Focaccia dengan kemangi dan keju

Focaccia dengan kemangi dan keju

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung Gandum	530-560 gram
air suam	60 + 350 ml.
minyak zaitun	1 + 1 + 1 st. l.
gula putih	1 sudu kecil
garam	8 gram
yis kering aktif	1.5-1.7 sudu kecil
tepung jagung (polenta)	1-2 sudu besar l. untuk taburkan loyang
selasih segar, daun	10 daun
keju Lambert lembut	100g

Kaedah memasak

• Tuangkan ragi ke dalam mangkuk, tambahkan air suam, kacau, dan biarkan selama 10-15 minit, sehingga ragi ditutup dengan penutup busa.
• Campurkan tepung dengan garam, gula, tumis ke dalam mangkuk pemproses makanan. Masukkan 1 sudu besar. l. minyak zaitun, jisim ragi, air yang tinggal, uli adunan. Doh tidak akan tebal, akan ada "daub" besar di bawahnya. Kacau adunan dalam pemproses makanan selama kira-kira 8-10 minit, hingga rata dan sebati.
• Setelah menguli, kumpulkan adunan lembut ke dalam gumpalan, tepat di dalam mangkuk, menggunakan spatula. Masukkan 1 sudu besar. l. minyak zaitun, kacau sedikit adunan dengan spatula dari tepi ke tengah, anda tidak perlu melakukan penguli yang kuat, hanya "mandi, gulung" sebilangan doh dalam minyak.
• Tetapkan doh hingga rata.
• Letakkan doh yang sudah siap di atas tikar pemotong (taburkan dengan sedikit tepung), buat hancur dari tepi ke tengah, gulung bola lembut ke bentuk persegi.
• Sekarang ambil loyang, letakkan tikar penaik di atasnya, atau griskan loyang dengan minyak zaitun.
• Taburkan loyang 1-2 sudu besar. l. tepung jagung (polenta), letakkan lapisan adunan di atasnya. Sekarang sebarkan doh dengan jari anda dari tengah ke tepi loyang, sehingga meregangkan doh ke seluruh lebar loyang.
• Tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan selama kira-kira 20-30 minit.
• Selama ini, kami memanaskan oven hingga 220 * C.
• Semasa doh mereda, gosokkan keju pada parut kasar, dan koyakkan daun selasih segar menjadi 2-3 keping.
• Kami mengeluarkan filem dari doh, doh sudah naik dua kali, menembusi daun selasih ke seluruh permukaan doh ke dalam adunan, mengoles doh dengan sikat dengan minyak zaitun di atas.
• Kami meletakkan adunan siap ke dalam ketuhar pada suhu 220 * C selama kira-kira 25-30 minit.
• Kira-kira lima minit sebelum akhir penaik, keluarkan loyang dengan focaccia, taburkan dengan keju parut di atasnya, dan masukkan kembali ke dalam ketuhar sehingga keju dibakar.
• Focaccia sudah siap! Keluarkan focaccia dari ketuhar, perlahan-lahan pindahkan ke rak wayar dan biarkan sehingga sejuk ke suhu bilik.
• 

Catatan

Saya mengambil perkiraan resipi doh dan prinsip penyediaan doh dari buku "Gastronomi Itali", dan menyesuaikan resepnya agar sesuai dengan keadaan menguli saya, menambah daun selasih segar, dan menggunakan keju Lambert lembut.

Masak dengan senang hati dan selera makan!

Resipi serupa

Focaccia Genoa dalam bahasa Itali (Merenda)

Focaccia dengan air mineral (GruSha)

Focaccia dengan rosemary / Focaccia al rosmarino (ketuhar) (Idola32)

Betapa sedap! Tangan gatal untuk memanggang lezat!
Saya lebih menggemari Sepanyol, adakah anda tidak membuat roti Sepanyol?

Betapa sedap! Tangan gatal untuk memanggang lezat!
Saya lebih menggemari Sepanyol, adakah anda tidak membuat roti Sepanyol?

Terima kasih, sedap didengar! Secara umum, lebih baik memecahkan focaccia, maka anda dapat melihat semua pesona gelembung roti

Tidak, saya lebih suka roti Itali, saya mengunjungi Itali dan jatuh cinta. Terutama saya melihat bagaimana orang Itali menguli doh roti dan apa jenis roti yang mereka bakar di rumah, untuk keluarga

Baiklah, akhirnya saya dapat mencipta roti yang indah ini. Saya sangat menyukainya. Ucapan terima kasih yang tulus saya, Tanyusha yang dikasihi, atas resipi yang ringkas tetapi indah.

[Nadyusha]

Nadyusha, dan anda mempunyai sekeping roti yang indah. Nampak sangat bagus untuk kesihatan anda!

Dan berapa besar loyang? Dan ragi semestinya aktif atau bolehkah anda kering dengan cepat?

Lembaran penaik dengan saiz apa pun, agar lapisan doh sesuai. Untuk ini, bahagian loyang tidak diperlukan. Kami menggulungnya ke lapisan.
Apa-apa yis yang anda gunakan setiap hari untuk doh roti.

Adonan ragi, naik tinggi, jadi disarankan untuk menggulung doh ke lapisan nipis 1-1,5 cm. Dan kemudian akan naik semasa membakar

Bakar untuk kesihatan

Bertindak pantas juga dengan air untuk diaktifkan? Dan berapa banyak?

Saya menggunakan yis selamat kering aktif. Beg ragi kering lain boleh digunakan, lihat pembungkusan untuk penggunaan yis.
Saya telah diberi resipi yang betul untuk doh, termasuk ragi.

Perhatikan kaedah resipi dan penyediaan saya dengan teliti.

Ragi diaktifkan sangat kerap sehingga ia mula bertindak lebih cepat.
Tetapi anda boleh membuat adunan hanya dengan ragi kering, tanpa mengaktifkannya.

Terima kasih atas pertolongan. Saya akan mencuba ...