Kek coklat berkrim dengan pic

[SPOKE CHOCOLATE:]

Kek coklat berkrim dengan pic

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
SPOKE CHOCOLATE:
Telur	4 perkara.
Gula	140 g
Tepung (ayak)	80 g
Pati kentang	50 g
Koko	40 g
Serbuk penaik	1 sudu kecil
Asid sitrik (serbuk)	1/4 sudu kecil
Ekstrak vanila
PAKAIAN KRIM:
Krim 33%	500 ml
Yogurt Buah Berkrim (Ringan)	500 ml
Gelatin sekejap	30 g
Gula	160 g
PENGISIAN BUAH BUAH:
Peaches dalam tin	1 tin = 800g
GANASH:
Susu	100 ml
coklat pahit	150 g
Mentega (dilembutkan)	50 g
Brandy	2 sudu besar l.
PENINGKATAN:
Brandy	1 sudu besar l.
Jus pic (atau teh ais)	100 ml
---------------------------------------------	---------------
Bentuk yang boleh dilepas	Ø 25 sm

Kaedah memasak

• 1 tin (800 gr.) Bahagian persik kalengan (atau kiwi, nanas, ceri, strawberi, strawberi ...)
• Biskut coklat:
• Hidupkan ketuhar pada suhu 200 ° C. Sediakan acuan terbelah Ø 25 cm, gariskan bahagian bawah dengan kertas penaik, gris bahagian bawah dan sisi dengan minyak dan debu dengan tepung.
• Satukan telur dengan gula hingga berbuih putih pekat (10-15 minit).
• Ukur tepung dan masukkan pati, koko, soda, asid sitrik (jika biji - giling menjadi serbuk). Ayak semuanya.
• Setelah telur dipukul, perlahan-lahan dan perlahan-lahan kacau campuran tepung dengan sudu. Setelah jisim halus dan lembut terbentuk, tuangkan ke dalam acuan. Ratakan permukaan. Kurangkan suhu hingga 180⁰ C. Bakar selama 30 minit (+ -… ambil kira keunikan oven anda). Kesediaan untuk memeriksa dengan obor. Keluarkan kek yang sudah siap segera dari acuan (jalan pertama dengan pisau di sepanjang dinding dalam acuan) dan sejukkan pada rak dawai. Setelah sejuk, bahagikan kepada 2 kek.
• Krim mousse:
• Larutkan agar-agar (mengikut arahan) di dalam air terlebih dahulu. Krim mousse akan dibuat dalam dua pas (jika mangkuk pengadun ada di dalam bekas kecil, maka lebih senang): bahagikan produk menjadi dua bahagian. Pukul setengah ais krim 250 ml + yogurt 250 ml + 1/2 cawan gula. Pada akhir pukul, tambahkan gelatin cair terlarut pada suhu bilik (15 g).
• Kehamilan:
• Satukan jus dan brendi, kacau.
• Ganache:
• Didihkan susu hingga mendidih. Keluarkan dari panas. Masukkan coklat (dalam kepingan), mentega (pada suhu bilik) dan brendi dalam susu. Kacau hingga larut sepenuhnya. Dan rendam dengan konsistensi yang diingini.
• perhimpunan:
• Sediakan terlebih dahulu acuan berdiameter 25 cm (dengan sisi gelangsar).
• Buat papan penaik setinggi 10 cm tambahan.
• Letakkan kek coklat di bahagian bawah.
• Rendam dengan 1/2 jus.
• Teratas dengan bahagian pertama krim mousse.
• Teratas dengan lapisan pic (dalam jumlah besar).
• Sekarang pukul bahagian kedua krim dan ratakan ke atas pic.
• Di atas kek kedua, tekan perlahan sehingga ia sedikit tenggelam dalam jisim berkrim.
• Rendam bahagian atas kek dengan jus.
• Kemudian tutup bahagian atas kek dengan lapisan ganache hangat. Bantu membentuk dengan berus atau sudu. Sebaik sahaja permukaan mula sejuk, lebih baik jangan menyentuhnya - akan ada penyelewengan.
• Masukkan kek sejuk selama beberapa jam.
• Tanggalkan jalur kertas penaik sebelum dihidangkan. ...
• Selamat mencuba!

Saya faham, sedap, difahami, cantik! Tetapi jangan banyak mengejek, baik, lezat seperti itu dipamerkan! : girl_cray: mahu juga! (tapi saya tidak tahu) Baiklah, fikirkan sesuatu diet-manis-kek ...
Kek sangat hebat! Saya membuangnya ke dalam penanda buku, mungkin semasa saya memasaknya ...

Ibu saya juga, pulang ke rumah, berkata: "Saya pasti tidak akan makan ... saya tidak boleh ..." Dan dia tidak makan sehingga dia membuka pintu peti sejuk berbahaya ... Dan kemudian saya tersenyum : lol: Ini kek kegemarannya.

Pada dasarnya, ini selalu berlaku, tetapi saya masih boleh menahan sedikit, jika tidak, anda tidak akan membeli ubat itu kemudian.

[tasha74]

tasha74
kecantikan adalah apa !!!! Peaches ... coklat ... eh ...
Sayang sekali anda tinggal jauh, jika tidak, kami pasti akan pergi kepada anda

dan yang boleh anda lawati. dan ???

AAAAA !!!! Natasha, betapa cantiknya! Berapa banyak perkara lazat yang anda masukkan ke dalam pembuat roti hari ini !!! Ini gila dan semuanya menjelang musim panas !!! Sangat, sangat menyelerakan! Menantikan musim persik!

Saya mati sekarang, jenis krim apa yang anda gunakan? Nama? Saya juga melakukan ini dengan yogurt berkrim dan krim, dan raspberi ... mousse ini sangat lembut dan sedap.

Saya tertanya-tanya berapa kilometer dari St. Petersburg ke Donetsk? ini kek saya hantarkan sehelai surat kepada saya! INGIN !!!

mengapa hantar. mari berkumpul dan berkunjung, ya dengan teh ...

[pygovka]

pygovka jadi saya katakan, sudah tiba masanya untuk melawat
untuk teh dengan kek takkkiy yang hebat !!!! bawa teh bersama kami

anda boleh mengambil air dengan anda. tapi kek itu dari nyonya rumah

Lihat, saya tidak hanya mempunyai pencuci mulut ... tetapi Pertama ... Kedua ...

tidak. ia tidak menarik. tapi pencuci mulut .... sup dan di rumah anda boleh makan, atau anda tidak akan membiarkan di ambang?

[tasha74, pygovka]

tasha74, pygovka
tidak, baik, itu bagus, dan yang pertama, dan yang kedua, dan kompot)))) dan kek))
Baiklah, kita akan ambil sedikit wain dan mengatur pesta bachelorette

pesta bujang! Hore! wain dan kek hebat!

Saya setuju!

Natasha, bagaimana anda memotong kek menjadi bahagian sehingga krim tidak keluar dari sisi?

Saya setuju!

semuanya. pergi mengambil beg saya ...

Lihat, saya tidak hanya mempunyai pencuci mulut ... tetapi Pertama ... Kedua ...

Natasha, untuk sebab tertentu tidak ada yang mengingati Yang Pertama ... Kedua ..., dan semua orang tersedak dengan air liur yang mengagumi kek anda!

Saya mempunyai soalan ... Kompor gas dan sesuatu baru-baru ini menjadi keriting. Saya tidak mengharapkannya, tapi saya memang mahu mencuba kuih itu.
Adakah anda fikir anda boleh membakar kek span dalam periuk perlahan? Sekiranya ya, berapa lama masa yang diambil?

jenis krim apa yang anda gunakan. nama. saya juga. Saya buat ini. dengan yogurt berkrim dan krim dan raspberi .. mousse ini sangat lembut dan enak.

Krimnya selalu berbeza. Saya tinggal di hutan - kampung dari pemisah, di bandar saya mengambil Prostokvashino 33%, Presiden adalah yang paling gemuk ...

Natasha, bagaimana anda memotong kek menjadi bahagian sehingga krim tidak keluar dari sisi?

Kek saya tidak hancur. Ia mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Saya selalu menunggu sehingga ia sejuk dan mengikat, dan kemudian saya memotongnya dengan pisau panjang yang bersih, setelah setiap potong, pisau itu perlu dibasuh, dikeringkan dan dipotong lagi. Ia memerlukan sedikit kemahiran. Semasa saya membuat kek untuk para tetamu, saya segera membahagikan kek tersebut menjadi beberapa bahagian ... Kerana pernah saya merasa kecewa kerana kek itu hancur berkeping-keping. Tidak ada yang memahami bahawa rasa itu enak, dan estetika itu harus dilaburkan beberapa kali lebih banyak usaha dan usaha.

Natasha, untuk sebab tertentu tidak ada yang mengingati Yang Pertama ... yang kedua ...

Akan datang, saya berjanji ...

Saya mempunyai soalan ... Kompor gas dan sesuatu baru-baru ini menjadi keriting. Saya tidak mengharapkannya, tapi saya memang mahu mencuba kuih itu.
Adakah anda fikir anda boleh membakar kek span dalam periuk perlahan? Sekiranya ya, berapa lama masa yang diperlukan?
Saya tidak mempunyai multicooker. Mungkin seseorang mempunyai pengalaman memasak dengan suri rumah. Tetapi dandang berganda, misalnya, membuat biskut. Saya rasa anda boleh. Dan kemudian lipat kek menjadi mozek mengikut ukuran yang diinginkan .... Buat biskut seperti biasa, tetapi dengan penambahan koko ... saya rasa ia akan berjaya. Anda hanya perlu meneka dengan jumlah produk.

Sayang, komposisi girlish. Terima kasih atas sambutan hangat dan mesra anda. Anda akan berada di Donetsk, klik. Saya akan menjemput anda untuk sekeping kek.

Terima kasih kerana resipi. Saya akan cuba membaca mengenai biskut dalam kartun dan berdasarkan ini, membina resipi untuknya.

Tidak ada yang memahami bahawa rasa itu indah, dan estetika itu harus dilaburkan beberapa kali lebih banyak usaha dan usaha.

Oh, Natasha, kerana saya faham awak ...

Tolong beritahu saya, kandungan lemak apa yang diperlukan untuk yogurt dan krimnya lembut setelah dimasak, tidak akan terasa seperti jeli?

Yogurt berkrim dari kandungan lemak - tidak mengapa ... Saya biasanya mengambil 7.5%.
Krim sama sekali tidak kelihatan seperti jeli ... Cream mousse.Ia lembut, dengan rasa selepas berkrim, tetapi bentuknya tetap stabil. Sekiranya anda berkawan dengan gelatin, maka sangat mungkin untuk mengatur keseimbangan penstabilan. Sekiranya tidak, ikut arahan. Semua akan berjaya!

Terima kasih banyak, tetapi saya mempunyai masalah lain - saya tidak dapat mencari yogurt kandungan lemak seperti itu di mana sahaja. Apa yang boleh menggantikannya atau anda boleh menggunakan minum yogurt?

Danone, Miracle, Susu yang ceria ... Saya selalu membeli yang berbeza. Anda juga mesti menjual. Oleh itu, sebagai pilihan terakhir, gantikan krim masam dengan konsistensi minum.

[tasha74]

Terima kasih kerana resipi. Saya akan cuba membaca mengenai biskut dalam kartun dan berdasarkan ini, membina resipi untuknya.

Dalam kartun, biskut kelihatan baik. Saya mengesahkan, saya membakarnya berulang kali.
tasha74, Saya yang paling dekat - menentukan alamat - di mana untuk mendapatkan kek ...

Natalya, tolong beritahu saya, apa konsistensi krim dan yoghurt anda setelah memukul? Saya ada sejenis cecair. Adakah anda perlu mencambuk krim secara berasingan tanpa yogurt, atau bolehkah anda bersama-sama?

Nastya, krimnya pasti gemuk dan sangat sejuk .... Pertama, krim disebat sehingga gelombang bergelombang, dan kemudian pengisi yogurt ditambahkan. Dan jisimnya masih sangat stabil.
Sekiranya krim tidak mencambuk dan meringkuk, kemudian masukkan ke dalam sejuk. Biarkan mereka sejuk ... Mungkin semua belum hilang !!!!

Terima kasih! Sekarang kita akan memperbaiki semuanya (

Saya rasa krim telah gagal ... Kerana jika krim disebat dengan baik, yogurt cair juga bukan penghalang ...
Tetapi walaupun mereka berair, jangan membuangnya, tambahkan larutan agar-agar, ia akan memakan masa lebih lama untuk membeku ... tetapi ia tetap boleh berfungsi ...

Natasha, gelatin apa yang anda gunakan?

Helaian ... Saya memesan melalui Internet, dan kemudian mereka membongkarnya dengan cepat, jadi saya juga memilikinya di rumah dari semasa ke semasa. Ya, tetapi getah berasal dari terlalu banyak dos agar-agar. Entah bagaimana saya telah menyesuaikan diri dengan Mriya ... semuanya baik dengan saya.



Saya juga menggunakan Odker, sudah tentu saya perlu mengurangkan dos sedikit ...
Dan selalunya saya membeli Mriya, tetapi saya selalu melihat melalui tingkap lutsinar dalam bungkusan. Jadi kualitinya segera kelihatan. Sekiranya gelatin ringan dan seperti serbuk, maka anda boleh mengambil lebih banyak. Ini adalah gelatin yang baik .. Kebetulan ia dijual dengan kristal besar dan berwarna gelap - tidak digalakkan mengambilnya ...

Natasha, beritahu saya pada kali pertama saya mendengar mengenai ganache pada susu. Bagaimana dengan ketumpatannya, anda dapat mengetahui dengan lebih terperinci dan bagaimana anda melakukan separa bulat di sekitar tepi kek, yang saya tidak faham. Terima kasih terlebih dahulu !!!

Secara umum, ganache adalah istilah kuliner Perancis yang merujuk kepada gabungan krim dan coklat. Kuning telur dan mentega kadang-kadang ditambah di sini. Ngomong-ngomong, jisim coklat inilah yang menjadi inti dari coklat coklat.
Ini adalah saya untuk perkembangan umum, kerana selalu ada banyak persoalan mengenai topik ini. Jisim ganaz boleh digunakan sebagai pengisian dan juga sebagai sayu. Selalunya, mengikut resipi yang sama, anda boleh menyediakan aising cair ringan, dan pengisian yang agak padat dan tebal, dengan menyejukkan jisim ke suhu bilik. Cukup aneh, tetapi jisim ganage lebih senang disediakan daripada jenis pulut yang lain. Jangan takut dengan susu. Ia akan sangat baik untuk kek. Saya tidak mengalami tusukan - tidak pernah ... Satu-satunya susu berlemak. Pemandangan di hujung ganage dengan susu adalah:

Selepas peti sejuk ia akan mengeras dengan baik, tetapi akan lembut, sehingga anda dapat menarik alur dan garis. Adakah anda melihat kelembutan dalam foto tajuk?
Inilah cara lain dengan susu. Kacau coklat cincang dengan susu lemak yang dihangatkan sehingga cair dan menjadi sebati. Untuk rasa, anda boleh menambahkan minuman keras ke jisim siap pakai.
Sekiranya anda tidak mempercayai saya: inilah pilihan lain - mentega dalam coklat (4: 1). Panas pulut. Coklat dan mentega mestilah berkualiti.

Dihiasi stensil dengan soufflé krim yang sama. Rasa tidak baik ... boleh dikatakan.

Terima kasih atas jawapan terperinci !!!

Terima kasih atas jawapan terperinci !!!

Ya, Natus, dan terima kasih dari saya! Saya hanya menangani ganache beberapa kali, jadi INFA juga berguna untuk saya!

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176672.0
: girl_cleanglasses: Di sini, lihat beberapa gambar, masih ada bagaimana tingkah laku ganage dalam proses kerja. Sebenarnya, ganage adalah lapisan gula kita .... mereka menyebutnya sepanjang hidup kita ... tetapi sekarang adalah bergaya untuk setara dengan sekolah pastri Perancis, kerana dia adalah ratu terkemuka.
Anda boleh membuat aising dengan koko. Juga hebat dan sedap.

Sebenarnya, ganage adalah lapisan gula kita .... mereka menyebutnya sepanjang hidup kita ... tetapi sekarang adalah bergaya untuk setara dengan sekolah pastri Perancis, kerana dia adalah ratu terkemuka.
Anda boleh membuat aising dengan koko. Juga hebat dan sedap.

Sekarang semuanya jatuh ke tempatnya! Saya sudah lama mengenali sayu. Saya tidak menyangka bahawa ia boleh mempunyai konsistensi yang berbeza. Sekarang saya mengubah tahap ketumpatan mengikut keperluan saya. Ngomong-ngomong, pada masa stagnan dengan kakao! Pilihan lain tidak tersedia.

Koko adalah pilihan yang paling berpatutan dari segi polisi harga, berbeza dengan coklat saudara.
Anda tahu, serbuk koko adalah apa yang tersisa setelah memanggang biji kakao dan setelah memerah mentega ... tetapi kepahitan tetap ada dan aromanya kuat.

Natasha, beritahu saya dalam jumlah cecair untuk mencairkan gelatin? Dalam instr. ditulis 15g untuk 2 gelas air. Itu tidak banyak ???

Tanya, saya agak lambat .... Masukkan 30g gelatin ke 100ml air panas. Kacau, tunggu sehingga larut dan sejuk (sedikit suam).

Natasha, terima kasih banyak! Saya berjaya! Saya menambah sesuatu seperti itu (saya tidak mengukurnya dengan mata). Semuanya kelihatan hebat, hanya sayu yang membuatnya berbeza. Hanya ini yang berjaya diambil gambarnya, si torot pergi ke dacha. Kek itu ternyata berukuran 6cm dalam bentuk 28cm.




Terima kasih kerana resipi!

Biskut ternyata! Segala-galanya ternyata betul, seimbang, stabil ... sayang - saya tidak dapat merasainya .... tetapi saya percaya, kerana saya tahu rasa kek ini. : bravo: Saya memberikan markah tertinggi .... Syabas!

[Natasha]

gelatin segera 30g

Tanya, saya agak lambat .... Masukkan 30g gelatin ke 100ml air panas. Kacau, tunggu sehingga larut dan sejuk (sedikit suam).

Natasha, agar-agar sekejap, bukan?

Natasha, terima kasih kerana resipi! Saya ingin menjelaskan: adakah yogurt juga dari peti sejuk atau bilik, agar-agar longgar untuk diperkenalkan dengan spatula atau pengadun pada kelajuan rendah? Terima kasih.

[Natasha]

Natasha, agar-agar sekejap, bukan?

Tanyusha, sekejap! Buat, kek sangat hebat !!!

Natasha, terima kasih kerana resipi! Saya ingin menjelaskan: adakah yogurt juga dari peti sejuk atau bilik, agar-agar longgar untuk diperkenalkan dengan spatula atau pengadun pada kelajuan rendah? Terima kasih.

Gadis-gadis, anda akan memaafkan saya bahawa saya masuk dengan nikel saya ... tetapi buat masa ini Natasha sudah tiada.
Saya memperkenalkan gelatin dengan pengadun pada kelajuan tinggi, kerana dalam krim sejuk dapat dengan cepat dipotong-potong.

terima kasih!