Kek "Prun dalam coklat No. 2"

[Biskut:]

Kek "Prun dalam coklat No. 2"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut: Telur Ayam	3 keping
Walnut (tanah)	60 g
Tepung Gandum	120 g
Pati jagung (jika tidak diganti dengan tepung)	20 g
Gula	120 g
Sayang	2 sudu besar l.
Serbuk penaik	1 sudu kecil
Krim: Krim (35%)	600 g
Gula serbuk	7 sudu besar l.
Vanila	1 g
Mascarpone	250 g
Gelatin (saya mempunyai serbuk)	10 g
Serai lemon	1/2 sudu kecil
Lapisan coklat: Serbuk koko	30 g
Krim (35%)	60 g
Air	50 g
Gula	60 g
Gelatin (saya mempunyai kepingan)	4 g
Interlayer: Prunes	250
Coklat gelap	125 g
Krim (35%)	100 g
Cognac (atau rum)	4 sudu besar l.
Untuk hiasan: Coklat gelap	50 g
Percikan gula-gula	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Secara tradisinya, selama bertahun-tahun, saya telah membakar kek khas untuk Tahun Baru atau Krismas. Kombinasi kacang, prun dan krim mentega sangat digemari sejak kecil! Kek itu ternyata kaya, berair, jika saya boleh mengatakannya, dan sangat coklat! Sekiranya anda suka prun bertutup coklat, maka kek ini sesuai untuk anda!
• Biskut:
• Semua produk biskut mestilah pada suhu bilik!
• Pukul telur sehingga isipadu tiga kali ganda.
• 
• Tanpa berhenti mengalahkan, perlahan-lahan memperkenalkan gula, pukul sekurang-kurangnya 7 minit.
• Masukkan kacang dengan berhati-hati, kacau dengan spatula dari bawah ke atas.
• 
• Masukkan madu, campurkan dengan cara yang sama.
• Ayak dan digabungkan dengan serbuk penaik dan tepung kanji, secara beransur-ansur tambahkan campuran telur-telur, kacau dari bawah ke atas dalam bulatan, jangan risau, adunan akan turun sedikit, tetapi tidak banyak.
• 
• Tuang adunan dengan teliti ke dalam acuan berdiameter 20 cm, tutup bahagian bawahnya dengan kertas pembakar dan bakar pada suhu 160 "35-40 minit. Jangan buka oven !!! Periksa kesediaan penaik dengan tongkat kayu, biarkan ia sejuk di dalam ketuhar dengan membuka pintu. Fokus pada ketuhar anda!
• Potong sisi dengan teliti dan kendurkan kek. Tanpa penutup, biarkan masak selama 5-7 jam pada suhu bilik.
• 
• Dengan menggunakan pisau tajam dengan paku, potong biskut menjadi 2 kek yang sama.
• 
• Antara pemain:
• Sehari sebelumnya, tuangkan bijirin yang dipotong menjadi kepingan kecil.
• 
• Sediakan ganage:
• Potong coklat ke dalam kepingan dan tutup dengan krim, dipanaskan hingga 90 ". Biarkan selama 2-3 minit untuk mencairkan coklat. Kacau hingga sebati dan homogen.
• 
• Tutup bentuk dengan diameter 18 cm dengan pelekat. Gariskan prun cincang dalam lapisan yang rata dan tutup dengan sedikit lebih daripada separuh ganage. Masukkan ke dalam peti sejuk dan ketepikan. Biarkan sisa ganage di tempat yang sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk.
• 
• Krim:
• Tuangkan gelatin dengan air sejuk, sehingga menutupnya dan biarkan membengkak.
• Biarkan 4 sudu besar. l. sudu krim.
• Masukkan sisa krim dengan serbuk dan vanila hingga pekat dan lembut.
• 
• Pukul mascarpone dengan semangat.
• Satukan krim dan mascarpone. Panaskan 4 sudu besar. l. krim dan larutkan gelatin yang diperah di dalamnya, tapiskan melalui ayak dan masukkan ke krim. Gaul sebati.
• 
• Perhimpunan:
• Letakkan kek dalam cincin berdiameter 22-23 cm, tinggalkan ruang kecil di antara ia dan acuan. Rendam sedikit dengan sirap gula.
• 
• Tutup dengan sedikit krim. Pastikan krim memenuhi ruang antara kek dan acuan ... anda boleh memukul acuan di atas meja beberapa kali. Letakkan lapisan prun beku di atas. Tutup dengan lapisan krim yang sekata untuk menutup lapisan dan jurang antara ia dan acuan. Harus ada 1/3 baki krim setelah menutup kek pertama.
• 
• Teratas dengan kerak yang direndam kedua dan lapisi dengan lapisan krim yang rata. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama 4 jam.
• 
• Lapisan coklat:
• Rendam agar-agar dalam air sejuk.
• Campurkan air, krim, gula dan koko.Masukkan api kecil dan didihkan, terus kacau. masak selama 3-4 minit. Keluarkan dari api dan larutkan gelatin yang bengkak dan diperah dalam campuran panas.
• Saring pulut melalui ayak. sejuk hingga 30 "C, kacau selalu sehingga tidak ada gumpalan yang menggelembung. Gunakan segera!
• 
• Oleskan pulut pada kek, jangan lebam, tetapi biarkan merata dengan memiringkan acuan, letakkan kek di dalam peti sejuk.
• 
• Hiasan:
• Lepaskan kek dari acuan dengan sedikit meniup bahagian luar butnya dengan pengering rambut.
• Potong pita dari kertas penaik, lebarnya sama dengan tinggi kek anda, dan panjangnya dengan isinya. Cairkan coklat ke dalam mandian wap, letakkan di dalam beg kuliner dan tutup pita dengan zigzag sewenang-wenangnya, biarkan sedikit mengeras dan tekan pita di sekeliling sisi kek, membungkusnya. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5-7 minit.
• 
• Tanggalkan pita dengan teliti dan hias kek. Saya menghiasi ganage, prun yang tersisa, yang saya isi dengan taburan ganage dan gula-gula.
• Anda boleh menghias kek sesuka hati. Beberapa perkataan mengenai sayu - ia adalah keajaiban! Sedap, ringkas, senang! Foto menunjukkan bagaimana lampu lampu dipantulkan di dalamnya dan betapa berkilau lampu itu. Sekiranya anda tidak menyukai kepahitan coklat gelap, gunakan hanya separuh berat koko.
• 
• P. S. Gelatin serbuk jauh lebih lemah daripada gelatin piring, jadi saya memberikan kadar yang lebih tinggi (dalam krim), tetapi saya sendiri hanya menggunakan 7 g, jadi krim itu ternyata lembut dan tidak tahan bentuknya, yang tidak mempengaruhi rasanya, tetapi sedikit merosakkan penampilan ketika memotong kek!
• Hiris!
• 
• P. S. Anda boleh mendapatkan resipi untuk kek prun yang ditutup dengan coklat pertama di galeri resipi saya. Bandingkan perubahan dan pilih yang paling sesuai dengan citarasa anda. Semoga berjaya!

Hidangan direka untuk

10

Masa untuk menyediakan:

90 minit

Program memasak:

ketuhar

Catatan

[Natasha]

Natasha, Saya adalah yang pertama untuk kecantikan, keenakan!
Dalam penanda buku (sehingga akhir catatan)!

[Natalia]

Natalia, gabungan produk yang sangat sedap
Terima kasih banyak untuk resipi !!!

Terima kasih !!! Adakah anda lupa tepung?

[izumka]

izumka, Syuzi, bibigon40, terima kasih banyak!
bibigon40, terima kasih atas perhatian anda, diedit!

[natapit]

natapit, Natalia, baik, kek menggoda sooooo! Saya akan meletakkan penanda buku. Terima kasih!

[natapit]

natapit, Natasha, kek karya lain! Nikmat, saya boleh bayangkan!

Panaskan 4 sudu besar. l. krim dan larutkan gelatin yang diperah di dalamnya, tapiskan melalui ayak dan masukkan ke krim. Gaul sebati.

Natasha, beritahu saya dengan lebih terperinci cara menyuntik ke dalam krim. Tuangkan dan kacau? Saya mencubanya entah bagaimana, agar-agar saya menjadi gumpalan

[Natalia]

Natalia, Saya suka prun dalam kek terima kasih kerana berkongsi resipi yang hebat. Mungkin juga saya akan mencuba untuk membakarnya. Bye penanda buku

Natalya, saya sangat sukakan kek nombor 1 anda, saya pasti akan membuat dan mencuba pilihan ini, Terima kasih kerana berkongsi rasa dan keindahan seperti itu dengan kami. Biskut hazelnut anda adalah kegemaran saya. antara biskut. (y) c

[wanita inna]

wanita inna, Elena_Kamch, Albina, NM, terima kasih, gadis, bakar untuk kesihatan!

Natasha, beritahu saya dengan lebih terperinci cara menyuntik ke dalam krim. Tuangkan dan kacau? Saya mencubanya entah bagaimana, agar-agar saya menjadi gumpalan

Lena, nampaknya krim anda sangat sejuk! Saya memperkenalkan campuran gelatin dalam aliran yang sangat nipis dan pada masa yang sama terus mengalahkan krim pada pengadun pertama dengan cepat!

Natalya, saya sangat sukakan kek nombor 1 anda, saya pasti akan membuat dan mencuba pilihan ini, Terima kasih kerana berkongsi rasa dan keindahan seperti itu dengan kami. Biskut hazelnut anda adalah kegemaran saya. antara biskut. c

Nombor 2 tidak semanis nombor 1, rasanya lebih ringan dan penampilannya lebih elegan!

Lena, nampaknya krim anda sangat sejuk! Saya memperkenalkan campuran gelatin dalam aliran yang sangat nipis dan pada masa yang sama terus mengalahkan krim pada pengadun pertama dengan cepat!

Oleh itu, saya menyejukkan semuanya dengan teliti sebelum mencambuk krim.
Dan kemudian dia mengacau dengan pukul, dia takut mencambuk krim
Pukul krim hingga pekat lembut dan masukkan campuran agar-agar atau hingga keras?

["Krim:Tuangkan gelatin dengan air sejuk, sehingga menutupnya dan biarkan membengkak.Biarkan 4 sudu besar. l. sudu krim. Masukkan krim yang selebihnya dengan serbuk dan vanila hingga pekat dan lembut. "]

Oleh itu, saya menyejukkan semuanya dengan teliti sebelum mencambuk krim.
Dan kemudian dia mengacau dengan pukul, dia takut mencambuk krim
Pukul krim hingga pekat lembut dan masukkan campuran agar-agar atau hingga keras?

"Krim:
Tuangkan gelatin dengan air sejuk, sehingga menutupnya dan biarkan membengkak.
Biarkan 4 sudu besar. l. sudu krim. Masukkan krim yang selebihnya dengan serbuk dan vanila hingga pekat dan lembut. "
dan banyak lagi - tambahkan campuran gelatin ke krim disebat yang sudah disambungkan ke moscarpone !!! Lebih-lebih lagi, tidak perlu menyejukkan moscarpone!

[natapit]

natapit, kek yang sangat sedap! Hebat!

[Natusik]

Natusik, terima kasih banyak!

Tidak diragukan lagi, pekerjaan yang sangat berbakat, seperti semua perkara yang anda lakukan. Saya doakan anda sihat dan berjaya lagi!