Keju yang diproses "A la Viola"

Saya menyimpannya selama 15 minit pada pemasa! Saya rasa semuanya berkaitan dengan keju kotej, dari apa ia dibuat?

Keju kotej dalam pek "Farmerskiy" -20% lemak.

Ini bukan soal namanya. Cuba gunakan curd yang berbeza.

Saya mencuba sendiri ... Saya akan mengatakan ia ternyata pasta. Tidak meregang.

Kanak-kanak perempuan dan lelaki, jadi mengapa saya mula-mula menjadi cair, dan kemudian melengkung dan menjadi kurus, saya bahkan tidak akan melakukannya.

terdapat banyak whey, atau produk curd! itu sebabnya dia meringkuk ... tapi tidak menakutkan!
mereka akan mengisar dan semuanya baik-baik saja !!!

Ini bukan soal namanya. Cuba gunakan curd yang berbeza.
Saya mencuba sendiri ... Saya akan mengatakan ia ternyata pasta. Tidak meregang.

Omela tidak akan bertahan dari setiap curd! Saya telah menulis di suatu tempat bahawa jika anda membuat dua keju kotej dengan cara yang berbeza dan menggabungkannya, maka hasilnya sama sekali berbeza !!!
jika boleh, buat satu keju kotej dari rebus, yang lain dari susu masam segar ... mereka cair bersama walaupun di whey ketika dipanaskan ...
Saya belum mencubanya dalam resipi ini, tetapi saya fikir bahawa campuran likat pasti akan berubah!

Saya membuat keju ini setiap tiga hingga empat hari sekali - saya membuatnya dari keju kotej yang berbeza dan dengan cara yang berbeza - ia selalu lazat, tetapi saya tidak pernah lebat - lebih banyak pasta.

Saya akan menambah lalat di salap juga
Saya memutuskan untuk mencubanya dengan jenama keju kotej bebas lemak yang berbeza, ternyata tidak ada yang konsisten, tetapi warnanya berwarna jisim kuning, menyerupai pasta ... Rasanya juga tidak sedap, tetapi persepsi visual mungkin memainkan peranan di sini. Agar barang itu tidak sia-sia, saya mencairkan jisim ini dengan air mendidih dan menambahkannya ke roti ... Apa yang mengejutkan, apabila dicairkan, jisimnya menjadi putih lagi, dan roti ternyata enak. Oleh itu, saya tidak dapat mencari penjelasan lain, bagaimana komposisi kimia jisim yang disebut zero curd

tetapi tidak pernah likat - jisim lebih pasty.

Inilah saya mengenai perkara itu. Kami mencubanya dari peti sejuk pada waktu pagi, suami saya membersihkan dengan senang hati - saya sangat menyukainya !!! Saya pasti akan melakukan lebih banyak perkara. By the way, saya membuatnya dari keju kotej kering petani.

Oleh itu, saya tidak dapat mencari penjelasan lain, bagaimana komposisi kimia jisim yang disebut zero curd

Inilah yang saya maksudkan, bahawa ada keju kotej, dan ada jisim dengan komposisi kimia keju kotej.

[KATERIX]

KATERIX, tetapi untuk keju ini terdapat perbezaan cara penyediaan dadih? Dan bagaimana pasaran mengetahui perkara ini?

[KATERIX]

KATERIX, tetapi untuk keju ini terdapat perbezaan cara penyediaan dadih? Dan bagaimana pasaran mengetahui perkara ini?

untuk keju ini tidak ada perbezaan ... dan dadih itu sendiri tidak berbeza ...
anda tidak menyangka bahawa tvorgs (pukal) dibuat dari susu panggang atau rebus ... mungkin hanya jarang atau sebagai sisa dari masam, kecuali keju kotej dan jangan pergi ... dalam kes ini, akan ada keju yang lebih likat .. ...
beberapa lagi telah dibuat untuk membuat keju kotej berdasarkan rennet, maka pasti akan lebih kental ketika mendidih dan kurang dioles pada akhirnya!
tanya saja penjual !!!
masih ada pengrajin yang menambahkan kanji dan produk lain yang tidak diingini ... di sini mungkin ada masalah ...
Saya membuat keju ini walaupun dengan penambahan minyak zaitun (baik, tidak ada yang lain), semuanya berjaya juga ... tetapi keluarga saya tidak menyukai rasanya!

[Ksyu]

By the way, saya membuatnya dari keju kotej kering petani.

Ksyu, Saya betul-betul melangkau, adakah anda melakukannya dengan atau tanpa telur?

[Ksyu]

Ksyu, Saya masih melangkau, adakah anda lakukan dengan telur atau tidak?

Innul, tiada telur. Hari ini kita makan pada waktu pagi, dia betul-betul membeku, sedap, sedap sekali !!!! Saya akan melakukannya secara berterusan. Dan ingat setiap pagi Lenka.



shl. Saya terlupa menulis bahawa saya menambah nombor 1. l. gula dan 1 sudu kecil. l.garam setiap 1 kg keju kotej.

Ksyusha, dan jika anda menambah bawang putih di sana, bawang putih ke dalam balang lain, hancurkan daging ke dalam balang ketiga. Oleh itu, ia akan menjadi satu!

Dan hasilnya sangat bergantung kepada asal usul dadih! Pengilang kami telah mempelajari cara memasak produk "keju" dan "curd". Bagus, jika kita jujur ​​mengakui bahawa mereka nakal. Tetapi "produk" ini dijual untuk keju dan keju kotej.
Kami mempunyai program TV mengenai produk tenusu, jadi setelah menontonnya, anda berfikir "betapa menakutkannya hidup di dunia !!!!"

Saya juga akan menyumbang kepada perbincangan mengenai resipi ini.
Saya membuat keju dari keju kotej rendah lemak buatan sendiri:

Sebelum memasak, saya memecahkan segalanya dengan pengisar rendaman dengan sebaik mungkin:

Dapat dilihat bahawa masih banyak butir keju kotej. Ketika dipanaskan, ketika jisim melembutkan, dia terus memukul dengan pengisar, bergantian dengan pencampuran sterkou. Kami berjaya menyingkirkan hampir semua biji-bijian.

Jisimnya ternyata subur, berkrim, enak. Ya, pengarang resipi dan Elena akan memaafkan saya, tetapi, tidak kira seberapa keras saya mencuba, keju INI tidak mengingatkan saya akan rasanya. Jisim disebarkan pada roti lebih mudah dalam bentuk hangat, apabila sejuk ia sedikit kehilangan keplastikannya. Saya tinggal separuh seperti sekarang, dan pada saat kedua saya menambah 1 sudu besar. l. dill cincang halus, kacau, dan kemudian perahkan dengan pengisar.
Inilah yang berlaku pada akhirnya:

Bagus untuk sarapan pagi, terutama bagi mereka yang tidak begitu gemar makan keju kotej. Sekiranya saya melakukannya sekali lagi, saya akan mengurangkan jumlah gula dan anda boleh bereksperimen dengan selamat dengan bahan tambahan: hijau, tomato kering matahari, zaitun, zaitun, lada, capers, dll. Lena, terima kasih atas resipi!

🔗
Sangat sedap!

Merri adalah petikan anda: Jisim penyebaran roti lebih mudah ketika suam, dan apabila sejuk, sedikit kehilangan keplastikannya.
nampaknya saya masih mempunyai cukup whey atau keasidan dalam curd telah meningkat !!!
maka anda perlu menambah sedikit soda ... dan kerana anda benar-benar "nol" keju kotej, maka jisim ternyata lebih padat ... barulah anda dapat memperbaikinya dengan minyak tambahan ...
dan untuk keju kotej seperti itu, betul, anda perlu mengurangkan bahagian gula (terutama yang memerlukan pilihan makanan yang lebih banyak) !!!

Tetapi "produk" ini dijual untuk keju dan keju kotej.
Kami mempunyai program TV mengenai produk tenusu, jadi setelah menontonnya, anda berfikir "betapa menakutkannya hidup di dunia !!!!"

atas dasar ini, saya hanya bereaksi berbeza terhadap kehidupan, terutama ketika anak-anak muncul!
Tidak memperhatikan apa-apa atau sesiapa pun, saya memutuskan bahawa rumah itu mesti mendapat susu dari ladang saya !! tidak kira seberapa sukar dan mahal, tetapi sangat berbaloi ... terutamanya jika tempat itu membenarkan dan saudara terdekat !!!
seperti yang diberitahu oleh seorang syeikh kepada saya, semasa berbicara tentang makanan (menurut Islam), seseorang mesti mempunyai tiga produk dalam diet: kurma, susu lembu, dan seperti gandum (roti)
jadi, kurma adalah anti barah ...
susu lembu - menyuburkan seluruh badan ...
gandum - roti, diet harian (jika saya tidak tersilap

dan nenek saya adalah seorang nenek yang pro, dia seorang wanita yang berwawasan .. dan dalam komunikasi, dia sering memberi petunjuk kepada nenek-anak: - akan tiba masanya anda tidak akan makan makanan, tetapi makanan itu akan menyerap anda! " betapa menakutkan kedengarannya, tetapi ini adalah fakta!)
dan sepanjang hidup kami nenek saya (dalam keadaan bandar), Tuhan memberikannya kesihatan dan bertahun-tahun, mengajar kami untuk makan hanya dari kebunnya, dacha, susu hanya dari pembantu rumah susu yang terbukti ...
diet kami setiap hari termasuk keju kotej buatan sendiri, krim masam, susu !!!
untuk semua yang diimport ke dalam rumah, kami ditegur dan arahan lain !!
semua ini datang kepada saya hanya selama bertahun-tahun !!!
untuk gaya hidup sihat, untuk resipi sihat!

Dan hari ini saya sangat memerlukan keju cair dalam biskut cendawan. Dan ada satu paun keju kotej di dalam peti sejuk. Pendek kata, terima kasih banyak untuk resipi ringkas dan cepat.
Saya menunjukkan selebihnya, selebihnya sudah digunakan

Orang ramai! Saya memberitahu anda. Hari ini saya membuat keju dan bereksperimen demi, pada akhir memasak, ketika keju itu benar-benar cair - saya memercikkan minyak sayuran tanpa bau secara semula jadi, mendorongnya ke dalam jisim dengan pengisar tenggelam. Tujuannya adalah untuk mencapai konsistensi yang lebih lancar. Dan apa pendapat anda ?! Ya! Keju disebarkan dengan pergerakan tangan yang ringan. Teksturnya halus dan berkilat.Itu sama sekali tidak mempengaruhi rasa. Saya tidak akan mengatakan berapa banyak minyak yang telah saya tuangkan, kerana idea itu menggigit secara tiba-tiba dan tepat dalam proses (menuangkan terus dari botol). Lain kali saya akan mengukurnya dan saya pasti akan memberitahu anda.

[Kawan-kawan saya]

Kawan-kawan saya , siapa yang boleh memberitahu anda berapa lama keju yang diproses disimpan?

[Merenda]

Merenda, Saya tidak menyimpan lebih dari 4 hari (dalam gelas). Mungkin lebih banyak, tetapi entah bagaimana bodoh.

Gadis-gadis, lelaki, yang sudah membuat keju, beritahu saya: cairkan di dalam air atau mandian wap, iaitu, periuk terapung dalam air mendidih atau keju dicairkan dengan wap dari air mendidih. Video menunjukkan mandi wap, tetapi bagaimana anda melakukannya?

[Lika!]

Lika! Saya melakukannya di tempat mandi air, iaitu di dalam periuk, air mendidih dari bawah, dan saya mencampurkannya ke dalam yang lain dari atas, mencairkannya. Kuali atas terapung di bahagian bawah. Nasib baik mencair

[LLika_7]

LLika_7, Saya menggunakan wap dan air - hasilnya adalah satu.

Saya melapor. Karipapnya 340 g, jadi saya tidak bertelur. Cair selama 10 minit dari saat air mendidih. Semasa panas - mencapai sudu dengan benang. Pada mulanya, jisim tidak mengisar, saya berharap mereka akan mencair dan sebagainya. Sebilangan besar keju kotej tetap ada, mereka diseduh dan tidak mahu mencair, dan saya tidak mahu mencampurkan pengisar ke dalam keju cair.
Dia mengikis sisa dari bawah kuali dengan sudu, memberikannya kepada suaminya untuk dicuba. Berkata: KELAS !!!
Semasa keju sejuk, beritahu saya cara mencuci periuk. Dilekatkan pada dinding dengan cukup kuat Mungkin dengan pisau harus robek

[LLika_7]

Semasa keju sejuk, beritahu saya cara mencuci periuk. Dilekatkan pada dinding dengan cukup kuat Mungkin dengan pisau harus robek

LLika_7 , kencing dia !!!

Sudah, tetapi ia dapat dilihat tanpa atrileria berat - pisau - anda tidak boleh melakukannya

[Lika!]

Lika!Gembira saya suka keju!
Dan periuk dengan air mendidih! Bakar (kelabu)! Akan cair

[Linen]

Sekarang air mendidih hampir keluar dari paip. Secara amnya, periuk menjadi basah selama satu jam dan dicuci dengan luar biasa, saya menjangkakan yang paling teruk.
Dan inilah keju itu sendiri, sudah sejuk

Saya menghantarnya ke peti sejuk sehingga pagi.

Linen, terima kasih sekali lagi . Setelah saya membuat yang serupa (ibu saya mempunyai seekor lembu), hanya saya mula-mula memasak keju kotej dalam susu, kemudian mencairkannya. Dan di sini semuanya cepat dan sedap.

Kelas! Lika, ketatkan pinggan dengan pita plastik supaya tidak bergulung di dalam peti sejuk. Dan esok, sebarkan pada roti, dan dengan kopi !!! (y) Mmmm, sedap!

[Kawan-kawan saya]

Gadis-gadis, lelaki, yang sudah membuat keju, beritahu saya: cairkan di dalam air atau mandian wap, iaitu, periuk terapung dalam air mendidih atau keju dicairkan dengan wap dari air mendidih. Video menunjukkan mandi wap, tetapi bagaimana anda melakukannya?

Ini dilakukan di tempat mandi air dan dalam periuk tahan karat yang tebal dengan gas rendah dengan pengadukan berterusan. Hasilnya sama baiknya. Stim juga mesti berfungsi dengan baik. Banyak bergantung pada dadih.

Kawan-kawan saya , siapa yang boleh memberitahu anda berapa lama keju yang diproses disimpan?

Dalam balang kaca, sudah berada di dalam peti sejuk selama lebih dari seminggu, bahkan mungkin 2 minggu. Cuma mereka tidak menyimpannya, dan selama ini mereka tidak makan banyak.

Menjelang pagi, keju di dalam peti sejuk telah berubah dari keadaan bendalir menjadi padat. Dipotong dengan pinggan. Saya meletakkannya di atas sepotong roti dan dalam satu mikron - ia meleleh dengan indah.
Mungkin kerana keju kotej tidak mencukupi, dan dimasak lama, kelembapan berlebihan menguap, sehingga membeku di dalam peti sejuk. Ini sama sekali tidak mengganggu saya. Apa bezanya sama ada dipotong atau dioleskan - masih sedap

Apa bezanya sama ada dipotong atau dioleskan - masih sedap

Aha! Dan walaupun dari dadih buatan sendiri dan mentega yang sama, umumnya kelas!
Dan dalam keju ini sekurang-kurangnya anda tahu apa yang anda masukkan

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
dan jika semuanya disebat dan dipanaskan dalam periuk perlahan

Tidak, anda tidak perlu pergi ke periuk perlahan. Kemudian basuh juga periuk multicooker. Anda masih perlu berdiri dan mengganggu, jika tidak, ia akan melekat dengan kuat

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

kolenko -
Duc bukan untuk beberapa jenis prog tetapi untuk pemanasan
ya, dan tidak melekat, saya memercikkan apa-apa dengan air, baik, atau menggosok goreng dengan span dan sekali lagi dalam perniagaan

Semasa pemanasan, suhu 40 darjah mungkin sedikit lebih tinggi, ini akan meningkatkan masa memasak (pencairan) sebanyak beberapa kali. Dengan sempurna semuanya kelihatan dalam mandi air.Dan untuk periuk multicooker memang menakutkan, saya tidak akan mencuba membuat keju dalam kartun. Cukup berpuas hati dengan pilihan dengan mandi

Selamat hari kepada semua! Saya mempunyai teka-teki dengan keju ini ...
Saya membuatnya dari 1/3 resipi (terdapat sedikit dari kita pemakan), adakah saya perlu memendekkan masa memasak dalam kes ini? Inilah yang berlaku kepada saya - saya mula memasak di tempat mandi air, 2-3 minit selepas air mendidih, jisim "melengkung" dan cuba berubah menjadi sesuatu seperti kaserol atau sesuatu (saya tidak tahu hendak memanggil apa proses ini - dari jisim halus hingga kepingan - gumpalan). Saya takut pada saat-saat seperti itu, saya merakam semuanya dan cuba menghidupkannya dengan gangguan kuat. Ada rasa curd.
Dibuat dari keju kotej yang berbeza ((((. Boleh memasak lebih lama? Huh? Saya sangat mahukan keju yang diproses seperti itu, bukan keju kotej ...

[VeraV]

VeraV, Saya membuat keju ini untuk pertama kalinya, tetapi pernah ada pengalaman dengan resipi yang berbeza https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106485.0, maka saya dapat mengatakan bahawa dengan teknologi yang tepat, ia akan segera mulai mencair, dan jika ia mulai melengkung, maka tidak ada yang akan berfungsi kemudian. Dia jenis minuman keras. Mungkin tegang teruk? Serum menghalangnya daripada mencair.

Oh, terjumpa gambar dari nakapustina di sini, sangat serupa, yang saya dapat ketika mengeluarkannya dari peti sejuk

[VeraV,]

VeraV, baca dari 60 posting, ada di Ghost2010 juga tidak mencair. Anda memerlukan keju kotej yang ditekan dengan baik.

Tepat! Serum !!! Itulah maksudnya! Terima kasih !!! Saya akan cuba lagi!

[VeraV]

VeraV, mereka membaca di sana bagaimana anda boleh merawat keju yang gagal? Mengenai soda?

Lena, sudah terlambat)) Diberikan kepada pemakan yang berterima kasih atas segala yang belum diterima (di lorong yang masuk akal), seekor kucing dan anjing di kampung. Pada mulanya saya akan mencari keju kotej dengan lebih sopan, dan kemudian "keringkan" lebih baik. Saya akan kembali dengan usaha yang baik (saya harap). Terima kasih atas sokongan dan nasihat anda!

Dan anda tidak mempunyai ini di "mesin basuh" di kedai? Jangan pernah mengecewakan anda. Atau adakah anda menyasarkan dari rumah? Kemudian, ya, anda perlu mengalirkan dengan baik.
Semoga berjaya!

Kolenkooooooooo! Terima kasih sayang untuk resipi, saya membuatnya dari dadih kambing buatan sendiri, apa yang boleh saya katakan, tetapi saya tidak pernah mencuba Viola (maaf, maaf), TAPI ternyata rasa keju cair seperti Amber (yang mengingatnya). Sangat sedap .

Terima kasih juga kepada semua yang terlibat dalam topik ini, terima kasih khas kepada Katyusha dari Lubnan, untuk jawatan yang memberi inspirasi.

[Gabi!]

Gabi! Saya sangat gembira kerana ternyata keju! Makan untuk kesihatan

Untuk masa yang lama, tidak ada yang berkongsi pencapaian mereka. Hari ini saya memasak keju dari keju kotej dan mentega. Semua berjalan lancar. Ribuan terima kasih kepada penulis.

[sokolinka!]

sokolinka! Saya sangat gembira kerana anda berjaya dengan baik dan menyukai hasilnya
Dan ketenangan? Jadi, mungkin sudah makan berlebihan

Gadis, saya tidak mendapat keju !!!!!!!!!!
Keju kotej longgar yang dibeli di kedai 9%. Saya membuat sekilo di lantai dengan testis kecil ............ sama sekali tidak mencair !!!!!!!!!! Saya menambah soda di sepanjang jalan ...... Saya tidak tahu apa sebabnya !!!!!!!!!!
Tolonglah, saya betul-betul mahu pulang !!!!!

Tenang! Mari buat analisis penerbangan.
Kritikal untuk resipi, ternyata, keju kotej yang agak kering, diperah dengan baik, dengan min. kandungan serum.
Lebih jauh. Teknologi. Sila tonton videonya di pos 66. Adakah anda semua melakukan ini?
Ungkapan mengenai soda, yang sepanjang perjalanan, memberi amaran. Soda di sini bertindak sebagai "agen lebur", mustahil tanpanya. Tidak terasa mengikut citarasa.

Anko, ketenangan, hanya ketenangan ... Saya juga melakukannya untuk pertama kalinya, dan menyatukan semua bahan, keju kotej tidak terlalu kering, tidak terlalu berminyak, saya membelinya di pasar, saya menekan semuanya dengan tangan saya . Saya memasukkannya ke dalam bilik mandi, mengaduknya secara berterusan, dan ketika ia mulai panas, saya menjatuhkannya dengan pengisar. Dan ia berjaya (dia terkejut). Dan anda akan berjaya.

Tenang! Mari buat analisis penerbangan.
Kritikal untuk resipi, ternyata, keju kotej yang agak kering, diperah dengan baik, dengan min. kandungan serum.
Lebih jauh. Teknologi. Sila tonton videonya di pos 66. Adakah anda semua melakukan ini?
Ungkapan mengenai soda, yang sepanjang perjalanan, memberi amaran. Soda di sini bertindak sebagai "agen lebur", mustahil tanpanya. Tidak terasa mengikut citarasa.

Dalam urutan:
- curd tidak kering atau basah
- Saya menonton video, nampaknya semuanya begitu
- Saya bermaksud bahawa saya menambah soda pada awalnya, dan yang lain ... supaya tidak mencukupi

dan ketika permulaan dipanaskan

itu hanya intinya - ia tidak dipanaskan !!!!!!! bahkan tidak ada petunjuk