Tanya pakar: semua mengenai produk tenusu buatan sendiri

dan inilah krim masam seperti setelah menimbang

pindahkan bekuan ke beg tanpa kacau

Terima kasih!

Kami mempunyai BARU! RAGU beragi yang beragi.
Ragi beragi mempunyai komposisi yang sesuai untuk memanggang roti, dan ternyata roti yang hebat!
Ia sama sekali tidak berbau ragi, tidak kering dalam jangka masa yang lama, tidak tumbuh berkulat atau runtuh - ia mempunyai semua sifat biasa roti masam.

Komposisi budaya beragi sesuai dengan budaya pemula yang berkualiti:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. termofilus
mikroflora kulat kefir
ragi roti kering (genus Saccharomyces)
Bagaimana cara memasak roti dengan ragi beragi kami?
Cadangan umum

Bagaimana hendak masak?
- gunakan ragi kering kering untuk memanggang dan bukannya ragi;
- cairkan isi botol dengan air;
- gunakan untuk menyediakan doh mengikut resipi anda, dengan cara span atau tanpa wap.

Petua:
- jangan mencairkan kultur starter dengan air panas atau menambahkannya ke bahan panas;
- larutkan starter ke dalam cecair sebelum menambahkan sisa bahan.

Resipi pembuat roti ringkas *:
380 ml air suam, masam, 1.5 sudu minyak sayuran, 600 g tepung, 1.5 sudu teh garam, 4 sudu teh gula
Campurkan kultur starter dengan air suam, masukkan sisa bahan mengikut urutan, masukkan ke dalam program "Bread".
* gunakan cadangan untuk pembuat roti anda, tetapi larutkan kultur starter dalam cecair (air, susu) pula.

Anda boleh memanggang pelbagai jenis roti bakar dengan ragi ini!

Saya sudah mencubanya, saya sangat menyukainya!
Sesungguhnya, kualiti roti adalah roti yang enak, beraroma, enak.

Roti bakar dalam bentuk roti
digunakan 1/3 daripada jumlah keseluruhan tepung premium;
2/3 tepung daripada jumlah keseluruhan, kelas pertama
.0.5 botol roti masam;
0.5 st. krim masam dengan Lactin sourdough;
0.5 sudu besar air suam;
2hb. l. minyak bunga matahari;
1jam l. garam; 1
Seni. l. Sahara.
Saya memasukkannya ke dalam HB mengikut arahan untuk mod HB saya, Dough.
Doh telah naik, digulung menjadi segi empat tepat dengan ketebalan sederhana, digulung menjadi gulungan, dibuat potongan.
Selepas 30min. sepotong roti muncul, minyak dengan kuning telur dan selama 20-30 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 180g.
Ia semudah itu!
Cubalah juga, anda pasti menyukainya!

Dan gambar Kvass sourdough BREAD. boleh saya tunjukkan?

Soalannya sudah masak! Seorang wanita yang tinggal di Kazakhstan berminat untuk beragi. Adakah terdapat pejabat perwakilan di Kazakhstan?

Dan gambar Kvass sourdough BREAD. boleh saya tunjukkan?

Saya menggunakan ragi, membuang botol, sebaik sahaja kumpulan baru tiba, saya akan menghantar gambar

Soalannya sudah masak! Seorang wanita yang tinggal di Kazakhstan berminat untuk beragi. Adakah terdapat pejabat perwakilan di Kazakhstan?

ya, ada pejabat perwakilan di Kazakhstan. anda perlu membuat pesanan di laman web Svoyogurt. rf dan seorang wakil akan menghubungi dia sendiri

Terima kasih! Saya telah menghantar jawapan anda.
Ya! Krim masam yang terbuat dari krim, diperam dengan krim masam buatan sendiri, ternyata sangat enak! Terima kasih!

Sama-sama

Saya menggunakan ragi, membuang botol, sebaik sahaja kumpulan baru tiba, saya akan menghantar gambar

Berbuat baik! Terima kasih!

Sekiranya tiada pembuat yogurt, saya belum pernah melihat topik yang berguna seperti ini sebelum ini ...
Soalan untuk para ahli "untuk diisi", sayangnya, pencarian di Internet tidak dimahkotai dengan kejayaan.
Inti persoalan: produk susu fermentasi apa yang diberikan pada zaman Soviet (80-an) di hospital kanak-kanak di Leningrad? Dari semua yang dapat dirasakan sekarang, tidak ada yang serupa dengan apa yang dimasukkan ke dalam peti sejuk pada waktu petang di petak dalam botol kecil yang disertakan dengan kapas. Ini jelas bukan acidophilus, bukan susu curd, bukan susu panggang yang ditapai ..., hebat !!! Mungkin sejenis ragi khas digunakan? Tolong bantu saya mencari "hujung"

Ekaterina, tolong beritahu saya, apa pendapat ahli anda mengenai jamur susu kefir berkaitan dengan fermentasi dan bakteria anda?

Ekaterina, tolong beritahu saya, apa pendapat ahli anda mengenai jamur susu kefir berkaitan dengan fermentasi dan bakteria anda?

Jawapan pakar kami Olga Sokolova: mereka tidak dapat dibandingkan. Kedua-dua budaya pemula dan kulat mempunyai kebaikan dan keburukannya. Sekiranya anda tidak mengambil kira kesukaran membuat kefir sebenar, maka kefir pada kulat lebih berguna dalam banyak kedudukan. Tetapi sekali lagi, saya akan membuat tempahan, terdapat cukup minus di dalamnya !!!

Beritahu saya, apa perbezaan tindakan (dan kegunaan) untuk badan budaya yis kering YOGURT dan KEFIR.
Apakah perbezaan asas mereka? Sebahagian daripada? Beraksi? Sekiranya dalam tindakan - yang mana?
Saya sebenarnya tidak menyedari perbezaan rasa. Konsistensi juga.

Kawan! kami mempunyai item baru yang luar biasa !!!
Makanan susu fermentasi No. 1
Harga untuk 1 sachet (1g untuk 1-3 liter susu) - 65 rubel.

Komposisi super. Sesuai untuk botol dan cawan sippy.
Sesuai juga untuk orang dewasa.
Budaya permulaan "Yogurt anda"
Budaya pemula untuk penyediaan minum susu susu fermentasi, yang melewati puting susu dengan baik. Mengandungi bakteria L. casei yang terkenal, yang mempunyai kesan positif terhadap imuniti.

Komposisi:

• Lactococcus lactis subsp. kremoris,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Makanan tambahan susu yang ditapai membantu usus berfungsi dengan baik, dan membina imuniti yang baik. Bakteria yang membentuk kultur starter menghasilkan vitamin dan juga mendorong penyerapan unsur mikro dan mikro.

Makanan tambahan susu fermentasi No. 1 mempunyai konsistensi ringan (kerana ketiadaan streptokokus termofilik dalam komposisi yang biasa untuk semua kultur starter lain). Kacau dadih setelah penapaian, maka bayi boleh meminumnya dengan mudah melalui cawan teh atau minum. Kepekatan bifidobacterium yang tinggi ini sangat penting, kerana bifidobacteria adalah penghuni semula jadi tubuh manusia. Dengan kehadiran mereka, mereka mengeluarkan patogen.

Acidophilus bacillus, yang terdapat dalam komposisi, menghasilkan bahan bakteria yang memusnahkan mikroflora patogen, yang dapat meresap ke dalam tubuh anak yang masih belum kuat. Dicipta khas untuk kanak-kanak, berguna juga untuk orang dewasa!

Bagaimana hendak masak:

Anda perlu:
• susu ultra-pasteur (rebus yang lain selama lima minit dan sejuk);
• budaya pemula "Makanan pelengkap No. 1";
• sebarang peranti yang mampu mengekalkan suhu selama 8-10 jam (termos, pembuat yogurt, balang bateri).

Kaedah memasak:
1. panaskan 1-3 liter susu hingga 36-40 ºС;
2. tuangkan satu bungkus masam ke dalamnya;
3. biarkan campuran ke dalam alat sehingga pekat;
4. Setelah menebal, produk sudah siap!

Simpan produk siap di dalam peti sejuk selama 5 hari. Bayi - tidak lebih dari 3.
Harga ditunjukkan untuk satu sachdough sourdough untuk penapaian 1-3 liter
susu.
Pengeluaran - Rusia.

Pencegahan A
Harga untuk 1 sachet (1g untuk 1-3 liter susu) - 65 rubel.

Komposisi super: 5 strain acidophilus bacillus.
Sesuai untuk orang dewasa berumur lebih dari 1 tahun.

Budaya permulaan untuk penyediaan produk susu fermentasi probiotik berdasarkan 5 strain acidophilus bacillus dan lactococci asid laktik

Komposisi:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus strain No. 5e, No. 3e, No. 20T, No. 336, No. 22p5.

"Profilaksis A" sesuai untuk mereka yang mempunyai beberapa masalah dengan fungsi usus, dan juga ingin memperbaiki dan menyokong kekebalan mereka di masa depan. Acidophilus bacillus dalam kultur starter adalah penghalang serius dalam perjalanan mikroorganisma yang memusuhi tubuh manusia. Ia menghasilkan bahan bakteria yang menghalang perkembangan patogen disentri, kepialu dan beberapa penyakit lain.

Lactobacilli terbentuk dalam proses aktiviti vitamin mereka, unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk seseorang.Di samping itu, mereka mewujudkan persekitaran berasid di usus, di mana kewujudan mikroflora patogen menjadi mustahil. Produk permulaan "Prophylactic A" mempunyai rasa ringan dan lembut. Sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak berumur lebih dari 1 tahun.

Bagaimana hendak masak:

Anda perlu:

• susu ultra-pasteur (rebus yang lain selama lima minit dan sejuk);

• budaya pemula "Prophylactic A"; • sebarang peranti yang mampu mengekalkan suhu selama 8-10 jam (termos, pembuat yogurt, multicooker, balang bateri).

Kaedah memasak:

1. panaskan 1-3 liter susu hingga 36-40 ºС;

2. tuangkan satu bungkus masam ke dalamnya;

3. biarkan campuran ke dalam alat sehingga pekat;

4. setelah menebal - produk sudah siap!

Simpan produk siap di dalam peti sejuk selama 5 hari.

Harga ditunjukkan untuk satu sachet kultur pemula, untuk penapaian 1-3 liter
susu.
Pengeluaran Rusia.

Makanan susu fermentasi No. 2
Harga untuk 1 sachet (1g untuk 1-3 liter susu) - 65 rubel.
Daftar keluar: 🔗

Komposisi super: kepekatan bifidobakteria yang tinggi.
Sesuai juga untuk orang dewasa.

Sourdough untuk membuat makanan tambahan susu yang ditapai. Mengandungi komposisi bifidobacteria dan lactobacilli yang dipilih khas untuk bayi, serta bakteria L. casei.

Komposisi:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Makanan tambahan susu yang diperam harus diperkenalkan hanya dari produk yang pasti ibu yakin. Anda boleh yakin dengan komposisi "Makanan pelengkap No. 2", kerana ia dirancang dengan teliti khusus untuk bayi. Ia mengandungi lactobacilli yang diperlukan untuk mewujudkan persekitaran pelindung bagi usus. Merekalah yang menghasilkan asid organik di mana mikroorganisma patogen tidak dapat wujud. Kepekatan bifidobakteria yang tinggi dalam budaya pemula ini akan memberi manfaat kepada bayi anda - mereka akan melengkapkan mikroflora usus anak yang sihat.

Asidofilus bacillus, yang terdapat dalam komposisi, bertahan di persekitaran berasid usus dan meneruskan aktiviti bermanfaatnya di saluran gastrointestinal bawah. Dicipta khas untuk kanak-kanak, berguna juga untuk orang dewasa!

Bagaimana hendak masak:

Anda perlu:
• susu ultra-pasteur (rebus yang lain selama lima minit dan sejuk);
• budaya pemula "Makanan pelengkap No. 2";
• sebarang peranti yang mampu mengekalkan suhu selama 8-10 jam (termos, pembuat yogurt, balang bateri).

Kaedah memasak:
1. panaskan 1-3 liter susu hingga 36-40 ºС;
2. tuangkan satu bungkus masam ke dalamnya;
3. biarkan campuran ke dalam alat sehingga pekat;
4. Setelah menebal, produk sudah siap!

Simpan produk siap di dalam peti sejuk selama 5 hari. Bayi - tidak lebih dari 3.
Harga ditunjukkan untuk satu sachdough sourdough untuk penapaian 1-3 liter
susu.
Pengeluaran - Rusia.

Beritahu saya, apa perbezaan tindakan (dan kegunaan) untuk badan budaya yis kering YOGURT dan KEFIR.
Apakah perbezaan asas mereka? Sebahagian daripada? Beraksi? Sekiranya dalam tindakan - yang mana?
Saya sebenarnya tidak menyedari perbezaan rasa. Konsistensi juga.

BUDAYA CANTIK KERING
KEFIR LAT BIO
Komposisi:
Bakteria asid laktik
(Lactococcus lactis subsp.lactis,
Lactococcus lactis subsp. kremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefir adalah minuman susu fermentasi yang diperoleh dari susu yang diperam dengan kultur bakteria pelbagai strain dan konsentrat kulat kefir.

adalah produk penggunaan massa dan baik untuk orang dari semua peringkat umur.

mempunyai kesan probiotik, iaitu, ia mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus dan metabolisme secara umum.

kerana komposisi yang kompleks, kefir menghalang perkembangan flora patogen di dalam usus. Aktif melawan patogen beberapa penyakit gastrousus dan batuk kering.

mempunyai kesan imunostimulasi, penenang dan diuretik ringan.
BUDAYA CANTIK KERING
YOGURT LAT BIO
Komposisi:
Bakteria asid laktik
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Dengan menggunakan budaya pemula ini, anda boleh menyediakan yoghurt live klasik sebenar, yang hanya terdiri daripada kultur starter dan susu, kerana ia dibuat di rumah di Bulgaria.

Yogurt dianggap sebagai minuman lama dan memang!

Bacillus Bulgaria dalam yogurt secara aktif menghasilkan asid laktik, yang dapat menekan patogen, membantu tubuh melawan jangkitan.

Proses penapaian menghasilkan sejumlah vitamin, asid amino penting, unsur surih dan bahan aktif secara biologi.

Yoghurt adalah produk yang sangat berkhasiat dan merangsang imun dengan rasa yang sangat baik. Yogurt tidak tergantikan dalam rawatan dysbacteriosis pelbagai etiologi.

Sekiranya tiada pembuat yogurt, saya belum pernah melihat topik yang berguna seperti ini sebelum ini ...
Soalan untuk para ahli "untuk mengisi", sayangnya, pencarian di Internet tidak dimahkotai dengan kejayaan.
Inti persoalan: produk susu fermentasi apa yang diberikan pada zaman Soviet (80-an) di hospital kanak-kanak di Leningrad? Dari semua yang dapat dirasakan sekarang, tidak ada yang serupa dengan apa yang dimasukkan ke dalam peti sejuk pada waktu petang di petak dalam botol kecil yang disertakan dengan kapas. Ini jelas bukan acidophilus, bukan susu curd, bukan susu panggang yang ditapai ..., hebat !!! Mungkin sejenis ragi khas digunakan? Tolong bantu saya mencari "hujung"

Jawapan ahli mikrobiologi adalah bahawa di dapur tenusu mereka melakukannya pada kulat. Itu adalah kefir muda klasik. Tetapi di hospital setakat ini saya hanya menemui arahan mengenai susu asidofilik untuk hospital. Mungkin begitu.

Helo! Saya seorang pemula))) Saya membuat sourdoughs, nampaknya mereka berjaya, tetapi untuk beberapa sebab mereka agak ketat (mereka mencapai sudu) dan juga kefir ternyata agak ketat, nampaknya saya bahawa ia tidak seharusnya seperti itu (((Tolong, beritahu saya!)))

Helo! Saya pemula))) Saya membuat sourdough, nampaknya mereka berjaya, tetapi untuk beberapa sebab mereka agak ketat (mereka mencapai sudu) dan juga kefirchik ternyata agak ketat, nampaknya saya seharusnya tidak begitu (((Tolong, beritahu saya!)))

Atau susu perlu diganti atau suhu semasa memasak dilanggar

dan jika suhu dilanggar, adakah suhu terlalu panas atau sebaliknya?

Atau susu perlu diganti atau suhu semasa memasak dilanggar

dan jika suhu dilanggar, maka terlalu panas, atau sebaliknya?

Helo! Tolong beritahu saya, adakah masih mungkin untuk memberikan produk kecil yang dihasilkan daripada ragi berlebihan atau tidak? Dan beberapa soalan lagi: dalam pembuat yogurt Severin, produk memanas tidak rata 2-3 balang diperam, selebihnya kemudian. Adakah terdapat masalah pada pembuat yogurt? Kos laktin masam lebih lama, lebih tepatnya, ia terletak (pada pembuat yogurt saya berdiri selama kira-kira 12 jam, dan dalam termos selama 13 jam dan bukannya 11 jam yang ditunjukkan), daripada genesis (genesis lebih segar, laktin masih berlaku selama setengah setahun) adakah mengenai jangka hayat? Adakah mungkin menggunakan ragi yang basi, apalagi untuk diberikan kepada anak?

[Evitalia]

Selamat hari!
Terima kasih banyak atas topik ini, kerana berkesempatan untuk berunding!
Saya seorang pemula. Saya akan membuat yoghurt untuk pertama kalinya, tetapi saya telah membaca bahawa ia sering tidak berfungsi. Sekarang saya menangguhkannya, saya takut, untungnya saya menjumpai topik anda.
Ada masam Evitalia... Beritahu saya apa ciri membuat yoghurt menggunakan Evitalia? Berapa suhu yang disukai oleh bakteria? Masa proses memasak?
Sejauh ini, saya telah mengetahui sendiri:
lebih baik mendidih susu dan sejuk hingga suhu "formula bayi"
pinggan yang terlibat dalam penyediaan - hangus dengan air mendidih
campurkan kultur starter kering dengan sedikit susu siap, kemudian dengan jumlah jisim
masukkan balang yogurt masa depan ke dalam mangkuk multicooker berisi air suam (tepat di atas tengah balang)
letakkan tikar silikon atau serbet kapas di bahagian bawah
masukkan gula, vanillin dan perisa lain ke dalam produk siap
tutup balang di dalam mangkuk dengan penutup tidak rapat atau tidak sama sekali
Adakah semuanya betul? Saya hanya mahu mengelakkan kesilapan.

Saya ingin bertanya kepada pakar mengenai produk baru "My Yogurt". Sesuatu yang secara mencurigakan mengingatkan saya pada budaya permulaan satu syarikat domestik. Pelik .. Komposisi itu satu-satu, saya periksa. Dan penutupnya berbeza. Jadi ragi siapa ini?

dan jika suhu dilanggar, adakah suhu terlalu panas atau sebaliknya?

apabila terlalu panas, produk akan melengkung. dalam kes anda, susu tidak cukup suam.

Helo! Tolong beritahu saya, adakah masih mungkin untuk memberikan produk kecil yang dihasilkan daripada ragi berlebihan atau tidak? Dan beberapa soalan lagi: dalam pembuat yogurt Severin, produk memanas tidak rata 2-3 balang diperam, selebihnya kemudian. Adakah terdapat masalah pada pembuat yogurt? Kos laktin masam lebih lama, lebih tepatnya, ia terletak (pada pembuat yogurt saya berdiri selama kira-kira 12 jam, dan dalam termos selama 13 jam dan bukannya 11 jam yang ditunjukkan), daripada genesis (genesis lebih segar, laktin masih berlaku selama setengah setahun) adakah mengenai jangka hayat? Adakah mungkin menggunakan ragi yang basi, apalagi untuk diberikan kepada anak?

Helo. Produk yang terlalu ditapai boleh diberikan. Tetapi ingat, BIFIDUM TIDAK BOLEH DIPEROLEHI!

Helo! Tolong beritahu saya, adakah masih mungkin untuk memberikan produk kecil yang dihasilkan daripada ragi berlebihan atau tidak? Dan beberapa soalan lagi: dalam pembuat yogurt Severin, produk memanas tidak rata 2-3 balang diperam, selebihnya kemudian. Adakah terdapat masalah pada pembuat yogurt? Kos laktin masam lebih lama, lebih tepatnya, ia terletak (pada pembuat yogurt saya berdiri selama kira-kira 12 jam, dan dalam termos selama 13 jam dan bukannya 11 jam yang ditunjukkan), daripada genesis (genesis lebih segar, laktin masih berlaku selama setengah setahun) adakah mengenai jangka hayat? Adakah mungkin menggunakan ragi yang basi, apalagi untuk diberikan kepada anak?

Masa penapaian bergantung pada peratusan kandungan lemak susu - semakin tinggi, semakin lama. Dari jumlah susu, tentu saja. Dan apa yang PENTING - yang diperam sejak sekian lama dianggap berkualiti tinggi - mereka tumbuh dan memakan masa yang diperuntukkan, yang bermaksud mereka berjaya menghasilkan semua nutrien dan vitamin yang diperlukan. Saya fermentasi dengan susu tinggi lemak - diperam dari 14 hingga 16 jam - produknya berkualiti tinggi dan enak. Jangka hayat kultur starter Lactin adalah dari 12 hingga 18 bulan.

[Evitalia]

Selamat hari!
Terima kasih banyak atas topik ini, kerana berkesempatan untuk berunding!
Saya seorang pemula. Saya akan membuat yoghurt untuk pertama kalinya, tetapi saya telah membaca bahawa ia sering tidak berfungsi. Sekarang saya menangguhkannya, saya takut, untungnya saya menjumpai topik anda.
Ada masam Evitalia... Beritahu saya apa ciri membuat yoghurt menggunakan Evitalia? Berapa suhu yang disukai oleh bakteria? Masa proses memasak?
Sejauh ini, saya telah mengetahui sendiri:
lebih baik mendidih susu dan sejuk hingga suhu "formula bayi"
pinggan yang terlibat dalam penyediaan - hangus dengan air mendidih
campurkan kultur starter kering dengan sedikit susu siap, kemudian dengan jumlah jisim
masukkan balang yogurt masa depan ke dalam mangkuk multicooker berisi air suam (tepat di atas tengah balang)
letakkan tikar silikon atau serbet kapas di bahagian bawah
masukkan gula, vanillin dan perisa lain ke dalam produk siap
tutup balang di dalam mangkuk dengan penutup tidak rapat atau tidak sama sekali
Adakah semuanya betul? Saya hanya mahu mengelakkan kesilapan.

Halo, saya tidak dapat memberi nasihat apa pun mengenai Evitalia, kerana ini bukan ragi, tetapi ubat yang digunakan oleh orang untuk menyiapkan ragi, dan hanya kemudian memerah susu. Atas sebab ini, saya tidak menggunakan. Saya lebih suka kultur starter siap pakai berkualiti tinggi yang langsung digunakan.

Saya ingin bertanya kepada pakar mengenai produk baru "My Yogurt". Sesuatu yang secara mencurigakan mengingatkan saya pada budaya permulaan satu syarikat domestik. Pelik .. Komposisi itu satu-satu, saya periksa. Dan penutupnya berbeza. Jadi ragi siapa ini?

Permulaan ini tidak dapat mengingatkan anda tentang seseorang, mereka eksklusif, dikembangkan dan disediakan khas untuk syarikat Yoghurt dan di makmal Rusia di Uglich. Bukan komposisi yang serupa, tetapi nama bakteria.

Terima kasih untuk jawapan! Hari ini sesuatu yang tidak dapat difahami telah berlaku - kumpulan laktin bifidum yang sama diperam dalam 5 jam, sedangkan biasanya proses ini memerlukan waktu lebih lama. Sehubungan dengan itu, persoalannya adalah: apa alasannya, adakah sebenarnya di dalam beg ini bakteria lebih aktif dan adakah perlu menunggu 8-11 jam yang ditentukan atau prosesnya dapat dihentikan?
P.S. Adakah benar bahawa pemekat ditambahkan pada genesis sehingga produknya bertambah baik dan cepat? Saya akan berterima kasih atas jawapan anda!

Terima kasih untuk jawapan! Hari ini sesuatu yang tidak dapat difahami telah berlaku - kumpulan laktin bifidum yang sama diperam dalam 5 jam, sedangkan biasanya proses ini memerlukan waktu lebih lama. Sehubungan dengan itu, persoalannya adalah: apa alasannya, adakah sebenarnya di dalam beg ini bakteria lebih aktif dan adakah perlu menunggu 8-11 jam yang ditentukan atau prosesnya dapat dihentikan?
P.S. Adakah benar bahawa pemekat ditambahkan pada genesis sehingga produknya bertambah baik dan cepat? Saya akan berterima kasih atas jawapan anda!

Masa fermentasi secara langsung bergantung pada kualiti susu, pada peratusan kandungan lemak dan jumlahnya, susu mungkin berasal dari satu pengeluar, tetapi kumpulan yang berlainan - penapaian berlaku secara berbeza. Sekiranya penapaian berlaku sedikit lebih cepat, anda tidak perlu menunggu lebih lama, jika tidak, produk akan berasid. Mungkin kali ini alat dengan susu berada di tempat yang lebih panas atau suhu keseluruhannya sedikit lebih tinggi. Ini juga berlaku.

Genesis - sejauh yang saya tahu, dikembangkan di Itali, tetapi dihasilkan di mana sahaja, bukan di Itali, iaitu tidak ada jaminan kualiti.
Lactin dikembangkan dan dihasilkan hanya dalam satu makmal di wilayah Bulgaria itu sendiri, seperti Vivo hanya di Ukraine dan hanya di satu makmal, yang bermaksud bahawa kawalan itu dilakukan dengan betul.

Faham. Saya fikir asal usul pengeluaran Bulgaria juga

Helo pengguna forum. Saya mungkin tidak topik, kemudian hantarkan saya di mana anda perlu.
Beri nasihat bagaimana membuat puding susu. Cukup susu, tanpa semolina dan keju kotej, sehingga konsistensi ternyata seperti dalam puding ajaib yang dibeli di kedai.

Kefir VIVO
Kos sebotol (fermentasi 1-3 liter susu) - 60 rubel.
Kos pembungkusan (4 botol) - 240 rubel.

Budaya pemula mengandungi simbiosis semula jadi yang unik - mikroflora kulat kefir, yang terdiri daripada bakteria pelbagai jenis dan strain.

Bakteria Kefir menghalang perkembangan bakteria patogen - patogen jangkitan usus. Kefir mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan mengurangkan risiko barah.

Pengambilan kefir hidup secara berkala meningkatkan kadar metabolisme. Ia membantu menormalkan berat badan dan kandungan lemak badan.
Beli budaya permulaan di rantau anda untuk kebaikan. rf

Masa fermentasi secara langsung bergantung pada kualiti susu, pada peratusan kandungan lemak dan kuantitinya, susu dapat dari satu pengilang, tetapi kumpulan yang berlainan - penapaian berlaku secara berbeza. Sekiranya penapaian berlaku sedikit lebih cepat, anda tidak perlu menunggu lebih lama, jika tidak, produk akan berasid. Mungkin kali ini alat dengan susu berada di tempat yang lebih panas atau suhu keseluruhan sedikit lebih tinggi. Ini juga berlaku.

Genesis - sejauh yang saya tahu, dikembangkan di Itali, tetapi dihasilkan di mana sahaja, bukan di Itali, iaitu tidak ada jaminan kualiti.
Lactin dikembangkan dan dihasilkan hanya dalam satu makmal di wilayah Bulgaria itu sendiri, seperti Vivo hanya di Ukraine dan hanya di satu makmal, yang bermaksud bahawa kawalan itu dilakukan dengan betul.

Mengenai Kejadian anda tidak menulis kebenaran !!!!! Genesis dihasilkan dan dibungkus APA YANG SANGAT PENTING di Bulgaria (saya yakin 10,000% akan hal ini) dan di kilang di mana starter dihasilkan, ini bermaksud bahawa tidak ada keadaan darurat yang membeli budaya starter industri untuk perpindahan besar dan tidak mengemasnya. tidak jelas di mana dan dalam keadaan yang tidak sesuai dan menambahkan lebih banyak laktosa atau susu tepung di sana dan panggil pemula ini apa sahaja yang anda suka dengan nama jenama keadaan darurat mereka

Faham. Saya fikir asal usul pengeluaran Bulgaria juga

Berfikir dengan betul dan mereka tidak menambah pemekat! Mereka tidak mencairkan kultur starter dengan laktosa menjadi sedikit kerana rasa kaya ini

Saya mahu menumis semula yogurt Bifidoacidophilic dari Genesis. Saya sedar bahawa bifidobacteria tidak terlalu banyak fermentasi, tetapi selain bifidobacterium terdapat apa yang sepatutnya "hanya yogurt" (thermophilic streptococcus dan Bulgaria bacillus) dan plus lactobacillus acidophilic. Adakah mereka akan mengalami penapaian yang berlebihan? Bolehkah anda melakukan ini? Atau mayat sejuk orang-orang yang mati kerana kesedihan (kerana ketidakupayaan untuk melambatkan) bifidobakteria akan menjadikan yogurt tidak berharga?

Kultur pemula VIVO → Simbolakt dengan laktulosa

Komposisi:
Laktulosa
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium remaja
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. kremoris
Propionibacterium freudenreichii

Boleh digunakan tanpa penapaian

Simbilact probiotik generasi baru mengandungi kepekatan bakteria mesra manusia tertinggi. Properti ini membenarkan penggunaan Symbilact bukan hanya sebagai produk susu yang diperam, tetapi juga dalam bentuknya yang tulen, tanpa prosedur penapaian.

Bakteria yang termasuk dalam simbilak menghalang pertumbuhan dan perkembangan patogen pada saluran gastrousus.

Symbilact membantu menguatkan imuniti, meningkatkan daya tahan anti-jangkitan, membersihkan tubuh dari bahan toksik, mengurangkan risiko banyak penyakit berbahaya.

Symbilact digunakan untuk memulihkan mikroflora normal sekiranya disbacteriosis dan dysbiosis, setelah penggunaan ubat antibakteria dan zimoterapeutik, dalam penyakit akut dan kronik saluran gastrointestinal.

Symbilact mengekalkan mikroflora normal dalam keadaan ekologi yang tidak baik dan melampau.

Kanak-kanak dari satu tahun

Selamat hari. Saya mencuba permulaan profilaksis baru anda. Anak perempuan saya diberi ubat antibiotik selama 10 bulan dan saya memutuskan untuk memberinya produk ini dalam tempoh ini. Sudah tentu, saya lebih menyukai ketekalan produk siap Lactin. Produk dari Lactin ternyata lebih padat apabila anda mengambilnya dengan satu sudu teh, ia dipegang dalam sekeping, dan ini segera tersebar di atas sudu, jika anda mengambilnya dengan slaid seperti laktin, maka semuanya tergelincir di tepi , sementara mulut kecil berfikir untuk membukanya atau menggelengkan sedikit dengan kepalanya.
Secara umum, bolehkah anda memberitahu kami, kerana terdapat probiotik dan prebiotik, kultur starter mengandungi keduanya, atau apa? Terima kasih.

Apakah perbezaan antara pro dan prebiotik?

Doktor kebersihan makanan, calon sains perubatan, Lyudmila Volkova menjawab:
- Probiotik adalah bakteria bermanfaat yang terutama melindungi kita dari mikrob berbahaya (patogenik) dan bukan sangat (oportunistik). Mikroflora bermanfaat mengambil bahagian dalam penghasilan vitamin B dan vitamin K dan banyak asid amino penting, mengekalkan proses metabolik pada tahap yang betul, sebahagiannya menguraikan protein, lemak dan karbohidrat. Anda boleh menemui bakteria bermanfaat dalam kefir, susu panggang dan yogurt "hidup".

Bagi prebiotik, serat makanan adalah makanan untuk mikroorganisma yang bermanfaat. Untuk menyediakan prebiotik kepada tubuh, anda perlu makan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan biji-bijian.
ketekalan-profilaksis tebal, nampaknya tidak tahan

Selamat hari. Terima kasih atas jawapannya, tetapi dengan mengorbankan kepadatan profilaksis - saya menyimpannya sehingga kerutan muncul, apabila saya sudah faham, saya akan memaksimumkannya - saya mengeluarkannya. Semalam saya melakukan makanan pelengkap 1 - juga nipis dan berlapis di atas sudu sebaik sahaja anda mengeluarkan balang. Entah bagaimana ia tidak dapat difahami. Saya sudah berfikir, tetapi anda boleh mencampurkan permulaan ini dengan, misalnya, kefir Lactin. jadi selain bakteria dan ketumpatannya?

Helo. Makanan pelengkap 1 dan makanan pelengkap 2 harus cair secara konsisten, makanan pelengkap 1 untuk puting susu. Tidak semestinya mengaduk budaya starter, kerana komposisi dipilih oleh ahli mikrobiologi dan tidak jelas apa yang akan terjadi pada bakteria apabila digabungkan. Produk siap mungkin tidak mempunyai ketebalan yang sama kerana susu berkualiti tinggi - ini adalah fenomena bermusim - musim kehamilan lembu - perubahan susu dalam komposisinya.

Inilah soalan yang sangat penting bagi saya: pada waktu petang untuk minum dan makan yogurt buatan sendiri, baiklah, katakanlah fermentasi di Evitalia ... dan selepas satu atau dua jam, "nerin" ... gabungan yang berbeza - - adakah bahan berguna dari produk yang berbeza antara satu sama lain? (Ungkapan menarik mengenai pergaduhan ini, dari beberapa forum) Tidak mungkin mencampurkan budaya masam yang berbeza, tidak diketahui apa yang akan terjadi ... tetapi di perut saya?

Anda tidak boleh mencampurkan semasa memasak dan semasa penyimpanan produk siap, tetapi anda boleh makan apa sahaja secara berturut-turut.

Selamat hari! Baru-baru ini saya membuat yogurt di rumah. Oleh itu, beberapa soalan telah matang:
1. Saya membuat yoghurt, atau lebih tepatnya dicuba, dari budaya berbudaya "Artlife Probinorm Baby" (dalam komposisi bifidobakteria). Susu tempatan, rebus. Saya memanaskan yogurt dalam termos atau dalam periuk di dalam ketuhar. Terdapat dua percubaan, kedua-dua kali yogurt menebal dan menjadi pahit. Saya ingin memahami apa yang boleh menjadi sebabnya ... Kultur starter lain berfungsi dengan baik pada susu yang sama ..., starter itu sendiri juga berfungsi (menantu membuat sama susu dan masam dari Sama pesta, membuat di dalam ketuhar ..).
Mungkinkah ini disebabkan oleh penurunan suhu selama proses fermentasi? Atau mungkin ada beberapa sebab lain?
2. Setelah dimasak, disarankan meletakkan yogurt di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Pertumbuhan bakteria berhenti, yoghurt menjadi lebih tebal. Apa proses lain yang berlaku di dalamnya? Dan bagaimana bermanfaat bagi orang dewasa dan kanak-kanak untuk minum yogurt sebaik sahaja disiapkan?
Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda!

Selamat hari! Baru-baru ini saya membuat yogurt di rumah. Oleh itu, beberapa soalan telah matang:
1. Saya membuat yoghurt, atau lebih tepatnya dicuba, dari budaya berbudaya "Artlife Probinorm Baby" (dalam komposisi bifidobakteria). Susu tempatan, rebus. Saya memanaskan yogurt dalam termos atau dalam periuk di dalam ketuhar. Terdapat dua percubaan, kedua-dua kali yogurt menebal dan menjadi pahit. Saya ingin memahami apa yang boleh menjadi sebabnya ... Kultur starter lain berfungsi dengan baik pada susu yang sama ..., starter itu sendiri juga berfungsi (menantu membuat sama susu dan masam dari Sama pesta, membuat di dalam ketuhar ..).
Mungkinkah ini disebabkan oleh penurunan suhu selama proses fermentasi? Atau mungkin ada beberapa sebab lain?
2. Setelah dimasak, disarankan meletakkan yogurt di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Pertumbuhan bakteria berhenti, yoghurt menjadi lebih tebal. Apa proses lain yang berlaku di dalamnya? Dan bagaimana bermanfaat bagi orang dewasa dan kanak-kanak untuk minum yogurt sebaik sahaja disiapkan?
Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda!

Helo. Mengenai penapaian syarikat "Artlife Probinorm Baby" (sebagai sebahagian daripada bifidobacteria) saya tidak dapat mengatakan apa-apa tentang apa yang ada dan bagaimana saya tidak tahu.
Yogurt segar adalah bakteria aktif yang paling berguna, tidak ada "orang asing" dari persekitaran luaran. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk menghentikan pertumbuhan bakteria, jika tidak anda mendapat yogurt. Proses tertentu dalam tempoh penyimpanan dari segi mikrobiologi akan dijelaskan oleh ahli mikrobiologi, soalan anda telah dikemukakan kepadanya. Sebagai jawapannya, saya akan memetik.