Pretzel mentega Vienna

Pretzel mentega Vienna

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
tepung	200 g
air	150 ml
ragi segar	5 g
Doh:
tepung	200 g
ragi segar	7 g
mentega	30 g
gula	30 g
telur	1 PC
garam	1 sudu kecil
Pengekstrakan:
tepung	100 g
gula	30 g
sayang	2 jam l
mentega	30 g
minyak zaitun	1 sudu besar
telur	0.5 keping
gula vanila	1 p
rasa dengan setengah lemon
buah gula-gula yang direndam dalam rum	50 g
Penamat:
serutan badam	30-50 g
gula serbuk	1-2 sudu besar

Kaedah memasak

• Doh:
• 1. Larutkan ragi di dalam air, gabungkan dengan tepung dan masukkan ke dalam penapaian selama 1.5-1.75 jam pada suhu T 30 darjah.
• Doh:
• 1. Kisar yis dengan 2 sudu kecil gula (ambil dari jumlah keseluruhan ujian).
• 2. Masukkan semua bahan ke dalam adunan siap dan uli adunan selama 3-5 minit.
• 3. Biarkan untuk penapaian selama 40-45 minit.
• Pengekstrakan:
• 1. Masukkan semua bahan ke dalam adunan yang sesuai. Sekiranya doh rapat, tuangkan telur yang tinggal. Kumpulan akhir - 5-7 minit. Doh sangat elastik, sedikit melekit. Tetapi tidak diperlukan tepung tambahan semasa pengacuan.
• Biarkan untuk kenaikan terakhir kira-kira satu jam.
• Bentuk pretzel:
• Bahagikan adunan menjadi kepingan seberat 150 g. Gulungkan helai, sedikit menarik hujungnya. Jalinkan hujung bundle dan kencangkan pada bahagian atas gelang. Biarkan selama tiga puluh minit.
• Sikat dengan telur, taburkan badam dan bakar pada suhu 200 darjah sehingga coklat keemasan (kira-kira 20 minit).
• Taburkan pretzel yang telah disejukkan dengan gula aising.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Pretzel diperoleh dengan serbuk yang sangat lembut, sedikit serpihan, sangat harum. Rasa, seperti yang mereka katakan, sejak kecil.
Semasa membakar, mereka "tumbuh" dengan kuat di dalam ketuhar, sehingga mereka sedikit kehilangan bentuk rujukan mereka.
Resepinya diambil dari buku Plotnikov "350 jenis produk roti".
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Saya membawanya ke penanda buku. Kita mesti memasak. Hanya pada ragi segera, hidup sesuatu yang tidak berguna mula dijual.

[Natasha]

Natasha, (bolehkah anda memperlakukannya seperti itu?) bakar tanpa gagal, anda tidak akan menyesal!

P.S. Saya Marina dan lebih baik menjadi "awak" kepada saya.

[Laut]

Laut, apa keindahannya, sedap !!!!!

Kacau, pretzel yang sangat sedap. Saya membawanya ke penanda buku.

[Mistletoe, Marisha,]

Mistletoe, Marisha, terima kasih!

Suami menuntut untuk menukar nama menjadi pretzel "Nostalgia". Rasanya seperti roti dari zaman kanak-kanak yang jauh.

Tidak, nama baik !!!

[Natasha]

Natasha, (bolehkah anda memperlakukannya seperti itu?) bakar tanpa gagal, anda tidak akan menyesal!

P.S. Saya Marina dan lebih baik menjadi "awak" kepada saya.

Boleh. senang bertemu