Keju buatan sendiri

[Ini adalah kali kedua saya membuat pesanan. Sejujurnya, saya tidak tahu seperti apa keju buatan sendiri (saya tidak membelinya selama seratus tahun), tetapi yang ini sangat sedap !!! Lembut, lapang dan halus. Itupun untuk roti "gandum pada adunan dari adunan lama dari Admin" !!! Mmmmm. Inilah cara kami makan malam !!!]

Keju buatan sendiri

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan:

Keju kotej	600g.
Susu pasteur	0.5l.
Mentega (saya buat sendiri dari krim masam buatan sendiri)	50g.
Kuning telur	1 PC.
Serbuk penaik	1jam l. (Saya tidak tahu mengapa dan adakah mungkin tanpa itu)
Garam	1 \ 2jam. l.

Kaedah memasak

• Pada waktu petang:


• Tuangkan susu ke dalam periuk susu. Selepas wisel, kecilkan api dan reneh selama 10-15 minit. Masukkan keju kotej dan kacau sehingga tidak ada ketulan. Tutup penutup, tingkatkan api. Selepas wisel, kecilkan api, selepas 10 minit whey harus dipisahkan. Kali pertama saya memilih dengan sudu - memeriksa. Kali kedua saya tidak menyentuh apa-apa, saya melepaskannya dari api dan membuang semuanya ke dalam tong sampah, ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa. Biarkan semalaman untuk menggelas semua serum.



• Pada waktu pagi:


• Cairkan mentega, sejuk. Pukul dengan kuning telur, baking soda, garam. Campurkan dengan jisim curd (saya mencampurkannya tepat di dalam periuk susu). Masukkan api. Kurangkan panas selepas wisel. Masak selama 10-15 minit. Kali pertama saya mengaduknya secara berkala - konsistensi keju lebih padat. Kali kedua saya mencampurkannya hanya setelah habis masa - keju lebih lembut. Gris borang dengan mentega. Pindahkan keju panas ke acuan. Sejukkan. Sebarkan roti dan makan! Nikmati hidangan anda!

Ini adalah kali kedua saya membuat pesanan. Sejujurnya, saya tidak tahu seperti apa keju buatan sendiri (saya tidak membelinya selama seratus tahun), tetapi yang ini sangat sedap !!! Lembut, lapang dan halus. Itupun untuk roti "gandum pada adunan dari adunan lama dari Admin" !!! Mmmmm. Inilah cara kami makan malam !!!

[Omela]

Omela, keju yang sedap!
Sudah mahu !!!!
Saya hanya ingin memahami sendiri, keju ini serupa dengan Adyghe atau keju cair. Ia kelihatan sukar difahami. Anda akan menunjukkannya dalam tindakan.
Saya pernah membuat keju seperti itu di dalam periuk dengan gas, saya mendapat keju buatan sendiri.

Ya, apa itu - anda tidak akan meninggalkan komputer anda selama satu jam!
Yummies masuk, tetapi dengan tuntutan penguasaan seperti itu

Siapa sangka di dalam periuk ini, selain susu dan bubur, perkara lain boleh dilakukan - SUPER !!!

[Elenka69]

Elenka69,
ia tidak seperti Adyghe atau yang meleleh. Secara konsisten, ia seperti pes pekat, dan tidak dipotong, tetapi diburukkan. Dalam konsep saya, juga - sekali keju harus dipotong. Tetapi ibu saya mengatakan bahawa keju buatan sendiri dijual dalam balang, seperti krim masam dan mempunyai konsistensi seperti itu. Suami saya menjawab ini, saya tidak tahu apa namanya, tetapi saya mahu ia selalu sarapan!
Dalam resipi (dipotong dari beberapa majalah) disebut keju. Mungkin jika anda memasaknya dengan gas, ia akan berbeza secara konsisten.

pada waktu malam ... dalam gelap ... dengan kamera ... dileret pergi ke peti sejuk (seolah-olah mereka akan diusir keluar dari rumah)
Saya memotongnya dengan pisau dan meletakkannya di atas roti. !!! Hubungi kualiti foto!)))

tentang ini, saya teringat ungkapan: Sebelumnya, mereka berdoa makan, tetapi sekarang mereka mengambil gambar.

[Omela]

Omela, TERIMA KASIH BANYAK - BANYAK! Foto itu sangat menyelerakan! Saya ingin mengambil barang ini pada waktu malam. Sekarang saya dapat membayangkan siapa dia. keju buatan sendiri ini!
Saya akan menulis resepinya dan membuatnya. Lebih-lebih lagi, saya suka resipi dengan "permulaan yang tertangguh".

Saya akan masukkan 5 kopecks saya.
Saya belum mencuba resipi ini, tetapi dalam periuk susu yang sama saya membuat versi yang dipermudahkan: panaskan susu di dalam periuk susu sehingga wisel muncul, sejukkan susu dan tambahkan 1 sudu krim masam dengan gunung (mana-mana krim masam, lebih banyak lagi selalunya 15% kedai saya pergi).
Biarkan semua ini di dalam kendi susu untuk masam selama sehari di suatu tempat, secara umum, sehingga anda dapat melihat curd curd melayang di dadih keju. Kemudian terus masuk ke kain lap di kain tipis dan biarkan ia mengalir. Untuk menjadikan dadih lebih padat dan gumpalan, anda boleh memanaskan semula isi periuk susu semula sebelum menuangkannya ke dalam tong sampah.Sekiranya tidak dipanaskan, anda akan mendapat campuran tebal untuk menyebarkan seperti krim keju atau Philadelphia.

Saya pasti akan mencuba, keju hottsa buatan sendiri

Tetapi sesuatu tidak berjaya untuk saya! ((
Hasilnya adalah keju keras cair pekat.
Soalan: Adakah pemisahan serum selepas 10 minit penting?
Serum saya berpisah dengan segera.
Mungkin perlu pada tahap ini untuk berhenti mendidih?
Keesokan paginya keju itu sangat curam sehingga berubah menjadi jisim kering yang padat, saya selamat menghancurkannya dan mencampurkannya dengan campuran telur.
Apa yang tidak berjaya? (((

[Alyona]

Alyona, sungguh memalukan. Sukar diperkatakan. Dibuat dalam periuk susu? Semua dengan preskripsi?

Ya.
Adakah penting untuk memisahkan serum atau tidak?

Tidak .. Walaupun terdapat banyak faktor, kualiti produk adalah yang pertama. Saya pasti tidak kering .. anda dapat melihatnya dalam foto.

Kami akan meningkatkan kemahiran pertempuran kami!)))

[AlenaT]

Sepuluh tahun yang lalu, ketika ibu saya mempunyai seekor lembu, saya juga membuat keju seperti itu. Saya tidak ingat perkadaran ramuannya, tetapi komposisinya sama dan teknologinya sama, cuma saya tidak membiarkan keju ditumis semalaman, tetapi sepertinya satu setengah jam. Saya menyejukkan sedikit, saya selesai menekannya dengan tangan saya dan ke dalam kuali + sisa produk. Keju mula cair dan meraih sudu. Tuang ke dalam pinggan berminyak. Saya selalu melakukannya semasa dia menulis AlenaT - cair, tanpa biji-bijian dan montok, sedikit getah, anda tidak boleh mengolesnya pada roti, dipotong kecil.
Saya ingat bahawa ada pengalaman negatif, iaitu, keju itu normal, enak, tetapi konsistensi keju kotej cair dengan biji-bijian. Pada pendapat saya, saya membuat kesimpulan untuk diri saya sendiri bahawa produk seperti itu diperolehi kerana keju kotej yang kurang diperah - sebilangan besar whey jelas menyeduh keju kotej dan dia tidak mahu mencair. Saya suka cair, karet, jadi saya menganggap keju seperti itu perkahwinan, walaupun ia dimakan lebih buruk daripada dimasak dengan betul.

Sayangnya, kerana alasan teknikal, saya tidak dapat memasak keju sekarang untuk mengambil gambar prosesnya. Tetapi saya melakukannya dengan menggunakan teknologi ini lebih dari sekali.

Mistletochka, bolehkah saya menggunakan ghee saya sendiri?

[Natasha]

Natasha, jika anda berpuas hati dengan rasanya (masih berbeza dengan rasa mentega), sudah tentu !!

Mistletochka, saya kehabisan mentega, tetapi ghee selesai pada hari Sabtu, saya sangat suka rasanya, jadi saya akan merebus susu, "tukang susu ceria" baru saja membawa

Semoga berjaya!

Kesalahan, saya membuat keju, ternyata cair keras, memotongnya menjadi kepingan nipis dengan pisau. Dan saya (atau lebih tepatnya ibu saya) menyukai keju, yang tersebar di roti. Suami saya memarahi bahawa saya menyimpang dari resipi (saya tidak meninggalkannya semalaman, tetapi hanya menunggu sehingga ia sejuk)
Adakah anda menutup penutup periuk susu? Saya mahu keju gris

[Natasha]

Natasha, Saya memotongnya juga. Saya menutupnya dengan penutup.

Saya mahu keju gris

Kolenkin memburuk-burukkan. Anda seperti melakukannya.

Saya mahu dalam periuk susu. Saya suka resipi Romin untuk bubur dan telur dadar. Saya juga membuat doh untuk roti halia di tempat mandi air
Dan mengikut resipi Kolenkin, saya mendapat keju sekali. Saya juga membuat keju krim mengikut resipi Kroshin, saya sangat menyukainya, tetapi ibu saya suka smear cair. Mungkin, bagaimanapun, keju kotej tidak begitu baik (walaupun buatan sendiri dan kucing tidak memakannya kerana sebab tertentu)

Natasha, saya melakukan perkara yang sama dalam periuk susu menurut Kolenkin. Perkara yang paling penting ada untuk meneka dengan soda. Tidak lebih - tidak kurang, dan pukul dengan pengisar secara berkala.

(walaupun kucing rumah dan kucing tidak memakannya kerana beberapa sebab)

Anda tidak boleh menipu haiwan itu!

Saya berjaya! Sangat sedap - saya tidak akan membeli keju di kedai lagi.
Terima kasih kerana resipi.

[Taia]

Taia , Saya sangat gembira. Terima kasih!!!

Mistletok, bolehkah anda memasaknya dalam periuk perlahan?

[Tanya]

Tanya, Saya akan lakukan di multicooker pada Pemanasan. Masanya sudah ditentukan secara visual.

Saya suka keju buatan sendiri. tetapi tidak tahu apa yang mereka lakukan dalam periuk susu.

Saya tidak tahu apa yang mereka lakukan dalam periuk susu.

Pada ketika ini, siapa yang mempunyai imaginasi yang cukup untuk berapa banyak.

Bolehkah keju kotej bebas lemak?

Tan, saya tidak akan memberitahu anda. Saya tidak pernah melakukannya dengan bebas lemak.

Ksun, jadilah kawan, tolak bahawa anda mempunyai periuk susu. Saya tidak pernah melihat binatang seperti itu!
Dan kemudian saya boleh bersalin juga?

[Linen]

Linen, kita ada temka .

Terima kasih! Saya sudah melepak di sana. Ternyata Teskoma mempunyai periuk susu! Beli, chtola?

Lenchik, saya mempunyai sesuatu seperti ini:

Beli, chtola?

Baiklah, bergantung kepada sebabnya. Saya secara peribadi hanya memasak sos yang perlu dimasak di dalam air mandi, dan saya membubarkan agar-agar, sekarang saya merebus agar. Saya masih mencairkan coklat. Dan semuanya sobssno.

Dan semuanya sobssno.

M-dya? Adakah anda sudah memasak keju dan bubur?

Tidak. Saya memasak keju. Pada musim panas, entah bagaimana ternyata lebih banyak. Juga yang ini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0

Nah, bagaimana anda suka dia? Bolehkah curd benar-benar cair seperti itu?

Tetapi bergantung kepada keju kotej.

Yang mana anda ambil?

Berat Belarus ... dan di sana anda memilikinya.

Lan, mari kita cari orang Byalorussian! Terima kasih!

[Omela]

Omela, Saya memasaknya! Dari keju kotej bazar rendah lemak, keju kotej tidak berjaya, kering dan bijirin ... keju ternyata enak, tetapi seperti keras, tidak berminyak .. Ksyusha, ketika anda merebus keju kotej dengan susu, lemparkannya ke kain cheesecloth, apa adakah seperti pada waktu pagi? Adakah saya mendapat lapisan seperti itu, yang di tangan saya dihangatkan seperti serpihan?
Tetapi keju kotej, seperti yang saya tulis, sangat mengerikan. Saya membeli, tanpa mencuba, dari seorang pembantu susu, yang saya selalu mengambil masa, tetapi dia tidak seperti itu ...

Tan, tidak, ia tidak hancur menjadi serpihan. Keju kotej saya tidak kering. Saya membawa periuk susu ke dacha dengan pakar, saya akan melakukannya dalam masa terdekat, saya akan mengambil gambar semuanya.

Baiklah, saya akan membuat keju kotej yang baik pada hujung minggu ..

[Lenuska]

Bolehkah curd benar-benar cair seperti itu?

Lenuska, anda betul-betul tidak pernah memasak keju buatan sendiri dari keju kotej ?!

Karipap sedang lebur, masih cair !!!

Beli, chtola?

Baiklah, mengapa tidak membeli sesuatu ?!

Saya membelinya, selamat mlyn, tapi mengapa dia mahu saya ... tidak ada jawapan untuk soalan itu ...

Jadi ia berdiri di dalam kotak ...

Segera terbukti - perkara itu perlu !!!

Saya membuat keju hari ini, tetapi saya menyeronokkan resipi. Oleh itu, saya berfikir untuk mengeluarkan resipi yang berasingan, terutamanya kerana gambarnya sudah hilang di sini dan saya tidak memilikinya.