Timun acar "kegemaran Chuchin"

Timun acar "kegemaran Chuchin"

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
timun (untuk tin 3L)	berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang
garam	60-65gr (6 jam L)
gula	110-120gr (6st. L.)
intipati (asid) asetik 70%	9-10ml (1 pencuci mulut l.)
daun currant	10 keping
lada hitam	6-10pcs.
bawang putih	5 keping.
ranting tarragon (tarragon) (jika ada)	5-6cm
dill	melekat dengan payung
daun lobak (pilihan dan lebih baik tidak dimasukkan mentah)

Kaedah memasak

• Adakah anda kehabisan stok timun? Jadi sudah tiba masanya Chuche memuat naik resipi itu))). Ini bermaksud saya selalu "tepat pada waktunya"!)) Teh dan sudu diambil bersama bukit. Bukan dengan yang besar, tetapi dengan kemiringan seperti itu.
• Semua dos dikira bukan untuk 3L air / pengasam, tetapi untuk JAR 3L! Maksudnya, dari berapa banyak tin yang anda tuangkan air ke dalam kuali, berikut adalah pengiraan untuk begitu banyak tin dan hitung garam / gula dan semua yang lain. Sekiranya anda mengambil tin dengan jumlah yang lebih kecil, bahagikan mengikut kadar kapasiti BANKS. Untuk tin 1.5 liter - separuh resipi, untuk tin 1 liter - menjadi tiga, dll.
• Timun ibu. Sedikit manis, acar. Hebat. Untuk citarasa saya. Pada anda - anda mesti mencuba, tidak ada cara lain)).
• Semuanya ada seperti biasa dengan timun.
• 1. Basuh timun dengan bersih dan sediakannya untuk pengetinan (potong hujungnya). Masukkan balang dengan rapat bersama herba, lada. Lebih baik membahagikan sayur-sayuran menjadi 2 bahagian dan bahagian ke bahagian bawah, bahagian ke tengah / atas.
• 2. Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 5 minit - tuangkan isinya ke dalam periuk. Sebenarnya, anda menuangkan air mendidih ke atas timun untuk "pembasmian kuman" dan memanaskannya.
• 3. Rebus lagi, tuangkan selama 1 jam, tutup dengan penutup yang disterilkan. Timun mula berubah warna. Dari biasa timun hijau hingga herba.
• 4. Toskan lagi ke dalam periuk, masukkan garam, gula, setelah mendidih masukkan esen, segera tuangkan pengasam ke dalam balang dan gulung (tutup penutup dengan air mendidih sekali lagi). Balikkan dan balut semalaman. Semuanya.
• Pada daun lobak. Mereka merangsang penapaian aktif, jadi lebih baik mengeringkannya sebelum memasukkannya ke dalam balang, tetapi jangan hanya mentah seperti sayur-sayuran lain. Contohnya, pada waktu petang mereka memetik, mencuci dan meletakkan di suatu tempat di atas meja. Pada waktu pagi, anda boleh bekerja dengan timun.

Hidangan direka untuk

balang 3L

Mengapa musim ini berakhir. Kami baru sahaja bermula. Mengumpulkan jumlah yang mencukupi dua kali. Terima kasih, Natus, saya akan menutupnya mengikut resipi anda

[kirch]

kirch,

Kami nampaknya akan pergi, tetapi tidak ada jalan untuk pergi))).

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, terima kasih kerana resipi. Saya akan melakukannya, kami suka timun. Tidak ada intipati, berapa banyak cuka yang diperlukan 9% atau 6%?

tiada tempat untuk pergi

Ini betul. Ada yang sudah berkeliaran, tidak mengambil masa ketika saya melamar

Dan musim saya baru bermula! Sekarang saya menuangkan timun dan menjaga resipi.
Saya mempunyai resipi ini untuk esok.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, terima kasih kerana resipi. Saya akan melakukannya, kami suka timun. Tidak ada intipati, berapa banyak cuka yang diperlukan 9% atau 6%?

Oleh kerana peratusannya berbeza 8 kali (9% dan 70-72%), maka ambil cuka 8 kali lebih banyak 9%. Baiklah, 7.5. Seperti yang saya faham.

Adakah mereka sama, atau tidak?
Atau ada juga yang masin?

Saya mengambil resipi itu, walaupun tahun ini saya tidak mempunyai timun ...
Terima kasih!

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, kita harus cuba menutup timun mengikut resipi anda. Saya bereksperimen tahun ini, saya mahu memilih resipi terbaik untuk diri saya sendiri.

Ini betul. Ada yang sudah berkeliaran, tidak mengambil masa ketika saya melamar

Lyuda, kami bersedia untuk melepaskan anda dari beban berat ini. Dan kita tidak akan berkeliaran.

merangsang penapaian aktif,

Wow, tapi saya tidak, dan mengapa anda menuangkan air mendidih ke atasnya secara berasingan, dan kemudian dimasukkan ke dalam balang?

sudah berkeliaran, jangan ambil

Mlina, seseorang tidak akan memberi saya sesuatu, tetapi menjualnya ...

Adakah mereka sama, atau tidak?
Atau ada juga yang masin?

Saya mengambil resipi itu, walaupun tahun ini saya tidak mempunyai timun ...
Terima kasih!

Terdapat juga sedikit asin / acar / asin sederhana, ringkasnya. Tidak berkahwin. Adakah anda memerlukan identiti sedemikian? Mereka sangat masam, biasanya untuk acar, atau yang suka "tong".

Oleh itu, tuan, saya telah menutup 2 tin tomato Chuchelkin (walaupun saya telah mengacau cuka), jika saya masih mengambil timun, saya akan menutupnya lagi, bereksperimen - jadi percubaan!

[aynat]

aynat,

Adakah anda berlebihan? Cuka, maksud saya ..

anda juga memerlukannya

Baiklah, pada mulanya saya bertanya mengenai mereka ...

Dan bagaimana dengan daun yang kotor?

Pada daun lobak. Mereka merangsang penapaian aktif, jadi mereka mesti disiram dengan air mendidih terlebih dahulu dan semua itu, tetapi tidak hanya mentah seperti sayur-sayuran yang lain.

Hmm ... Dan kita fsyu hidup begitu mentah dan bergerak

Adakah anda berlebihan? Cuka, maksud saya ..

Ya, walaupun saya didarabkan dengan 9 (ketika saya menerjemahkan intinya menjadi cuka), saya mempunyai bulan Ogos yang gila tahun ini, saya tidur sedikit ketika berjalan ke dapur - saya lupa berapa banyak untuk membiak.

Baiklah, pada mulanya saya bertanya mengenai mereka ...

Dan bagaimana dengan daun yang kotor?

Daun kutu dikeringkan dengan baik. Saya akan menulis dalam catatan pertama. Iaitu, pada waktu petang, misalnya, koyak, basuh dan sebarkan. SchA dalam posting pertama saya akan menulis supaya tidak meneka.

Sedikit manis, acar. Sedap. Untuk citarasa saya.

Saya juga suka rasa manis

[IbuAnya]

IbuAnya, Anna, jika anda bereksperimen, dalam resipi saya ada timun (anda juga boleh tomato) dengan daun wortel dan juga resipi untuk tomato (anda juga boleh timun) dengan bawang dan wortel. Cuba ia.



Semoga penulis resipi itu memaafkan saya.

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, resipi yang sama dengan tomato anda ("kegemaran Chuchin")? Semalam saya baru menutupnya (untuk balang 3-chl: 6 sudu kecil garam, 6 sudu gula). Betul?

[sudu kecil]

ke bank
garam 60-65gr (6sudu kecil)
gula 110-120gr (6Seni. l.)

Natul, dan dengan sudu semuanya betul? Bilik makan teh?

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, resipi yang sama dengan tomato anda ("kegemaran Chuchin")? Semalam saya baru menutupnya (untuk balang 3-chl: 6 sudu kecil garam, 6 sudu gula). Betul?

Ya, betul, dia memasaknya dengan cara yang hampir sama. Hanya pada tomato manis yang masak kadang-kadang dia meletakkan gula pada sudu yang lebih kecil sehingga tidak berubah seperti "jem", kerana rasa manisnya sendiri tidak hilang di mana sahaja. Tetapi timun tidak mempunyai gula sendiri (gula-gula) dan hanya mendapat gula yang kami masukkan.

Natul, dan dengan sudu semuanya betul? Bilik makan teh?

Ya. semuanya betul. Anda masih boleh memeriksa gula mengikut jumlah, kerana beberapa sebab ia bertepatan (diperiksa oleh saya sejuta kali). Dalam satu sudu besar 15 ml, 6 sudu besar. l. - 90 ml / g gula. Ditambah slaid kecil (ibu saya menekankan ini - tidak betul-betul di bawah potongan sudu) dan dituangkan ke timbangan tepat di hadapan saya.

PS: Saya mempunyai sudu pengukur 100ml dalam mangkuk gula dan saya mengukur gula untuk dibakar. Di sini dalam 100ml di bawah potongan - 100g gula.

Adakah mungkin untuk menggulung ke dalam tin liter dengan perkadaran yang sama? timun hanya mendapat dua balang. kita tidak memilikinya hari ini (((

[victoscha]

victoscha,

Sudah tentu. Hanya mengurangkan perkadaran dengan perpindahan.

Saya cuba melakukan penghitungan semula. Perawan, berapa banyak air yang disalirkan dari balang timun 3 liter?
Saya akan membuat liter dan 0.8 liter

[Ranting]

Ranting,

Saya fikir anda hanya perlu mengira anjakan. Dalam erti kata, untuk penggantian tin di mana anda menuai, dan bukan air yang disalirkan. Kerana resipi juga diberikan bukan untuk 3L air, tetapi untuk JAR 3L.

Untuk balang 1 liter, semuanya dibahagi dengan 3 (iaitu 2 sudu dan 2 sudu itu, atau gram dibahagi). Untuk tin 0,8 liter, kami mengira mengikut pekali: 0,8 liter (kaleng yang diperlukan): untuk 3 liter (tin yang resipi dikira) = 0,266. Ini adalah pekali. Kami menggandakan resipi selebihnya. Jumlah: garam - 16-17g, gula 30-32g (omong-omong, ini adalah 2 sudu besar. L.standard dari HP selama 15 ml di bawah pisau), daun currant 3 pcs, 2-3 lada, dll.

PS: Saya harap saya membantu)).

[Scarecrow]

Scarecrowterima kasih atas resipi, timun baru habis. perlu menyediakan mereka

Terima kasih banyak - banyak!

berapakah air yang disalirkan dari balang timun 3 liter?

Bergantung pada ukuran timun (kecil, besar), tetapi saya biasanya mempunyai 1.5 kg timun dan 1.5 liter air dalam balang 3 liter, untuk tomato berbeza: 2 kg tomato dan 1 liter air , Saya mengukurnya lama dahulu, yang diingati ...
Natus, maaf, saya masuk, tapi mungkin ada yang akan melakukannya ...

Tetapi, ini bukan untuk liter, tetapi untuk tin ...

[Trishka]

Trishka,

Ya, ibu saya juga mengatakan bahawa kira-kira 1.5 liter dikeringkan dari botol tiga liter, jika saya tidak keliru. Tetapi di sini adalah untuk penggantian kaleng, dan bukan untuk air. Dan ibu saya selalu memasak seperti itu: dia membahagikan resipi dengan 3 liter, dan membahagikannya dengan 2 hingga 1.5 liter. Selama bertahun-tahun.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha! Terima kasih kerana resipi timun!
Saya ingin mengetahui lebih lanjut mengenai resipi masin anda. Saya betul-betul mahu, dan segera. Sila tulis komposisi secara langsung dalam resipi ini, sehingga anda memaparkannya sebagai resipi yang berasingan. Saya hanya perlu mencampurkannya selewat-lewatnya dalam 2-3 hari. Tolong tanya ibu anda.
Dan tidak ada yang suka acar dalam keluarga, saya hanya menggunakannya sekali-sekala dalam salad. Dan tidak ada yang makan acar. Ia harus diasinkan secara khusus tanpa peroksidasi.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Mereka juga ditapai. Oleh itu, mereka biasanya berasid dengan baik dan air garamnya mendung, seperti dalam tong, kemudian mendapan mendapan. Dan kemudian mereka bergulung untuk menghentikan penapaian, seperti itu. Cukup asin tanpa apa-apa (tanpa cuka - acar atau tanpa asam laktat akibat penuaian / penapaian) - Saya tidak. Tidak ada yang makan ini. Tetapi anda boleh mencari di bahagian ini untuk apa sahaja yang tidak ada, anda mungkin menemui sesuatu yang serupa dan sesuai dengan anda.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha! Saya garam mengikut resipi kegemaran saya. Saya hanya fikir bahawa resipi anda masin tanpa penapaian, jadi saya ingin mengetahuinya. Sekarang semuanya jelas.

Saya laporkan, saya membuat dua tin, satu adalah sub-liter dengan penutup biasa untuk jahitan, yang kedua adalah 0,8 dengan putaran. Saya memutuskan bahawa terdapat banyak air di kedua kaleng ini dalam setengah tiga liter. Di sini. Oleh itu, dia hanya mengambil separuh.
Kedua-duanya membengkak, memasukkannya ke dalam peti sejuk, nampaknya penapaian berhenti di penutup bergulung, penutupnya ditarik masuk. Tetapi saya membuka yang kacau.
Oh, dan timun yang enak (saya tidak pernah membuat timun dengan gula sebelumnya, saya pernah memerah kubis dengan gula, ternyata cecair likat, saya berhati-hati dengan gula)

Saya berdosa pada intipati cuka. Botol perempatnya berharga sejak tahun lalu. By the way, saya tidak merasakan rasanya. Setengah balang sudah berkerut. Timun akan tumbuh, saya akan cuba lagi. Musim panas berakhir, timun semasa bermula, mekar seperti orang gila, tetapi dengan bunga maskulin

Saya melancarkan 3 keping 1.5 liter semalam di bawah penutup skru. Ia telus seperti air mata, jadi kami akan mencubanya kemudian. Saya nampaknya tidak menggunakan cuka kali ini.

[Ranting]

Ranting,

Ibu memilikinya tahun lalu. Saya juga berdosa pada intinya. Separuh tin bengkak)).

[Nata]

Nata, berdasarkan keterangannya, rasa itu adalah milik saya! Saya mahu menggulung balang 1.5 liter. Adakah mereka disimpan di apartmen, atau hanya dalam keadaan sejuk?



Dan saya lupa bertanya: adakah saya faham dengan betul bahawa intinya tidak ditambahkan ke dalam balang, tetapi pada air garam mendidih?

[Jeanne44]

Jeanne44,

Mereka berdiri dengan tenang di bilik biasa.

Ya, intinya direbus dan dicurahkan ke dalam balang.

[Nata]

Nata, Terima kasih banyak - banyak!

Tahun ini saya menggulung hanya mengikut resipi ini. Tahun lalu saya melakukannya dalam percubaan, makan dengan sekejap. Natasha, terima kasih banyak untuk resipi!

[Jiri]

Jiri,

Irinka, kesihatan yang baik !!))

Kami mengalami penderitaan yang sama - gulung, masak, kukus, acar))).

Natasha atau gadis-gadis, saya tidak dapat mencari pautan timun dari ibu Natasha di mana timun yang dipotong dilupuskan, sangat diperlukan !!!

[ksyusha1997]

ksyusha1997,

Tahan: Salad Timun dalam tin dari Ibu Chuchina

Oh terima kasih !!!! Saya pergi melakukannya !!!!

Selamat hari semua! Saya telah belajar forum selama dua tahun sekarang, saya telah mengambil banyak resipi untuk penanda halaman dan menggunakannya secara aktif, terima kasih banyak untuk sumber yang sangat berharga! Tetapi untuk timun ini saya tidak dapat meluahkan rasa terima kasih saya (dan semua anggota rumah tangga)! Natasha, terima kasih BESAR !!! Tahun lalu saya membaca ulasan dan menutup SEMUA timun mengikut resipi ini, kemudian saya bimbang - mereka tiba-tiba tidak menyukainya. Tetapi mereka membuka balang pertama dan ... keluarga menyuruh mereka membuat timun hanya mengikut resipi ini. Lazat, rangup, garam, gula, cuka - semuanya sederhana! Terima kasih sekali lagi!

[Matang]

Matang,

Saya pasti akan memberitahu ibu saya. Dia pasti akan bersinar dalam kegelapan dengan senang hati selama 2 hari!)))

Chuch, Nat, beritahu saya bagaimana mengukur inti pada kaleng 800 gram? Daripada?

[Trishka]

Trishka,

Picagari!

terima kasih atas idea

Natasha, tolong beritahu saya, adakah mungkin dengan penutup skru?