Roti dengan zaitun (R. Bertine)

Roti dengan zaitun (R. Bertine)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	400g.
Tepung gandum tsz	100g.
Ragi segar	10g.
Garam	10g.
Air	350g.
Tapenade (pes zaitun)	100g.

Kaedah memasak

• Sediakan tapenade (pes zaitun): 2h. l. herba Provencal kering + 20g. minyak zaitun + buah zaitun = 100g. Giling ke keadaan tidak seragam. Biarkan Bertine memaafkan saya, saya mempunyai zaitun.
• Campurkan kedua-dua jenis tepung, gosokkan ragi ke dalam campuran yang dihasilkan dengan tangan anda.
• Masukkan garam dan air. Menguli adunan dalam pemproses makanan mengikut skema berikut:
• pada kelajuan pertama 2 minit.
• pada kelajuan ke-2 7 minit.
• Menjelang akhir penguli, doh tertinggal di belakang dinding, tetapi melekat di bahagian bawah:
• 
• Kemudian pindahkan doh ke meja yang ditaburkan dengan tepung. Bentuk bola keluar dari doh, putar tepi ke pusat secara bergiliran. Kemudian putar bola dengan jahitan ke bawah dan jepit tepi. Pindahkan adunan ke mangkuk yang ditaburkan dengan tepung dan biarkan selama 1 jam. Saya bertahan dalam MV Brand, mode doh
• Kemudian pindahkan doh ke meja yang ditaburkan dengan tepung. Bentuk bola lagi dan biarkan selama 10 minit.
• Seterusnya, sebarkan doh menjadi segi empat tepat. Pasang tapenade:
• 
• Seterusnya, lipat ketiga kanan ke tengah:
• 
• Kemudian bengkokkan sisi kiri dan cubit tepi:
• 
• Seterusnya, lipat doh menjadi separuh di sepanjang jahitan, cubit tepi dan letakkan tempat kosong di atas kertas pembakar dengan jahitan ke bawah.
• Saya meletakkan kertas itu di atas papan pemotong yang fleksibel. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 1 jam.
• Buat potongan membujur sebelum memanggang. Saya melakukannya dengan pisau bedah sepanjang masa, tetapi semuanya sama tidak mendalam !!!
• Panaskan oven dengan loyang hingga 250C (perolakan 230C). Semburkan ketuhar dengan air dari botol penyembur dan letakkan roti di atas loyang (sangat mudah untuk melakukan ini dari papan yang fleksibel). Kurangkan suhu hingga 220C (perolakan 200C) dan bakar selama kira-kira 20 minit sehingga coklat keemasan. Roti yang sudah siap akan mempunyai suara "kosong" yang mendalam ketika diketuk di bahagian bawah.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• 
• 
• Sedap, seperti biasa di Bertine's !!!!

Catatan

Resipi dari buku karya R. Bertine "Roti anda". Saya melakukan 3/4 resipi.

[Omela]

Omela, Ksanchik, sedap, bukan perkataan yang tepat !!! terima kasih kerana mempopularkan resipi !!



dan pemotong -

Terima kasih sekali lagi, sangat sedap !! hanya daripada ramuan Provencal yang saya letakkan dari Itali, mereka lebih lembut, saya lebih suka mereka

Mengapa membuang keindahan itu !? Anda mungkin boleh menggabungkan?

Kami tidak akan mengeluarkan atau menggabungkan dua roti ini!

Setiap pengarang di forum adalah individu! Setiap penulis mempunyai tulisan tangan sendiri, pendekatannya sendiri terhadap adunan, resipi, roti siap pakai, semangatnya sendiri, dan setiap penulis memasukkan sebahagian jiwanya ke dalam roti!

Biarkan ada banyak penulis di forum, roti yang berbeza, walaupun komposisi ramuannya hampir sama - tepung, air, garam, gula, ragi, dan terdapat banyak variasi!

Roti yang baik untuk semua orang, bakar dan makan untuk kesihatan anda!

[Ludik]

Ludik, roti hebat !!! Dan sayatan apa !!!! Saya tidak berjaya !!!

shl. ganti pemotong dengan yang besar !!!!!

Roti yang luar biasa, Omelochka! Cukup sedap sedap! Tidak ada penuai, jadi persoalannya adalah: dalam mod apa anda harus mencampurkan dalam HP? Saya benar-benar mahu untuk!

oh, jangan padam, resipi ini lebih jelas bagi saya !!!!

[Nova]

pada mod apa untuk membuat kumpulan dalam HP? Saya benar-benar mahu untuk!

Nova , dalam bisikan: pada mod doh!

[Nova]

Nova , dalam bisikan: pada mod doh!

Saya faham bahawa pada mod Dough, tapi masih, yang mana satu? Dan saya sudah sangat lucu dengan soalan-soalan ini yang saya ajukan di hampir semua topik anda. Saya sudah faham semuanya, terima kasih

[Ksyushik!]

Ksyushik! Ke dalam roti!
Baris pertama kini berdiri! Benar, dalam keluarga saya selera sangat berbeza - saya akan melakukannya pada separuh norma.
Dan siapa yang akan menjelaskan kepada saya - untuk mengisar ragi yang ditekan dengan tepung? Apa yang akan diberikannya? Saya mempunyai segalanya - beku, jika dicairkan - mereka begitu - baik, sangat berlendir ...

[Ol]

Ol, terima kasih!

Dan siapa yang akan menjelaskan kepada saya - untuk mengisar ragi yang ditekan dengan tepung? Apa yang akan diberikannya?

Bertine mempunyai teknologi sedemikian. Dia fikir ragi berfungsi lebih baik dengan cara ini. Tetapi saya tidak tahu mengenai yang beku. Lakukan seperti biasa, tetapi kami tidak akan memberitahu Bertina.

[Olya]

Dan siapa yang akan menjelaskan kepada saya - untuk mengisar ragi yang ditekan dengan tepung? Apa yang akan diberikannya? Saya mempunyai segalanya - beku, jika dicairkan - mereka begitu - baik, sangat berlendir ...

Olya, sangat kerap di buku-buku lama saya mendapat cadangan mencampurkan ragi dengan tepung, termasuk yang kering.

Saya akan cuba mendapatkan semula maklumat, yang baru dibaca

[Ksyusha, Tanya]

Ksyusha, Tanyaterima kasih gadis!
Pagi ini saya sekali lagi "memulakan" orang Perancis yang saya sayangi - saya mencampurkan ragi beku ke dalam tepung yang telah diayak - secara harfiah dalam 10 minit - saya tidak menghabiskan kopi pagi! Menunggu hasilnya!

Oksanchik, saya pasti melakukan hodoh. ia keluar dengan sangat besar. dengan tenang 2 pemukul dapat berubah. dan ketika saya memotong keldai seperti itu, mungkin ia harus dipotong sebelum pembuktian ... dan saya masih tidak mempunyai cukup pasta. gambar adalah bahagian ketiga ...

beritahu saya apa maksudnya lubang bulat atau bujur, anda menulis dalam topik lain, di sini bujur ini dibincangkan?

jika saya melakukannya lain kali saya akan membahagikannya kepada 2 bar.
ajar saya cara melakukannya dengan betul agar tidak tenggelam.
ya, jangan bersumpah, hanya diuli selama 10 minit pada yang utama di mesin roti.
dengan jujur ​​mengusap ragi dengan tangan saya

[Anya]

Anya, roti ternyata hebat !!!

diuli selama 10 minit pada yang utama di mesin roti.

Di HP perlu memulakan kitaran kumpulan penuh. Kerana prinsip pencampuran dalam HP dan gabungannya berbeza.

dan apa maksudnya lubang bulat atau bujur, anda menulis dalam topik lain, di sini bujur ini dibincangkan?

Dengan pembuktian yang betul, lubang roti harus diagihkan dan dibulatkan secara merata. Sekiranya lubang bujur - pemeriksaan tidak mencukupi.

jika saya melakukannya lain kali saya akan membahagikannya kepada 2 bar.

Saya menulis bahawa saya melakukan 3/4 resipi. Dan, ya, Bertine mempunyai bar yang besar.

dan ketika dia memotong keldai seperti itu, mungkin ia harus dipotong sebelum membuktikan ...

Penulis mempunyai potongan sebelum dibakar. Kita mesti menyesuaikan diri. apa yang kamu potong? Anda memerlukan pisau atau pisau bedah. Dan anda boleh melincirkan pisau dengan minyak.

jangan bersumpah

Anda akan menulis lagi, saya akan menggigit !!!

oh, roti apa yang dia bakar ketika itu, saya hampir tidak sesuai dengan loyang!
anda tidak menggigit ... anda adalah lelaki yang paling baik ...
esok saya mesti mencuba lagi.
dan setebal mana yang anda buat pada segi empat tepat, mungkin saya menggulungnya terlalu nipis, memotongnya dengan pisau - tidak ada yang lain, tetapi saya terfikir untuk mencubanya dengan pisau ukiran.
dan menguli doh? dan ada bukti bahawa saya mempunyai satu jam untuk melakukannya juga. Saya masih perlu melihat adunan segar di sini ...

menguli doh? dan ada bukti bahawa saya mempunyai satu jam untuk melakukannya juga.

Anya, menguli doh, kemudian mengeluarkan doh, menguli, membentuk bola, dan kemudian dalam teks.

potong dengan pisau - tidak ada yang lain,

Pisau tidak senang. Beli bilah biasa.

berapa ketebalan yang anda buat pada segi empat tepat, mungkin saya menggulungnya terlalu nipis,

Saya tidak mengukur ketebalannya, tetapi dari foto itu jelas bahawa ia tidak berfungsi dengan baik.

Semoga berjaya!

Oh, lelaki tampan apa yang telah anda lakukan. Dan saya zababahala roti ini di mesin roti. Kita semestinya mencuba pembuat roti. Saya mencampurkan zaitun dengan herba ke dalam adunan.

[Akimell]

Akimell , Elena, ternyata roti yang cantik !!!!

Uuuu, Xun, lelaki kacak sekali!
Pilihan lain dengan buah zaitun. Berdiri sejajar, saya tidak dapat menghubunginya. Esok adalah giliran kuih wortel, jika tidak, roti putih tidak berjalan lancar. Kami tidak dapat menyelesaikan roti selama dua minggu

Saya membaca bahawa anda, Oksan, mahukan gambar. Di sini (lihat di atas)
Dan, seperti biasa, BESAR terima kasih kerana membaca resipi menarik ini, kerana mendapat inspirasi !!!

Hari ini, tepung gandum saya adalah kelas 2. Tyazhelova untuk bekerja dengannya. Kadang-kadang kering, kadang-kadang melekit ... tetapi kerana kegunaannya ... saya bertahan!

Saya juga mempunyai gambar dan kek "Shepherd" (di suatu tempat di padang gurun fotografi)

[Ira]

Irawira apa !!!! Mati jangan bangun !!!!

Saya juga mempunyai foto dan kek "Shepherd" (di suatu tempat di padang gurun fotografi)

Oh, bagaimana saya mahu !!! Mereka mengganas saya, mereka menuntut encore. Tapi saya tulis, sho mampu hadir setahun sekali.