Keju buatan sendiri

[Ksyu]

Oleh itu, saya berfikir untuk mengeluarkan resipi yang berasingan

Ya, buatlah Ksyu , Saya akan menantikan !!!

Inilah masanya untuk saya mencuci periuk susu saya ...

Itu akan menjadi keju dan ...

Lihatlah


Keju yang diproses buatan sendiri dalam periuk susu (Omela)

Lenuska, anda tidak pernah memasak keju buatan sendiri dari keju kotej

Tidak, tidak ada razulechki!

Baiklah, mengapa tidak membeli sesuatu ?!

Dan selain itu! Mengapa membuang tempat dengan sia-sia! Walaupun periuk susu akan bertahan, ia akan menggembirakan jiwa!

Tidak, tidak ada razulechki!

Saya benar-benar terkejut, sangat terkejut, jujur ​​...

Dan selain itu! Mengapa membuang tempat dengan sia-sia!

Sudah dipesan, bukan ?!

Sudah dipesan, bukan ?!

Tidak, wang saya dirampas.
Terdapat treshnik percuma, tetapi beberapa gadis memerlukan pembuat ham, dan wang susu pergi ke sana.
Di sini, saya duduk berfikir bagaimana saya dapat merompak Timon. Lagipun, ia tidak akan diberikan kepada yang masih hidup!

Sial ... kali ketiga saya menulis mesej dan masih tidak akan menghantarnya ke forum
Saya tidak dapat keju ... hari ketiga saya mencuba membuatnya - ia tidak mencair dan itulah.
Asalnya dijumpai yang ini 🔗.
Saya membacanya - semuanya mudah, saya mencari keju kotej ... saya mula melakukannya ... semuanya baik-baik saja sehingga saya bingung - bilakah ia akan mencair ...
Hasilnya ialah bubur karipap goreng ...
Saya rasa - ia tidak akan berfungsi - di mana tongkat sihir kita dalam bentuk mesin roti. ru - dijumpai, baca, sama ... jadi saya rasa, mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa keju kotej berbutir dan sangat kering?
Saya pergi dan membeli setengah kilo yang lain - hasilnya sama - ia tidak mencair.
Soooo saya fikir - anda tidak boleh membawa kami dengan tangan kosong - di manakah meja bantuan video kami mengenai semua perkara di dunia?
Dan di sini dia - dan
Kelihatan, pergi ke produk tenusu tempatan kami, membeli keju kotej yang berusia satu jam (masih suam-suam kuku), tidak mentah, tidak kering, tidak berbiji ... curd biasa tanpa pamer dan jangka hayat 36 jam!
Saya menonton filem, ya, nampaknya semuanya berjalan mengikut rancangan - saya merebus, menyaring, memerah, mencampurkan, mula memanaskan - tetapi tidak ... keju kotej kering, goreng, tetapi tidak cair, dan itu saja
Rakan sekerja! Adakah mungkin kita menjual keju kotej di utara dan membuat yang salah?
Tulis siapa yang membuat apa?
Jangan biarkan keluarga besar mati tanpa keju buatan sendiri ...

[DenRassk]

DenRassk, sial, itulah yang ada, !!!! Dan dimasak dalam periuk susu ?? Lihat pautan teratas untuk keju yang diproses. Saya melakukannya dengan menggunakan teknologi yang dipermudahkan, saya menunjukkan foto setiap peringkat: cairkan mentega, tambahkan garam dan soda, campurkan dengan keju kotej, masak selama 5 minit, pukul, 5-10 lagi, pukul lagi. Dan Anya cair walaupun tanpa mentega.

Saya membuat produk Savushkin dan tradisi Slavia dari keju kotej Belarus 1% (untuk tujuan diet) dalam bentuk kepingan. Tidak ada tusukan. Untuk 1 kg keju kotej - 1 jam. l. soda dan garam. Kadang-kadang ternyata lebih padat (seperti keju Druzhba), kadang-kadang - seperti Viola. Walau bagaimanapun, ia sangat sedap, dan dari segi kandungan lemak - anda tidak boleh membelinya di mana sahaja.

[pekerja, petani]

Oh, apa resipi yang baik, saya pasti akan membuat, dan

Saya akan masukkan 5 kopecks saya.

Ibu sering sekali melakukannya - baca resipi di beberapa majalah wanita seperti pekerja, petani - juga dipanggil keju buatan sendiri

1 liter susu, setengah liter krim masam (Soviet, masam sendiri ...), 2 telur, garam-gula secukupnya (tidak manis)

bawa susu dengan gula garam hampir mendidih - penutup busa mula naik dan tuangkan campuran krim masam dan telur ke dalamnya dengan aliran nipis, kacau, dan segera buang, ibu melapisi ayak dengan kain kasa dan di bawah kecil tekan - 15 minit dan keju curd yang paling memuaskan dan lazat siap untuk sarapan, padat dan cantik, wheynya luar biasa, saya rasa kemanisannya dapat berubah-ubah: girl_romashka: mungkin anda perlu menambahkan satu sudu teh jus lemon ke krim masam semasa

Dan dimasak dalam periuk susu ??

Tidak ada unit seperti itu di ladang saya. Adakah seperti dalam video ...

Lihat pautan teratas untuk keju yang diproses

Saya pergi belajar materiel

Saya buat dari .... senarai selanjutnya

Kami tidak mempunyai ini ... hanya susu Belarus yang kadang-kadang diimport ... penyimpanan selama enam bulan.
Dari apa yang anda lihat di kedai belum merasai Golden Meadows dan Merry Milkman ...
Di sini seolah-olah byvat - ibu negara gas di dunia, tetapi tidak ada keju kotej biasa untuk keju buatan sendiri ... "tudyzh it a swing"

Mungkin ada yang menyihir saya? Selama tiga hari saya membuat keju dari keju kotej, tetapi hasilnya adalah kek cawan:
🔗

[Irsha]

Irsha, terima kasih atas pilihan anda, tetapi saya tidak berkawan dengan telur.)) walaupun, ia mungkin berguna bagi seseorang.

Mungkin ada yang tahu - bagaimana keju kotej cair? Suhu? Soda? Minyak?
Bahan apa yang menjadi pelaga curd?

Saya pernah lupa memasukkan soda penaik dan garam. Ia meleleh selama kira-kira 20 minit, dicambuk 3 kali. Saya tidak dapat memahami mengapa konsistensi yang diinginkan tidak begitu lama. Akibatnya, keju kotej masih menjadi cair, tetapi tetap tidak seperti yang seharusnya. Dan hanya setelah mencuba, saya menyedari apa masalahnya. Rasa karipap. Saya menambah garam, soda, dicampur, direbus selama beberapa minit dan semuanya baik-baik saja. Konsistensi juga bergantung pada jumlah soda. Sedikit - tidak akan meleleh, multi-curl.

Akibatnya, keju kotej masih menjadi cair ...

Jadi keju kotej saya tidak betul, kerana ia mulai mencair walaupun tanpa soda dan garam.
Mungkin cuba mencairkannya di tempat mandi air ...
Saya membaca mengenai keju Viola ... sial - baiklah, ini mudah!
Dan yang paling penting, mengikut resipi garam dan soda ini, anda hanya memerlukan sedikit ...

Mungkin cuba mencairkannya di tempat mandi air ...

Jadi semestinya dalam mandi air !!!! Saya bertanya kepada anda, apa itu memasak ??? Periuk susu direka mengikut prinsip mandi air.

Baiklah, saya menulis - seperti yang saya lakukan dalam video ... di sana tanpa mandi, mereka melakukannya tepat di atas tungku ... dan ternyata ...

Saya tidak tahu bagaimana dalam video, saya menulis bagaimana keadaan saya.

Jelas. kami akan mencuba mandi air :-)

[tetapi ia tidak mencair dan itu sahaja]

Saya menonton filem, saya memang nampaknya semuanya berjalan mengikut rancangan - saya merebus, menyaring, memerah, mencampurkan, mula memanaskan - tetapi tidak ... keju kotej kering, kentang goreng, tetapi ia tidak mencair dan itu sahaja

Jadi keju kotej saya tidak betul, kerana ia walaupun tanpa soda dan garam, ia mula mencair.

hanya bagi saya bahawa anda bertentangan dengan diri anda? kemudian anda menulis bahawa ia digoreng, tetapi tidak mencair, maka ia cair dengan sendirinya, tanpa soda ... adakah masih cair atau digoreng?)))

mengenai mandian wap. Saya tidak mempunyai periuk susu, saya tidak bersusah payah mandi, semuanya cair dengan hebat di dalam kuali Zepter

[Sone4ka]

Sone4ka, Saya gembira itu berlaku!)

[Omela]

hanya bagi saya bahawa anda bertentangan dengan diri anda?

Tidak, saya tidak bertentangan ... hanya ungkapan yang dikeluarkan dari mesej saya yang dibaca semasa anda menulis, tetapi dalam konteksnya ternyata keju kotej saya tidak betul kerana sama sekali tidak mencair, tidak kira bagaimana, tetapi Omela keju kotej mula mencair walaupun tanpa soda dan garam (dengan satu mentega).
Sejauh ini saya berjalan di sekitar semua kedai ... di mana sahaja mereka menjual barang yang sama. Esok saya akan pergi ke pasar - kadang-kadang susu diimport dari Belarus - mungkin akan ada keju kotej, maka saya akan membelinya dan mencuba lagi.
Sekiranya tidak berjaya, maka saya akan meninggalkan percubaan sehingga musim panas ... Saya akan datang ke Novosibirsk dan mencuba lagi di sana.

[DenRassk]

DenRassk, Semoga berjaya. Ngomong-ngomong, saya sudah menulis bahawa ibu saya akan pergi ke Omsk untuk berjumpa dengan kakaknya dan mengatakan bahawa terdapat sebutir keju kotej yang mengerikan ... Lebih-lebih lagi, bahkan buatan sendiri. Nampaknya, teknologi pengeluarannya sama, pada suhu tinggi. Mungkin anda mempunyai kisah yang sama.)

Nampaknya saya beli 🔗 (ditulis dihasilkan di Republik Belarus)
Dia mendidih susu dan membuang keju kotej ke dalamnya ...
Saya melemparkannya kembali ke papan pemuka ... sial ... dia tidak seperti orang lain sebelum ini ... dia sudah melekit ... semua keju kotej sebelum ini hancur ...
Saya pergi mandi air ... dari kartun ...

tidak tahan ... mengintip ...hampir semua keju kotej menjadi telus ... hanya bola putih besar yang tersisa ... perlu digiling lebih baik ... supaya lebih kecil ...

Selesai! Kemas! Kami akan mengambil sampel pagi esok!

Berikut adalah sekeping yang tinggal pada waktu petang
🔗
Semua orang sangat menyukainya.
Rasanya menarik - nampaknya cair, tetapi tegas dan hilang sepenuhnya dalam sandwic dengan roti / mentega

[DenRassk]

DenRassk, perkara utama ialah saya menyukainya. Walaupun ini adalah kali pertama saya melihat warna ini.

Walaupun ini pertama kali saya melihat warna

Ini kerana saya tidak mahu membahagi kuning telur menjadi tiga bahagian dan saya mendapat satu kuning telur setiap 170 gram. keju kotej ... ternyata terlalu banyak pewarna

Sudah jelas, saya sekarang melakukannya dengan menggunakan teknologi yang dipermudahkan. tanpa susu dan kuning telur. Konsistensi terakhir adalah seperti Almette.)

["betul"]

Hari ini saya menemui mesin basuh dengan keju kotej 9% dari kilang tenusu Minsk # 1 - "Tradisi Slavik":

Semuanya berjaya lagi!
Dan pada tahap memasaknya dalam susu, keju kotej mula melekat dan meregangkan .... Saya tertanya-tanya apa yang akan berlaku jika dimasak lebih jauh?
Bolehkah ia berubah menjadi keju semasa proses memasak?

Secara umum, jika keju tidak berfungsi seperti saya (keju kotej tidak mencair) - lihat "betul" keju kotej.
Omela terima kasih banyak atas kesabaran dan pertolongan anda.

Saya tertanya-tanya apa yang akan berlaku sekiranya anda terus memasaknya?

Sekiranya anda memasak lebih lama dan mengambil keju kotej kering pada mulanya, anda akan mendapat hampir keju Rusia.)





https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

Figase! Dari mana lubang itu berasal?

xs.

Dari mana lubang itu berasal?

Tetikus

Bolehkah keju ini digunakan untuk pizza?

[Qvita]

Qvitakenapa tidak? Sekiranya ternyata keras, kerana pada dasarnya keju lembut, lebih dekat dengan cair.

Selamat hari!
Saya tidak ingat di mana saya membaca resipi keju curd untuk salad:
beli kefir dalam kotak, beku sepenuhnya (24 jam), kemudian kita potong kotak itu, keluarkan jisim beku dan masukkan ke dalam saringan (untuk mengeringkan whey), yang seterusnya kita masukkan ke dalam peti sejuk, apa kekal dalam colander, dan mempunyai curd cheese!
Soalan: resipi di atas berbeza dengan kenyataan bahawa jika anda hanya menuangkan kefir ke dalam periuk, didihkan (sehingga whey dipotong), kemudian tuangkan ke dalam saringan atau kain tipis, dan toskan sepenuhnya, jisim yang dihasilkan bukanlah sama seperti dalam resipi di atas untuk curd cheese?

Kedua-duanya adalah keju kotej. Dengan cara yang sejuk, ternyata lebih lembut, seperti keju kotej di dalam tabung. Jangan sampai mendidih sama sekali - ia akan menjadi keras dan kering. Lebih baik melakukannya dalam kartun yang dipanaskan.

Keju atau yang lain untuk mula dilakukan

Sekiranya anda memasak lebih lama dan mengambil keju kotej kering pada mulanya, anda akan mendapat hampir keju Rusia.)

Dan jika anda membuat keju seperti itu, bolehkah anda menggunakannya untuk memanggang? Adakah ia akan mencair dan meregangkan?