Kubis, seperti goreng, dengan perut babi (periuk tekanan Polaris 0305)

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahan-bahan
Untuk peringkat 1:
Kurung babi	400 g
Perasa babi	1/2 sudu kecil
Garam halus	1/2 sudu kecil
Minyak sayuran	1 sudu besar l.
Air	3 sudu besar l.
Untuk peringkat 2:
Kubis putih	1.5KG
Garam	1 sudu kecil
Untuk peringkat 3:
Cerek panas	2 sudu besar l.
(pilihan)
Garam halus	1 sudu kecil
Hmeli-suneli	2 sudu kecil
Daun bay	2 keping.
Minyak sayuran	rasa

Kaedah memasak

Kubis yang dimasak dalam periuk tekanan pada mod "Stew" sedikit menyerupai dengan yang biasa kita masak dalam oven. Banyak cecair dibebaskan dari itu, yang tidak menguap di mana sahaja. Warnanya pucat, mirip dengan warna rebus. Saya dan keluarga saya tidak menyukai semua ini.
Oleh itu, saya membuat kaedah memasak yang terbaik dalam periuk tekanan dalam 2 peringkat: rebusan pertama, kemudian goreng.
Eksperimen ini telah dijalankan pada kubis "tanpa apa-apa".
Resipi boleh dilihat di sini.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
Hari ini saya mencadangkan untuk memasak kubis dengan perut babi. Untuk memasak, anda tidak memerlukan 2, tetapi 3 peringkat, kerana daging rebus lebih lama daripada kubis.
Kami sangat menyukai hasilnya. Kubis ternyata seperti goreng. Dagingnya lembut dan, berkat pra-memanggang, tidak direbus.
Saya cadangkan anda memasak hidangan lazat ini juga.
Memasak.
Tahap 1.
Babi babi, potong.
Perasakan dengan garam dan perasa. Biarkan sebentar.
Kemudian goreng pada 2 sisi dalam kuali dengan 1 sudu besar. l. minyak sayuran.
Masukkan brisket ke dalam periuk periuk tekanan, tuangkan 3 sudu besar. l. air. Tutup penutup dan injap.
Masak pada program "Quenching" selama 20 minit pada tekanan 3.
Selepas isyarat kesediaan, lepaskan tekanan, buka penutupnya.
Tahap 2.
Semasa brisket rebus, potong kubis menjadi jalur (setebal sekitar 1 cm). (Dalam foto, jerami sebanding dengan lebar jari kelingking.)
Gosokkannya sedikit dengan garam.
Letakkan di brisket.(Saya khas meletakkan satu bahagian di atas untuk memeriksa sama ada ia akan dimasak pada masa yang sama dengan yang lain.)
Tutup penutup dan injap.
Masak pada program "Manual" 11 minit pada tekanan 2.
Selepas isyarat kesediaan, lepaskan tekanan. Buka penutup.
Gunakan pasta saliran atau saringan untuk mengalirkan kubis. (Ia boleh digunakan untuk hidangan lain: sup kubis, sos, dll.) Keluarkan potongan brisket dan ketepikan sebentar.
Tahap 3.
Hidupkan Program "Fry", tekanan - 3, masa 15 minit.
Biarkan air yang tersisa menguap dari kubis. Masukkan saus tomat untuk warna (pilihan), taburkan dengan hop suneli dan garam. Goreng, kacau sekali-sekala.
Sekiranya diperlukan, tambahkan 1-2 sudu besar minyak sayuran. l.
Masukkan daun bay 5 minit sebelum memasak.
Sebaik sahaja kubis mendapat penampilan yang diinginkan, matikan program. (12 minit sudah cukup bagi saya untuk warna dan rasa kubis goreng.)
Masukkan tulang rusuk.
Keluarkan daun salam. Biarkan kubis dengan tulang rusuk ditutup sehingga dihidangkan.
Hidangkan dengan saus tomat atau krim masam.
Nikmati hidangan anda.

Catatan

Tidak peduli seberapa keras saya mencuba, foto itu tetap memutarbelitkan warna sebenar kubis yang dihasilkan. Ia lebih gelap. Maklumlah, rasanya memang seperti digoreng.