Memelihara di rumah - soalan, masalah, jawapan, pertukaran pandangan, pujian

Untuk zucchini beku, kita pergi ke topik Pembeku rumah - apa yang boleh disimpan di dalamnya dan cara menggunakannya

[Mak Cik Besya]

Mak Cik BesyaOleh itu, payung dill ditambah kerana terdapat benih yang ada. Dan mereka memberikan rasa terkuat. Anda boleh menambah sebilangan biji pada tomato, tetapi jangan berlebihan!

Mungkin saya tidak tahu sesuatu?
Tetapi batang dill inilah yang memberikan aroma ringan yang diinginkan ketika pengetinan, dan payung dill akan memberikan rasa dill yang sangat tajam.
Kedua-dua nenek dan ibu saya mengajar saya bahawa anda perlu meletakkan dill bersama batang semasa pengetinan, dan saya sendiri sampai pada kesimpulan ini.

Nah, batangnya juga akan datang. Biasanya dill masak digunakan, selalu dengan payung. Ya, di sana Tanya-Admin menyiarkan foto tersebut. Sekiranya, kerana kekurangan batang, tambahkan hanya biji, maka diperlukan sejumlah kecil. Mereka mengandungi banyak minyak pati. anda tidak boleh memalu rasa tomato. Secara amnya, tomato sedap walaupun tanpa bahan tambahan, hanya perapan.

Bagi selera saya - batang dill memberikan kekuatan pengasam, dan payung dill memberikan rasa dan bau

Gadis-gadis, terima kasih banyak, malam ini saya merancang untuk menangani tomato, maka saya pasti akan memberitahu anda betapa senangnya saya dengan hasilnya!
Pentadbir, sangat bagus bagaimana .... oh, dengan fikiran saya lambat tahu apa yang diperlukan, saya akan mengeringkannya! Semasa saya melihat temki anda untuk pengeringan, saya berjuang dengan keinginan untuk membeli Isidri

Saya mendapat 10 liter pengawetan dari kotak standard .. Mari lihat apa yang berlaku di sana
🔗
Bayangkan, buat pertama kalinya sampah - balang 1.5 liter ternyata leher tidak standard, ia merosakkan empat penutup, kemudian saya menutupnya dengan nilon. Oleh itu, saya akan memakannya terlebih dahulu! Ngomong-ngomong, ada yang tahu berapa lama tomato ini siap? Cuma saya biasanya tidak pernah mendapatkannya sebelum musim luruh tiba, entah bagaimana mereka berjaya ...

Beberapa minggu sekurang-kurangnya.

Ngomong-ngomong, ada yang tahu berapa lama tomato ini siap?

Elena, saya tidak memberi pemeliharaan kepada sesiapa lebih awal daripada sebulan kemudian, rasanya sama sekali berbeza

Gadis-gadis, saya berhadapan dengan fenomena yang tidak dapat difahami, saya sendiri tidak dapat mengetahuinya.
Oleh itu, saya selalu menutup timun dan mereka berkelakuan sangat sopan di dalam balang - ketika saya mendorongnya segar, kemudian acar dan diletakkan di dalam balang, tidak ada perubahan. Dan kemudian saya mula menutup gherkin saya sendiri di dacha, yang tidak disenyawakan dengan apa-apa. Dan mereka berkelakuan aneh dalam balang: Saya memasukkan balang penuh dengan ketat, menyimpannya, membungkusnya, dan setelah menyejukkan, timun ternyata seperti itu lebih kecil dan terapung di atas. Lihat di sini



Ternyata seperempat dari jumlah timun tidak mencukupi dalam balang liter! Tetapi bank tetap penuh.
Saya menutup timun yang dibeli dan tidak pernah melihat kesan seperti itu.
Kenapa ini terjadi?

Sveta, mungkin saya mendapat pelbagai, dengan ruang udara. Mungkin tidak disiram sebelum mengambil. Pasti ada udara di dalamnya. Dan penjual yang dibeli merendamnya di depan bazar.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, timun saya disiram setiap petang dan saya memilihnya pada waktu pagi - semuanya mengikut peraturan, saya tinggal di negara ini. Saya juga merendam yang telah dipetik di dalam air selama 2-3 jam. Dan inilah penyergapan.

Mungkin, kemudian, ragamnya tidak acar? Di sana, kamera agak besar.

[Natasha]

Natasha, ini gherkin, hanya untuk pengetinan dan dimaksudkan. Kami hanya memakannya, tidak kosong di dalam dan tidak ada sedikit pun petunjuk.

Mungkin penilaian semula? Benih yang salah? Nah, bukan kamera, pulpa begitu longgar, di mana terdapat banyak udara.Yang lebih ringan daripada air muncul. Saya mempunyai ini beberapa kali, timun di dalam balang berkerut, melayang. Betul, dibeli.

[Natasha]

Natasha, Saya tidak tahu ... tetapi gherkins tumbuh, sebiji timun lebih dari 7-8 cm tidak tumbuh, tidak seperti varieti biasa. Ringkasnya, saya menyedari bahawa ia adalah perniagaan, walaupun tidak seharusnya seperti itu. Saya faham bahawa mereka mengeluarkan kelembapan pada air garam, kedutan dan mengapung. Sesuatu seperti ini. Mulai sekarang, saya akan sangat berhati-hati ketika membeli benih.

Atau mungkin tidak semua gherkin acar? Saya tidak begitu mahir, saya tidak mempunyai laman web

Ya, seperti gherkins dan dibiakkan sama istimewa. timun untuk pengetinan. Dan mengapa timun kecil (mahal dijual) untuk salad, jika masih dipotong dalam salad? Mungkin saya tidak tahu apa? Pendek kata, saya tidak akan menanamnya lagi dan akan melalui jalan kesepuluh di pasar.

[svetta]

svetta, kerana pelbagai jenis timun, maka anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum masin - maka anda boleh memasukkan lebih banyak timun ke dalam balang - itu bagus !!)

[kavmins]

kavmins, Saya melakukannya dengan tiga kali ganda, iaitu dengan air mendidih dan saya sudah mengisinya 3 kali. Dan mereka tidak mengubah ukurannya dengan cara apa pun! Mereka berubah hanya dalam balang yang digulung setelah disejukkan. Fokus.

Sveta, saya ingat selama setahun dan saya mempunyai ini, tetapi ketika itu saya tidak berhubung dengan gherkins. Dan sekarang saya membaca anda dan berfikir bahawa mungkin itu adalah orang-orang kulit hitam yang harus saya salahkan ketika itu. Saya hanya menanam gherkins hanya selama satu tahun, tetapi saya menanamnya dengan campuran timun biasa.
Tetapi kemudian saya perhatikan bahawa anda membuka balang - beberapa timunnya ketat, rangup, sementara yang lain lembut. Setelah itu, dia juga mulai memotong biji gherkin.
Namun ... saya tidak pernah meletakkan timun berbentuk bulat di dalam balang. Hanya kurus, malah ada. Nampaknya saya tidak renyah, dan saya juga lebih menyukainya, saya meninggalkan makanan bulat untuk makanan.

Nel, di bank saya semua sama, ada satu gambar, saya harus melapor ke bank. Dan yang paling menarik adalah bahawa semua 4 balang saya dengan gherkin seperti itu, dengan timun lain dalam balang, mereka biasanya tidak terapung. Saya akan memakannya dalam salad, tetapi membeli timun biasa, tidak ada yang lain dari saya. Atau ada? Beberapa cambuk tumbuh, saya tidak ingat yang mana saya menanam kemudian.

[svetta]

svetta, berapa banyak yang saya tutup, mereka nampaknya selalu direbus, tidak banyak, tetapi masih

Gadis, tolong beritahu saya. Tidak pernah di dalam tin dengan penutup skru. Dan sekarang saya mesti. Sekiranya penutupnya direbus? Bolehkah balang siap dibalik ke penutupnya? Dan secara umum, adakah ciri-ciri dibandingkan dengan jahitan biasa?

[Galina]

Galina, Saya hanya mengisi penutup dengan air mendidih, saya tidak membalikkan tin, jika kompot jem, saya tidak membungkusnya. Saya tahu bahawa ada orang meletakkan balang di penutupnya, tetapi entah bagaimana lebih senang bagi saya: Saya mengacukannya, kelihatan sehingga penutupnya ditarik setelah balang disejukkan - dan untuk simpanan

Saya tuangkan sedikit air ke dalam balang bersih dan siap, kira-kira 50-70 ml. Tutup dengan penutup logam (tutup sahaja, tidak ketat!) Dan masukkan balang 0.5-1 liter ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-7 minit.
Balang dan penutup di atasnya sangat panas
Saya mengeluarkan balang dengan tungku oven, menuangkan air dan meletakkan semua yang perlu disimpan di dalamnya.

Kemudian saya meletakkan penutupnya, skru dengan ketat, dan letakkan di penutup sehingga makanan dalam tin sejuk sepenuhnya. Saya terus meletakkan balang di pantri.

Topik lain SOALAN-JAWAPAN Saya mencari resipi untuk persediaan dari sayur-sayuran, saya tidak tahu bagaimana membuatnya - saya meminta bantuan dari forum))

[Tina]

Tina, Tatyana, terima kasih !!! Adakah penutup mesti baru atau boleh digunakan semula?

[Galina]

Galina, beberapa penutup, jika ia tidak mempunyai tanda-tanda ubah bentuk, saya gunakan selama 4-5 musim, tetapi kita jarang menemui yang berkualiti tinggi

Sekiranya lapisan pelindung dari dalam tidak rosak, jika penutupnya tidak dibuka dengan pengambilan barbar, maka anda boleh.

[Tina]

Tina, Natasha, terima kasih! Saya akan melihat lebih dekat sampul ini.

Dan mengapa saya selalu mendapat jem dengan acuan? Gula-1: 1, saya rendam penutup nilon ke dalam air mendidih, goreng balang. Satu buah ara. Pada musim sejuk, saya mengikis acuan.

Saya membasahi lingkaran perkamen dalam alkohol dan meletakkannya di bawah penutup untuk dimasak. Membantu pembasmian kuman di bawah penutup

Kemudian saya meletakkan penutupnya, skru dengan ketat, dan letakkan di penutup sehingga makanan dalam tin sejuk sepenuhnya. Saya terus meletakkan balang di pantri.

Dan saya berbuat demikian.
Hanya penutup yang pertama kali dipusingkan ke arah lawan jam sehingga terpasang dengan betul pada utas, dan kemudian mengikut arah jam sehingga berhenti.
Dan jika anda meletakkannya di penutup, maka segera jelas sama ada tertutup rapat atau tidak, tidak perlu menunggu.
Saya juga menyimpan semua makanan dalam tin pada suhu bilik.

Dan jika anda meletakkannya di penutup, maka segera jelas sama ada ia tertutup rapat atau tidak, tidak perlu menunggu.

Ya, untuk ini saya meletakkannya di penutup - supaya penutupnya menghisap dengan betul.
Ada kalanya kecacatan penutup tidak sesuai, kandungannya bocor, dan seterusnya ... apabila anda membalikkannya, anda dapat segera melihatnya, udara telah hilang, atau bocor - jarang sekali, ia boleh berlaku. Dan lebih baik melangkah masuk dengan segera dan menutup semula penutupnya.

Dan saya mencurahkan isi ke dalam balang dengan sebaik-baiknya, di bawah penutup. Kemudian, apabila kaleng terbalik semasa penyejukan, udara tidak tinggal di dalam tin, antara penutup dan isinya, yang mengurangkan risiko pertumbuhan jamur di dalam tin.

Saya membasahi lingkaran perkamen dalam alkohol

Adakah mungkin di vodka?

Adakah mungkin di vodka?

Anda boleh, Irin.
Anda masih boleh menutup jem yang panas di bawah penutup skru dalam balang steril. Tidak akan ada acuan.

Anda masih boleh menutup jem yang panas di bawah penutup skru dalam balang steril. Tidak akan ada acuan.

Saya selalu berbuat demikian.
Tetapi acuan dalam balang sangat jarang berlaku, tetapi kelihatan.

Adakah saya sendiri, mungkin, menuangkan jem panas dan mencucinya dengan penutup besi?
*****

Mengenai timun yang timbul. Sekiranya saya perhatikan dengan betul, ini berlaku dalam beberapa kes:
1) timun yang terlalu "cair" - muda, lembut .. Udara di dalamnya tidak ada kaitan dengan osmosis - air tulen dari buah menuju ke tempat dengan kepekatan garam tertinggi, iaitu ke dalam air garam, dan dinding nipis runtuh .
2) dari tempat yang sama - air garam terlalu kuat, kerana banyak cecair dari timun terpaksa berhijrah ke dalam air garam (ingat bagaimana ikan masin sejuk mengering, misalnya)
3) kumpulan "dicerna" - jika disterilkan bukan dengan menuangkan, tetapi dengan mendidih dalam bekas dengan air, maka mereka melakukannya terlalu lama.

Mungkin ada sebab lain, tetapi saya hanya menyedarinya sejauh ini.) Saya berpendapat bahawa anggapan pertama "timun harus dipersalahkan" kemungkinan besar betul.

Saya bersendirian, atau sesuatu

Bukan bersendirian, saya bersama anda !!!

Saya tidak pernah melihat acuan pada jem saya ... mmm ...

Bukan bersendirian, saya bersama anda !!!

Tidak, saya faham bahawa dalam buku-buku lama ditulis seperti itu - "masukkan ke dalam balang dingin, perban dengan perkamen", tetapi saya cenderung untuk berfikir bahawa ini adalah dari zaman ketika tidak ada bekas penutup timah dan pemuliharaan panas. Sayuran diperam, daging dan ikan masin, selai diawet dengan gula.

Tapi, celaka! Walaupun dengan banyak gula, ia boleh merosakkan saya! Walaupun di dalam peti sejuk!
Saya memutuskan bahawa ketika udara lembab, gula menarik air dengan sendirinya, kepekatan sirap turun dan cendawan dengan bakteria bersetuju untuk menggunakan sirap seperti itu. ((

[iris. ka]

iris. ka, penutup nilon perlu khas untuk pemuliharaan. Mereka lebih kaku dan mempunyai alur yang lebat. Walaupun semasa memasak, perlu mengambil busa dari jem dengan hati-hati, ia boleh menyebabkan acuan, terutamanya jika penutupnya bocor.

[Lenochka]

Walaupun dengan sejumlah besar gula, ia boleh merosakkan saya! Walaupun di dalam peti sejuk!

Perniagaan kecil yang luar biasa!

Saya menyimpan jem, rendah gula (0,5 kg gula per 1 kg beri / buah / sayur adalah maksimum, selalunya jumlah gula tidak melebihi 1/3 dari berat beri / buah / sayur) hanya di luar peti sejuk , dan ia tidak merosakkan !!!

Dan kamu, Lenochka, dan di dalam peti sejuk, dan anda tidak tamak terhadap gula, tidak seperti saya, dan ia merosakkan ... semacam mistik ...

Lebih-lebih lagi, jem saya disimpan dengan baik di bawah penutup timah dan di bawah penutup skru, yang terakhir saya gunakan hanya yang baru dan sekali, tidak ada persoalan mengenai penutup timah), anda tidak boleh meletakkannya di balang lagi ...

Saya menyimpan jem dengan kandungan gula rendah (0,5 kg gula per 1 kg beri / buah / sayur adalah maksimum, selalunya jumlah gula tidak melebihi 1/3 daripada berat beri / buah / sayur) dan hanya di luar peti sejuk, dan ia tidak merosakkan!

Saya juga mempunyai jem dengan minimum gula, biasanya 300 gram per kg.

Dan anda, Helen, dan di dalam peti sejuk, dan anda tidak tamak, tidak seperti saya, dan ia merosakkan ... semacam mistik

Ya ... Baru-baru ini saya menggali lubang kubus di rak atas setengah balang ceri yang telah berdiri selama setengah tahun di suatu tempat ... Dan buah beri jelas jelas "meragukan".
Berapa banyak gula yang saya tidak tahu, saya akan "manis" secukupnya.))

Tetapi! Bahkan kismis parut tahun lalu dengan gula 1: 1 menjadi baja - selama setahun ia menjadi berasid. ((

Saya membaca sesuatu mengenai jem dan terkejut. Untuk sebab tertentu ia tidak pernah masam. Acuan di atas sangat jarang berlaku. Saya menyimpannya di bawah penutup yang baru ditutup (saya tuangkan jem yang disejukkan) di dalam peti sejuk. Dan saya menutup jem yang saya simpan di pantri dengan kertas surih

Saya membaca sesuatu mengenai jem dan tertanya-tanya. Untuk sebab tertentu ia tidak pernah masam. Acuan di atas sangat jarang berlaku.

Jadi saya juga terkejut. Tidak bertukar masam, sudah bertahun-tahun berada di apartmen.

Dan saya selalu diberitahu bahawa jika gula tidak mencukupi, jem akan menjadi masam atau kacau.

Sekiranya anda menutupnya dengan panas dan di bawah penutup, maka ini akan menjadi pengecualian.
Saya membuat jem dengan kandungan gula rendah, 50%, sangat baik di pantri

Jem boleh masam walaupun di bawah penutup, jika tidak dimasak, balang kotor, penutupnya ditutup dengan buruk, buah beri kurang dicuci, ... iaitu, keadaan diciptakan untuk pengambilan buah beri

Gadis-gadis, ada perbezaan dari tomato untuk mengalirkan air ke dalam periuk dan membuat pengasam di sana atau tuangkan semuanya ke dalam balang dan tuangkan air mendidih. Dan kemudian pilihan kedua lebih cepat.