Sosej nenek

Sosej nenek

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi	700 g
Hati ayam	150 g
Hati ayam	150 g
Lemak babi	200 g
Bawang putih	1 kepala
Lada garam	rasa

Kaedah memasak

• Kawan-kawan, beritahu saya, adakah orang-orang di antara anda yang mempunyai tulang pipi ketika anda masih ingat sedikit rasa sejak kecil?
• Bila anda membayangkan makanan paling sedap yang pernah anda makan, dan air liur anda mula mengalir?
• Saya mempunyai ini dari kenangan sosej nenek. Saya ingat bahawa datuk akan memukul babi sebelum tahun baru dan membuat sebilangan besar sosej !!! dan kemudian dalam kuali! ya untuk roti! ya dengan timun acar !!! di sini saya menulis dan seolah-olah saya terjun ke zaman kanak-kanak ... Saya fikir bahawa saya tidak akan pernah merasakan sosej yang indah ini. Tetapi tidak, hidupkan Internet dan membeli-belah dalam talian. Saya memerintahkan usus dan, lihatlah, kita memecahkan sosej yang sama !!!! Saya ingin berkongsi resipi dengan anda, saya memberikan gigi kepada anda !!! dan ketika anda makan, doakan kesihatan nenek saya, dia berusia 82 tahun pada bulan September.
• Sekarang untuk resipi.
• Kami mengambil daging dengan mata, sebanyak yang anda suka, tetapi lemak babi dan hati, anda juga boleh daging babi, menaruh hati. Saya juga menulis bawang putih untuk selera saya, sesedikit mungkin, yang anda suka, kami memotong semuanya menjadi kiub kecil, jangan memutar! hancurkan bawang putih. Sesuatu seperti itu:
• 
• Kami pergi selama satu jam, kemudian masukkan usus dan dalam kuali:
• 
• goreng dalam lemak babi atau mentega, tetapi jangan lupa menusuk sosej agar tidak pecah! semuanya! nikmati hidangan anda!
• 
• sejuk, sosej ini lebih sedap!

Hidangan direka untuk

lebih kurang 1 kg

Selera dan pasti sedap. Mari kita cuba.

Saya pasti akan mencuba juga

Dan saya akan mencubanya kerana ia adalah resipi yang sangat berpatutan dan mudah. Dan kemudian ada yang membingungkan. Dan memotong daging menjadi sangat enak. Memeriksa diri saya.

Cepat, sederhana dan enak (y) Hanya hati ayam atau daging babi yang mengganggu saya - rasanya sangat pahit dalam sosej yang sudah siap?

[Kacang]

Kacang, hati kalkun tidak pahit dan lebih lembut.

Hanya hati ayam atau daging babi yang menyakitkan saya - mereka pahit.Rasa kuat di sosej yang sudah siap?

Dan jika anda merendamnya terlebih dahulu?

Cepat, sederhana dan enak (y) Hanya hati ayam atau daging babi yang mengganggu saya - rasanya sangat pahit dalam sosej yang sudah siap?

tidak betul. ayam tidak pahit. dan anda tidak akan merasakannya sedikit, tetapi memberi kelembutan pada sosej

Hati mesti diperiksa dengan baik sehingga tidak ada bintik kuning dari hempedu. Dan tempat-tempat di mana mereka dipotong. Maka tiada hati akan terasa pahit. Pengalaman hidup.

Sosej nenek

Semuanya hebat, saya juga mahu menjadikannya sedap! TAPI DI MANA MENGAMBIL KEPENTINGAN?!?

[Saya cantik]

Saya cantik,
Oh, saya mengambil rangkaian kedai Myasnov - 89 rubel. untuk pakej dengan keberanian tiga meter. Pasti, anda mempunyai kedai seperti itu di kawasan ini

[Antoshik,]

Cowbus yang baik. Tetapi beritahu saya bagaimana memasukkannya ke dalam usus ... Lagipun, jika anda hanya memakai auger, muncung dan cincin pemasangan, auger akan jatuh ke dalam muncung atau tidak? Bolehkah saya melakukan sesuatu yang salah?

Antoshik, dan sho di Myasnov menjual usus?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ya, Mash, mereka menjual. Mereka ada di pameran kami di sebelah ladu. Auger tidak jatuh di mana sahaja

Bagaimana ia tidak gagal? Biasanya bersandar pada skru dan kisi, tetapi tidak ada skru atau kisi dan ia keluar dari saya ... bolehkah saya mempunyai muncung yang salah ??

Tetapi pada dasarnya saya akan mengatakan bahawa saya mengambil rangkaian kedai Myasnov - 89 rubel. untuk pakej dengan keberanian tiga meter. Pasti anda mempunyai kedai seperti itu

Resepi sedap !!! Terima kasih !!!

Juga soalan segera: Di mana untuk mendapatkan keberanian?
Saya membaca maklumat - Saya tidak pernah melihatnya !!!
Saya mesti bertanya-tanya !!!

Suatu ketika dahulu pada zaman dahulu yang baik (ini pada abad yang lalu) ibu bapa saya memelihara kambing, ayam, arnab dan anak babi. Dan ibu saya dan saya membuat sosej "sendiri" buatan sendiri ... M. M. M. M. Sedap sedap. Tidak ada penyesuaian. Mereka memotong usus, masing-masing berukuran 50 cm. Satu hujungnya diikat dalam simpul, selebihnya ditambahkan (seperti stoking) dan disumbat dengan satu sudu teh tidak terlalu ketat ...
Sudah tentu, prosesnya sukar dilakukan, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Kemudian, pada akhir tahun 80-an, saya membeli penggiling daging elektrik dari kilang Kirov ... Saya membaca arahan bahawa mereka mempunyai banyak peranti. Saya menulis dan ternyata gabungan yang indah ... (malah ada penggiling kopi) Dan betapa mudah dan cepatnya mengisi usus ...

Bagaimana ia tidak gagal? Biasanya bersandar pada skru dan kisi, tetapi tidak ada skru atau kisi dan ia keluar dari saya ... bolehkah saya mempunyai muncung yang salah ??

anda mencuba dengan pisau, pisau itu tidak akan ada apa-apa, dan auger tidak akan terjuntai!

[Antonovka]

Antonovka, terima kasih, saya akan cuba pergi esok.
alenka_volgadengan pisau apa?

Saya faham bahawa dengan pengisar daging biasa

Tetapi jika tanpa kisi, maka ia tetap akan gagal.

Tetapi jika tanpa kisi, maka ia tetap akan gagal.

tidak, ia tidak akan gagal, pisau akan memukul tiub di mana usus dipakai!

Saya faham bahawa dengan pengisar daging biasa

sangat pasti!

[SchuMakher]

Bagaimana ia tidak gagal? Biasanya bersandar pada skru dan kisi, tetapi tidak ada skru atau kisi dan ia keluar dari saya ... bolehkah saya mempunyai muncung yang salah ??

SchuMakher, Masha, hanya soalan ini yang saya ajukan dalam subjek "Sosej ayam salai dengan keju" dari Kolbasnik, tetapi tidak mendapat jawapan

Gadis-gadis, auger tidak akan jatuh ke dalam muncung - lebar sayapnya lebih besar daripada diameter muncung. Saya lebih bimbang daging saya masuk ke dalam ruang enjin

Gadis-gadis, auger tidak akan jatuh ke dalam muncung - lebar sayapnya lebih besar daripada diameter muncung. Saya lebih bimbang daging saya masuk ke dalam ruang enjin

Dan dalam arahan untuk penggiling daging saya tertulis bahawa jika ada sosej lampiran, maka pisau tidak perlu dimasukkan
Oleh itu, kami tidak akan memasukkan.

Tidak perlu memasukkan pisau. Sambungan sosej dimasukkan dan bukannya parutan bulat, bahkan ada takik di sana (seperti pada parut konvensional).

Ah-ah, saya rasa saya faham - saya bercakap mengenai sayap - gelombang. Dan tongkat itu di mana pisau - \ - (seperti yang digambarkannya) dipakaikan, masih kosong, tetapi tidak jatuh melalui alat sosej. Tetapi kerana auger menggantung di bahagian pengikat dari sisi penggiling daging itu sendiri, daging saya naik ke dalam petak

Di sini, saya menjumpai arahan untuk penggiling daging saya dalam bahasa Rusia.
Inilah tangkapan skrin:

Tidak perlu memasukkan pisau. Sambungan sosej dimasukkan dan bukannya parutan bulat, bahkan ada takik di sana (seperti pada parut konvensional).

Ah-ah-ah, saya rasa saya faham - saya bercakap mengenai sayap - gelombang. Dan tongkat itu di mana pisau - \ - (seperti yang digambarkannya) berpakaian, masih kosong, tetapi tidak jatuh melalui alat sosej. Tetapi kerana auger menggantung di bahagian pengikat dari sisi penggiling daging itu sendiri, daging saya naik ke dalam petak

kanak-kanak perempuan, sesiapa yang mempunyai alat sosej di dalam kit mereka, dan yang tidak mempunyai pisau untuk memasukkannya, dan supaya daging tidak naik ke dalam mesin - pada kelajuan pertama dan tekan. Saya mempunyai lampiran nenek, dibeli dengan harga 40 kopecks, dan begitulah - tanpa pisau ia tidak melekatkan auger. dilengkapi dengan pisau.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Flax, dan tidak memotong pisau ke muncung?

oh ... saya membuatnya dari besi ...)) seperti keseluruhan ... tetapi mengenai plastiknya ... mungkin cuba - hidupkan sedikit, kemudian bongkar dan periksa ???

Saya mempunyai benang plastik.

dan jika pisau itu dibalut dengan filem berpaut ?? setiap bilah? Lagipun, dia hanya diperlukan di sini sebagai pemegang?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Saya khuatir apabila menggosok, filem itu akan dipadamkan ke dalam kuil. Saya dan suami berusaha pergi dari seberang - menguatkan auger dari sisi ruang enjin.Sehingga keluar dengan sangat baik - mereka memakai cincin yang diperbuat daripada plastik, anda memerlukan sesuatu yang lebih tebal dan lembut

[alenka_volga]

alenka_volga,
Saya khuatir apabila menggosok, filem itu akan dipadamkan ke dalam kuil. Saya dan suami berusaha pergi dari seberang - menguatkan auger dari sisi ruang enjin. Sehingga keluar dengan sangat baik - mereka memakai cincin yang diperbuat daripada plastik, anda memerlukan sesuatu yang lebih tebal dan lembut

dan jika pisau diletakkan di bahagian belakang? dan

[alenka_volga]

alenka_volga,
Mungkin ini adalah pilihan

cuba ia!

Tidak akan berjaya tidak lama lagi - dengan jejak. pengubahsuaian bermula di apartmen selama berminggu-minggu, kami akan tinggal bersama ibu. Dalam vyhi anda perlu mengumpulkan barang. Buruk-saya-saya. Tetapi ini sudah di luar topik

Tidak akan berjaya tidak lama lagi - dengan jejak. pengubahsuaian bermula di apartmen selama berminggu-minggu, kami akan tinggal bersama ibu. Dalam vyhi anda perlu mengumpulkan barang. Buruk-saya-saya. Tetapi ini sudah di luar topik

ya, pengubahsuaian adalah ......

[anda perlu melihat peralatan dan membaca arahannya dengan teliti]

kanak-kanak perempuan, sesiapa yang mempunyai alat sosej di dalam kit mereka, dan yang tidak mempunyai pisau untuk memasukkannya, dan supaya daging tidak naik ke dalam mesin - pada kelajuan pertama dan tekan. Saya mempunyai lampiran nenek, dibeli dengan harga 40 kopecks, dan begitulah - tanpa pisau ia tidak melekatkan auger. dilengkapi dengan pisau.))

Dan saya faham bahawa setiap penggiling daging elektrik mempunyai "loceng dan wisel" tersendiri. Di sini anda perlu melihat peralatan dan membaca arahannya dengan teliti (untuk jenama terkenal, anda boleh mencari arahan di Internet, seperti dalam kes saya)

Aha! Dan potong paip ini.

Sosej yang hebat! Dalam keluarga kami (di zaman kanak-kanak) mereka juga melakukan perkara-perkara seperti itu. Tetapi membeli usus sekarang TIDAK BENAR! SES tidak dijual di pasar, dan tidak ada pasar raya khas di bandar ini. Oleh itu, anda mesti menelan air liur. Dan nenek selalu memalu usus hanya dengan tangannya - dengan cepat dan tepat. Di mana untuk mendapatkan keberanian ?!

Gadis-gadis, saya melihat banyak masalah dengan cara mengisi usus jika tidak ada muncung khas. Jangan putus asa dan jangan naik basikal. Anda boleh mengambil sebotol plastik, memotong bahagian bawah (anda mendapat corong), menarik usus ke leher dan mengisi usus kita dengan pengisian. Dia sendiri melakukan ini selama bertahun-tahun, sehingga dia memperoleh penggiling daging dengan muncung khas

[Saya cantik]

Saya cantik,
Oh, saya mengambil rangkaian kedai Myasnov - 89 rubel. untuk pakej dengan keberanian tiga meter. Pasti, anda mempunyai kedai seperti itu di kawasan ini

Peliknya, saya menelefon pejabat Myasnovsky dan mereka memberitahu saya bahawa mereka tidak menjual sesuatu seperti itu. Inilah cara memahaminya ...

Dan saya membelinya di Skobelevskaya, dan bahkan termometer daging dengan harga 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
Saya tidak tahu - mereka ada di sini dengan pelekat jenama Myasnovskaya. Datanglah kepada kami - dari Khimki ke Khovrino sangat dekat

nampaknya itu perlu, jika tidak, Myasnovites tidak tahu apa yang mereka hasilkan! Bolehkah saya membuang foto untuk kejelasan? Jadi untuk mengatakan bahawa mata akan tahu apa yang harus dicari!

[ilonnna]

ilonnna,
Mereka tidak menghasilkan, tetapi menjual semula dengan pelekatnya di atas pelekat dari pengeluar Hanya dalam 2-3 minggu saya akan dapat - Saya sedang dalam pembaikan sekarang, saya tidak tinggal di rumah dan tidak membuat sosej

Peliknya, saya menelefon pejabat Myasnovsky dan mereka memberitahu saya bahawa mereka tidak menjual sesuatu seperti itu. Inilah cara memahaminya ...

Dan saya beli di Skobelevskaya, malah termometer daging dengan harga 99r.

di Myasnov juga, saya melihat usus dan termometer. Saya juga mahu membeli termometer, tetapi saya fikir, apa harganya 99 rubel ??? Bagaimana dia?? dah cuba?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Saya tidak melihat termometer, saya mesti pergi

Antonovka, itu tidak membakar saya, kerana anda zakolbasis - ingat tentang foto itu, sila.

Atau anda hanya boleh meletakkan cincin di usus dan kemudian membungkus tepi (tentu saja bukan perhiasan), kami melakukannya. Dan mereka memasukkan sosis dan aliran darah dengan cara yang sama.