Kek coklat berkrim dengan pic

Zhenya, tidak perlu!

Saya membuat kek Maghribi - hanya ada gelatin dalam krim. Ternyata sesuatu seperti susu Burung ... keluarga saya suka krim seperti yogurt tebal - krim masam, jadi saya mengemukakan soalan mengenai pemekat krim .. Saya tidak mahu mendapatkan krim mousse yang kuat lagi ... atau ketakutan saya tidak berasas? (Di sisi lain - adakah pemekat akan mengekalkan bentuk krim?) ... Secara umum. memutuskan untuk mempercayai anda sepenuhnya dan tidak dapat ditarik balik

Sekiranya anda melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi, maka tidak akan ada jeli yang kuat. Oleh kerana lapisan krim cukup tinggi, penyekat tidak akan menahan lapisan seperti itu. Anda mempunyai dua pilihan - sama ada untuk membuat dengan pengental dan lapisan krim dua kali lebih sedikit, atau dengan gelatin mengikut resipi.
Py. Sy. Mengapa bahan kimia yang tidak perlu (pemekat), terutamanya untuk diri sendiri? IMHO.

Tidak akan ada jeli yang kuat! Saya periksa, ternyata sangat sedap dan lembut, tetapi saya mengambil 20g gelatin, kerana saya mempunyai gelatin Dr. Otcher, ia lebih mencengkam.

[1 liter jumlah jisim krim memerlukan 20 g gelatin. Untuk melarutkan 1 g gelatin, 5 g air digunakan.]

Secara umum, terdapat pengiraan umum. Mungkin seseorang tidak tahu, maka anda perlu ingat: 1 liter jumlah jisim krim memerlukan 20 g gelatin. Untuk melarutkan 1 g gelatin, 5 g air digunakan.

[biasa]

berapa banyak yang perlu anda ambil biasa agar-agar, tidak sekejapbagaimana resepinya?

Saya menilai mereka sama dalam gelatinisasi.
Larutkan sekejap segera: tuangkan agar-agar ke dalam air mendidih, kacau dengan kuat. Larutkan gelatin biasa: tuangkan serbuk dengan air sejuk dan biarkan masa membengkak, dan kemudian panaskan hingga larut.

[biasa]

berapa banyak yang perlu anda ambil biasa agar-agar, tidak sekejapbagaimana resepinya?

Gelatin biasa dan gelatin segera berada dalam nisbah 1: 1.5.
Maksudnya, kita biasanya mengambil 1 sudu besar. l, tetapi sekejap 1.5 sudu besar. l

Ini saya bawa dalam latihan saya.

Sekiranya preskripsi tumbuh dengan cepat. -30 g, maka yang biasa - 20 g.

Saya menghargai mereka agar-agar sama.

Saya akan mengambil 20 g dan bukannya 30 ... - TERIMA KASIH JAWAPAN !!!

Saya juga biasa berkongsi: serbuk, kepingan, sekejap. Pada akhirnya, saya juga berlatih dan membuat kesimpulan bahawa mereka sama. Tidak semestinya. Daun bersih dan tidak berbau (emas dan platinum lebih kuat). Tetapi sekarang saya berurusan dengan Gelatine Bloom 200 serbuk (kekuatan agar-agar agar-agar kelas makanan ditentukan oleh Bloom atau Valentui) dan Mriya segera - Saya tidak melihat perbezaan kesannya.

Saya juga biasa berkongsi: serbuk, kepingan, sekejap. Pada akhirnya, saya juga berlatih dan membuat kesimpulan bahawa mereka sama. Tidak semestinya. Daun bersih dan tidak berbau (emas dan platinum lebih kuat). Tetapi sekarang saya berhadapan dengan Gelatine Bloom 200 serbuk (kekuatan agar-agar agar-agar kelas makanan ditentukan oleh Bloom atau Valentui) dan Mriya segera - Saya tidak melihat perbezaan kesannya.

Saya tidak mempunyai Gelatine Bloom 200. Dan daunnya juga.
Saya membandingkan gelatin biasa, yang dulu dijual dalam bentuk sachet, dan sekarang agar-agar segera. Sekiranya kita mengambil nisbah 1: 1, maka dengan yang cepat ternyata bukan jeli, tetapi jeli tebal. Sekiranya anda mengambil 1: 2, maka seperti getah. Tetapi 1: 1.5 betul.

Selamat petang, gadis-gadis. Beritahu saya, ada yang cuba menutup kek ini dengan mastic? mereka memesan kuih coklat dengan krim mentega dan pic. dan kemudian saya dapati keajaiban ini !! hanya yang anda perlukan. tetapi bukan kata-kata mengenai mastic ... adakah kek tahan dengan berat mastic?

Beritahu saya, ada yang cuba menutup kek ini dengan mastic? mereka memesan kuih coklat dengan krim mentega dan pic. dan kemudian saya dapati keajaiban ini !! hanya yang anda perlukan.tetapi bukan kata-kata mengenai mastic ... adakah kek tahan dengan berat mastic?

Sekiranya biskut klasik dapat menahan mastic anda, maka kek ini juga akan tahan.

Sekiranya biskut klasik dapat menahan mastic anda, maka kek ini juga akan tahan.

terima kasih

Terima kasih kepada penulis untuk resipi kek yang indah ini. Kami sangat menyukainya. Kek span coklat kaya, soufflé sedap, hasil kek yang besar. Anda hanya perlu memikirkan cara memotong dan meletakkan buah persik dengan betul agar potongannya cantik.

Natasha, saya dengan laporan dan terima kasih. Kek sekarang menjadi salah satu kegemaran saya. Betapa enaknya, kata-kata tidak dapat disampaikan: mail1: Saya melakukannya dengan buah persik, saya juga ingin mencubanya dengan strawberi Dihiasi dengan coklat, saya melaporkan kepada anda mengenai pengembaraan coklat saya di Temka. (Hiasan coklat putih: kekwa dan sisi untuk kek) Koko meletakkan sepertiga norma. Saya berdosa kepadanya, saya takut kerana dia biskuit naik dengan buruk apabila saya menambah banyak

Dan ini adalah pandangan terbaik. Sudah tentu ada sesuatu yang perlu diusahakan, tetapi yang ini pintar untuk jiwa yang manis. Perkara utama adalah berpura-pura bahawa semuanya dirancang dengan cara ini.

Natasha, melakukannya untuk Tahun Baru. Sudah tentu saya mengacukannya. Mengapa saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan kemudian mula menyiramnya dengan aising, ia merebak dengan tidak rata. Saya menutupnya dengan serbuk. Tidak ada yang memberi perhatian. Coklatnya 73%. Bagi saya, betul, sedikit pahit. Semua orang menyukainya, hanya keponakan yang kelihatan pahit. Sekarang, jika saya membakar anak-anak, saya akan mengambil coklat sederhana atau menukar resipi aising. Terima kasih sekali lagi. Ini adalah salah satu kek kegemaran saya.
Saya mengambil gambar dengan kertas itu, jadi saya memindahkannya, dan tidak ada masa untuk penggambaran.

[Larissa]

Larissa, jamb tidak kelihatan, seolah-olah dikandung!

[Tasha]

Tasha, terima kasih banyak untuk resipi!
Kami membuat panggilan terakhir. Sebelum itu ada kegagalan, jadi tangan saya berjabat. Tetapi saya sangat menyukai kek, mereka memanggil dan mengucapkan terima kasih.
Krim itu senang digunakan. Saya meragui adakah mungkin untuk mengisi krim dengan ganache, bukan hanya kerana kek, tetapi juga krim keseluruhan. Membuat ganache dari coklat putih dan ia tidak membeku. Oleh itu, persoalan itu hilang dengan sendirinya.
Bagi saya secara peribadi, krim tidak mempunyai sesuatu, beberapa nota. Tetapi yang paling penting ialah pelanggan menyukainya.
Terima kasih dan mengesyorkannya kepada semua orang.

Gadis-gadis ... tolong beritahu saya .... Saya memerlukan kek seperti itu hanya untuk melapisi bahagian atas dengan mentega + biskut dan menghias dengan krim MB. bagaimana krim krim akan bertindak, dempul tidak akan jatuh? Adakah ada yang mempunyai pengalaman? sangat diperlukan

Helo. Kuihnya sedap, ringan, dibuat untuk tahun baru, terus terang. Dibuat mengikut resipi tanpa perubahan. Berat 3100 tinggi 8.5, diameter 26 cm, tinggi kek itu sendiri 2.5 cm. Satu-satunya perkara adalah bahawa ganache saya tidak membeku, tetapi merendam kek atas (ia diserap sepenuhnya). Bolehkah anda memberitahu saya alasannya ??? Saya meletakkannya hampir tidak panas pada kek sejuk, tetapi setelah sehari ia tidak membeku di dalam peti sejuk (anda dapat melihat noda di foto). Ada baiknya meringue tidak berjaya (semuanya retak), hancur dan taburkan di atasnya (ada kuih untuk saya sendiri, ujian pena di dalamnya dan di meringue pada tongkat).