Pembuat roti Supra BMS-350

Rakan-rakan yang dikasihi, siapa yang boleh membantu saya berurusan dengan pembuat roti SUPRA BMS350? Ketuhar baru, saya melakukan semuanya mengikut arahan, saya memuatkan bahan-bahan, mengatur program 2 (gandum utuh), masa menunjukkan 3.34, memulakan (menekan butang mula / berhenti), masa turun, tetapi tidak ada yang berlaku di dalam ketuhar sehingga pada akhir jam ke-3 berbau terbakar dan mula terbakar.

tetapi tidak ada yang berlaku di dalam tungku sehingga pada akhir jam ke-3 ada bau yang menyala dan ia mulai menyala.

Ketuhar semestinya mula menguli doh dengan segera. Cuba hidupkan ketuhar tanpa baldi, jika gandar tidak berputar, maka rosak. Sekiranya berputar, anda mungkin memasukkan baldi dengan tidak betul.

Selamat hari! Kita ada masalah. Baldi itu menjadi teruk. Saya tidak dapat mencari tempat membeli yang baru. Bolehkah seseorang memberitahu saya apa?
Tidak ada masalah dengan memanggang roti sendiri akhir-akhir ini. Secara tidak sengaja mereka meletakkan baldi di tempat yang salah di dalam tungku, bahagian logam baldi itu terpadam di bahagian bawah. Setakat ini, semuanya berfungsi, tetapi saya faham bahawa ini tidak lama. Saya mula mencari sesuatu yang baru, dan sekarang, hasilnya yang menyedihkan ... tidak ada, dan di pusat-pusat perkhidmatan mereka tidak dapat menolong

[agashka215]

agashka215, Sekiranya tidak di pejabat, maka anda tidak akan membelinya di mana sahaja. Sebagai peraturan, alat ganti bukan nama tidak disediakan oleh pengeluar.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 kelihatan seperti 1in1 supra kami!

Helo. Saya mendapat dapur seperti itu, baru, tetapi tanpa pisau. Pencarian di Internet memberikan hasil yang bertentangan, anda harus memastikan bahawa saya memesan bahagian yang betul (atau bahkan memilih yang universal) semasa dapur dihantar. Saya akan sangat berterima kasih - beritahu saya dimensi utama pisau - panjang, tinggi, diameter batang dan ketebalan batang di flat. Tidak buruk jika foto berlatarbelakangkan kertas graf atau, paling tidak, kertas di dalam sangkar.

ps bagaimana mencari topik?

cara mencari mengikut topik

Hanya di forum, di bahagian atas jalur satu melalui Yandex Google yang lain

Kompor tiba, diameter batang diukur. Tolong beritahu saya ukurannya. Tidak ada yang dapat mengetahui keserasian pisau? Terdapat yang serupa, contohnya Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, mungkin ada yang sesuai 🔗

Mungkin. saya tidak mempunyai sampel

h ttp: // serupa, tetapi tidak pasti. Saya tidak tahu dimensi sama ada asli atau ini.

[Andrej]

AndrejNampaknya bilah dari REDMOND RBM-M1904 masih sesuai. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Terima kasih, tetapi tidak banyak yang dijual ... Saya tunduk pada yang Orion, mereka sesuai dengan batang, mereka kelihatan serupa, saya tidak tahu ukurannya.

Helo. Dalam model ini, adakah yang membuat jem, jem atau marmalade?

Saya cuba membuat saus epal, seperti kentang tumbuk ...
Lebih senang dan senang dibersihkan dalam multicooker ...

Helo. Pembantu keajaiban saya bekerja selama 3 tahun, melayani dengan setia, dan menghidupkannya setiap hari. Dan pada satu ketika stok jatuh. Nampaknya hanya segel minyak yang perlu diganti, tetapi kami tidak dapat mencarinya di pusat servis
Saya membaca keseluruhan topik dari awal hingga akhir. Arkady menulis bahawa baldi dari Redmond RBM M-1904 semestinya sesuai untuk HP kita, ada yang mencubanya? Sesuai? Bolehkah orang lain mencadangkan pilihan?
HP sangat bagus, saya tidak mahu menukarnya. Ia berfungsi dengan baik. Sekiranya anda membeli yang baru, maka hanya model yang sama

Sepertinya hanya segel minyak yang perlu ditukar,

Sayangnya, bukan hanya segel minyak, inilah topik pembaikan yang baik https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Saya mempunyai beberapa bulan. kembali juga, pin ini jatuh, kedua-duanya! Pada mulanya saya takut, saya fikir saya harus "menguburkan" atau mencari bekas baru, memasukkan baldi dengan teliti ke dalam ketuhar, dan entah bagaimana ia kering di sana dengan sendirinya, sehingga mereka berhenti jatuh .... tetapi Saya tidak boleh meninggalkannya dengan cecair untuk waktu yang lama (misalnya permulaan yang tertangguh, misalnya, walaupun saya tidak menggunakannya sama sekali) cecair mengalir ke dalam dapur, dan dari dapur ke meja, saya tidak sengaja melihat. ..entah bagaimana meninggalkan cecair dengan ragi di dalam acuan, tetapi tidak menuangkan tepung (seseorang memanggil dan kemudian melupakan roti sama sekali) dan dia berdiri di sana selama beberapa jam sehingga dia menjumpai air di lantai)))

mungkin milik anda sendiri akan "tumbuh" ke baldi mencubanya!

[Alexander]

Alexander, terima kasih. Mari membaca.

Natasha, tidak, sayangnya, milik saya tidak akan tumbuh lagi, ia tidak disimpan di dalam baldi, ia jatuh. Sebelum itu, stok dilekatkan pada badan HP, saya tidak dapat mengeluarkan baldi, saya sedar walaupun ada sesuatu yang tidak kena

[Olya]

Olya, saya juga terjatuh, sukar memasukkan baldi ke dalam dapur, memerlukan masa yang lama, tetapi saya mahukan roti, dan saya tidak mahu kembali ke ketuhar ... beberapa kali saya begitu terseksa dan kemudian semuanya menjadi normal. Terus siarkan kami!

Natasha, saya tidak mahu mengambil risiko
Saya belum terburu-buru. Sudah tentu, saya mahukan roti saya sendiri, kedai satu hanya menyerupai saya sendiri. Kami telah mencuba begitu banyak yang dibeli di kedai, nampaknya mereka menemukan satu roti biasa, tetapi bukan ais.
Kami sedang melakukan pengubahsuaian (hanya di dapur), jadi saya tidak tergesa-gesa dengan HP. Semua perabot, kecuali kompor, dibawa keluar dari bilik, jadi belum ada cara untuk memanggang roti. Tetapi setelah kita selesai, kita akan memikirkan sesuatu ... atau mencari baldi, atau menukar meterai minyak ... atau ... Saya bahkan tidak mahu memikirkannya ... beli HP baru

Baldi pembuat roti supra bms-350 pecah. Bolehkah saya mengganti baldi dengan pengeluar lain dan di mana hendak membelinya?

Baldi pembuat roti supra bms-350 pecah. Bolehkah saya mengganti baldi dengan pengeluar lain dan di mana hendak membelinya?

Saya mempunyai masalah yang sama selama setahun sekarang.

[Andrej]

Andrej,
Adakah anda telah menyelesaikan masalahnya? Kongsikan bagaimana

[tati-ana]

tati-ana, Saya membeli yang serupa, seolah-olah bukan yang saya tulis (saya tidak ingat), mereka jatuh melalui batang ke bahagian bawah baldi, saya terpaksa memotong benang di sisi dan mengetatkan skru penghad.

Masalah baldi dalam supra jelas mempengaruhi banyak pihak. Kongsikan bagaimana anda mengatasi masalah ini. Saya mempunyai supra 355.

Dan saya juga mempunyai masalah dengan baldi, model 240, sejenisnya. Inilah idea: cari baldi atau lebih mudah untuk membeli model baru.

Selamat petang!
Siapa yang mengambil mangkuk Redmond, kosong atau spatula?

Saya bertanya pada diri sendiri, saya jawab sendiri.
Mendapat mangkuk dari Redmond. Datang tanpa bilah bahu.

[Cinta]

Cinta, sesuai dengan?

Natasha, ya dia datang. Saya akan cuba meletakkan doh untuk malam, dan pada waktu pagi sudah menjadi doh. Kemudian saya akan menulis.
Saya memasukkan gambar, semuanya kelihatan di sana.



Laporkan ..
Semuanya berjalan dengan baik. Menguli baik, bilah bahu ketat, dohnya cukup curam.

Uraaa!

Selamat hari! Saya membeli mesin roti Supra BMS-350 (lebih murah - 5 ribu rubel). Ibu mertua Panasonic mempunyai 250 (lebih mahal - 12 ribu rubel). Pertandingan telah dimulakan mengenai siapa yang akan menghasilkan yang terbaik. Mereka membakar "roti Babushkin" (air - 300 g, garam - 1 sdt, gula - 1 sdm., Mentega - 1 sdm. L., Tepung - 500 g, ragi - 1 sdt. Dengan slaid). Sementara ibu isteri saya dengan Panas 250 berada di depan: roti gandum dalam mod "asas" lapang, ringan, lembut, pori-pori kecil, keraknya nipis, dagingnya putih, masa penaik adalah dari 4 jam 30 minit hingga 5 jam 30 minit, saya tidak ingat dengan lebih tepat. Supra 350 dan saya ketinggalan, saya mempunyai: rejim yang sama, liang pori besar, pulpa tidak putih, lebih keras, dengan warna beige terang, sama sekali tidak lapang, seperti roti Soviet Sitny. Saya cuba menambah cuka sari apel (1 sudu kecil) - ia sedikit membantu, tetapi tidak ketara. Waktu pembakar adalah lebih dari 3 jam. Apa nak buat? Bagaimana membuat roti tidak lebih buruk daripada Panasonic 250?



Ya, saya hampir terlupa. Bahan-bahan dalam pembuat roti dibuat sebaliknya. Panasonic: ragi, tepung, gula, garam, air, minyak. Supra: air, garam, gula, mentega, tepung, ragi. Mungkin anjing itu dikebumikan di sini? Tolonglah, orang baik!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, adakah modnya sama? Namanya sama, tetapi adakah anda membandingkan masa semua proses?

Selamat hari! Masa prosesnya berbeza. Salah seorang penulis dalam beberapa topik mencadangkan penaik pada Supra 350 dalam 2 peringkat: 1. "Dough", 2. "Whole Grain", sehingga meningkatkan jumlah campuran dari 2 menjadi 4. Secara peribadi, saya belum mencubanya. Saya memutuskan untuk meminta nasihat di sini, apa yang perlu dilakukan?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, lakukan semuanya 1d1 seperti Panasonic dan (secara teorinya) hasilnya akan menjadi apa.

Di cawangan Panasonic mereka mencadangkan: ayak tepung, tambahkan asid askorbik, ganti tempat bahan.Bagaimana anda suka?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, bagaimana saya?) Saya mempunyai HP Burning dan saya tidak bersaing dengan sesiapa pun. Adakah anda ingin "menjadikan" ibu mertua? Maka anda perlu memanggang roti yang tidak sama, tetapi lebih baik daripada roti miliknya di Panasonic yang kebanggaan.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Untuk membakar roti yang sama, selain resipi yang sama, anda perlu menguli yang sama, fermentasi yang sama, bakar yang sama. Mengikut masa dan suhu. Iaitu, resipi yang sama pada mod yang sama - iaitu, masa yang sama, intensiti pencampuran yang sama, suhu penapaian yang sama.

Untuk mencapai ini sepenuhnya dalam dua mesin adalah tidak realistik. Satu-satunya perkara ialah anda boleh memilih mod yang sama dengan masa dengan Panasik, ini hanya akan menjadi perkiraan pertama, kerana kumpulan dan suhu mungkin berbeza.
Ini jika anda memutuskan dengan saudara untuk membandingkan roti dengan resipi yang sama.
Saya membaca topik dan arahan anda, tetapi saya tidak melihat maklumat mengenai mod di tempat lain.

Namun, jika waktunya berbeza, pertimbangkan program yang sama sekali berbeza, maka tidak perlu mengambil resipi yang sama, tetapi menyesuaikan diri dengan supra roti dan jumlah yis. Iaitu, bakar dengan betul di mesin anda, dan tidak seperti di Panasonic.
Saya melihat roti yang sangat cantik dalam subjek. Oleh itu, saya percaya bahawa ini adalah mesin yang sangat baik, yang hanya perlu dikuasai dengan betul. Memiliki data mengenai mod, lebih mudah memilih mod untuk resipi. Tetapi, sayangnya, tidak ada seorang pun dari anda yang membuat piring untuk mencampurkan-menguli mengikut mesin anda. Mungkin anda akan menjadi yang pertama))))

Saya akan segera mencadangkan anda memahami sebarang pergerakan di dalam dapur. Sebagai contoh, sebelum memasukkan cuka sari apel ke dalam roti, lihat dalam topik Asas dan lihat apa kesannya. Cuka sari apel hanya boleh dimasukkan ke dalam roti rai, di mana ia ada, tetapi untuk roti gandum ia berbahaya, membunuh gluten, iaitu, secara CATEGORAL merosakkan roti gandum.
Asid askorbik disarankan kepada anda untuk menguatkan tepung anda, tetapi nasihat ini bagus jika anda mempunyai tepung dengan protein 10, dan jika proteinnya dari 11 dan lebih tinggi, maka tepung sudah kuat tanpa askorbat.
Tetapi secara umum, pembuat roti suka tepung yang kuat. Oleh itu, jika anda mempunyai tepung biasa dengan 10 protein dari kedai, jangan mengabaikan asid askorbik. Ambil tepung penaik. Tepung yang lemah, ya, pengadukan mesin yang tajam mungkin tidak tahan. Panasonic sangat halus dalam hal ini. Sekali lagi, tidak ada maklumat mengenai supra. Mungkin sayang juga.

Menguli, dan apa yang ada di dahi, apa yang ada di dahi. Anda boleh menguli seperti di panasik, atau seperti yang anda sarankan. Inilah cara untuk lebih menyukainya. Perkara lain ialah pengulian di Panasika melindungi segel minyak mesin dari sentuhan kelembapan yang tidak perlu. Iaitu, campuran Panasikov memanjangkan umur baldi.

Anda mempunyai dua pengadun. Kumpulan yang sama sekali berbeza daripada Panasonic. Tidak buruk, tetapi LAIN. Semasa pertandingan, anda tidak menunjukkan, tetapi adakah ia diadakan di apartmen yang sama? Pada bahan yang sama, atau adakah anda dan saudara anda mempunyai bahan yang berbeza?
Saya bertanya mengapa. Tepung bukan hanya mempunyai kelembapan tahap yang berbeza - iaitu, roti yang berbeza diperlukan, tetapi juga waktu pembengkakan yang berlainan. Sekiranya ibu mertua anda di Panasika segera membuat roti yang sangat baik, dan anda mempunyai tepung yang sama, maka anda boleh segera menguli. Dan jika anda mempunyai tepung lain, itu bukan fakta. Mungkin anda harus mencuba dua pilihan: - menguli segera, dan mencampurkan.

Sekarang teliti ABC tukang roti di KP
Manusia roti halia tepung gandum (kelas induk)
anda mesti sesuai dengan setiap peringkat untuk kereta anda.
Dan di sini saya menerangkan apa itu pra-pencampuran. Fahami perkara yang sama sepenuhnya. Saya tidak tahu, mungkin juga ada jeda di mesin anda. Saya tidak mempunyai data mengenai mod.
Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Tugas anda adalah untuk menentukan bahagian kelembapan tepung, campurkan segera-pra-campuran untuk mesin anda untuk mendapatkan campuran sempurna di dalamnya. Kemudian pada roti anda sudah dapat menyesuaikan ragi anda dengan optimum.
Baiklah, eloklah anda mempelajari modenya agar anda dapat menavigasinya dengan mudah. Contohnya, roti gandum dan roti rai memerlukan pendekatan yang berbeza. Roti rai tidak dibakar dalam mod utama)))))) Roti dibakar pada tepung gandum yang lemah sepenuhnya pada mod yang lebih lembut daripada yang utama.
Sekiranya palam berlaku di suatu tempat, maka resepnya ada di studio bersama dengan foto roti, potongan remah, penerangan terperinci mengenai bau, kerakusan, rasa.

Apa lagi ... pada ibu mertua di musim panas, mesin itu sendiri menentukan suhu bahan semasa berdiri. Anda mungkin akan mengalami saat yang sukar: suhu bahan-bahan cair semasa pencampuran. Sekali lagi, tidak ada data mengenai intensiti pencampuran mesin dalam supra. Maklumat umum mengenai mesin yang serupa sedemikian rupa sehingga mereka menguli dengan intensif, dan jika tepung dari kedai terdekat dengan 10 protein, maka ya - asid askorbik diperlukan untuk pengukuhan, tetapi anda juga perlu mengambil air SEJUK sehingga semasa menguli doh anda tidak panaskan di atas 26-28 darjah di dalam diri anda. Jika tidak, tepung mungkin tidak tahan dan anda tidak akan melihat serbuk gebu.



Saya juga melihat bahawa gadis-gadis dalam topik Panasik mencadangkan penaik: lemak dan mentega, jangan segera tambahkan. Nasihat ini sangat bagus pada sangat mentega ujian. Dan dengan roti mentah klasik, anda tidak perlu bersusah payah seperti itu. Bila kecil kuantiti dalam adunan yang tidak melekit boleh disatukan sekaligus. Mesin tidak akan melihat perbezaannya)))). Dalam resipi yang dipilih untuk pertandingan, roti tidak dimasak yang biasa, yang utama bukan mentega))), sangat mustahil untuk menguli semuanya sekaligus, perkara utama yang ada untuk mendapatkan kumpulan yang baik - iaitu roti yang indah , nisbah kelembapan-tepung yang betul. Jangan terlalu panas doh semasa menguli. Baiklah, supaya ragi adalah kenaikan roti yang sempurna. Dan anda akan mendapat roti yang indah.
Dan jika anda memberi penerangan tentang semua mod, sekurang-kurangnya dengan masa penuh, maka anda dapat mengira kepatuhan terhadap mod panasik. Sudah tentu, idealnya, anda juga akan mengetahui masa menguli, bilangan sebatan. Masa pembuktian terakhir. Untuk membandingkan dan membezakan. Untuk memilih rejimen yang sesuai untuk komposisi preskripsi, anda memerlukan maklumat mengenai mod. Panasik semuanya dipelajari, tetapi supra tidak.

tunggu untuk putus asa. Lihat keindahan tema anda, walaupun pada makanan yang dipanggang.
Pembuat roti Supra BMS-350 # 3
dan inilah yang, misalnya. Kekacang juga paling lembut di sana.
Pembuat roti Supra BMS-350 # 47

Saya melihat topiknya, orang tidak betul-betul mengerjakan kolobok, mereka sering membuat batch terlalu basah, sehingga bumbungnya terbaring.
Bersedia bahawa anda mesti menari di sekelilingnya pada mulanya. Berurusan dengan koloboks yang menguli, duduk dalam proses dan lihat bagaimana roti kelihatan di semua peringkat. Pada mulanya, semasa anda belajar, anda menyesuaikan diri. Maka semuanya akan menjadi lebih mudah.
Perbezaan antara Panasonic dan dapur anda adalah bahawa Panasonic lebih disesuaikan "untuk pemula", ia mempunyai mod yang panjang yang membolehkan variasi kelembapan yang kuat di kolobok.
Dan anda mesti belajar dan menyesuaikan diri dengan anda. Pada mulanya.
Sekali lagi, topik yang begitu besar, dan tidak ada yang mencatat masa dan pemerhatian mereka mengenai mod, walaupun potensi kompornya tinggi dan maklumat ini akan membantu pemula.
Satu-satunya perkara yang akan saya tulis kepada anda adalah bahawa semakin pendek rejim anda, sebagai contoh, Panasonic, semakin kering anda harus mempunyai roti dan lebih banyak ragi. Maksudnya, koloboks berbeza dalam mod yang berbeza. Semakin lama fermentasi dalam mod, semakin banyak kekurangan air dan semakin basah kumpulannya dan kurang kritikal terhadap kekuatan tepung, roti akan lebih tinggi dan lebih lembut.
Semakin pendek rejim, semakin kuat peraturannya, semakin kering roti tersebut. Maksudnya, jumlah kelembapan dalam resipi pada mod pendek bermaksud lebih rendah daripada yang lama.
Tetapi ini adalah garis panduan umum. Tidak ada maklumat khusus untuk dapur anda.

[fffuntik]

Selamat petang!

Satu lagi eksperimen roti dengan pra-campuran dan program untuk tepung lemah. Urutan memuat bahan-bahan, seperti di Panasonic.

Resepinya adalah seperti berikut:
ragi - 2.5 sudu kecil,
tepung - 500 g,
garam - 1 sudu kecil,
gula - 2.5 sudu kecil,
asid askorbik - 1 sachet,
air - 320 ml (suam, kira-kira 40 darjah).
Pra-pencampuran - 5 min. dalam mod "Dough". Kemudian saya menghentikan program.
Selepas 15 minit, saya memulakan program "Whole Grain" (masa - 3 jam 50 minit, berat - 3, kerak - sederhana).
Mengapa Biji-bijian?
Saya selalu mendapat roti gandum-gandum yang baik dalam mod ini, bagaimanapun lebih baik daripada roti gandum di "Basic". Kedua, dari fffuntik terdapat petunjuk bahawa Panasonic memanggang dengan lebih lembut dan mod "Whole Grain" membakar dengan lebih lembut. Selepas 4 jam, anda akan melihat hasilnya. Nyahlanggan. Semoga berjaya kepada semua!



Selamat petang!
Laporkan roti gandum-rai semalam pada adunan (resipi dari forum).
Doh: tepung millet. - 140 g, tepung rai. - 60 g, air - 200 ml suam, ragi - 1.5 sudu kecil. SAF-IBU.
Dalam program "roti cepat" menguli - 15 minit, naik - 50 minit.
Tambah%: tepung millet. - 400 g, minyak sayuran - 2 sudu besar. l., gula - 1 sudu besar. l, garam - 2 sudu kecil, air - 160 ml, epal. cuka - 1 sudu besar. l.
Jahitan 1 jam 30 min.
Program ini "Asas".
Inilah bagaimana ia berlaku. Saya sebenarnya fikir akan lebih baik. Bumbung tidak rata, serpihan tidak lapang. Kerak tebal
Semoga berjaya kepada semua!
Roti Semalam:



Roti lapang tidak berjaya, tetapi lebih baik daripada roti gandum. Kerak kasar dan tebal.

[perlu sangat sejuk]

Asid askorbik satu sachet? Asid askorbik harus diambil di hujung pisau atau dengan hujung dua jari terkecil. Setitik per kg tepung, untuk 500 g, hujung pisau kecil.
Saya menunjukkan kepada anda bahaya terlalu panas semasa pencampuran intensif, dan anda menuangkan air suam. Kemudian periksa suhu doh anda dengan termometer pada pengulian: jika melebihi 28 darjah dalam proses tindakan mekanikal yang sengit, maka anda tidak akan melihat serpihan normal. Sekiranya ketuhar tidak memanaskan adunan dengan banyak, kemudian tuangkan suam, jika tidak, tuangkan lebih sejuk sehingga doh tidak terlalu panas semasa proses menguli. Di beberapa mesin, perlu menyejukkan baldi bahan sebelum dicampurkan di dalam peti sejuk, jika tepung biasa dengan protein 10. Dan ini ... dengan ragi, ia terlalu banyak.

Anda meletakkan gambar roti di Panasonic. Terdapat gluten yang terbunuh sepenuhnya. Bisa dibunuh dengan banyak cara semasa menguli: - ketika adunan terlalu panas semasa menguli
- apabila mereka meletakkan sekumpulan asid pengoksidasi-askorbat di sana
- apabila ragi yang tinggi disusun untuk lapisan cepat yang cepat.

Pada roti kedua dengan tepung rai. Segala-galanya ada yang berwibawa sehingga tidak akan saya pertimbangkan. Keseluruhan resipi itu tidak dapat difahami oleh saya. Kecuali satu titik, yang pada pendapat saya jelas memburukkan gluten ketika tepung gandum terdapat dalam resipi:
- satu sudu cuka.

Anda mempunyai kereta dengan watak. Tidak ada pembantu pembangunan. Anda akan menyiasatnya dengan resipi asas biasa untuk roti putih sederhana tanpa hiasan, dan kemudian bereksperimen. Anda perlu memahami kemampuannya dari segi kandungan kelembapan roti, jumlah ragi, dan suhu bahan untuk menguli. Kami menjayakan resipi sederhana untuk kesempurnaan, kami akan memahami mesin dan semuanya akan berjaya.
Hanya Panasonic yang disesuaikan untuk pemula, jika anda benar-benar tidak ingin menyelami, menjual dan membeli Panasonic.




Namun.
Sekiranya anda tidak malas dan ingin berurusan dengan mesin taip, maka anda perlu mengambil resipi asas biasa: tepung gandum, air, ragi dan duduk dengan hidung anda di mesin taip sepanjang masa.
Mod terpanjang di mesin anda adalah apriori yang paling halus. Semakin pendek modnya, semakin kuat dan kuat. Terutama panas dan raksasa semua mod dengan perkataan CEPAT. Segera datang pemanasan dan kelajuan tinggi semasa menguli dan tepung lemah mati bahkan sebelum akhir kumpulan. Sebagai peraturan, kata Cepat dan tepung dengan 10 protein tidak dapat dibandingkan jika tidak ada penambah yang ditambahkan kepadanya: gluten kering, semolina, panifirin. Sekiranya ada keinginan untuk menguli sesuatu pada mod yang sangat panas, maka ramuannya lemah, dari kedai terdekat perlu sangat sejuk.

Anda memutuskan untuk bereksperimen pada biji-bijian, yang JANJI menjadi yang paling halus, tetapi berapa banyak yang dilaksanakan masih perlu diperiksa dalam praktiknya.

Untuk tepung 10 protein yang lemah, pemanasan doh tidak boleh lebih tinggi daripada 28 darjah, tetapi lebih baik 26 pada masa menguli. Maksudnya, adunan anda boleh mencapai semua jenis berbahaya 30 tahun ke atas hanya semasa penapaian.
Oleh itu, kami menguli bahan-bahan ke dalam baldi. Menonton dan mencucuk. Ini bermakna sekurang-kurangnya pada akhir kumpulan itu tidak akan lusuh, dan jika anda menempelkannya dengan jari, ia harus lembut dan menyenangkan. Anda perlu mengelakkan paya menjelang akhirtetapi juga bola batu di akhir juga. Semasa menguli, anda mesti mendapat keseronokan estetik untuk bertukar seperti adunan yang hidup.
Mulailah menguli dengan bubur. Anda membuat bubur dalam air sejuk.Suhu air dan suhu bubur yang dihasilkan (sekurang-kurangnya bubur) - ukur, tuliskan. Ini akan membantu anda mengetahui kekuatan pemanasan kemudian. Di sana darjahnya kecil, bahkan termometer khas tidak diperlukan.
Dan lihat, 8-10 minit telah berlalu, dan ada semua bubur, tambahkan sedikit tepung ke bubur ini sehingga berubah menjadi hampir roti, baik, sedikit smear. Sehingga akhir baki 20 minit roti menjadi lembut, tetapi berhenti memburuk.
Catat pembetulan. Kemudian roti akan menunjukkan kepada anda sama ada anda betul, atau jika anda masih perlu melembutkan - lembapkan.
Saya melihat anda suka mengeringkan campuran. Anda mesti mempunyai sekurang-kurangnya 8-10 minit kotor di dalam baldi. Dan pada akhirnya LEMBUT))), tidak tegas. Sekurang-kurangnya pada peringkat eksperimen, dan anda akan membetulkan kehalusan mengikut hasil penaik)))
Pada akhir kumpulan, ukur suhu roti. Lihat betapa panasnya doh. Anda faham betapa kuatnya adunan panas semasa menguli dan bagaimana air sejuk dapat dituangkan.

Sudah tentu, mesin yang lebih padat akan menjadi lebih panas, tetapi anda akan mengira kelakuannya secara kasar.

Penapaian dimulakan. Masukkan hidung anda ke dalam tungku dan perhatikan kenaikannya, terhidu. Sekiranya doh anda berbau seperti ragi, ia terlalu banyak. Sekiranya ia lepas dan tenggelam - berlebihan.
Doh anda akan naik perlahan-lahan, dan hanya jatuh apabila tuas ditekan. Ini sangat kritikal sebelum dibakar.
Anda harus menerima Keseronokan estetik pada setiap peringkat. Apabila roti diuli seperti yang hidup, apabila adunan menjadi lebih lapang, lebih cantik, baunya lebih sedap dan lebih lembut dari mentah hingga enak.
Dan jika sesuatu berbau tidak menyenangkan, tenggelam longgar, lubang melekit akan muncul, dan bukan kubah doh yang berbau yang enak sebelum dibakar, maka adalah satu kesalahan. Panas di suatu tempat, pencampuran berlebihan, pengangkatan berlebihan. Adalah lebih baik untuk mengesan saat ini di awal. Ia menjadi lebih jelas dari mana datangnya masalah.
Cari jumlah ragi dan kelembapan mengikut resipi untuk Panasonic. Kuantiti paling optimum ditunjukkan di sana, sering dijumpai. Dalam proses pencampuran, betulkan dengan tulisan, jika tidak sesuai.

Kemudian, dari roti bakar, anda dapat memahami sama ada anda perlu memberi lebih banyak air atau tidak, dan pada roti kedua dengan penyesuaiannya, anda sudah dapat memahami konsistensi terbaik yang disukai mesin anda. Anda akan menuangkan air pada suhu yang sesuai dan memasukkan ragi dalam jumlah normal, yang akan memberikan 90 peratus kejayaan, dan selebihnya bergantung pada resipi yang anda pilih.

Selamat petang semua!
Saya mulakan, dari awal yang rendah, dengan roti gandum sederhana:
air - 330 ml, suhu sedikit di bawah suhu bilik,
asid askorbik - di hujung pisau,
kasar. minyak - 2 sudu besar. l.,
garam - 1 sudu kecil,
gula - 2 sudu besar. l.,
tepung (protein 10.3, oleh itu asid askorbik) - 500 g, diayak,
kering ragi SAF-MOMENT - 1.5 sudu kecil
Mod - "asas" (program № 1), kerak - sederhana, berat - 2lb (1.0 kg), masa 3 jam 00 minit.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, anda boleh, kebiasaan memberikan kemajuan! Saya mempunyai tepung basah (sebahagian besar dari pasar raya), dan 500g. tepung berkualiti tinggi cukup untuk 300, atau kurang air. Bersedia untuk menambah sesudu tepung semasa anda menguli. Sekiranya terdapat "genangan air" di bawah kolobok, atau ia melekat seperti koma ke dinding baldi dan tidak berputar (banyak kelembapan).
Garam boleh menjadi satu setengah sudu teh (6g), dan satu setengah gula, tetapi meja.

Selamat petang!
Sekarang saya mempunyai kumpulan. Tidak ada yang basah di bahagian bawah dan dinding, semuanya melekat pada kolobok. Lelaki roti halia itu tidak berantakan. Saya tidak tahu hendak membandingkan apa. Sedikit lebih lembut daripada doh isteri saya untuk ladu. Masa - kumpulan berlangsung sekitar 10 minit. Sekarang semuanya telah berhenti, masa masih ada - 2 jam 50 minit.

Baiklah, ada yang membandingkan doh siap dengan.
Telinga telinga, pantat bayi, payudara jiran isteri.), Cukup serius, dia sendiri meratap. Tetapi inilah akhirnya. Pada penguli pertama, roti mestilah agak ketat, hanya selepas 15-20 minit, dan setelah penguli kedua, ia akan melembutkan.
Selama beberapa minit dalam proses kumpulan kedua, harus ada isyarat bunyi untuk membuang tambahan. ramuan, kacang, kismis ... ketika itulah saya pasti membuka penutup dan melihat roti dan cepat dan cepat betul.



Woo, dan tuliskan masa, anda dapat mendengar bagaimana klik relay menghidupkan elemen pemanasan untuk pemanasan, tandakan semuanya.

Ya, ia kelihatan seperti cuping telinga saya.
Masa yang tinggal - 2 jam 30 minit, kumpulan kedua bermula.
Masa yang tersisa 2 jam 20 minit - menguli, membunyikan bip, untuk membuang sesuatu.
Lelaki roti halia adalah elastik yang sama, bergegas di antara dua bilah bahu.
Masa yang tinggal 2 jam 15 minit - kumpulan sudah berakhir.
Pantas saya membuka penutupnya. Inilah roti:

Dari 2 jam 15 minit, peningkatan ujian pertama dimulakan.
Jangan terlepas pandang ketika saluran gas!
Masa yang tinggal adalah 1 jam 20 minit - roti telah meningkat kira-kira 2-3 kali, saya takut mengangkat penutup dan mengambil gambar. Foto buruk akan keluar melalui tingkap.
Masa berbaki 50 minit. Di HP, sesuatu diklik dan ia mula memanas.
Saya tidak melihat "outlet gas", "kenaikan 2".
Mungkin Baking sudah habis?
HP berbunyi. Selesai!
Ini dia:
dalam baldi

tarik keluar

dari atas

ke tepi

dari bawah

sebaliknya

Myakish tidak mengambil gambar, roti masih panas. Saya akan memotongnya esok.
Terima kasih semua atas sokongan anda !!!

wah!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, dan rasa apa? Baik, lebih kurang, walaupun tidak sama dengan bekas pelik. Petua apa:
Apa jenis air, dari penapis atau direbus dari cerek? Lebih baik biasa ditapis ia mempunyai semua garam yang diperlukan. Saya selalu memanaskan air, 30 darjah, sedikit suam.
Saya tidak pernah menggunakan asid askorbik.
Atapnya diletupkan kemungkinan kerana kekurangan masa untuk pemeriksaan dan sedikit kelembapan dalam adunan. Dan lebihan gula boleh menyumbang kepada yang sama. Seperti karamel, dengan cepat menutup kerak yang bersebelahan dengan dinding sisi baldi, dan bumbungnya, kerana peningkatan ragi, tumbuh lebih cepat dan merobek kerak. Oleh itu, penaik dengan wap digunakan di dalam ketuhar, agar kerak akan lembap dan lembut dan meregangkan semasa memanggang, dan tidak segera diatur dalam bentuk. Roti masih tumbuh semasa membakar!
Kenyataan bahawa saya tidak menyedari halangan itu buruk, anda perlu mengikuti. kali dengan lebih berhati-hati. Ia mesti wajib. Dan tentukan yang mana satu, halus atau kuat. Ia harus meregangkan dan membulatkan doh.
Adakah jeda semasa anda menekan butang mula sebentar? Berapa minit? 5, 10? Warna kerak dapat diatur maksimum, ia akan lebih digoreng dan kemudian biarkan selama 15 minit di dalam baldi, menutup rapat dengan tuala, tungku akan sedikit lagi. Tetapi tidak lagi, ia akan menjadi basah.
Dan anda boleh mengoles topi sebelum memanggang: hanya taburkannya dengan pistol semburan dengan air atau berus pati dengan kotak obrolan.



Ya, dari foto saya tidak nampak berapa baldi yang diambil roti? Tidak cukup untuk 500 tepung? Sesuatu bentuknya entah bagaimana miring. Bolehkah saya mengira 600 gram tepung?

Selamat petang!
Inilah potongan serbuk:

Si isteri menyukai roti.

Air dari penapis, pada suhu bilik, mungkin sedikit lebih sejuk.
Baldi di dalam ketuhar direka untuk 1 hingga 1.5 kg roti.

[pok]

tidak ada gula yang cukup untuk mempengaruhi. Anda kemudian boleh membuang asid askorbik dan melihat hasilnya. Asid askorbik meningkatkan tepung dengan protein 10, tetapi mungkin tepung akan mengatasi sendiri. Tetapi kemudian. Hanya dalam praktiknya perkara ini dapat ditentukan.

Anda boleh menutup kerak bumi dengan pelincir kemudian, sekarang saya ingin mesin melihat kemampuan maksimumnya.

Nampaknya sedikit doh, banyak ragi. Walau bagaimanapun, boleh menipu secara bodoh
kesan doh yang TEPAT. Lelaki roti halia mesti dibasahi lebih banyak. Buat lebih lembut. Konsistensi seperti itu untuk kabur. Maksudnya, ia harus berhenti memburuk hanya pada akhir kumpulan. Lebih lembut dari kali terakhir.
Maksudnya, saya akan mengubah satu faktor sekarang - kelembapan. Biarkan selebihnya tinggal poktetapi sama, jadi akan lebih jelas pada pendapat saya.
Kerak tebal, mungkin disebabkan oleh penguli yang ketat. Sekali lagi, kelembapan mesti meningkat agar batch meningkat.

Baldi di dalam ketuhar direka untuk 1 hingga 1.5 kg roti.

Wow, saya ada dari 700 / 900gr. Kira dari min. 600gr tepung dan saya akan meletakkan berat maksimum walaupun dengan roti kecil. Secara teori, ia akan berubah (meningkat) sebanyak 5 - 8 minit. masa pembakar dan penguli akan sedikit lebih lama, akan dicairkan.

sekarang saya ingin mesin melihat maksimum kemampuannya.

Saya setuju.
Anda boleh menambah sedikit air, secara literal sudu. Tetapi panaskan semuanya. Garam penting dalam kumpulan, ia tidak akan dicubit. Harus 1.5 sudu teh - berikan! Program 1, roti biasa, kerak gelap dan maks. berat badan. Tutup semua dengan tuala dan kelihatan kurang.

Hebat! Jadi saya akan.

Pergi!
Air - 350 ml, garam - 1.5 sudu kecil.l., gula - 2 sudu besar. l. tanpa slaid, pod. minyak - 2 sudu besar. l., tanya. hingga - di hujung pisau, tepung - diayak 500 g (protein 10.4), keringkan. Ragi SAF MOMENT - 1.5 sudu kecil Mod - asas (program 1), masa 3:10, berat - 3lb, kerak - gelap.
Semoga berjaya kepada semua!

Laporkan:
Kumpulan pertama - 10 minit (3:10 - 3:00),
jeda - 20 minit (3:00 - 2:40),
Kumpulan ke-2 (dengan squeak np minit ke-10) - 15 min (2:40 - 2:25).
Semuanya seperti semalam.
Lelaki roti halia jauh lebih lembut, hancur semasa menguli. Sekiranya saya mengambil gambar:

Saya akan menangkap "outlet gas", mungkin dalam 20-25 minit (jika, seperti di Himtachi di forum), saya tidak menangkapnya kali terakhir.
Belum ada yang dapat mengukur suhu, esok saya akan menggunakan termometer di tempat kerja.

Tertangkap "outlet gas"!
Pendakian pertama - 20 min (2:25 - 2:05),
"jalan keluar gas" - beberapa saat.
Jenis Kolobok: