis korus. Dua puluh tahun yang lalu Dan tambang retak dengan kelajuan kosmik. Bahkan ada gambar gulungan ini dari zaman itu. Kemudian poppy itu hilang di kedai kerana ketagihan dadah
Yulia, terima kasih kerana mengingatkan.

Saya melakukannya, tetapi nampaknya lupa untuk melapor. Maaf
Ia sangat sedap! Resipi yang sangat baik dan tidak rumit sama sekali. Mengesyorkan!

[Tatyana]

Tatyana, gembira kerana penampilan itu berjaya! Saya harap anda juga menyukainya! Sayang sekali bahawa tidak ada foto, tetapi mungkin anda masih boleh memasukkannya? Ia tidak sukar - foto mesti dimuat naik terlebih dahulu ke galeri, anda boleh melalui akaun peribadi anda, atau anda boleh segera menghantar mesej: apabila anda menekan pratonton, butang "muat naik foto" muncul, setelah memuat naik ke galeri, foto akan mempunyai 2 butang dengan pautan untuk foto besar dan pratonton, apabila anda mengklik pada butang yang dipilih, kod tersebut akan disalin, jadi tampalkan di tempat yang tepat di dalam pesan.
Olga, ya ada masa ketika poppy itu benar-benar hilang .. Ada baiknya sekarang ada peluang untuk membelinya tanpa masalah! Saya suka gulungan popi dalam semua bentuknya! Saya gembira kerana resipi itu membangkitkan kenangan yang menyenangkan!
Wiki, Saya sangat gembira kerana saya menyukai resepinya! Terima kasih atas ucapan dan penghargaan anda! Saya sangat gembira!

Saya berlari mencari biji poppy dan walnut ...))) Drool mula mengalir, pegangan disisir))))
Gulungan kelihatan sangat menyelerakan!

[Lesya]

Lesya, terima kasih! Saya harap semuanya berjaya dan anda menikmatinya!

Julia, oh, betapa sukarnya saya menavigasi di sini. Mungkin di luar tabiat. nampaknya berjaya dengan foto pertama.

Tanya, hore !! Gulungannya sungguh kacak!

Dan inilah rupa roll cutaway. Saya mesti mengakui bahawa pengisian kacang ternyata agak pekat dan gulungannya kelihatan sedikit tidak menarik dari ini, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya. Tetapi biji poppy sangat sesuai! Tidak menambah atau mengurangkan. Yang paling halus ...
Maaf, foto itu terbalik, tetapi potongannya kelihatan ...

[Tatyana]

Tatyana, celah-celah yang indah di gulungan

Terima kasih!

bahagian itu dapat dilihat ...

Dapat dilihat dengan sempurna! Kecantikan!

celah-celah yang indah di gulungan

Aha! Permukaannya sangat indah!

Saya berlari dengan penuh kesyukuran. Gulungannya sangat enak, kami hanya dengan mengisi popi, saya suka adunan, tidak basi, tidak kelihatan seperti roti bakar, ada sedikit keributan, hasilnya melebihi semua jangkaan, gulungan saya retak . Saya menghancurkannya dengan protein dan kuning telur sekali, tidak ada cukup masa untuk lebih banyak.

[Zoya]

Zoya, Saya gembira kerana saya menyukai doh - ya, rasanya sangat berbeza dengan adunan ragi biasa dan sebenarnya tidak menyusahkan dalam menguli! Fakta bahawa gulungan retak semasa memanggang tidak menjadi masalah, perkara utama adalah bahawa ia sedap! Saya tidak pernah memecahkan gulungan adunan ragi roti pendek tanpa lemak, dapat dilihat bahawa penambahan serbuk penaik meningkatkan keanjalan.

Doh roti pendek dalam minyak sayuran untuk roti manis dan pai (Yuliya K)