Belukar coklat "Mood musim sejuk"

[Dacquoise coklat]

Belukar coklat "Mood musim sejuk"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Dacquoise coklat
putih telur	90 gr (3 biji)
gula	40 g
gula serbuk	50 g
tepung badam	60 g
koko	10 g
tepung	20 g
Persimmon confit
puri kesemak	400 g
pisang	1 PC
mentega	15 g
jus lemon	1 sudu besar l.
agar-agar *	3 g
Tangerine mousse
pulpa mandarin	250 g
kuning telur	3 keping
gula	40 g
krim 33-35% (atau krim masam berat)	200 ml
coklat gelap	100 g
agar-agar	8 g

Kaedah memasak

• Pada musim sejuk, berwarna kelabu dan kusam di luar tingkap, tidak ada cukup vitamin, jadi buah-buahan musim sejuk tradisional, kesemek dan jeruk keprok, anda selalu mahukan banyak. Saya suka kesemek, saya boleh memakannya untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Saya membeli 2 kg dengan gembira di kedai terdekat, dan dia merajut sehingga lidahnya dikepang. Tetapi ini tidak begitu buruk, tangerin ternyata masam.
• Tidak ada yang membatalkan khayalan masakan. Pergi!
• Saya akhirnya mendapat pakaian seragam Silikomart yang ditunggu-tunggu dengan tujuh karpet bertekstur.
• 
• Sudah tentu saya akan memasak kek di dalamnya. Tetapi ia juga boleh dibuat dalam bentuk bulat biasa dengan isipadu 1.3 liter. Seperti biasa, kita memerlukan bentuk dua ukuran dengan perbezaan diameter 1-2 cm.

• Mari mulakan dengan membuat persimmon confit... Cairkan agar-agar dengan 15 ml air sejuk dan biarkan hingga membengkak. Basuh kesemak dan buang pulpa. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan sudu. Tanggalkan lubang. Kisar dalam pengisar sambil menambah 1 pisang. Dari 4 kesemak sederhana, saya mendapat 400 gram puri. Kesemak itu sangat manis, jadi saya tidak menambah gula, tetapi menambah 1 sudu besar. l. jus lemon

• Tuangkan puri ke dalam periuk atau senduk, masukkan mentega dan rebus, kacau sekali-sekala. Semasa mendidih, angkat dari api dan masukkan gelatin yang bengkak. Konsistensi jisim buah serupa dengan semolina tebal. Pengakuan saya akan berbentuk hemisfera, jadi saya memindahkannya ke bentuk dan menghantarnya ke peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Anda juga dapat membuatnya dalam bentuk lapisan, dalam hal ini kita mengalihkan jisim ke dalam bentuk yang lebih kecil (disarankan untuk menutupnya dengan pelekat, sehingga nanti lebih mudah untuk mengeluarkan konfit) dan juga mengirim ke peti sejuk beku

• Mari buat coklat dacquoise... Bagaimana untuk melakukan ini, saya menunjukkan secara terperinci di sini SINI Dalam coklat dacquoise, kita hanya mengganti sebilangan tepung dengan koko. Taburkan sedikit tepung badam ke atas biskut sebelum dihantar ke oven. Kami bakar pada suhu 180 darjah selama 10-12 minit. Potong alas dari kek suam sesuai dengan bentuk kita dan biarkan hingga sejuk.

• Apabila dacquoise kami telah benar-benar sejuk dan alat sulit dibekukan, kami teruskan membuat mousse... Pertama sekali, rendam agar-agar dalam 50 ml. air sejuk. Kupas dan kisar tangerin dalam pengisar. Lewati ayak, pisahkan pulpa dari partisi (jika tidak, akan terasa pahit). Panaskan puri tangerin hingga hampir mendidih. Saya melakukannya dalam ketuhar gelombang mikro

• Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dengan gula (sesuaikan jumlah gula bergantung pada rasa manis atau masam tangerin) sehingga gula larut sepenuhnya dan jisimnya memutih.

• Terus memukul kuning telur, tuangkan puri tangerin panas ke dalam aliran nipis. (Nah, sukar untuk memanggil kentang tumbuk, kerana agak cair). Oleh itu, kita mempasteurisasi kuning telur. Masukkan agar-agar yang bengkak dan terus memukul hingga rata.

• Cairkan coklat ke dalam tab mandi air atau gelombang mikro, tambahkan ke dalam campuran tangerine telur dan kacau hingga sebati.

• Semasa jisimnya sejuk, pukul krim hingga pekat. Pindahkan krim ke mousse. Perhatian! Suhu kedua-dua jisim mesti sama pada saat sambungan, jika tidak, krim akan menjadi serpih.

• Pindahkan 2/3 mousse ke acuan yang lebih besar.Mousse agak cair, jadi kami memasukkannya ke dalam freezer selama 10-15 minit sehingga meraih sedikit, dan kepercayaan kami tidak jatuh ke bawah. Kami meletakkan confimmon confit pada mousse. Sekiranya ini adalah angka yang sama dengan gambar saya, maka kita tenggelam sedikit di mousse.

• Isi mousse yang tinggal, tutup dengan dacquoise dan juga tenggelam sedikit sehingga mousse muncul di tepinya. Kami membuang lebihan dengan spatula, tutup borang dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 6 jam, atau lebih baik semalaman. Sekiranya anda tidak akan menghias kek dengan kaca atau velour cermin, masukkan ke dalam peti sejuk, dan selepas 3 jam anda boleh mencubanya.

• Kami mengeluarkan semak dari peti sejuk dan mengeluarkannya dengan teliti dari acuan. Dengan permaidani bertekstur, semak ternyata sangat cantik, dan anda boleh menyajikannya seperti itu. Tetapi saya mahu menghiburkannya. Cara bekerja dengan velor, saya tunjukkan SINI Kek mesti dicairkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 4 jam

Hidangan direka untuk

isipadu acuan untuk 1.3 l

Catatan

Gabungan kesemek, jeruk keprok dan coklat ternyata hanya ajaib .

Lain kali saya akan menambah secubit kayu manis dan pala ke mousse. Saya rasa ia akan menjadi sangat harum!


Kek ini sangat senang dibuat, cubalah, anda pasti menyukainya!

* Saya menggunakan gelatin Dr. Oetker

[Kara]

Kara, Irishenka, tidak lama lagi akan ada barisan di Temko, seperti di Galeri Tretyakov ... ... ketika tangan naik, ada perkara seperti itu ...

Irina, betapa indahnya, saya memuja ciptaan anda !!!

Dengan kesemek? menarik! dan dengan pisang Irina, bagaimana rasanya? digabungkan? Saya membacanya, kami menggabungkannya! Jadi rempah-rempah akan ada ...
Terima kasih kerana resipi

Gadis-gadis, terima kasih atas pujian!

Dengan kesemek? menarik! dan dengan pisang Irina, bagaimana rasanya? digabungkan?
Terima kasih kerana resipi

Oksanochka, tidak hanya boleh digabungkan - sedap yang lazat!

So'C ada juga velor !!! (y) perlu membeli cat: rahsia: indah! Warna pencuci mulut yang sangat positif!

Beli larut lemak dengan segera. Saya masih mempunyai gel warna Amerika yang larut dalam air, saya mahu menyelesaikan semuanya. Saya membeli flokoat untuk dicairkan, tetapi sial, betapa suramnya mencairkannya

Apa keindahan!
PS dan di mana anda boleh membeli borang sedemikian?

[Miranda]

Miranda, di Moscow terdapat dua kedai dengan pelbagai jenis, VTK dan Italica. Maklumlah, di kedai lain ada 2-3 jenis. Lupakan dalam mencari "bentuk Silikomart"

Ira cuma WOW !!!!! seseorang boleh tersedak dengan air liur! anda hanya ahli sihir!

[Kara]

Kara, terima kasih!

Saya akan bermimpi bahawa suatu hari nanti saya akan dapat menghasilkan keindahan dan keenakan yang serupa

Anda mempunyai pencuci mulut yang sangat indah, sangat banyak!

[Irina]

Irina,

apa keindahannya, hanya mata gembira, terima kasih atas keseronokan estetik dan kerja keras! Saya suka resipi anda.

[Kara]

anda hanya ahli sihir!

Nah, saya baru belajar Terima kasih, sayang!

Kara, terima kasih!

Anda mempunyai pencuci mulut yang sangat indah, sangat banyak!

Terima kasih! Tetapi adakah kita seperti "anda"?

Irina,

apa keindahannya, hanya mata gembira, terima kasih atas keseronokan estetik dan kerja keras! Saya suka resipi anda.

Terima kasih banyak - banyak! Saya sangat mahukan resipi ini berguna

[Kara]

Kara, Irina, pencuci mulut yang sangat indah, terima kasih atas resipi.

Hebat !!!

Cuma ... Cuma ... Cuma saya tidak mempunyai kata-kata !!!!! Untuk kesempurnaan sedemikian !!!!
Irish, baru semalam saya melihat salah satu bentuk ini dan berpendapat bahawa pada amnya tidak realistik untuk memasak makanan seperti itu! Dan inilah anda, dengan MK terperinci!
Nampaknya sangat, sangat sukar !!! Saya tidak dapat membayangkan bagaimana memulakan pencuci mulut seperti itu!

Apa lagi yang boleh anda masak dalam bentuk ini?

Bahasa Ireland, ini tepat pada masanya untuk soalan anda semalam mengenai borang. Sebenarnya, tidak ada yang rumit! Jujur, jujur!

Saya rasa jika anda membakar kek span dalam bentuk ini dengan permaidani, ia juga akan cantik dan bertekstur! Kami akan menyelesaikannya dan saya akan mencuba

Dan saya suka bentuk-bentuk ini, saya mempunyai perubahan fasa langsung pada mereka. Mereka sememangnya tidak murah (dan sejujurnya, ia hanya kapet 2000 - 3000 per silikon), tetapi sangat keren!

[Kara]

Kara, Sangat sangat cantik! Irina - tangan emas

Ya, Tuhan memberi orang emas tangan! Irochka, saya gembira dengan karya anda!

[Kara]

Kara, resipi hebat! Selamat mendapat pakaian seragam, terutama permaidani

[Irina]

Irinaapa keindahan dan keenakan !!! Saya tidak mampu melakukan seperti itu, tidak kira betapa saya suka

[Irina]

Svetlana, Natasha, Tatiana, terima kasih banyak gadis

Natasha, saya sendiri tidak terlalu gembira!

Ditambah Sabtu 26 Nov 2016 15:00

Irinaapa keindahan dan keenakan !!! Saya tidak mampu melakukan seperti itu, tidak kira betapa saya suka

Anda masih tidak mampu melakukannya! Saya nampak!

[Irisha]

IrishaSaya tidak mempunyai kata-kata yang tersisa, hanya emosi dan tunggu sebentar ... lihat

🔗
🔗
🔗

[Kara]

Kara, Irinaapa keindahan dan keenakan! Semua ciptaan anda adalah karya agung! Saya tidak mempunyai kata-kata Terima kasih atas resipi!

[Irisha]

IrishaSaya tidak mempunyai kata-kata yang tersisa, hanya emosi dan tunggu sebentar ... lihat

Saya suka tikus ini! Terima kasih, Ksyushenka!

Mahfuza, dan terima kasih!

[Irisha]

kek sangat senang disediakan

Adakah anda bergurau?!?!

Saya tidak dapat membayangkan bagaimana memulakan pencuci mulut seperti itu!

Saya tidak akan membayangkan ...

Walaupun mereka berkata tidak pernah mengatakan tidaktapi ... tidak dalam hidup ini, pasti ...

Irisha, tiada kata, saya boleh tamparan Saya akan memuji !!!

Adakah anda bergurau?!?!

Mari, apa yang rumit di sini, eh? Tuangkan gelatin dengan air?

[Kara]

Kara, Irish, adakah anda membeli permaidani secara berasingan atau adakah borang itu disertakan?

[Irina]

Irina, semak sangat baik! Dan dengan kesemek, sebagai topik, semalam saya membuat jeli untuk kek dan menjadi liar, mengambil kinglet, lapisan yang indah tidak berfungsi dengan warna.

[Kara]

Kara, Irish, adakah anda membeli permaidani secara berasingan atau adakah borang itu disertakan?

Irisha, saya membeli setiap permaidani secara berasingan. Pada mulanya saya cuba memilih mana yang paling saya sukai. Kemudian 2, kemudian 3 Kemudian saya memutuskan bahawa jika saya tidak membelinya, maka saya akan menginginkannya seumur hidup! Saya beli semuanya!
Dan bentuk "Boucher" adalah bentuk yang lebih besar, 25 * 9, seperti permaidani hanya untuk bentuk ini

Ditambah Sabtu, 26 November 2016 4:29 PTG

lapisan yang cantik tidak berjaya dengan warna.

Elvira, yah, pengakuan saya sendiri tidak terlalu cantik warnanya. Sejujurnya, saya fikir ia akan lebih cerah, kerana lebih jingga dalam bentuk cecair. Saya rasa pisang juga sedikit ringan

baik, kepercayaan saya nampaknya tidak terlalu cantik warnanya

Berbanding dengan saya, ini adalah standard))). Saya mempunyai warna yang kotor kerana garis-garis coklat.

Kemudian saya memutuskan bahawa jika saya tidak membelinya,

Saya baru muflis, saya tidak membeli pakaian seragam, saya fikir selepas itu saya akan mengambil pakaian yang sesuai, tetapi setakat ini tidak ada.

Ooo, Elvira, saya juga berfikir begitu, tetapi saya dengan cepat menyedari bahawa saya tidak akan mengambilnya. Sebenarnya, permaidani ini hanya boleh diletakkan di atas loyang, di atas cincin berpecah, kami meletakkan semua ini di dalam peti sejuk selama 15 minit sehingga mous yang dicurahkan segera merebut dan tidak tumpah keluar dari bawah.

Ini semua andaian saya, saya harus mencuba

Ini semua andaian saya, saya mesti mencuba

Saya membuat kek dalam cincin 16 cm, meletakkan tikar di bahagian bawah

Ini !!! Semua berjaya?

[Irina]

Irina, kek itu ternyata, bahagian atasnya berada di bawah "pokok", tetapi saya tidak ingat membunuhnya, saya hanya menghantarnya ke peti sejuk sebelum memasangnya atau entah bagaimana membetulkan sisi.

Irish, di sini bentuk separa silinder itu sendiri memberikan versi yang tidak putus!
Secara amnya, saya pergi, melihat bentuk-bentuk ini dan sesuatu untuk saya, mungkin Fse nadA!
Saya sangat menyukai awan! Kegembiraan lurus!
Irish, senjata apa yang anda gunakan untuk loceng kejutan? (ooo, bawa saya sepanjang perjalanan !!!)

Irish, di sini bentuk separa silinder itu sendiri memberikan versi yang tidak putus!
Secara amnya, saya pergi, melihat bentuk-bentuk ini dan sesuatu untuk saya, mungkin Fse nadA!
Saya sangat menyukai awan! Kegembiraan lurus!
Irish, senjata apa yang anda gunakan untuk loceng kejutan? (ooo, bawa saya sepanjang perjalanan !!!)

Aaaaa, selamat datang ke wad nombor 6 Irisha, saya mahu awan dan kubus bergetar di lutut saya dan "nafas basi di gondok saya"!
Mengenai "pistol", saya mengkaji masalah ini dengan cara yang paling teliti, malah memberikan tangki itu kepada rakan di makmal kimia untuk dianalisis. Ringkasnya, semua "senjata penyembur memasak khas" ini adalah perceraian yang tulen. Ini semua senapang semburan pembinaan biasa. Sememangnya, mereka mesti bersedia terlebih dahulu (saya akan mengajar anda). Model yang paling popular adalah Hammer (saya ada) dan Wagner (yang sama, hanya lebih mahal). Muncung hendaklah antara 1.5 dan 2.5 mm.Sekiranya lebih banyak, itu akan menjadi tidak sopan, jika kurang - nafig akan dipalu!

[Irina]

Irina, sudah tiba masanya untuk membuka kafe! Atau sekolah.
Ini adalah keindahan dan keenakan yang luar biasa!
Apa yang seterusnya dalam jadual anda, kapan mendaftar untuk pelajaran seterusnya?

[Kara,]

Mengenai "pistol", saya mengkaji masalah ini dengan cara yang paling teliti, malah memberikan tangki itu kepada rakan di makmal kimia untuk dianalisis. Ringkasnya, semua "senjata penyembur memasak khas" ini adalah perceraian yang tulen. Ini semua senapang semburan pembinaan biasa. Sememangnya, mereka mesti bersedia terlebih dahulu (saya akan mengajar anda).

Kara, Irina, dan ajar kami semua: girl_red:
Setiap kek anda adalah karya agung! Pada pendapat saya, emoticon "jatuh tikus" tidak lagi menyampaikan semua emosi yang bersemangat dari merenungkan karya anda!

Ditambah pada hari Ahad 27 Nov 2016 08:30

Apa yang seterusnya dalam jadual anda, kapan mendaftar untuk pelajaran seterusnya?

Tepat! Sampaikan keseluruhan senarai, sila!

Gadis-gadis, jika semuanya berjalan lancar, maka hari ini saya ada percubaan

[Irochka]

Irochka, luar biasa! Sangat sedap dan sedap!

Gadis-gadis, jika semuanya berjalan lancar, maka hari ini saya ada percubaan

Kami menantikan hasil percubaan anda.

Irina, saya ada soalan untuk anda, jangan buang selipar anda, tetapi adakah ia akan berjaya di dalam periuk perlahan?

[Marusichka]

Marusichka, Saya duduk dan berfikir, mengapa tidak? Saya tidak dapat mencari alasan untuk gagal, mari tunggu Ira!Marusichkaanda menulis pengalaman anda.

Sejujurnya, saya belum mencubanya. Ia pasti tidak akan berfungsi dalam bentuk biskut biasa. Doh mesti dibakar tidak lebih dari 2 cm tebal. Tetapi secara teorinya, saya tidak melihat sebab mengapa ia tidak boleh berfungsi

Saya mungkin akan mencuba ...

[Kara]

Kara, Irina, terima kasih atas resipi tersebut. Saya membuat variasi kek anda sendiri, kerana saya tidak mempunyai cetakan untuk kek mousse, dan saya menjadikannya sebagai sebahagian daripada rakan-rakan saya, menguji rasa baru pada mereka. Saya membuat tangerine mousse dan memerah tepat mengikut resepnya, dan biskut itu VNK dengan koko, dan mengubah prinsip pemasangan. Kek yang sangat lazat, sangat musim sejuk, harum, dan sangat, sangat ringan, bahkan tidak biasa, kerana saya lebih biasa dengan kuih tradisional, dan di sini hampir tidak ada apa-apa kecuali mousses, kelembutan dan kelembutan. Semua orang menghargai kek, mereka mengatakan bahawa rasa jeruk dan kesemek dirasakan. Benar, semasa memotong, lapisan yang terpisah antara satu sama lain, tidak melekat, mengapa saya tidak tahu (((saya tidak istimewa dalam kek mousse. Saya membeku confit, dan semua yang lain hanya membeku di dalam peti sejuk.

Ksenia, pemotong yang indah! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya. Mengenai pemisahan lapisan, ini juga terjadi pada saya bukan hanya pada saat pemotongan, tetapi ketika anda memecahkan kepingan dengan sudu di piring. Dan ini berlaku bukan hanya dengan komposisi ini. Saya tidak tahu mengapa ia bergantung. Saya hanya boleh menganggap bahawa ia mungkin berlaku daripada pembekuan jeli yang kuat

PS: perempat akhirnya otpaaad !! Sekarang, saya perhatikan, banyak koki pastri melakukan ini. Sangat keren! Dan pengguna ciptaan ini, saya pasti, dengan senang hati mencuba sebanyak 4 rasa berbeza dalam satu masa.

[Irina]

Irina, ya, saya menulisnya dengan tidak betul, ketika saya memotongnya, semuanya baik-baik saja, dan ketika saya makan setiap kepingan saya, lapisan-lapisan itu jatuh, seolah-olah sama sekali tidak terpasang satu sama lain. Tetapi ia tidak memberi kesan pada rasa
Ya, tempatnya hebat, saya sangat menyukainya, saya tidak pernah mencuba empat kek sekaligus

[Ksenia]

Ksenia, adalah perlu untuk mengira ketinggian juga .., dan tidak keliru di mana dan apa yang harus ditambahkan ..
Kecantikan !!!!