Tanya pakar: semua mengenai produk susu fermentasi buatan sendiri

Dan saya melakukan semuanya bifidum. Kali ini ternyata pelik lagi. Untuk beberapa sebab, untuk beberapa sebab, ia tidak menebal untuk waktu yang lama, kira-kira 7 jam, kemudian menjadi pekat selama setengah jam. Kali ini saya menonton, menonton, sekali lagi muncul - lapisan serum di atas. Baiklah e-lombong. Mengapa prosesnya begitu pelik.

Saya baru sahaja melihat topik ini.

Saya ingin tahu di mana di Moscow anda boleh membeli budaya pemula anda. Terima kasih terlebih dahulu.

Dan saya melakukan semuanya bifidum. Kali ini ternyata pelik lagi. Untuk beberapa sebab, untuk beberapa sebab, ia tidak menebal untuk waktu yang lama, kira-kira 7 jam, kemudian menjadi pekat selama setengah jam. Kali ini saya menonton, menonton, sekali lagi muncul - lapisan serum di atas. Baiklah e-lombong. Mengapa prosesnya begitu pelik.

prosesnya berjalan sebagaimana mestinya, dan dalam masa yang lama, susu berada dalam keadaan normal, dan secara harfiah dalam 30 minit ia mengental.
Cuba ubah jenama susu.
Masak dari UHT - ia pasti akan berjaya.

Sekali lagi cara memasak Bifidum
Tuangkan air mendidih ke atas semua pinggan, lap termometer dengan alkohol.
Panaskan susu ultra-pasteur hingga 36-38g.
Masukkan 1 sachet kultur starter ke 1-3 liter susu.
campurkan.
Tuangkan ke dalam balang yogurt atau termos.
tutup termos. dan masukkan balang ke dalam pembuat yogurt dan tutup rapat dengan penutup biasa.
Masa penapaian bergantung pada peratusan kandungan lemak susu, semakin tinggi peratusannya, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak.
Dan dari jumlah susu, 3 liter akan ditapai sedikit lebih lama.
Simpan dalam peti sejuk.
Sekiranya di akhir proses anda tidak mempunyai banyak whey, tidak mengapa, kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk.
selalunya hilang selepas disejukkan.

Sekiranya anda menggunakan susu NOT UHT, pastikan mendidih dan sejukkan hingga 36-38 gr.

Saya baru sahaja melihat topik ini.

Saya ingin tahu di mana di Moscow anda boleh membeli budaya pemula anda. Terima kasih terlebih dahulu.

Tulis pesanan di laman web Svoyogurt. рф Anda akan dihubungi dan diberitahu di mana dan bagaimana anda boleh membeli di bandar anda.

Terima kasih!

[Yogurt anda sendiri, Ksyushk @ -Plushk @]

Yogurt anda sendiri, Ksyushk @ -Plushk @ terima kasih atas jawapan dan nasihat! Saya sudah menyediakan balang yang sesuai, saya akan mencubanya dengan pembuat yogurt. Saya hanya mempunyai termos untuk 0,5 liter, saya berfikir untuk membeli satu liter, tetapi saya akan cuba mengetahuinya dengan pembuat yogurt buat masa ini. Mungkin saya akan terbiasa.
Apa pendapat anda, adakah mungkin untuk membungkus balang dengan tuala dan memasukkannya ke dalam pembuat yogurt (kerana pemanasannya berasal dari dinding, bukan dari bawah)?

Dan satu lagi soalan mengenai bifidum. Konsistensi apa yang sepatutnya? Tebal atau suka kefir?

Helo. Saya rasa anda boleh mencuba pilihan untuk membungkus keseluruhan kaleng, ia pasti dapat membantu. Konsistensi mana-mana produk dan Bifidum, termasuk - agak tebal, jika ternyata cair, tahan lagi.

Helo Ekaterina!
Hari ini ryazhenka disiapkan dari Lactina. Pada mulanya saya takut bahawa saya telah mengacaukan dan tidak ada yang akan timbul - ketika saya menuangkan susu dengan tepung masam yang dicairkan, saya dapati curd melekit kecil di bahagian bawah - nampaknya, isi utama beg itu dikumpulkan dan tidak kacau rata, tetapi sama, dalam 8 jam semuanya ditapai dengan sempurna. Semua orang menyukai susu panggang yang diperam, pekat dan lembut. Tetapi sangat ketat. Ayah saya melihat dan memakan susu panggang yang sebenarnya (tidak seperti saya), dia terkejut dengan tarikan seperti itu. Adakah ini ciri susu panggang Lactin, atau ini merupakan akibat dari kenyataan bahawa ragi tidak diaduk sepenuhnya? Susu masam dihangatkan hingga 38 darjah dalam mangkuk enamel.Saya membuatnya dalam balang dalam pembuat yoghurt, tetapkannya ke 38-40 pada pengatur (kerana pembuat yoghurt, ketika pemanasan dimatikan, masih bertambah sedikit dengan inersia hingga 0,5-1 darjah), nampaknya tidak sejuk. Duduk di dalam peti sejuk selama 4 jam.
Dan satu lagi persoalan: komposisi pada susu panggang yang ditapai mengandungi streptokokus termofilik. Tetapi anda menulis dalam topik di atas bahawa:

Dengan sendirinya, ia sama sekali tidak berbahaya, tetapi tidak ada gunanya.

Haruskah difahami sedemikian rupa sehingga susu panggang yang dihasilkan hanya mengandung rasa, tetapi tidak ada manfaatnya? Atau, seperti yang ditunjukkan dalam deskripsi susu panggang, produk sisa streptokokus termofilik masih mempunyai faedah?
Terima kasih terlebih dahulu.

Helo Ekaterina!
Hari ini ryazhenka dari Lactina telah disiapkan. Pada mulanya saya takut bahawa saya merosakkan dan tidak ada yang akan timbul - ketika saya menuangkan susu dengan masam yang dicairkan, saya dapati curd kecil melekat di bahagian bawah - nampaknya, isi utama beg itu dikumpulkan dan tidak dikacau , tetapi semuanya sama dalam 8 jam semuanya ditapai dengan sempurna. Semua orang menyukai susu panggang yang diperam, pekat dan lembut. Tetapi sangat ketat. Ayah saya melihat dan memakan susu panggang yang sebenarnya (tidak seperti saya), terkejut dengan tarikan itu. Adakah ini ciri susu panggang Lactin, atau ini merupakan akibat dari kenyataan bahawa ragi tidak diaduk sepenuhnya? Susu masam dihangatkan hingga 38 darjah dalam mangkuk enamel. Saya membuatnya dalam balang dalam pembuat yoghurt, tetapkannya ke 38-40 pada pengatur (kerana pembuat yoghurt, ketika pemanasan dimatikan, masih bertambah sedikit dengan inersia hingga 0,5-1 darjah), nampaknya tidak sejuk. Duduk di dalam peti sejuk selama 4 jam.
Dan satu lagi persoalan: komposisi pada susu panggang yang ditapai mengandungi streptokokus termofilik. Tetapi anda menulis dalam topik di atas bahawa: Harus difahami sedemikian rupa sehingga susu panggang yang dihasilkan hanya mengandung rasa, tetapi tidak ada manfaatnya? Atau, seperti yang ditunjukkan dalam deskripsi susu panggang, produk sisa streptokokus termofilik masih mempunyai faedah?
Terima kasih terlebih dahulu.

Helo. Sebagai pilihan untuk menghilangkan kekusutan, pukul dengan pengisar dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
Produk sisa dari streptokokus termofilik berguna dalam susu panggang.

Yogurt Yunani
Yoghurt Yunani tradisional dibuat dari susu domba dengan menambahkan kultur yoghurt, fermentasi dan kemudian mengeluarkan lebihan whey dari yoghurt siap. Pada masa ini, yogurt Yunani sering diberikan sebagai jisim tebal lemak, dari mana yogurt ini terasa kehilangan rasa dan menambahkan lemak tambahan.

Sos Dzadzyki yang terkenal dibuat dari yogurt Yunani. Juga, yogurt Yunani membuat krim ringan yang lazat untuk pencuci mulut.
Menyiapkan Yogurt Yunani

1. Didihkan susu hingga mendidih. Sejukkan pada suhu bilik, kemudian saring melalui ayak untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.

2. Masukkan kultur starter ke susu + 35-40C dan campurkan.

3. Tuangkan ke dalam pembuat termos / yogurt dan biarkan selama 5-9 jam.

4. Tuangkan yoghurt yang sudah siap ke dalam ayak yang ditutup dengan tuala bersih (atau beberapa kali lipat kain kasa). Lebih senang menggunakan beg lavsan untuk tujuan ini.
Whey akan segera mulai mengalir, oleh itu perlu mengganti bekas agar cecair mengalir. Tutup yogurt dengan penutup atau bungkus plastik. Masukkan ke dalam longkang di dalam peti sejuk untuk menghentikan proses fermentasi yoghurt, jika tidak, ia boleh mengoksidasi.

5. Yogurt Yunani siap dalam 6-10 jam. Ia menyerupai sedikit keju Adyghe dari segi ketumpatan. Tetapi jika anda mengaduknya, maka yoghurt Yunani mempunyai konsistensi yang lembut dan berkrim.

6. Whey dari yoghurt ternyata berwarna hijau kekuningan telus. Jangan mencurahkan whey, ia adalah produk yang sangat berharga untuk semua jenis makanan bakar. Satu kes untuk whey adalah spring roll yang lembut.

Selamat hari! Beritahu saya apa kesalahan saya! Saya menyediakan yoghurt dari sourdough kering, susu ultra-pasteur, dalam periuk MV selama 6, whey tinggal.

Keesokan harinya dengan budaya permulaan ibu dan susu buatan sendiri, di dalam balang di tempat mandi air, 5 jam di MV dan 3 jam di matikan MV. Hasilnya adalah yogurt masam pekat.

Terlalu berlebihan? Terlalu panas? Atau bakteria asing telah menetap di ragi ibu? Tolong ajar saya cara membuat yogurt

Selamat hari! Beritahu saya apa kesalahan saya! Saya menyediakan yoghurt dari sourdough kering, susu ultra-pasteur, dalam periuk 6-mV, whey kiri.

Keesokan harinya dengan budaya permulaan ibu dan susu buatan sendiri, di dalam balang di tempat mandi air, 5 jam di MV dan 3 jam di matikan MV. Hasilnya adalah yogurt masam pekat.

Terlalu berlebihan? Terlalu panas? Atau bakteria asing telah menetap di ragi ibu? Tolong ajar saya cara membuat yogurt

Helo.
Terdapat dua pilihan untuk kes pertama - susu tidak cukup segar (beli lebih segar atau menukar jenama susu) dan terlalu panas (anda perlu mengukur suhu dalam mod yogurt.
Dan kerana ragi pertama tidak berjaya, tidak ada yang akan datang.

Saya menulis semula algoritma, membacanya, periksa tindakan anda sekali lagi.

Tuangkan air mendidih ke atas semua pinggan, lap termometer dengan alkohol.
Panaskan susu ultra-pasteur hingga 38-40g.
Sekiranya anda menggunakan yang lain, rebus dan sejukkan hingga 38-40g.
Masukkan 1 sachet kultur starter ke 1-3 liter susu.
Kacau.
Hidupkan mod yogurt.
Semakin tinggi kandungan lemak susu, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak.
Sebilangan kecil serum dibenarkan.
Gaul rata dan sejukkan - whey akan hilang.

Seperti apa yogurt semula jadi ?!
Sebagai permulaan, whey boleh dilepaskan dalam yoghurt semula jadi.
Semakin rendah kandungan lemak yoghurt, semakin besar kemungkinan pembebasan whey, kerana whey adalah asas yoghurt dan produk susu fermentasi lain.
Pelepasan serum bergantung pada banyak faktor.
Pelepasan whey adalah tanda bahawa yoghurt tidak mengandungi susu tepung, pemekat dan bahan kimia penahan air yang semestinya ditambahkan ke yoghurt biasa à la danon.
Yogurt berlemak jarang menghasilkan whey kerana kandungan zat kering (protein dan lemak) yang lebih tinggi.
Yogurt semula jadi selalu keluar sedikit berbeza, mereka boleh mempunyai konsistensi dan rasa yang berbeza.
Ini kerana bakteria dalam yoghurt (yang merupakan bacillus Bulgaria dan streptokokus termofilik) adalah mikroorganisma hidup, bukan robot.
Hasil kerja mereka dipengaruhi oleh banyak faktor - tekanan, suhu, komposisi udara, komposisi susu (dan komposisi susu, seterusnya, dipengaruhi oleh makanan lembu, bahkan jenis rumput yang dimakannya), keadaan cuaca, magnetik ribut, dan sebagainya.
Oleh itu, kadang-kadang yogurt ternyata tebal dan berlendir, dan pada masa lain lebih cair dan bebas daripada lendir, kadang-kadang banyak whey dilepaskan, dan kadang-kadang sangat sedikit.
Untuk mengeluarkan whey, goncangkan yogurt dengan baik.
Buah dalam yoghurt dapat berubah warna, yaitu menggelapkan.
Ini khas untuk epal, pir, pisang.
Ini juga merupakan tanda yoghurt semula jadi tanpa bahan tambahan.

Soalan.
krim masakan 20% Valio. Bolehkah saya menggunakan krim masam untuk penapaian?

krim anda boleh menggunakan kandungan lemak jenama kegemaran anda, semakin tinggi kandungan lemak krim, semakin tebal krim masam

Selamat hari. Tolong beritahu saya, kami berumur 8 bulan, pakar pediatrik mengatakan bahawa anda perlu menyuntik kefir. Kami makan bifidum, dan jenis ragi apa yang boleh digunakan untuk membuat kefir. Terima kasih.

Helo!
Tolong beritahu saya mengenai Lactin. Kepekatan 10⁹ CFU / g, jika dicairkan oleh 1 liter, maka 10 akan dikeluarkan dalam produk⁶ - ini kurang dari yang sepatutnya menurut GOST 10⁷ dalam produk siap. Bagaimana dikatakan mengenai budaya pemula hingga 3 liter dalam 1 sachet, ini adalah kepekatan yang sangat rendah. Atau adakah bakteria juga membiak pada masa yang sama semasa penapaian?

Atau adakah bakteria juga membiak pada masa yang sama semasa penapaian?

berlipat kali ganda, tetapi produk siap akan berubah menjadi berair

Selamat hari. Tolong beritahu saya, kami berumur 8 bulan, pakar pediatrik mengatakan bahawa anda perlu menyuntik kefir. Kami makan bifidum, dan jenis ragi apa yang boleh digunakan untuk membuat kefir. Terima kasih.

Helo.Bifidum adalah kefir kanak-kanak, jika anda ingin mempelbagaikan, maka anda boleh Vitalakt - juga kefir - ia lebih sesuai untuk kanak-kanak berumur sehingga satu tahun.

Helo!
Tolong beritahu saya mengenai Lactin. Kepekatan 10⁹ CFU / g, jika dicairkan sebanyak 1 liter, maka 10 akan dikeluarkan dalam produk⁶ - ini kurang dari yang sepatutnya menurut GOST 10⁷ dalam produk siap. Bagaimana dikatakan tentang budaya pemula hingga 3 liter dalam 1 sachet, ini adalah kepekatan yang sangat rendah. Atau adakah bakteria juga membiak pada masa yang sama semasa penapaian?

bakteria membiak, produk siap tidak kehilangan kualiti dan ketumpatan, produk tebal yang baik diperoleh. Saya sendiri sentiasa membuat susu 3 liter.

berlipat ganda, tetapi produk siap akan berubah menjadi berair

produknya cair - tidak beragi. Saya sendiri selalu fermentasi selama 3 liter - produk pekat tebal selalu diperoleh.

Di antara produk susu yang diperam yang mempunyai manfaat yang tidak diragukan bagi manusia, ada yang disebut vitalact.
Ia berbeza dengan minuman susu fermentasi yang lain dalam kandungan nutrien yang jauh lebih tinggi.
Selain jamur kefir, bakteria asid laktik, acidophilus bacillus, minuman asid laktik ini mengandungi kompleks asid amino dan vitamin yang berharga.

Minuman disediakan dengan bantuan fermentasi Vitalact.
Seperti semua produk susu yang diperam, vitalact mempunyai kemampuan untuk memulihkan mikroflora usus yang terganggu, membiayai bakteria bermanfaat.
Dan tentu saja, minuman ini tergolong dalam kategori makanan diet dan disyorkan untuk kanak-kanak berumur satu tahun dan kanak-kanak yang lebih tua. Hampir semua doktor dan penyelidik sebulat suara mengesyorkan produk ini kepada kanak-kanak pada usia ini - acidophilus bacillus dan bakteria susu mempunyai kesan yang sangat positif terhadap kesihatan bayi.
Tetapi agar vitalact dapat membawa manfaat yang nyata, penggunaannya secara berkala adalah wajar.
Walau bagaimanapun, tidak begitu sukar untuk memenuhi syarat ini, kerana, seperti produk susu fermentasi lain, minuman ini dikurniakan rasa menyegarkan yang menyenangkan.

Terima kasih. Ceritakan lebih lanjut, di sini saya mengeluarkan sebotol bifidum selama 2 jam untuk pengeringan, anak perempuan saya lebih gemar makan segumpal, dan tidak dikacau. Sekiranya dia belum selesai makan, berapa banyak yang boleh anda tinggalkan tanpa memasukkannya ke dalam peti sejuk? Namun, kita mesti mula makan keju kotej, tetapi tidak kira bagaimana saya melakukannya, ia akan dihancurkan. Saya membaca bahawa anda boleh membuat keju kotej lembut dari kefir dengan pembekuan, jadi berapa banyak yang menjadi keju kotej? Terima kasih.

Terima kasih. Ceritakan lebih lanjut, di sini saya mengeluarkan sebotol bifidum selama 2 jam untuk pengeringan, anak perempuan saya lebih gemar makan segumpal, dan tidak dikacau. Sekiranya dia belum selesai makan, berapa banyak yang boleh anda tinggalkan tanpa memasukkannya ke dalam peti sejuk? Namun, kita mesti mula makan keju kotej, tetapi tidak kira bagaimana saya melakukannya, ia akan dihancurkan. Saya membaca bahawa anda boleh membuat keju kotej lembut dari kefir dengan pembekuan, jadi berapa banyak yang menjadi keju kotej? Terima kasih.

Helo. Fokus pada produk, berapa lama ia tidak masam. Untuk dadih kefir, dadih tidak digalakkan memasak. Kaedah pembekuan juga boleh diterima untuk dadih masam. Maksudnya, gumpalan siap dibekukan, dan kemudian digantung di dalam beg. Dalam kes ini, pastikan terlebih dahulu merebus susu, jika tidak terlalu tampal.

🔗
Krim masam yang disediakan dari krim Valio (krim kuliner 20% 500 ml) Sourdough Sour cream TM Lactina (Bulgaria). Sedap. Terdapat cecair di atas - dituangkan ke dalam cawan kopi. Sekarang saya berfikir - saya akan mencampurkannya pada waktu berikutnya tanpa menyalirkan. Jisim yang sangat padat ternyata.

Saya belum mempunyai masa untuk membuat krim masam. Dia membuat yogurt, bifidum, vitalact. Saya sangat menyukai semuanya! Dan anak itu makan dengan senang hati.
Dan krim masam adalah, seperti yang saya faham, bagaimana krim masam biasa diperoleh? Untuk kanak-kanak, mungkin akan sangat berlemak?

Sekarang saya meletupkannya - saya akan mencampurkannya untuk kali berikutnya, tanpa mengeringkan. Jisim yang sangat padat ternyata.

Saya melakukannya di dalam pembuat yogurt (dalam balang) - pada mulanya terdapat juga cecair, tetapi di dalam balang yang bertahan sehingga hari kedua, cecair itu hilang. Krim masam memang sedap, betul.Krim 10% sama sekali tidak masam dan pekat.

🔗
Krim masam yang disediakan dari krim Valio (krim kuliner 20% 500 ml) Sourdough Sour cream TM Lactina (Bulgaria). Sedap. Terdapat cecair di atas - dituangkan ke dalam cawan kopi. Sekarang saya berfikir - saya akan mencampurkannya pada waktu berikutnya tanpa menyalirkan. Jisim yang sangat padat ternyata.

kacau dan sejukkan, tidak akan ada whey

Saya belum mempunyai masa untuk membuat krim masam. Dia membuat yogurt, bifidum, vitalact. Saya sangat menyukai semuanya! Dan anak itu makan dengan senang hati.
Dan krim masam adalah, seperti yang saya faham, bagaimana krim masam biasa diperoleh? Untuk kanak-kanak, mungkin akan sangat berlemak?

sangat baik! terima kasih!
mengenai krim masam - gunakan krim bayi rendah lemak

*** Dia menasihati yogurt sendiri! ***

Harap maklum - ketika proses penapaian sedang berjalan, konsistensi susu tidak berubah dalam waktu yang sangat lama (sekitar 80-85 persen sepanjang masa), dan kemudian tiba-tiba - secara harfiah dalam satu jam! - susu pekat. Ini disebabkan oleh pertumbuhan bakteria secara eksponensial.

Dengan penapaian awal, susu mula menebal setelah 6-12 jam. Dengan penapaian sekunder, masa penapaian hanya 3-4 jam.
Waktu penapaian dipengaruhi oleh jenis kultur starter, alat dan juga suhu di dalam bilik.

Selamat hari!
Saya memutuskan untuk membandingkan komposisi semua budaya pemula Lactin, dan mendapati bahawa komposisi krim Curd and Sour adalah sama. Secara teorinya, ternyata saya boleh mendapat dadih dari krim masam? Dan saya juga tertanya-tanya adakah perlu untuk memanaskan campuran curd fermentasi ini sehingga whey terbentuk? Lagipun, anda boleh memakannya pula, ternyata masih sangat enak, atau adakah semua kegunaan curd timbul tepat dalam proses memisahkan whey? Oleh kerana itu adalah kegunaan, bukan konsistensi, yang membimbangkan saya. Boleh tolong jelaskan. Oleh itu, saya ingin mengoptimumkan proses membuat curd untuk anak tanpa mengorbankan harta benda yang berguna.

Selamat hari!
Saya memutuskan untuk membandingkan komposisi semua budaya pemula Lactin, dan mendapati bahawa komposisi krim Curd and Sour adalah sama. Secara teorinya, ternyata saya boleh mendapat dadih dari krim masam? Dan saya juga tertanya-tanya adakah perlu untuk memanaskan campuran curd fermentasi ini sehingga whey terbentuk? Lagipun, anda boleh memakannya pula, ternyata masih sangat enak, atau adakah semua kegunaan curd timbul tepat dalam proses memisahkan whey? Oleh kerana itu adalah kegunaan, bukan konsistensi, yang membimbangkan saya. Boleh tolong jelaskan. Oleh itu, saya ingin mengoptimumkan proses membuat curd untuk anak tanpa mengorbankan harta benda yang berguna.

Helo.
Mengenai komposisi, secara teori, ya, anda boleh.
Mengenai keju kotej - intipati pemisahan whey - bersama dengan whey, semua karbohidrat hilang, nutrien tetap ada.
Sekiranya anda tidak mahu memanaskan badan, ada pilihan lain:
1) buang dadih yang sudah siap untuk memisahkan whey (prosesnya akan memakan masa sedikit lebih lama).
2) beku dadih, sudah beku, masukkan ke dalam beg untuk memisahkan whey, keju kotej berkrim yang sangat halus diperoleh (saya melakukannya, saya sangat menyukainya).

2) beku dadih, sudah beku, masukkan ke dalam beg untuk memisahkan whey, keju kotej berkrim yang sangat halus diperoleh (saya melakukannya, saya sangat menyukainya).

Terima kasih untuk jawapan! Maksudnya, apabila beku, bakteria bermanfaat tidak akan mati? Dan berapa lama campuran beku seperti itu dapat disimpan? Mungkin lebih lama daripada campuran fermentasi biasa di dalam peti sejuk. Adakah mungkin untuk membekukan beberapa keping sekaligus untuk penggunaan masa depan, dan mengeluarkannya setiap hari? Betapa hebatnya!

Terima kasih untuk jawapan! Maksudnya, apabila beku, bakteria bermanfaat tidak akan mati? Dan berapa lama campuran sejuk beku boleh disimpan? Mungkin lebih lama daripada campuran fermentasi biasa di dalam peti sejuk. Adakah mungkin untuk membekukan beberapa keping sekaligus untuk penggunaan masa depan, dan mengeluarkannya setiap hari? Betapa hebatnya!

bakteria bermanfaat mentolerir suhu dengan tenang dari -30 hingga +30.
mengikut tempoh penyimpanan -menulis kepada pakar mikrobiologi-cara menjawab-menulis

Terima kasih untuk jawapan! Maksudnya, apabila beku, bakteria bermanfaat tidak akan mati? Dan berapa lama campuran sejuk beku boleh disimpan? Mungkin lebih lama daripada campuran fermentasi biasa di dalam peti sejuk. Adakah mungkin untuk membekukan beberapa keping sekaligus untuk penggunaan masa depan, dan mengeluarkannya setiap hari? Betapa hebatnya!

Seperti yang dijawab oleh pakar, syarat penyimpanan karipap beku pada suhu -18 hingga -25g tidak lebih dari 5 hari.

Seperti yang dijawab oleh pakar, syarat penyimpanan karipap beku pada suhu -18 hingga -25g tidak lebih dari 5 hari.

terima kasih banyak-banyak!!! 5 hari sangat baik!

Apa yang harus diperam dengan tepung sachet setiap kali, dan apa yang dapat diperam dengan produk susu fermentasi yang sudah siap?

Ulangi penyediaan krim masam dengan krim 20%. Segala-galanya membeku dengan sempurna, bercampur. masukkan sejuk selama 3 jam. Krim masam sedap!
Terima kasih atas nasihatnya.
Saya meminta nasihat lagi: dengan krim masam yang disediakan ini, anda boleh memerah krim. nak dapatkan krim masam?

Pengulangan penyediaan krim masam 20%. Segala-galanya membeku dengan sempurna, bercampur. masukkan sejuk selama 3 jam. Krim masam sedap!
Terima kasih atas nasihatnya.
Saya meminta nasihat lagi: anda boleh memerah susu dengan krim masam yang disediakan ini. nak dapatkan krim masam?

APA KECANTIKAN !!! sudah tentu anda boleh menumis semula krim masam siap dari ragi pertama.

Apa yang harus diperam dengan tepung sachet setiap kali, dan apa yang dapat diperam dengan produk susu fermentasi yang sudah siap?

Bolehkah produk tersebut ditapai semula?

Ya awak boleh.
Harus diingat bahawa produk yang disiapkan pada awalnya mengandung jumlah maksimum bakteria bermanfaat, dan dengan setiap penguraian semula, "kemurnian" awal mereka menurun (iaitu, penapaian juga berlaku dengan penyertaan bakteria yang diperkenalkan dari persekitaran)

Pengilang tidak mengesyorkan penapaian semula bifidum.

CARA MENGHASILKAN
1 sachet akan menapai hingga 3 liter.

Untuk penapaian semula, anda memerlukan 2-5 sudu besar produk akhir kultur starter PERTAMA (dari bungkusan) untuk susu 1-3 liter.

Tidak disyorkan untuk terlalu banyak fermentasi bifidum.

Tidak digalakkan melakukan penapaian berlebihan daripada penapaian yang berlebihan.

Harus diingat bahawa produk yang disiapkan pada awalnya mengandung jumlah maksimum bakteria bermanfaat, dan dengan setiap penguraian semula, "kemurnian" awal mereka menurun (iaitu, penapaian berlaku dengan penyertaan bakteria yang diperkenalkan dari persekitaran).

Masa pematangan semasa penapaian semula dikurangkan (sehingga 2.5-5 jam).

Pengulangan penyediaan krim masam 20%. Segala-galanya membeku dengan sempurna, bercampur. masukkan sejuk selama 3 jam. Krim masam sedap!
Terima kasih atas nasihatnya.
Saya meminta nasihat lagi: anda boleh memerah susu dengan krim masam yang disediakan ini. nak dapatkan krim masam?

Dan anda fermentasi krim masam dengan susu, bukan krim? Dan kemudian bagaimana untuk menentukan bahawa ia betul-betul 20%?

Dan anda fermentasi krim masam dengan susu, bukan krim? Dan kemudian bagaimana untuk menentukan bahawa ia betul-betul 20%?

Saya hanya membasahi diri - tentu itu bermaksud krim, bukan susu... Terima kasih!

Bolehkah produk tersebut ditapai semula?
Ya awak boleh.
Hanya ingat bahawa ...

Terima kasih atas nasihat terperinci!
.....
Tolong - cuba perbetulkan kesilapan saya dalam petikan: ganti perkataan "susu" dengan perkataan "krim" agar tidak menyesatkan sesiapa. Dalam catatan saya, saya sudah memperbaikinya. Terima kasih.

Selamat hari! Saya membuat yogurt dari susu UHT 2.5% dalam multicooker dalam mandian air. Produk siap diperoleh dalam 4 jam. Tolong beritahu saya apa sebabnya?

Terima kasih atas nasihat terperinci!
.....
Tolong - cuba perbetulkan kesilapan saya dalam petikan: ganti perkataan "susu" dengan perkataan "krim" agar tidak menyesatkan sesiapa. Dalam catatan saya, saya sudah memperbaikinya. Terima kasih.

tidak ada yang mengerikan, kerana.anda boleh memasak susu keseluruhan, dan itulah yang saya lakukan, ternyata curd agak padat, jika anda menimbangnya sedikit, sehingga whey adalah gelas, anda akan mendapat krim masam yang lebih pekat. Saya menggunakan whey yang tinggal untuk adunan.

Selamat hari! Saya membuat yogurt dari 2.5% susu UHT dalam multicooker dalam mandian air. Produk siap diperoleh dalam 4 jam. Tolong beritahu saya apa sebabnya?

ciri susu

... anda boleh memasak susu keseluruhan, saya melakukannya, ternyata curd agak padat, jika anda menimbangnya sedikit, sehingga gelas whey, anda mendapat krim masam yang lebih tebal ...

Saya membuat susu 6% dalam cawan ditambah krim masam dari masam kering. Cawan membeku dengan sekata. tetapi setelah mencampurkan, konsistensi kefir tebal keluar.
🔗
Adakah ia sepatutnya berlaku? Saya tidak menimbang berat badan kerana tidak banyak memasak.
Sekarang krim dengan krim masam buatan sendiri sedang diperam.

Sekiranya anda bercampur, ya, anda akan mendapat konsistensi seperti itu.

dadih seperti itu, tidak dicampurkan, diperoleh dari krim masam dari susu lembu keseluruhan