Acar herring, makarel, herring, sprat

[Kami perap herring, mackerel, herring, sprat.]

Dan resipi?

Ya sila! Bukan sayang orang baik ...

Kami perap herring, mackerel, herring, sprat. Majlis dari Countryman (di dunia - Constantine):

1. Perap.

Ambil gelas berkaca klasik dengan "bibir" di atasnya. Tuangkan di bahagian bawah: 2 sudu teh garam. 3 sudu teh gula pasir. (Semua sudu dengan slaid yang baik). Seterusnya, peras dari tiub, dengan mata, lebih dari satu sudu teh, tetapi kurang dari satu sudu besar mustard, ke atas pengisian ini.
Isi semuanya dengan air (anda boleh menghangatkannya) hingga kira-kira sepertiga gelas dan kacau dengan satu sudu teh sehingga garam dan gula benar-benar larut.
Kami mengambil kotak korek api sebagai ukuran, meletakkannya di sisi luas. Dalam kedudukan ini kita bersandar pada batas bawah "bibir" kaca. Tambahkan air (sejuk) ke dalam gelas sehingga tidak mencapai bibir setebal setengah ketebalan kotak. Kami mengetepikan kotak itu, kami tidak lagi memerlukannya. Tambahkan cuka 9% ke bahagian gelas percuma yang tinggal ke bahagian bibir. Kelebihan yang berlebihan akan mengurangkan rasa, oleh itu penting untuk tidak berlebihan. Semuanya. Pengasam sudah siap.
Versi. Daripada 2/3 terakhir air, anda boleh menuangkan jus yang diperah dari pengisar dan diperah melalui saringan. Maka anda tidak boleh menggunakan mustard. Kadang-kadang saya menambah lada tanah ke perapan, hingga setengah sudu teh. Tetapi kemudian mesti tenggelam dengan betul dan memastikan bahawa ia tidak berada di sebelah bawah gelas ketika mencurahkan.

2. Penyediaan bangkai

Contohnya, ikan hering, ikan tenggiri. Diambil dibekukan ikan. Di cincin, dekat kepala dan ekor, serta di garis lurus di belakang, ke kiri dan kanan sirip, sayatan dibuat di kulit dengan pisau tajam. (Jangan sentuh perut !!!)
Kemudian ikan diambil oleh ekor dengan satu tangan dan diletakkan secara menegak di sink, menuju ke bawah. Cerek air mendidih diambil di tangan yang lain. Ikan disiram dari semua sisi selama 10-15 saat. Setelah disiram, kulit dari itu (dari ekor ke kepala dan dari belakang ke perut) hanya dikeluarkan dengan pisau hanya dengan kain. Segala-galanya dilakukan dengan kecepatan sehingga mencairkan sesedikit mungkin. Selanjutnya - kepala dan ekornya dipotong dan dibuang, ikan dihidupkan (kaviar dan susu kemudian juga di bawah acar), filem dikupas dan perut dicuci dengan air sedingin mungkin. Melepaskan sirip dan tulang bukan untuk semua orang. Saya biasanya pergi. Kemudian - dengan pisau tajam, ikan dipotong menjadi nikel. Dalam kehidupan sebenar - kepingan setebal 10-15 mm. Di sinilah penting bahawa pada masa pemotongannya tetap beku hingga keras. Ia akan lembut - ketika memotong, ia boleh menjadi kelucahan sepenuhnya.
Selanjutnya, menjadi dua ikan seperti itu (350-400 g dari yang asli) satu bawang dipotong menjadi cincin, mungkin seukuran telur ayam. Potongan ikan yang dipotong disusun dalam lapisan dengan bawang dalam balang 0,8 liter.
Herring (ikan tenggiri tidak berguna) masih boleh ditaburkan (sejak dua tahun kebelakangan ini saya terlalu malas untuk melakukan ini) dengan minyak sayuran pada kadar satu CHL setiap lapisan. Kaviar diletakkan di bahagian paling atas. Segelas pengasam yang disediakan cukup untuk menuang dua ikan ke dalam balang. Sekiranya tidak menutup ke bahagian atas, padatkan dengan satu sudu besar. Dan di dalam peti sejuk.
Semuanya. Anda boleh menggunakannya selepas empat jam, tetapi lebih baik menunggu sehari. Rasa akhir bertambah dalam tiga hari. Ini kerana bawang umarinovka lambat. Tetapi biasanya pada masa ini dari dia ..., dengan kata-kata, "jenazah itu manis"

3. Keistimewaan pemprosesan sprat.

Saya memproses herring yang sangat besar, dan juga herring. Untuk ikan hering sederhana dan kecil, serta sprat, saya memotong kepala dan ekor sahaja. Saya tidak memotong, membersihkan dan usus. Saya meninggalkan proses ini pada masa penggunaan.Herring medium garam bukan dalam tin, tetapi dalam botol bir plastik yang dipotong, memasukkannya secara menegak dengan kepala ke bawah. Botol dilekatkan dari bahagian atas sepanjang 20-30 mm, plastiknya dimampatkan dan ditutup dengan bahagian atas botol yang dipotong (dengan gabus).

Nampaknya saya tidak melupakan apa-apa. Semoga berjaya!
EK.

Cara yang menarik. Perlu mencuba.

Ditanda buku!

Resipi yang menarik, saya pasti akan mencuba.

Sekarang, kerana paip sial ini, yang telah keluar dari perut saya untuk bulan ketiga sekarang, sedikit sebanyak saya terhad dalam pergerakannya. Saya lebih gemar daripada yang saya pakai. Dan watak saya meminta jalan keluar motor. Oleh itu, saya mempraktikkan apa yang biasanya saya lakukan lebih banyak pada musim sejuk. Iaitu, memasak. Buah gula itu, kemudian pai, dan lain-lain ... Terdapat ais krim di rumah setiap hari, buatan sendiri ... HP. ru akan sentiasa memberi tanah.
Oleh itu, saya mengasinkan lagi salch saya. Dan kemudian saya teringat tentang pembakar roti yang dibeli oleh kanak-kanak itu.
Babi berbaring dengan baik. Dan kekerasan roti bakar menjadikan sandwic adalah kekerasan yang tepat.



Dan hampir tidak ada kerja, hanya tarik rabung untuk mengeluarkan tulang ..
Saya sudah bertambah gemuk dari latihan seperti ini - saya kagum pada diri sendiri. Saya fikir ini tidak akan berlaku kepada saya, hanya secara genetik. Saya lebih suka menunggu operasi ...

Adakah ada yang menggunakan resipi itu?

[Rakan sebangsa!]

Rakan sebangsa! Kami makan herring mengikut resipi anda, terima kasih. Sedap! Bagi mereka yang ingin mencuba, saya mengukur ramuan dalam gram (baik, saya tidak suka gelas sudu ini, semoga penulis memaafkan saya!)
Garam 40g
Gula 30g
Mustard 15g
Air 130g
Cuka 15g
Membantu diri anda!
🔗

[izumka]

izumka Terima kasih kerana memberi penilaian. Kaedahnya agak mudah dan terkenal, tetapi saya memilih resipi pengasam (saya mengakui bahawa saya memilih untuk diri anda sendiri, kerana saya sangat gembira kerana anda juga menyukainya) sejak sekian lama.

By the way, salmon merah jambu sangat baik dalam pengasam yang sama. Anda hanya memerlukannya:

1. Letakkan segera pada fillet tanpa kulit dan kemudian potong.
2. Jangan masukkan bawang.
3. Setelah seharian, keluarkan kepingan dari pengasam dan letakkan di lapisan dengan mayonis tebal. (Saya juga mempunyai buatan sendiri).

4. Selepas itu, biarkan ia berbaring untuk hari yang lain.
Untuk sandwic - kisah dongeng.

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa, Konstantin, Saya datang untuk mengarang pujian pujian untuk penghormatan anda. Sangat, sangat sedap! Semalam saya mengasinkan tiga keping ikan hering Laut Hitam, dan hari ini saya segera menghantar suami saya ke Auchan untuk mendapatkan lebih banyak. Jadi manusia yang besar TERIMA KASIH!

[Lena]

Lena, gembira ia berguna. Saya sudah fikir tidak ada yang melihat di sini.

Baiklah, tidak kelihatan! Walaupun kita melihat, kita menyeret ke penanda buku, garam ...

Terima kasih, saya sudah masin. KAMI TUNGGU MENYUSU kentang.

[Konstantin]

Dan saya betul-betul melihat topik ini semalam.
Saya juga ingin mengucapkan terima kasih atas titik 2 "nasihat dari Countryman." Sangat mudah untuk mengupas ikan hering seperti itu. Semuanya difikirkan dengan terperinci. Konstantin, anda perlu mempatenkan teknologi.

[izumka]

Oleh itu, anda menulis semuanya dengan baik, anda mahu berlari tepat selepas herring. Dan jadikan cara anda dengan mengukur dengan gelas dan kotak untuk eksotik, dan kemudian dengan rasa syukur izumka, dalam gram.

[Florichka]

Florichka, Irish, gelas dan kotak lebih sejuk. Dan perkara utama adalah lebih cepat.

Saya dengan laporan. Ini sudah menjadi balang satu setengah liter kedua (dalam 3 hari)



Sangat sedap!

Semuanya. Anda boleh menggunakannya selepas empat jam, tetapi lebih baik menunggu sehari. Rasa akhir bertambah dalam tiga hari.

Seperti kek: lebih sedap selama 3-4 hari? Sekiranya anda tidak tahan, maka selepas 4 jam anda boleh makan?

[Albina]

Albina, Saya "tidak sabar" datang lebih awal. Sampel diambil dua jam kemudian. Bahagian pertama dibuang sehari kemudian. Oleh itu, saya belum dapat mengatakan lebih kurang 3-4 hari lagi. Saya berharap bahawa kaleng kedua dapat bertahan hingga ke saat "set rasa terakhir"
Suami saya bukan pencinta ikan, apalagi ikan haring. Inilah saya menghidupkan ikan. Oleh itu, dia menyukai TAAAAK herring! Hari ketiga tidak berhenti mengucapkan terima kasih kepada Countryman (baik, itu jatuh pada saya ...).

Semasa saya membaca resipi Countryman, rasa herring muncul di mulut saya. Pada hari Jumaat, anak saya akan datang untuk bercuti, dan saya sudah memikirkan pelbagai jenis gula-gula untuk dimasak.Saya juga ingin memerhatikan DRnya, jika tidak, dia berada di St Petersburg dan secara semula jadi, tetapi tidak. Lagipun dia mempunyai ulang tahun: ulang tahun ke-20.

[Konstantin]

Konstantin, terima kasih banyak untuk resipi! Saya membuat roti bakar, ikan haring (saya beli sejuk), ternyata sangat enak, walaupun saya menambah lada putih dan hitam, ketumbar ke perapan. Hari ini saya membeli salmon merah jambu, saya ingin mencuba memasaknya mengikut resipi anda.

[Natalia]

Natalia, vendor saya biasanya agak ketat. Gigi yang begitu ketat. Bagaimana dengan awak?

Jangan masukkan bawang ke dalam salmon merah jambu .

Vendornya kecil, mungkin itu sebabnya nampak tidak padat. Saya faham mengenai salmon merah jambu, terima kasih.

Saya akan memberi garam herring mengikut resipi anda untuk kali ketiga - sangat sedap! Benar, kita tidak membersihkannya dengan air mendidih, tetapi pengasam itu sendiri adalah win-win. Terima kasih banyak untuk resipi.

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsacara yang menyeronokkan!
Saya ada ikan kembung, saya mesti menggunakannya !!!

[Kokoschka]

Kokoschka, gunakan ikan tenggiri anda. Perap memang sedap! Ikannya hebat.

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa,
Konstantin, terima kasih banyak untuk resipi ikan hering yang luar biasa. Masin semalam. Saya memetik tiga herring dalam pengasam yang anda nyatakan, di mana kaca berukuran dengan sempadan adalah yang utama. Dan dua ikan yang tinggal, diperap dengan kerak. Di mana semuanya ditimbang, ternyata masin untuk kita, tetapi segelas adalah apa yang kita perlukan! Kami telah membuang hampir keseluruhan balang roti buatan sendiri yang berwarna 800 g. Nampaknya suami saya harus pergi ke kedai lagi. Sekarang saya seperti Lenochka-kubanochka Saya akan segera masuk! .5 liter. tin untuk melakukan Terima kasih khas untuk cara menguliti ikan, sangat cepat ia dapat dilakukan.

[Alexandra]

Terima kasih, Alexandra
Saya sekarang mengamalkan merokok sejuk. Betul, tidak bodoh. Semasa menggunakan daging babi. Gegaran ternyata tidak seperti yang diharapkan. Walau bagaimanapun, saya berjaya mengatasinya.
Sekarang saya merancang untuk mencubanya pada ikan tenggiri.
Apabila saya dewasa, saya akan berhenti berlangganan.
Pada musim panas, saya mempunyai keutamaan lain. Pembinaan. Tidak sampai dengan fantasi dapur.

terima kasih untuk titik 2 "nasihat dari Countryman"

Selamat tengahari semua. Dan apakah maksudnya? Saya mencubanya dengan mencari - Saya tidak menjumpainya.

Ol, ini memang dimaksudkan. - 2. Penyediaan bangkai. Pada halaman pertama resipi ini.

[Scops burung hantu]

Scops burung hantu, Laris, betul-betul. Terima kasih banyak - banyak.

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa,
Konstantin, lama dahulu saya menanda buku resipi anda dan lupa. Hari ini saya mencairkan ikan tenggiri, mula mencari pengasam dan menemui resipi anda)) Ya, saya tidak dapat mencuba kaedah pembersihan, tetapi pengasam pasti sesuai dengan resipi)) Saya minta maaf kerana saya mencairkan ikan - ketika memotong, ia mula runtuh (((saya akan melaporkan hasil pengasinan))
Konstantin, saya ada soalan Adakah anda masih mempunyai khemah ikan di pasar di stesen? Saya begitu letih ketika itu, dan sekarang saya lupa di mana mencarinya dan saya tidak pasti bahawa dia masih ada di sana.

[Lena]

Lena, tinggal dan bekerja.
Hanya ikan kembung tanpa kepala dan separuh usus kegemaran saya yang tidak dijual selama sebulan. Saya mesti menggunakan herring. Sekarang dia ada ~ 100 rubel, kaliber rata-rata, kualitinya normal seperti biasa, secara amnya bagus.
Ikan tenggiri tidak dipotong, besar - 230 rubel, sedikit mahal. Saya mengambilnya untuk merokok dua kali - biasa.

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa,
Konstantin, cari khemah ini di stesen dari arah Ashan atau Attack (saya tidak ingat apa yang ada) - Saya tidak pernah ke sana. Saya akan mengambil sesuatu sekiranya tidak dibekukan (

[Lena]

Lena, ya, pergi ke sisi jalan kereta api tempat Serangan. Kemudian menyusuri lorong di sepanjang jalan keretapi menuju ke Moscow (terusan). Di sebelah kiri anda, akan terdapat bangunan perdagangan yang dibongkar. Tetapi anda melihat ke kanan. Setelah 100 meter, pagar yang kukuh akan bermula di sebelah kanan, dan 50 meter lagi di sebelah kanan, pintu masuk ke pasar akan bermula. Di sini, di pintu masuk ini terdapat sebuah gerai menjual di jalan melalui dua tingkap. Biasanya ada 5-10 orang dalam barisan, jadi anda tidak akan ketinggalan.
Ikan hanya dibekukan di sana. Tetapi selalu berkualiti tinggi.

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa,
Terima kasih, Konstantin)) Pada hari Sabtu saya akan cuba ke sana))) Sekarang saya akan menyimpan keterangan khemah anda - anda tahu sklerosis

Semalam saya mencuba ikan tenggiri duta anda - saya dan suami sangat menyukainya, saya akan membeli ikan dan membuat banyak lagi

Perhatian!
Ikan ikan ajaib Iwashi akhirnya kembali ke pantai Wilayah Primorsky (siapa yang boleh ingat tahun 1970-an). Dia kembali dan mencapai jumlah perikanan industri.
Ringkasnya, saya membeli ivashi beku di Zelenograd dengan harga herring dan memetiknya menggunakan teknologi ini. Saya sudah melakukannya tiga kali.
Ia sangat mengagumkan saya dan keluarga saya. Pergi dengan kuat. Mengesyorkan.
Ciri-ciri. Saya tidak memotongnya, marina keseluruhan. Memotong, memotong kepala dan ekor. Saya meninggalkan kulit dan mengeluarkannya dari acar sebelum digunakan. Tulang dan tulang belakang dikeluarkan pada masa yang sama.

Terima kasih kerana resipi! Iwashi juga sangat saya gemari.

[Konstantin]

Konstantin, dan saya ucapkan terima kasih, hanya melihat resepnya, kami memuja ikan acar, saya pasti akan memasaknya! Baru-baru ini, suami saya teringat bagaimana mereka biasa memetik ikan tenggiri, tetapi kami tidak memilikinya selama seratus tahun, juga dengan bawang, resepnya mungkin ada di buku nota

Kita mesti pergi ke khemah ikan. Mungkin ada Iwashi di sana juga.

Dua tenggiri)
Menurut pilihan dengan gelas (kotak korek api tidak ada di rumah, Google memberikan dimensi, ukuran pita membantu) ia dilakukan semalam, sementara ia masih dimasukkan ke dalam peti sejuk

[Katerina]

Katerina, kejayaan!
Saya pakai juga hari ini. Salak. Tanpa kepala, tanpa ekor dan terlucut. Saya terbiasa membuat "kek lelaki" dengannya. Penyebaran dikeluarkan setelah pengambilan dari kulit dan tulang dengan lubang. lobak merah dan herba yang dihiasi dengan keju cair pada kek wafer. Dalam tiga lapisan dan di dalam peti sejuk.
***
Tetapi ikan lain, nampaknya, menjauh dari saya dengan harganya. ((

Ternak itu mati! Saya akan mencuba herring, mungkin sedikit kemudian
Terima kasih kerana resipi

Saya seperti kucing, berjalan berputar-putar di sekitar resipi ... Sial, saya selamat: apa gelas dengan bibir? Seorang lelaki dibesarkan dengan kacamata Jerman, tetapi dia tidak biasa dengan klasik Soviet ...

[Lily]

Lily, Kaca muka dengan pelek



Lily, "Gelas bibir" Googled

[Lily]

Lily, setelah menimbang semua komponen untuk melengkapkan gambar. Jumpa di arkib saya.
Garam - 21 g
Gula - 28 g
Mustard -11 g.
Cuka 25 g
Air - 155 g

[Konstantin]

Konstantin, Saya melakukannya tanpa mustard, masih sedap) Saya fikir saya hanya membuang serbuk .. tetapi tidak
dan satu perkara lagi: Saya mendapat bekas berisi hampir 1.5 liter dari dua ikan dan semua pengasam, saya mula memasukkannya ke dalam balang, hanya satu ikan yang sesuai

[Katerina]

KaterinaAnda mungkin tidak memotongnya? Ngomong-ngomong, jika bekas itu plastik, anda boleh langsung memasukkannya ke dalamnya.
Saya membuat pengasam mengikut resipi, ya. Dan semua yang lain, seperti yang mereka katakan, "memandang serius di hadapan anda" ... Iaitu, dipandu oleh akal sehat dan tidak lebih dari itu. Sekiranya anda masih mencuba, maka dari dua hingga tiga kali menyesuaikan diri dengan citarasa anda.

[Konstantin]

Konstantin, tidak, bagaimana mungkin saya tidak memotongnya, tidak) saya mempunyai ikan hanya 40 cm setiap satu)

Sekiranya anda masih mencuba, maka dari dua atau tiga kali menyesuaikan diri dengan citarasa anda.

Esssstesssna)) untuk pertama kalinya saya ingin meninggalkan rasa makarel yang "murni", dan hanya pada waktu berikutnya kita tentu akan "chemise")