Domba dengan quince goreng dalam kuali

🔗

Saya menjumpai resipi menarik di sini. Vlad Piskunov menceritakan tentangnya dalam LiveJournal, merujuk kepada bapa saudaranya Dudnduk. Siapa yang mahu membaca - sila ke sini. 🔗

Jadi, produk.

🔗

Kami memotong daging menjadi tulang rusuk domba yang sebenarnya, sehingga boleh dikatakan, potongan perniagaan, dan sisa dalam bentuk apa pun ... juga akan berguna.

🔗

Potong wortel menjadi jalur nipis. Ia nipis. Ini bukan pilaf untuk anda.

🔗

Lada ...

🔗

... juga straw. Tidak tebal.

🔗

Quince. Kami memotong masing-masing menjadi empat bahagian dan sekali lagi setiap bahagian menjadi dua. Padam
inti dan biji.

🔗

Dan untuk mengisi kuahnya, kita akan memotong sebiji ayvish dan seperti ini.

🔗

Rempah dan perasa. Di pasar saya bertanya kepada penjual pelbagai jenis rempah, rempah, perasa,
jadikan saya campuran untuk kambing dan quince. Pada masa yang sama dia menambahkan - "Baiklah, sesuatu untuk jenis asap ...". Saya mendapat perhatian dan pemahaman yang penuh hormat mengenai masalah pada masa yang sama dengan potongan dan tambahan sesudu sesuatu yang berbau dan enak.

🔗

Tetapi saya masih mengambil jintan tambahan. Anak domba dan jintan adalah pendamping yang tidak dapat dipisahkan dalam kuali.

🔗

Potong bawang menjadi cincin separuh nipis.

🔗

Saya mengambil wain kering.

🔗

Dan tambah gula ke dalamnya. Kerana tidak ada gigi manis.

🔗

Sedikit minyak zaitun.

🔗

Izinkan saya mengatakan beberapa perkataan mengenai kuali kedua. Tuangkan air "adil" di sana. Dan kami memasukkan semua daging itu, yang mengenai percakapannya, dalam erti kata - "juga akan berguna."

🔗

Jadi akan ada kaldu. Adakah ia mendidih? Mengeluarkan buih ...

🔗

... Tutup dengan penutup. Kami membuat api supaya kaldu masa depan kita sedikit. Dan tidak lebih dari itu.
Dan biarkan masak selama satu setengah jam.
Dan melalui ini, quince, yang dipotong menjadi potongan-potongan kecil, kami memasukkan kuali dengan sisa-sisa (mengapa dengan "sisa" akan menjadi jelas kemudian) dari kaldu.

🔗

Dan kita akan memasak selama satu jam lagi dengan api yang sangat rendah. Sehingga quince menjadi lembut dan disenyawakan dengan daging kambing tebal dan kaya ... agar enak.

Minyak. Sayur-sayuran. Tuangkan ke dalam kuali.

🔗

Kami memanaskan badan. Untuk memahami masa ini
kesediaan minyak dan menghilangkan kemungkinan bau dan rasa asing - kita membuang seperempat bawang ke dalam minyak (kerana hanya sedikit - minyak).

🔗

Dan kami sedang menunggu bawang, seperti yang mereka katakan, untuk mengisar. Sebaik sahaja dia, bawang, sampai ke keadaan ini, maka kita membuangnya.

🔗

Dan goreng quince dalam minyak ini. Pada masa ini saya menambah sudu pencuci mulut akar - rempah - perasa. Untuk mewujudkan rasa dan aroma. Anda tahu, ia berjaya!
Jadi - goreng, atau lebih tepatnya, goreng quince.

🔗

Tanpa fanatik, tetapi sehingga mengenai keadaan ini. Aroma berbaloi !!! Lari dari rumah. Bagus di luar. Kami mengetepikan hasilnya. Buat masa ini.

🔗

Dan masukkan daging ke dalam mentega.

🔗

Dan goreng. Kami menggoreng, bukan rebus di sana, atau…. Sejumput jintan dan sesudu rempah lain - jangan menyesal perasa. Rasakan hasilnya ... saya jawab. Goreng, kemudian goreng ... sehingga kerak terbentuk. Tetapi tidak untuk kesediaan, dalam keadaan apa pun. Sesuatu seperti ini.

🔗

Dan kemudian ada bawang, potong separuh cincin nipis.

🔗

Dan, kacau, goreng sehingga bawang berwarna keemasan.
Tetapi !!! Jangan keringkan !!!

🔗

Seterusnya ialah lobak merah. Di sini juga, dengan terus mengaduk, anda perlu memadamkannya selama sepuluh minit.

🔗

Sehingga lembut sedikit dan direndam dalam jus daging. Sehingga, seperti yang mereka katakan, wortel menggantung kakinya.

🔗

Dan kemudian masukkan lada. Maksimum lima minit sudah cukup untuk ini.

🔗

Apabila anda melihat gambar ini dalam kuali:

🔗

Tuangkan segelas wain ke dalam kuali.

🔗

Dan reneh selama lima belas dua puluh minit. Sehingga separuh daripada anggur itu tinggal. Atau kurang.

🔗

Dan sekarang masanya telah tiba untuk mengingati kuali kedua. Dengan kuahnya.
Isi daging dan semua yang lain dengan kuah ini. Supaya daging tersembunyi dalam kuahnya.

🔗

Dan kami memadamkannya dengan tidak terlalu panas. Lebih kurang setengah jam. Atau sehingga saat isipadu cecair menurun ke keadaan dari mana mereka sebenarnya mula padam.

🔗

Di sini. Dan apabila tiba masanya ...

🔗

... kemudian kami menyebarkan quince goreng kami di atas apa yang anda lihat di atas.

🔗

Tutup penutup dengan rapat dan kecilkan api. Kami meninggalkan bara. Dan kita merana. Sangat, seperti yang dinyatakan dalam sumber asalnya, dengan baik.
Dari semasa ke semasa, memeriksa tahap kesediaan quince dengan garpu atau tongkat runcing.

🔗

Sebenarnya, kerana quince menjadi mudah dicucuk, maka semuanya akan siap. Rebutlah masa ini. Untuk mengelakkan quince hancur.
Baiklah ...

🔗

Makanlah untuk kesihatan anda.
Dan maaf, saya tidak mendapat gambar terakhir. Ganda tidak, dan ini jelas gagal. Tidak ada masa untuk pendua….

🔗

🔗

Dan adakah domba rebus ini dengan quince ... atau quince rebus dengan domba ...? Tetapi sedap! Tidak percaya? Lihatlah !!!

🔗

Angela kepada anda semasa makan !!!

Bukan resipi, tetapi lagu!
Hanya orang yang cinta dengan Timur yang dapat menulis cara anda melakukannya, dari hati.
Oleh kerana saya memahami anda, mustahil untuk tidak jatuh cinta dengan masakan oriental!