Pai dari ladu dalam kuali - "Memori menyedihkan"

[mengenai]

Pai dari ladu dalam kuali - "Memori menyedihkan"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh pelmeni
Babi, lebih baik merokok atau tidak dimasak, tetapi saya mengambil mentah
Bawang mentol
Caraway
Minyak atau lemak untuk menggoreng atau menggoreng
Lada garam

Kaedah memasak

• Dia menggulung adunan ladu ke dalam daun yang sangat nipis dan hampir telus. Pada setiap dia meletakkan daging babi yang dicincang menjadi kiub kecil, bawang cincang, garam dan lada, ditaburkan dengan murah hati dengan biji jintan. Putar gulung dan hantar ke kuali dengan lemak yang dipanaskan. Dia goreng di bawah penutup dengan api yang sangat rendah untuk waktu yang lama, hampir setengah jam, membalikkannya sekali.
• Betapa enaknya kami.

Catatan

Dahulu, semasa muda, dan hanya sekali dalam hidup saya, saya mencuba makanan ringan di sebuah pub di Kaunas yang membuat saya kagum sepanjang hayat saya. Itu disebut "Zhaldmengenaikai. "Saya sangat menyukainya sehingga saya mula bertanya kepada saudara-saudara Lithuania saya tentangnya - tidak ada yang dapat mengatakan apa-apa. Setelah beberapa lama saya kembali ke pub itu, bercakap dengan pelayan - tidak, koki itu berhenti, sekarang kami tidak memasak ini., kemungkinan besar itu adalah masakan penulis dan juga nama pengarangnya, kerana Yandex, yang keliru dengan halaman yang sama sekali kosong, mengakui bahawa ia tidak menjumpai sesuatu seperti itu ...

Pai ini kelihatan seperti tiub panjang nipis yang diperbuat daripada doh yang sangat nipis, di beberapa tempat malah pecah. Goreng secara terang-terangan. Dan pengisiannya ... tetapi isiannya adalah ham salai mentah yang dipotong kecil dan banyak biji jintan. Dan jintan juga terdapat dalam adunan. Cukup masin kerana disajikan dengan bir. Pelayan tidak tahu resipi yang tepat, tetapi dia hanya memberitahu saya: adunan biasa, tanpa ragi, gulung, masukkan daging, peluhmengenaim tuangkan bawang, peluhmengenaim jintan, peluhmengenaim goreng. Artinya, daging cincang tidak dicampur, tetapi masing-masingmengenaikai - buatan tangan.

Oleh itu, saya mencubanya. Sudah tentu, apa jenis lemak pekat, saya menggorengnya dalam wajan di atas dapur. Ujiannya memerlukan banyak, dindingnya agak tebal, perlu lebih tipis, dan tidak memutar beberapa putaran. Lain kali saya akan mengambil daging salai mentah dan masih menggorengnya!

Sedap. Benar, ini enak, dan bukan kerana pemuda mengingatkan saya ...

P.S. Mungkin orang Lithuania dari laman web ini akan memberitahu anda sesuatu.

Nampak sangat menyelerakan Resipi dengan sejarah selalu lebih menarik yang ingin saya ulangi ... Tetapi masalahnya ada dalam adunan ... Bolehkah anda mengetahui bahagiannya?

Doh itu diuli oleh pembuat roti. Anda boleh mengikuti resipi sendiri, yang paling mudah: 1 telur, selebihnya adalah air, bersama-sama 1 cawan, ditambah 3 cawan tepung gandum dan 1 sudu kecil garam. Saya suka pastri choux, jadi untuk ladu dan mantas saya selalu menuangkan air mendidih ke dalam pembuat roti. Anda boleh mengisi "doh untuk ladu" di laman web di mesin carian, selusin yang berbeza ujian adalah: pada soda, kefir, dengan cuka, kastard, tanpa menguli dalam 21 saat, dan lain-lain. Segala-galanya mungkin untuk pai, kerana makanan itu bukan dalam adunan, tetapi sebagai pengisian!

Saya rasa yang asli adalah filo. Gulung nipis dan gulung, hanya beberapa lapisan akan keluar. Resipi itu menarik, saya akan cuba membuatnya dengan Filo.

apa resipi yang menarik! ini adalah bagaimana koki yang tidak dikenali kadang-kadang membuat karya yang hanya tinggal dalam ingatan kita, dan tidak ada yang tahu perkadaran dan teknologi yang tepat ((

Saya mempunyai beberapa hidangan seperti yang pernah membuat saya kagum, dalam ingatan saya - rasa mereka, sayangnya, hanya kenangan saya, kerana sekarang anda tidak dapat mengenali resepinya, dan, berapa banyak yang belum saya cuba ulangi, ternyata bukan itu .. sayang ...

[kavmins]

Ya, itu benar, itu benar, mustahil untuk diulang ... lagi. kavmins, Mari kita cuba.

Terima kasih sekali lagi untuk resipi dan penjelasannya. Saya juga suka adunan kastard. Saya telah menggorengnya lebih dari sekali dan dengan isi yang berbeza.

[Lory]

Lory, gadis pintar! Saya mengambil peluang.