Buku resipi periuk perlahan (perbincangan, petua, masalah)

Gadis-gadis, beritahu saya beberapa jenis resipi lobak, saya membeli beberapa dari mereka di sini untuk mencuba, dan apa yang perlu dilakukan dengannya ..

Dan saya akan mendengar. Dan selain lobak dengan madu, untuk batuk. tiada apa yang terlintas di fikiran

resipi lobak

Saya sama sekali tidak akan memberitahu anda resipi dari lobak, tetapi saya menggunakannya dalam pelbagai rebusan bersama sayur-sayuran lain: wortel, kentang, labu, zucchini, dll. Contohnya, masukkan semua ini ke dalam krim masam. Saya mendidih sedikit, secara mendidih rebus selama 2 minit di dalam dapur, kemudian di dalam periuk perlahan dan masukkan krim masam. Lebih perlahan sehingga kemenangan.
Atau tanpa krim masam, pedas ringan (semua sayur-sayuran dalam kiub kecil, minyak zaitun, herba kering, biji mustard dengan murah hati). Tetapi saya melakukan ini dalam periuk perlahan supaya tidak cair.
Saya menambah sup kubis ketika lobak sudah dekat.
Hancurkan dengan kentang, ubi jalar (tetapi tanpa susu).

lobak dengan madu, batuk.

Ia seperti lobak hitam. Dari batuk.

Lobak lebih baik segar dalam salad
Saya mengambil resipi dari Tanya Admin.
Dan jika anda memasak, anda boleh menambah Olivier-vinaigrette dan bukannya kentang. Saya melakukannya entah bagaimana, tetapi saya tidak menggantikan semuanya, tetapi sebilangan kentang. Itu tidak dapat dilihat, sekurang-kurangnya mereka memakan saya.
Saya baru-baru ini juga memanggang, potong salad: bit panggang + lobak + pelbagai jenis perasa, perap, anda boleh taburkan dengan biji atau tauge (jika ada)



Dan dengan madu, ya, saya hanya tahu lobak

daging panggang, saya ulangi mengenai ini, ini adalah perbezaan utama dari kartun dalam gerakan perlahan

Semalam saya membakar bit dalam kerajang dan, demi kepentingan, mengukur suhu di dinding belakang mangkuk paling hitam,
Selepas 3.5 jam 130 darjah. DENGAN
Selepas 4.5 jam, 140 darjah. DENGAN
Saya tidak memanaskannya lagi, kerana bit sudah dimasak. Beets adalah 94-96 darjah C
Tetapi ketika hanya terdapat 590 ml lembu di bahagian bawah mangkuk, suhu dinding mangkuk sudah jauh lebih rendah
Selepas 3 jam 100.3 darjah. C, selepas 4 jam -102.1 darjah. DENGAN

PS, saya dengan teliti memeriksa semua foto Katyushin dan menyedari bahawa periuk perlahan 3.5 liter mampu membakar, jika ada sedikit daging, betul, sehingga tidak seluruh bahagian bawahnya ditutup.
Saya menyiapkan bahu kalkun untuk ujian, memang kedua-dua hujung dan permukaannya sudah kemerah-merahan, bahagian yang ke bawah boleh dimakan dengan bibir, tetapi bahagian atasnya kering dan keras .. Saya menyedari bahawa saya memerlukan solinade dan anda memerlukan untuk memulakan dengan Hai. dengan senang hati. Anda perlu meletakkan daging ke bawah, tulang, seperti Katya dalam foto

[Oksana]

Oksanakira-kira sedikit daging
Bahagian atas selalu dipanggang, oleh itu, kadang-kadang saya membalikkannya
Sebagai contoh, agar kulitnya berair dan dipanggang, anda boleh meletakkannya terlebih dahulu di atasnya, ia akan direbus dengan jus, kemudian di atasnya



Dan saya hanya memanggang keseluruhan lobak dalam ketuhar yang perlahan, seperti "lebih sederhana daripada lobak kukus" ... tetapi jika lobak itu salah, jika bukan selera saya ... secara umum, saya tidak terkesan
Di sini segar, ya, saya lebih menyukainya

.


Ia seperti lobak hitam. Dari batuk.

Oh, betul-betul. Saya tidak mengelirukan sesuatu

, kadang-kadang saya membalikkannya

Katya, saya sampai pada kesimpulan ini, tetapi entah bagaimana saya tidak berani melaksanakan semuanya, kerana stereotaip mengganggu * meletakkannya dan tidur *.
Dengan Russell, pastinya tidak ada salahnya membalikkannya sekali, saya melakukannya dan makan dengan senang hati

Gadis-gadis, bakar perlahan dari atas, walaupun tidak di bahagian paling bawah. Saya telah membakar roti, kerak kemerahan di atas, semuanya seperti yang sepatutnya. Saya hanya akan menekankan dengan segera. Tempat itu tidak ada di pantat. Doh diperbuat daripada 600r tepung, dan yang perlahan ialah 8 liter.

stereotaip * meletakkannya dan tidur *.

Ini sangat mungkin, tetapi apabila dimasak dengan sos.Saya mengeluarkan bahu kalkun, dan mereka menjadi besar, dalam 206 kepingan "besar" saya berdiri pada sudut, menyerong. Tanpa masin, tetapi dengan menggoreng ringan (rasanya lebih enak untuk saya) di bawah sos krim masam bawang, dimasak hingga lembut. 1 jam pada suhu tinggi untuk memanaskan badan, dan 4-5 jam pada suhu rendah (saya tidak ingat, saya memasak untuk kali pertama, saya muncul - dicucuk, dimasak lebih jauh). Tidak membalikkannya.
Kaki unggas dibasahi dengan tusuk gigi, kemudian seperti bahu, hanya sos wain bawang merah-wortel. Mereka siap dalam 1 jam + kira-kira 4l.
Seekor arnab mengikut skema ini tanpa merendam - Saya bahkan tidak melihat, saya yakin saya sudah bersedia, berapa kali. Daun bawang, lobak merah dan krim masam.

Gadis-gadis, terima kasih, kita mesti mencubanya di rebusan, dan mentah untuk permulaan!

Dari lobak, Admin mempunyai salad lobak merah, sangat enak. Di sana, lobak dan wortel parut untuk lobak Korea.

Terima kasih, saya telah melihat resipi dari Tanya Admin!

BORSCHT BORSCH
Sup daging lembu 2 liter
350 g daging lembu tanpa lemak, potong dadu
450 g bit, potong dadu
3 cawan kangkung cincang kasar
Lobak merah 1.5 cawan, dihiris
1 cawan bawang cincang
1 sudu besar l. dill hijau kering
1/4 hingga 1/3 cawan cuka sari apel, atau cuka sari
Garam dan lada
Krim masam untuk dihidangkan
Masukkan semuanya kecuali cuka, garam, lada dan krim masam ke dalam mangkuk 6 liter.
Tutup dan masak pada suhu rendah 6-8 jam,
Masukkan cuka sejam sebelum siap.
Musim secukupnya dengan garam dan lada.
Semasa menghidangkan, letakkan krim masam di setiap pinggan

Saya memasak setengah bahagian dalam periuk perlahan Russell Hobbs, kira-kira 3,5 L
Mod * 2 *, masa keseluruhan 4.5 jam, dengan mendidih yang hampir tidak kelihatan
Dimasak dalam kuah ayam, ayam tambahan, bukan daging lembu
Suhu 93-94 darjah. DENGAN.

P, S, saya sudah memasak dua kali, Olin pernah memuatkan mangkuk 2.5 cm di bawah tepi atas berhampiran, ternyata lebih teruk, kerana jika anda memasak sebahagian besar, maka apabila mangkuk itu berlebihan, masa memasaknya diperpanjang dan suhu meningkat hingga 97-98 darjah. C, ini adalah mendidih yang ketara.
Akibatnya, bit, kubis dan daging hilang rasa.

Pemuatan ini penting

[Oksana]

daging lembu, dadu

dan saya merenungnya. Saya rasa ini sangat penting. Sekurang-kurangnya ini mungkin menjadi sebab kegagalan saya dalam memasak daging lembu.

Oksana,

daging lembu tanpa lemak, potong dadu

Adakah daging lembu mentah ini atau yang dimasak dengan kuahnya?

Sekiranya ada, maaf untuk soalan bodoh, saya sedang memasak perlahan - oak oak.

[Trishka]

Trishka,
Ya, dalam Russell saya kelihatan seperti ini.
Sekiranya kurang dari setengah mangkuk, atas sebab tertentu dia menurunkan suhu pada Hai hingga 87 darjah.
Sekiranya lebih dari 5-6 cm ke bahagian atas penutup, maka diperlukan lebih lama untuk mendapatkan suhu dan mendidih dengan kuat,

adakah daging lembu mentah atau yang dimasak dengan kuahnya?

Saya mempunyai ayam mentah, yang sebelumnya saya rebus sedikit dan mengalirkan kaldu pertama.
Saya melakukannya buat pertama kalinya secara langsung dengan daging lembu mentah, saya tidak menyukai apa yang saya perhatikan di borscht - lace * dari busa.

Ya, ya, nampaknya semakin banyak ia dicurahkan, semakin panas, sehingga semuanya dimasak sama, dan oleh itu ia mendidih, Kitty saya mendidih dengan baik semasa saya memasak kuahnya.

Saya melakukannya buat pertama kalinya secara langsung dengan daging lembu mentah, saya tidak menyukai apa yang saya perhatikan di borscht - lace * dari busa.

Di sini! Dan saya sangat sejuk "gagal" daging jeli dengan daging lembu dalam perlahan. Ia adalah musibah. Sama saja, ada kekhususan untuk daging lembu.

[Oksana]

Dan saya, dengan tulang rusuk daging sapi, gagal sup kubis dari mana semua orang gembira .. Pada waktu malam saya meletakkan kaldu berlumpur dengan tanda-tanda mimpi buruk, daging itu direbus seperti kain.
Oksana, dan bahagian ayam apa yang anda ambil untuk borscht?

[Mirabel]

Mirabel,
Saya mengambil 200 g fillet kecil.
, Saya mempermudahnya.
Saya potong dan rebus sedikit di dalam air mendidih. Kemudian saya membasuhnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk bersama dengan produk-produk lain.
3.5 jam (diikuti satu jam lagi dengan jus lemon.



Virgo, saya lupa menambah .. Saya memotong bit menjadi kiub kecil, kerana Hortex jarang terdapat di borsch Ukraine saya, iaitu kira-kira
1cm x 1cm

"gagal" daging jeli dengan daging lembu dalam alkohol perlahan.

dan apa yang salah dengannya? Saya menapisnya dan itu sahaja! Dan daging lembu dalam kepingan kecil melepaskan banyak jus dan busa. Dan saya tidak suka kuah ini. Hanya dari sebilangan besar. Apa yang lambat, apa yang ada di kuali.

Saya juga membuat daging jeli perlahan-lahan untuk keseronokan, daging dalam jumlah besar, seperti biasa untuk daging jeli. Ternyata ok, tetapi memerlukan masa yang lama untuk memasak. Ini seperti memasak tanpa periuk tekanan pada api kecil sebelumnya.

[Vika]

sup kubis yang gagal

Vika, Mirabel, sedih. Bagaimana anda memasak? Tidak ada yang mewah di sana.
Secara umum, adakah anda memasak yang pertama dalam hidangan perlahan?

[Uzvar di Kenwood CP-707]

Uzvar di Kenwood CP-707 - mangkuk 4.5 l.
Segenggam aprikot kering, setengah genggam kismis ringan, segenggam pir kering dalam kepingan, saya tidak memasukkan gula, airnya sejuk hingga ke atas. 4 ulas, setengah sudu teh serbuk halia. Dan menambah partition dari 10 walnut. Setelah siap, tuangkan sedikit kayu manis. atau kasia ...
5 jam tinggi. 2 jam dipanaskan.
Selama 5 jam, uzvar memanaskan hingga 95 *. Aprikot kering pada asalnya hampir kering, tidak dikeringkan, direbus, pir dibuat dengan baik, sebelum dikeringkan, mereka mengeringkannya sendiri, mereka adalah ek, tetapi harum. Kismis pengeringan mereka sendiri, dengan biji.
Pada pemanasan, anak panah menunjukkan mod pemanasan, dan pada monitor, kuali turun menjadi hangat, undur turun dari jam 2:00 hingga 0.
Menjelang 2 jam, pemanasan menjadi 81 *.
........................ ........................
Demi kepentingan, saya tidak mematikan periuk perlahan setelah pemanasan yang disyorkan selama 2 jam telah habis - dan ia dimatikan, iaitu, di monitor semuanya sifar pada pukul 0:00 dan tidak ada tanda "panci" . Saya menekan butang kuasa - monitor menyala, tetapi kerana saya tidak menetapkan mod apa pun, ia cepat padam.
........................ ........................

Berdasarkan Uzvar dari Rada-dms

Uzvar dari buah kering dan rempah dengan partisi walnut atau kompot ubat dalam periuk perlahan Dalam resipi ini, saya menyediakan sendiri, yang diciptakan oleh saya untuk keluarga saya, komposisi uzvar yang sihat dan sihat, enak dan kaya, yang sering saya masak pada musim sejuk, terutamanya semasa pelbagai ...Rada-dms

Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...162.0

Dan sedap !!!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Saya memasak sup kaldu dan sup Oksanin dengan cendawan dan barli mutiara
Dan saya memasak sup kubis tepat mengikut resepnya, hanya dengan roti bakar daging lembu. Seseorang dalam subjek mengatakan bahawa semuanya akan baik-baik saja dengan daging ini
Pada waktu malam saya menyiapkannya dan oooo ... pada waktu pagi ... haiwan memakan daging, selebihnya dibuang ...

Ingin tahu ... saya selalu memasak roti bakar daging lembu pertama. Saya jarang menggunakan daging babi untuk pertama kalinya.

Secara umum, saya berpendapat bahawa itu adalah daging lembu, dan mungkin juga anak domba, yang memerlukan pendidihan cepat, pengurangan kebisingan, dan kemudian menyeksa sebanyak yang diinginkan oleh hati anda ... Saya bercakap mengenai hasil akhirnya, sehingga kuahnya seperti air mata. Inilah cara ibu saya memasak untuk saya - tidak ada yang lain yang boleh diterima.

[Svetlenki]

Svetlenki, Saya tidak mengeluarkan suara, dan memasak sepotong daging lembu. Dan kuahnya jelas. Di dalam ketuhar, dalam besi tuang, dia tidak mendidih, tetapi membakar dan lupa hingga petang.



Sebenarnya, dia memasak sup kubis dengan anak domba. Dimasak dengan daging apa pun kecuali arnab. Sup arnab sedap.

[Lelka]

Lelka, Saya mempunyai periuk tempayan 3.5 liter. Daging dari pasar raya. Dimasak sekeping. Tapi, sial, cecair itu ada dua jari di bawah pinggir kuali. Mungkin terlalu banyak, saya mempunyai sup bijirin yang keruh. Hanya seram, bukan kuah yang keluar. Dagingnya kelihatan lembut, tetapi ini bukan daging jeli dalam pemahaman kita. Saya bahkan menembusnya melalui ayak dan lapisan kain kasa - masih karut.

Dagingnya adalah daging lembu.

Daging jeli dimasak dari kuku babi - sebuah lagu. Tidak menari dengan rebana, semuanya telus, sangat sedap.

Inilah yang saya bicarakan - terdapat banyak nuansa dalam resipi. Pada satu daging - kegembiraan, dan yang lain - bencana. Dan semuanya hanya di "periuk besar", kerana ada yang menyebutnya lambat

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, ibu saya merendam daging di dalam sumur selama sehari dengan kehausan, agar darah keluar dan kuahnya tidak keruh.
Kemudian dia cepat-cepat menambah mendidih, menghilangkan bunyi ... dan dimasak dengan tenang selama 6 jam dengan tutup ajar.

periuk pinggan perlahan 3.5 liter

Saya di Kenwood 707, 4.5.
Tetapi di Kita saya tidak suka memasak. Bisul dan bisul (((

Gadis-gadis, beritahu saya siapa yang memasak rebusan dengan perlahan, jelas dalam kartun, tetapi bagaimana?

[Ksyusha]

Ksyusha, Trishka, rebus, jika anda perlu memasak dalam autoklaf.


Contohnya, rebusan

Rebusan angsa Potong angsa menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk perlahan. Menambah rempah, bawang, wortel. Saya masukkan semua lemak di dalamnya (sangat sesuai di dalam pinggan ini). Menambah 200 ml air. Saya memasak selama 4 jam dengan kuat ...natamylove

Baiklah dalam resipi- ada semua jenis daging.

Mengenai rebusan dalam autoklaf

[Irgata]

Irgata, Ireland, terima kasih, tidak ada autoklaf, saya selalu memasak dalam kartun, atau periuk tekanan (semasa saya memilikinya), tetapi di sini saya ingin mencubanya dalam periuk perlahan.
Saya tidak menyimpannya, saya memasukkannya ke dalam bekas dan di dalam peti sejuk.
Saya akan mencuba secara Tunai, tetapi inilah modusnya? Dan masa?
Mungkin Lowe dan 10 jam ...

Dan masa?

bergantung pada bagaimana lambat anda memasak.
Suhu berbeza, ternyata.
Cuma saya tidak menasihati anda untuk membekukannya - lebih baik memutar balang tidak lebih dari 2-3 minggu. Saya teruskan daging jeli.
Setelah beku, lama dipadamkan dalam air daging kehilangan rasa.
Sekiranya anda perlahan-lahan membancuhnya dalam sekeping tanpa air, maka pembekuan sedikit akan merosakkan rasa.

Saya akan mencuba secara Tunai, tetapi inilah modusnya? Dan masa?
Mungkin Lowe dan 10 jam

bergantung pada daging.
Tetapi jika anda memasak di dalam air, maka saya akan memberikan hi, untuk permulaan 7-8 jam, dan kemudian melihat.
Daging akan memasak lebih cepat tanpa air.

Pada malam saya menyiapkannya dan oooo ... pada waktu pagi ... haiwan memakan daging, selebihnya dibuang ...

Baiklah, daging yang terlalu matang sama buruknya dengan kurang memasak. Ia seolah-olah saya. Nampaknya, tulang rusuk mempunyai banyak masa. Hujung minggu yang lalu saya merebus tulang rusuk dalam sos, wain bawang-tomat (saya sedikit menggorengnya sebelumnya). Sedikit lebih dari satu jam di High, selebihnya rendah. Dari 11.20 hingga hampir 16. Lembut, tetapi enak, bukan kain buruk. Tetapi ia menjauh dari tulang. Sekiranya pada waktu malam, maka ia seperti kain buruk secara terpisah, tulang secara terpisah akan berubah.

tanpa air,

Jadi rebus tanpa air, daging, bawang, rempah dan semua yang ada dalam jusnya sendiri.

[susu bakar dalam periuk perlahan Kenwood CP-707]

Saya siapkan susu bakar dalam periuk perlahan Kenwood CP-707 - mangkuk 4.5 l.
Pada waktu pagi di halaman, kereta itu tiba dari kampung terdekat, membeli 3 liter susu.
Saya meletakkan semua 3 liter menjadi lemah, dengan harga yang tinggi, selama 8 jam.
Selepas 5 jam, busa mula muncul, saya menurunkannya dengan sudu multicooker, pertama-tama mengikisnya dari dinding mangkuk, dan sedikit menekannya, mencampurkan busa ke dalam susu. Sehingga setiap jam hingga akhir penderitaan.
Susu menjadi berkrim dari pukul 6.
Sekarang sejuk, saya mengeluarkan mangkuk dari pangkalan, sejuk di ambang tingkap, tingkap sedikit terbuka.
Ia akan mencapai 40 * - Saya akan mengaduk krim masam.
Saya mendapat krim masam cair, mengikis sisi baldi krim masam, kerana Semasa saya menghampiri kereta, tin susu juga yang terakhir.
Mereka memberikan krim masam dengan harga susu))
Dan bagi saya, untuk ragi dan cairan itu bagus, hampir semuanya dan tuangkan ke dalam susu panggang.
Saya akan meletakkan mangkuk kembali ke pangkal untuk mengekalkan suhu lebih lama.
Esok varenet harus menjadi.
Saya minum secawan susu panggang panas. Sedap.


Semasa mendidih susu tenggelam sebanyak 1 cm. Tidak ada tepi susu panggang di sisi mangkuk, kerana Saya membersihkan buih secara berkala. Terdapat sedikit kesan kekuningan.
Susu lembu, bahagian atas susu panggang ditutup dengan titisan minyak keemasan)

[Irgata]

Irgata, penkiiiiii, saya pernah membaca tentang bubur Gurv, saya hampir mati, saya mahukan buih. Pada masa kanak-kanak, mereka meletakkan warbler berwarna coklat di dalam ketuhar di dalam ketuhar, kami hampir berjuang untuknya

Pada masa kanak-kanak, mereka meletakkan warbler berwarna coklat di dalam ketuhar di dalam ketuhar, kami hampir berjuang untuknya

ya, suhu lebih tinggi di dalam kompor, busa digoreng sedikit, pasti. Ibu membuat bubur di dalam ketuhar oven, di atas panggang, makanan panggang yang enak.
Berikut adalah busa dari krim, jadi buih itu kelihatan

Dan saya memasak rebusan di Kesh 707m hari ini, ada 2300g daging, ia menggelegak setelah 5 jam di Hai, secara keseluruhan ia dimasak selama 7 jam, sekarang sejuk. Bau sedap.

Susu bakar yang ditapai semalam - varenet.

Terdapat busa berminyak di atasnya, curd lembut, sudu, tentu saja, tidak sepadan, dan ia tidak boleh berdiri di varens buatan sendiri.
Begitulah kampung Varenets. Rasa lembut krim-mentega-susu. Dan cantik.
Saya memasak soba, menuangkan varenet di atas, ditaburkan dengan dill, mmmm ...
Kemudian kita akan makan varenet dengan ceri beku.
Dan ada buah kering kering
Saya fermentasi tepat di dalam mangkuk periuk perlahan, esok, tentu saja dadihnya akan lebih kuat, susu masam masih hidup, ia diperam dan diperam.
Sekiranya anda menimbang varenet seperti itu, anda akan mendapat sesuatu seperti syuzma, dadih lembut.
Kedua-dua kucing dan dua anjing saya juga memeriksa Varenets, terutamanya kucing dan anjing yang lebih tua.
........................ ........................ .....................
Sudah jam 2 petang, setengah hari telah berlalu, varenet berubah, masak, diperam lebih jauh, whey telah terpisah, dadih dipadatkan.
Saya meletakkan sisa bubur soba untuk makan tengah hari, kartun Redmond01 malah menyimpan bubur suam-suam kuku.
Di atas bubur, saya sekali lagi meletakkan beberapa senduk Varenets kartun. Dan dia tidak lagi seperti pagi - gumpalan lebih padat, serum dipisahkan.
Di bubur, varenet dengan whey mengalir ke bawah, dan di atas bubur itu terdapat lapisan dadih halus dengan rasa krim masam.
Yeah .. hebat, hebat.
Saya memasak bubur soba.
Dan inilah whey dari bawah varenet yang enak, susu dan manis.
............
Jadi untuk makan malam, saya memutuskan untuk membuat makanan yang lazat - saya memotong buah persik kering, 5 keping dengan gunting, dan mengisinya dengan varenet, meraup dari tengah mangkuk, ada lebih banyak whey. Sehingga petang, buah persik diberi sedikit whey.
Persik di pasaran dijual, tidak hanya dikeringkan, tetapi direbus terlebih dahulu dalam bentuk sirap. Sedap, lembut, tidak terlalu manis.

Irish, sangat bagus, saya tidak pernah makan Varenets sekali pun ..
Dan untuk 3 liter susu anda, skoka krim masam?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, lihat, Chuchelka mempunyai resipi, dan dia menenggelamkan susu, nampaknya, walaupun dalam "anda" lambat.

Varenet dengan sirap maple Saya tidak akan menawarkan sesuatu yang menarik. Ini pada dasarnya hanya membuat yoghurt dari susu panggang, tetapi ini adalah makanan yang dimakan oleh anak buah saya dalam jumlah yang tidak dapat dibayangkan. Tepat ...Scarecrow

Irgata, Irina, Saya minta maaf kerana mengganggu

Oh, dan saya mempunyai resipi ini di penanda halaman saya, terima kasih atas peringatannya!

Varenet
Sekarang saya biasa menyebutnya susu panggang yang diperam, tetapi ketika kecil itu Varenets! Dan banyak, banyak buih. Ibu merebus periuk besar di dalam ketuhar, mencelupkan busa ke bahagian bawah. Kegemaran kegemaran.
Atas sebab-sebab tertentu, suami saya membencinya.

[Svetlana]

Sekarang saya biasa menyebutnya susu panggang yang diperam, tetapi ketika kecil itu Varenets!

Svetlana, tetapi perbezaan antara Varenet dan susu panggang yang ditapai di kawasan yang berbeza entah bagaimana dihapuskan.
Sebagai kanak-kanak - seperti biasa mereka menjual varenet dan susu panggang yang diperam di kedai = varenet putih, susu panggang berkrim.
Menurut pelbagai sumber, varenet dimasak pada suhu yang lebih tinggi, hingga 120 *, susu panggang diperam sekitar 100 *, dan varenet dimasak selama 5-6 jam, dan susu panggang yang ditapai memerlukan lebih lama.
Jadi produk saya lebih mirip susu panggang, ternyata dalam penampilan dan tempoh penyediaannya. Dan mengikut kaedah sourdough - krim masam - varenets.
Ayuh, perkara utama. sedap.

Dan untuk 3 liter susu anda, skoka krim masam?

300 ml krim masam buatan sendiri cair, krim masam dikeluarkan dari yogurt. Dan rasa krim masam diucapkan.

Scarecrow mempunyai resipi

ya, dan kadang-kadang saya juga terseksa tanpa menurunkan buih secara berkala, tetapi apabila sudah siap, saya mengeluarkan buih berkrim tebal ini secara berasingan - tidak cukup, tetapi sangat sedap. Sayang sekali mencelupkan krim cincang ini ke dalam susu.
......................
Saya memutuskan untuk membuat suzma semalam, curd lembut dari varenets \ ryazhenka, masukkan sisa-sisa Varenets, sekitar 1,5 liter, ke dalam beg organza untuk kendur.
Pagi ini ternyata ada curd berkrim-krim.
Ia cantik dan lazat.
Dan tuangkan whey dan bukannya susu ke dalam bubur soba, rebus lagi))

[Irina]

Irina, menarik mengikut warna. Varenet buatan sendiri kami berkrim. Dan tidak ada dia atau ryazhenka di kedai-kedai (di stepa keras Transbaikalia)). Ryazhenka dibeli hanya ketika mereka datang mengunjungi nenek mereka di Michurinsk, atau ketika mereka berpindah "ke barat." Saya fikir perbezaan utama adalah busa.