Pembuat Roti Supra BMS-350

[sazalexter]

sazalexter, ya, resipi itu ringkas. Anda boleh membakar apa sahaja. Tetapi saya memerlukan sesuatu seperti yang saya mahukan, iaitu bagaimana saya membakar roti di mulinex selama ini. Dengan minimum yis dan gula. Saya baru-baru ini meningkatkan gula saya dari 1 jam. l. hingga 1 sudu besar. l. tidak suka rasa manis. Dan jika ada banyak ragi, maka akan ada roti yang longgar, yang juga saya tidak suka. Dan saya tidak mahu roti putih, saya memerlukan roti kelabu dengan tepung rai. Saya akan memikirkan apa yang harus saya perbaiki. Saya akan cuba membakar roti seperti yang dipersetujui di sini NataliARH, tetapi belum ada banyak semangat, kerana ada lebih banyak ragi di sana daripada yang saya masukkan ke dalam yang biasa. Nah, burung, jika ada, akan membantu.
Tepung bijirin penuh bagus, tetapi mungkin mahal. Saya mesti melihat harga kami.

[Pentadbir]

Pentadbir, agashka215, NataliARH, Seryoga-supra, jangan teragak-agak untuk membakar roti "salah" .... mengikut resipi Seryoga-supra dan agashka215 dan berhenti melihat askance di dapur ..... ada yang ragu-ragu mengenai operasi dapur kami yang betul, bukan?

Untuk satu ia meniup bumbung, untuk yang lain jatuh, untuk sepertiga ia menjadi lebih padat, dan lain-lain ... jadi mari kita periksa, biarkan dalam kumpulan kecil, tetapi sudah ada ... kerana ragi kering dan beku sukar untuk diseragamkan, saya cadangkan mengambil segar dari kedai.
dan resipi dari ketuhar yang rosak diketahui

Saya menguji model x / kompor ini, iaitu, saya mencuba memanggang roti di atas permintaan pelanggan.
Oleh itu, saya mencuba resipi dari buku resipi untuk tungku x / tungku, dan saya sendiri, tepungnya yang berbeza, dengan ragi yang berbeza dan sebagainya ... Saya tidak berpuas hati dengan hasilnya Seperti yang mereka katakan: kami selalu belajar dari kami kesilapan

Jangan lupa tentang teori penaik, ini ditulis khas untuk anda. Dan tidak hanya ditulis, tetapi juga diuji dalam praktik https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 dan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

kerana ragi kering dan beku sukar diseragamkan, saya cadangkan mengambil yang segar dari kedai.

Itu betul-betul dusta anda!
Di bandar saya, ragi yang berkualiti tinggi jarang dijual, jadi saya membakar semua roti hanya pada ragi aktif kering.
Sebagai peraturan, ini adalah masa selamat (asli) dan ragi segera.
Kualiti roti ada di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile

[Pentadbir]

Pentadbirdaripada menggantikan 1.5 sudu kecil. panifarin? Saya mahu membakar darnitsky, tetapi tidak ada panifarin. Adakah tanpanya?

[mitricz]

mitriczHanya bakar tanpa itu.

[NataliARH]

NataliARH, Menguli mengikut resipi anda, tanpa minyak, dalam 3 jam saya akan terkejut

[sazalexter]

sazalexter, terima kasih untuk membuat roti Darnitsky besar https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94316.0
Darnitskiy 1125 G dalam mod SLADKY (1 peringkat disingkat)
Tahap 1 15 (30) minit
malt rzh, seni. l 1.5 dituangkan tanpa pembuatan bir
air 40 darjah, ml 150
Agram, Extra-R, Seni. 1.5 Tidak ada satu atau yang lain tidak hadir - menuangkan Figaro pembeli
Rye, G 93
Tahap 2 (lihat Jadual mod Sweet)
Rye dikupas, Г 375
Gred gandum 1, G 300
air 40 darjah, ml 360
madu, molase, seni. l 1.5
sudu ragi kering 0.75
garam, G 10.5
Makan hotzza

Saya pergi ke kedai kami (lebih tepatnya, sebuah kedai), di Auchan. Nah ... tidak ada pilihan bijirin penuh. Apa itu, ia mengambil, jenama "benda Perancis" dari Stary Oskol. 65 gosok 2 kg. Harganya biasa, memandangkan anda tidak boleh memanggang dari tepung yang satu ini, tetapi dari campuran dengan premium dan rai. Dan kemudian saya membaca di suatu tempat bahawa di bawah 200 rubel per 2 kg. Mungkin ini berlaku di mana, saya tidak tahu.

Di sini, saya duduk berfikir apa yang perlu dilakukan. Bakar apa yang telah dipersetujui, atau cuba tepung baru mengikut resipi baru (dalam mulinex)
Mengenai ragi: Saya hanya akan kering. Untuk berjaga-jaga, saya membawa peti besi sebentar, walaupun milik saya belum terlambat, tetapi sudah enam bulan mereka berbohong.

tepung gandum (saya mempunyai 1c) 560g
air rebus pada suhu bilik 350g
garam yang diukur 1 sudu kecil dari HP, potong lebihan dengan pisau
diukur gula 1 sudu kecil dari HP, potong lebihan dengan pisau
atau ragi yang ditekan, tidak beku, berukuran 1 sudu kecil dari HP, potong lebihan dengan pisau - tampal dengan baik tanpa lompang
atau ragi kering diukur 1 sudu kecil dari HP, potong lebihan dengan pisau Lebih banyak: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

Sekarang saya akan meletakkan roti ini di Supra, kerana kami bersetuju

[agashka215]

agashka215, Saya akan mengulangi resipi esok
Pergi untuk memanggang Darnitsky

tiada penapisan dan tarian lain dengan rebana ... mencuci atap dengan minyak untuk melincirkan ...

Semuanya, Supra berfungsi. Diukur suhu air, 23 darjah. Mod normal, berat 1250, kerak sederhana.
Cuma saya tidak meletakkan dapur di tempat lain, saya tinggalkan di tempat saya berada, saya juga tidak membeloknya ke tepi (saya mahu ia menghadap ke dinding). Mari lihat apa yang berlaku. Tepung Oskolskaya lama, premium, yang saya ada, "Rahsia Nyonya Rumah" disaring. Saya tidak membuka dapur sama sekali.

Saya akan ulangi resipi esok

Saya akan bakar dengan tepung bijirin esok.

[mitricz]

Pergi untuk memanggang Darnitsky

sehingga tangan gatal terbuka, ambil gambar roti! Dan keluarkan tepung dari sisi baldi. Tetapi dia tidak membukanya, nampaknya kami bersetuju. mitriczsemasa membakar mengikut resipi mudah, seperti yang dipersetujui, jangan buka.

Roti sudah siap, ia akan sejuk sekarang, saya akan mengambil gambar.

Inilah yang berlaku. Saya gembira, sekarang saya mesti rasa

[Seryoga-supra]

Seryoga-supraAdakah ini mengikut resipi yang anda setuju? Roti yang sangat sedap! Bumbung tidak stabil, kadang-kadang sedikit lebih tinggi, kadang-kadang sedikit lebih halus. Kemudian anda akan berusaha membetulkannya, mungkin tepung dengan kelembapan yang sedikit tinggi, anda juga boleh mencuba air yang lebih kecil.

Dan saya sudah membuat roti, tinggal kira-kira 40 minit. Saya tidak membuka penutup, saya tidak membetulkan apa-apa, itik turun ke kiri. Saya mengambil gambar tepat sebelum kumpulan terakhir selama 20 saat, ketika gas dilepaskan, dan kemudian segera setelah kumpulan ini. Lelaki roti halia itu jelas bergolek ke kiri.


Foto tidak begitu bagus, kerana saya mengambil gambar melalui kaca, saya belum mengeluarkan pelekatnya) Saya menggunakan lampu suluh untuk menyorotnya.

Dan ini adalah foto tepat sebelum dibakar, setelah pemeriksaan terakhir:

Sekarang saya pergi, melihat-lihat, masih ada 27 minit lagi hingga akhir program, memanggang, tetapi belum ada keretakan di kerak bumi! betul-betul dan tidak akan ??? Walaupun saya tidak begitu gembira, ia akan tiba-tiba retak.
Tetapi jika semuanya baik-baik saja, maka alasannya bukanlah seksaan. Hari ini saya membeli ragi segar (saat kering kering), mungkin pada yang lama, ada sebabnya.

Ya, mengikut resipi itu. Sepertinya serbuk saya agak basah. Oleh itu - saya akan mengambil sendiri sebagai resipi asas roti gandum. Ia juga agak hambar bagi saya, tetapi ini adalah perinciannya.

Ia juga agak hambar bagi saya, tetapi ini adalah perinciannya.

ya, jadi saya masukkan lebih banyak garam. Dan beberapa campuran herba yang dibeli di kedai, baru-baru ini Itali, tetapi saya lebih menyukai Provence. Dan biji. Tetapi kita menukar roti, cuba bakar yang lain. Dan dengan pes tomato, dan malt, ketumbar.

membasuh bumbung dengan pelincir minyak ...

apa yang berlaku jika anda melincirkan? Adakah anda fikir kerak lebih gelap? Semasa membakar, saya tidak pernah membuka oven sama sekali, walaupun saya membaca bahawa anda boleh membuka, mengoles dan memercikkan sesuatu (jintan, bijan)

[agashka215]

agashka215, Saya rasa bahawa mentega akan memberikan kerak renyah ... jika dilihat pada penaik di dalam ketuhar, jika tidak, jenis roti berwarna lebih terang di sisi daripada di atas bumbung (mod sederhana, tidak gelap)
di sini, pastikan ... roti paun Darnitsky

Rasanya menyenangkan, walaupun sedikit manis, walaupun saya menambah satu sudu teh madu ... resepnya sangat mudah (hasilnya di halaman 53)
Ragi sangat kecil - untuk roti ini 0,75 sudu teh! malah tidak ada bau yis

[agashka215]

agashka215, Nampaknya saya, atau adakah HP anda mempunyai tingkap 2 kali lebih besar dari saya?

warna gulungan lebih terang di sisi daripada di bumbung

Ya, saya selalu melakukan perkara yang sama. Tetapi entah bagaimana saya terbiasa ...

Dan di sini saya, seperti biasa, saya bersetuju untuk memanggang

Setelah roti melarikan diri ke kiri di dalam baldi, maka roti itu serong. Tinggi pada titik tertinggi 12 cm, berat 800 gram. Rasanya seperti gulungan, kita terbiasa membuat roti dengan pelbagai bahan tambahan. Atapnya tidak retak! Tetapi ternyata bergelombang. Baiklah, secara umum, roti biasa. Berpori, idealnya anda mahu lebih padat. Saya akan terus bereksperimen di dapur ini. Tetapi esok saya akan memanggang bijirin yang sama, pertama dalam mulinex. Walaupun saya sudah mahukan Borodinsky ...

Nampaknya bagi saya, atau adakah HP anda mempunyai tingkap 2 kali lebih besar daripada saya?

Ya, dan masih terbuka seperti tingkap

Di sini saya tidak terlalu malas, saya mengukur: 12.5 x7.5 Saya mengambil gambar dekat, dan di tempat lain dalam foto saya meletakkan lensa terus ke kaca.

[agashka215]

agashka215, Nampaknya betul. Kepingan saya 777 saya tidak mengukur ketinggiannya. Apabila sejuk ia menjadi lebih sedap. Ya, yang paling biasa.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, dan anda menetapkan warna kerak. Dan pada ragi apa yang anda bakar, keringkan atau tekan? Saya ternyata sesuatu yang sangat pucat.
Saya mencari resipi tepung gandum di sini. Wow, tidak semudah itu! Saya mahukan sesuatu yang tidak rumit.
Adakah itu sebabnya tidak ada yang dipanggang?
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=526.0

[agashka215]

agashka215Seperti yang tertulis, "Jika ragi kering: tambahkan gula ke dalam air, tuangkan tepung, garam dan ragi di atas. Program utamanya adalah 2LB, warna sederhana."

[agashka215]

agashka215Berikut adalah satu lagi resipi mudah yang telah terbukti selama ini. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

[sazalexter]

sazalexterTerima kasih. Saya akan mencuba pelbagai resipi dengan bijirin penuh. Baru sahaja membakar resipi Pakata.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9819.0
Hanya tanpa molase dan panafarin. Saya menukar sedikit, bukannya 600g biji-bijian. menjadikan 500 biji-bijian + 100 biji / bijian biasa. Benih hanya meletakkan bunga matahari, 4 sudu besar. l. Menambah seni. l. malt (tidak dibancuh, kering), bukannya 1 sudu besar. l. ketumbar masukkan 2 sudu besar. l., kerana kita suka ketumbar.
Neraka, bagaimanapun, tidak dalam supra, tetapi di mulinex, dalam mod biasa (No. 9). Lelaki roti halia itu kelihatan terlalu berat, lain kali saya akan menambahkan 30 gram air.Tapi nampak roti yang sangat cantik dibakar. Dengan bumbung yang cembung, tidak retak.
Saya tidak tahu sama ada foto mungkin dan perlu di sini, kerana saya tidak memasak di supra, tetapi di mulinex ... Dan temanya adalah untuk supra. Bergambar dari roti yang sangat menguli.
Dalam supra, saya takut sesuatu yang begitu berat, tiba-tiba ia tidak akan menarik. Moulinex baru-baru ini diubah suai. Di sini, saya akan belajar di mulinex utuh, kemudian di supra saya akan mempunyai ketuhar yang sama

[1jam]

tepung gandum (saya mempunyai 1c) 560g
air rebus pada suhu bilik 350g
garam yang diukur 1 sudu kecil dari HP, potong lebihan dengan pisau
gula diukur 1 sudu kecil dari HP, potong lebihan dengan pisau
atau ragi yang ditekan, tidak beku, berukuran 1 sudu kecil dari HP, potong lebihan dengan pisau - tampal dengan baik tanpa lompang
atau ragi kering diukur 1 sudu kecil dari HP, potong lebihan dengan pisau Lebih banyak: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

Saya meletakkannya untuk pengalaman (saya tidak memanggang putih, tidak menarik)
Bahagian yis pelik: "ragi ditekan tidak beku diukur 1jam dari HP
atau ragi kering yang diukur 1jam dari HP "
Saya tuangkan kering ... yang ditekan sudah habis (walaupun, untuk maklumat, berat yang setara dengan yang ditekan adalah 4 kali lebih besar daripada yang kering)

[mitricz]

mitriczYa, aneh bahawa ragi basah diukur dalam gram.

Saya masih membual ... Ini hampir satu tepung gandum.
Dibakar dalam moulinex. Ternyata sangat sedap !! Kemudian saya akan mencuba supra.

[agashka215]

agashka215, Seryoga-supra, sambil pergi ke dacha untuk mandi wap, tetapkan putih biasa, seperti yang dipersetujui, mengulangi resipi untuk kejelasan pada halaman 54, ragi itu, bagaimanapun, menuangkan ragi kering ke dalam air suam, kemudian mengukur yang lain (berat 2, rata-rata kerak , biasa)
KP membakar diri tanpa pengawasan.
inilah hasilnya
Tepung roti gred 2 kilang Tomsk
Saya tidak perhatikan pucat, bengkok .... sedikit hambar .... secara amnya, roti itu cukup boleh dimakan dari sebuah kedai.
Ragi anda lebih aktif, ada lebih banyak gulungan ... Saya mempunyai ketinggian 11 cm di satu sisi, dan 7 cm di sisi lain ...
Atap berubah menjadi coklat kerana beberapa sebab ... gelembung itu berada di atas atap, retak ...
Filem seram anda tidak disahkan ... tungku tidak boleh disalahkan,
ramuan dan lokasi geografi

kami mempunyai flash mob yang sejuk untuk membakar roti

[agashka215]

tidak dapat melaporkan perkara ini. keadaan, dibakar pada hari yang sama


dengan denyar

tiada denyar

tepung 1c, berat roti 850g, mengikut resipi kilat, ragi ditekan, tidak beku, ternyata sudah 2 hari tertangguh .... Saya keluar dari kebiasaan roti kecil, saya selalu memanggang 6-7 cawan tepung dengan berat roti dari 1.5 kg ..... Saya boleh pada roti kering jika perlu! bagi saya roti gandum yang sangat sedap, saya sudah lama tidak membakar roti gandum tanpa bahan tambahan

Saya boleh membuat resipi agashka215 iaitu 500g millet dan 100g rai, tetapi tanpa ramuan, ini bukan yang lain))) beritahu saya!)
agashka215, tepung gandum saya berharga 32r 1kg "DIVINKA", kami menjualnya di rangkaian Percutian dan di Auchan produk mereka juga ada

Saya meletakkannya untuk pengalaman (saya tidak memanggang putih, tidak menarik)
Bahagian ragi yang pelik: "ragi mampat, tidak beku, diukur 1 sudu kecil CP
atau ragi kering diukur 1 sudu kecil dari HP "
Saya tuangkan kering ... yang ditekan sudah habis (walaupun, untuk maklumat, berat yang setara dengan yang ditekan adalah 4 kali lebih besar daripada yang kering)

mitricz, Saya teruskan dari pengalaman peribadi, selama 1.5 kg sepotong roti, saya menggunakan 8g roti ragi segar (beku) dalam 2p kurang, di mana harganya begitu banyak! dari ragi yang berlebihan, adunan akan naik lebih sejuk dan jatuh pada awal penaik

Adakah anda mengatakan agak hambar ?! Saya akan meletakkan 0.5 sudu teh garam, tetapi saya fikir bahawa orang tidak akan menyukainya, saya minum 1 sudu kecil ..... tidak mengapa untuk selera saya))) Saya kurang menambah garam berbahaya, saya menambah hampir 1 sudu teh besar bun .... lama-kelamaan, semuanya kelihatan agak masin)

[NataliARH]

NataliARH, terima kasih! Apa lelaki kacak! Pada gambar-gambar besar, ia sangat mengagumkan sekaligus
Mengikut resipi dari biji-bijian, ketika saya membakar, lebih baik jangan membakarnya di Supra, di sana anda perlu mengetahui sedikit resepinya. Sepertinya saya adalah roti yang sangat sukar. baik, atau segera tambahkan 20-30 gram air lagi. Lelaki roti halia itu seperti plastik lembut, tetapi tidak melekat di tangan, dan adunan tidak sampai. Dan saya membaca dari Admin bahawa dia harus tangannya kotor, jika dari biji-bijian. Mungkin saya mendapat tepung yang salah sekali lagi ...
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Saya akan membakarnya semula minggu ini dalam 2 hari, tetapi dengan sedikit perubahan. Masukkan lebih banyak air dan ganti bahagian tepung. Daripada sebilangan biji gandum, saya akan menambah 100 gram rai, dan saya akan mencuba meletakkan ragi bukan 1.75 tetapi 1.5. Nampaknya terlalu banyak biji, saya akan masukkan 2 sudu besar. l bukannya 4. Tetapi ini untuk selera saya, saya akan melihat apa yang berlaku.

tetapi tanpa ramuan, ini adalah)))

itik dan ada beberapa ramuan ... hanya ada ketumbar. Dan saya membeli kacang ketumbar, ditimbang, bersama tepung. Di rumah, saya meletakkannya di atas penggiling kopi. Sangat wangi! Sebelum itu, saya juga membelinya dengan berat, tetapi sudah diturunkan, sama sekali belum ... Dan untuk sebab tertentu, ketumbar dari beg tidak begitu harum.

Saya boleh membuat resipi untuk agashka215 iaitu 500g millet dan 100g rai,

oh, anda menulis mengenai resipi lain! Dan saya mengacau, tidak membaca dengan teliti mengenai tepung apa yang ditulis. Kali terakhir saya membakar 500 biji gandum dan 100 putih w / c, jadi saya segera memikirkannya untuk beberapa sebab. Kemudian mengenai ramuan jelas, anda bercakap tentang satu set "ramuan Itali".
Saya berpendapat bahawa tidak masuk akal untuk membakarnya terutamanya. Sudah jelas bahawa banyak bergantung pada kualiti produk.

[NataliARH]

NataliARH, Roti yang cantik, kelihatan seperti milik saya. Saya mesti membakar sesuatu yang lain.

Saya masih perlu membakar sesuatu.

Adakah anda pernah memanggang dengan malt dan ketumbar, seperti Borodinsky? Roti hitam yang sedap juga. Anda tidak perlu mendidih malt, tuangkan kering ke dalam tepung.

Pada kesepuluh (ulang tahun?) Bun, saya menyimpulkan beberapa hasil:
Pembakar 1-tungku (pada prinsipnya)
2-roti stabil di bawah roti (walaupun selepas sehari kelembapannya tinggi, perasaan makan doh melekat ... tidak cukup ... tetapi rasa ada)
3- (Saya tidak faham apa masalahnya)

ragi, bagaimanapun, dituangkan kering ke dalam air suam

dan mengapa? adakah anda mempunyai ragi kering yang perlu dilarutkan terlebih dahulu?

2-roti stabil di bawah roti (walaupun selepas sehari kelembapannya tinggi, perasaan makan doh melekat ... tidak cukup ... tetapi rasa ada)
3- (Saya tidak faham apa masalahnya)

mungkin anda perlu menambah berat badan, maksimum (3 dl) Akan memanggang selama 5 atau 10 minit lagi. Tetapi jika roti sudah besar, maka setelah mematikan "penaik" selama 5 minit sekurang-kurangnya masukkan.

[agashka215]

agashka215, ya, saya juga tidak membancuh malt https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393744.0

By the way, saya tahu di sini, saya hampir selalu memanggang roti rai 1k5: gandum 1 gred, di sini di foto ada roti pada 6 gelas tepung, yang mana 1k gandum hitam, pada whey dan ragi yang ditekan


mitriczKonstantin, saya pernah menemui tepung dengan penyakit kentang (itulah yang mereka katakan kepada saya kemudian), ia juga sepatutnya tidak dibakar, adakah anda memanggang dari tepung yang sama atau menukar 10 roti pada masa itu?
ragi kering lebih baik ditaburkan di atas tepung, dalam keserasian dengan <ware> tanah 215

[mitricz]

mitricz, perlu lebih terperinci apa dan bagaimana anda mengukur dan tertidur. Saya agak memikirkan masalah saya. Hari ini kita memanggang kelabu biasa (w / c + rye). Bumbung tidak retak lagi. Saya menggantikan yis. Nampaknya alasannya ada pada yang saya buat sebelum ini.
Dan juga pendapat saya: lebih baik tidak meletakkan semuanya pada pemasa, walaupun kompor mempunyai fungsi seperti itu.

Di sini, mereka belum memotongnya, mereka membakarnya untuk esok. Tepung putih + rai. Datang setiap hari. Esok saya mungkin akan berada di Supra dengan oven penuh.

[Seryoga-supra]

Agar topik ini tidak padam, sekurang-kurangnya saya akan meletakkan gambar gulungan bengkok saya di sini
Ia dibakar hari ini di Supra dari biji-bijian. Sesuatu perlu dilakukan untuk membuat bumbung lebih baik.


tidak jauh berbeza dengan roti dari oven Mulinex, yang baru dibakar
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.0
Saya menambah sedikit air, 30 gram, dan lebih banyak ketumbar. Selebihnya sama seperti di panggang Moulinex. Tetapi program utama di sana berbeza.
Siapa yang memasak apa-apa di Supra kami, atau semua tungku mereka diketepikan?
Seryoga-supra, apa khabar, bagaimana kompor sudah terbiasa?

[agashka215]

agashka215, kami membakar roti))) Saya biasanya memanggang hitam, yang saya berikan pautan dan beberapa utas, campuran 1c dengan jenis tepung lain, selalu roti besar, selalu whey, saya hanya mengukur isi cecair, contohnya 600 ml, yang bermaksud saya menuangkan 6 gelas tepung (berbeza, dedak, rempah, semuanya mengikut kehendak) dan kemudian, ketika menguli, saya melihat roti dan menambah kepadatan yang saya perlukan. Sebaik sahaja saya membakar kek, doh itu nipis, roti itu jatuh sehingga saya kadang-kadang menguli doh dalam supra.

contohnya 600ml, yang bermaksud saya tuangkan 6 gelas tepung

Dan berapa ragi?
Saya membaca bahawa anda juga tidak suka roti longgar. Dan kami juga menyukainya dengan lebih ketat.

[agashka215]

agashka215, Saya memotong sebungkus 100g yis segar dengan pisau menjadi 12 bahagian, membentuk bola dan memasukkannya ke dalam beg dan peti sejuk, 1 bola di atas roti besar, sedikit panaskan whey dengan gula (1 sdt tanpa slaid), larutkan beku beku, kemudian saya tertidur, garam ke dalam tepung, jika roti kurang 2p maka saya menggunakan separuh bola, mereka disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama! anda boleh menggulung sebungkus ragi 1kg)))

[NataliARH]

NataliARH, Saya lihat ... Ini hanya sekitar 8 gram. bertukar dalam bola.

"10 g SAF-MOMENT Perancis yang bertindak pantas sepadan dengan 55 g yis ditekan; 10 g ragi kering Dr. Oetker Jerman sepadan dengan 30 g ragi segar."
Ianya di sini: 🔗

Kira-kira 18g SAF-MOMENT sepadan dengan 100g ditekan, bahagikan 18g dengan 12, ternyata mereka memerlukan ... 1.5 gram
Sesuatu tidak akan mencukupi mengikut pengiraan saya. Terdapat 4 gram dalam satu sudu teh.

[agashka215]

agashka215, Saya sudah menulis sedikit lebih tinggi bahawa bahagian ragi kering tidak sama dengan 3-5 bahagian ragi basah, sekurang-kurangnya saya tidak menyukai pilihan seperti itu, bumbung jatuh dari kelebihan pada awal penaik, firma SAF-levure saya yang ditekan, iaitu semuanya)))