Soalan untuk Pentadbir: roti tidak berfungsi lagi, apa alasannya?

Diuji masa - jangan makan diuji sekarang, pada jam menguli doh.
Nampaknya ramuannya sentiasa berterusan. Pengilang berhak menambahkan sesuatu ke dalam tepung, misalnya tepung bijirin beku - dan doh melayang dari tepung tersebut

Saya menjawab secara terperinci di atas apa yang diperlukan

Terima kasih sekali lagi.
Saya membakar roti tanpa menambahkan kismis dengan ragi dan tepung yang sama - sekali lagi ternyata roti yang baik (naik, dipanggang dan berwarna coklat) Ada yang tidak kena dengan saya apabila saya menambah kismis.

Lihat di sini Penyediaan biji, biji-bijian, buah-buahan, buah beri untuk meletakkan dalam adunan roti

Bahagian bantuan KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Terima kasih banyak - banyak)

Tan, saya minta maaf, tetapi saya terus mengganas anda: diganti:
Tepung 4 cawan pengukur 600 gram tepung gandum
Air 390,
Ragi kering aktif - 2 sudu teh
garam - 2 sudu teh
gula putih - 2-4 sudu besar
minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
Dohnya Cair! Saya menambah lebih banyak tepung, hasilnya runtuh: plach7: Saya tidak dapat memasukkan foto, kerana Internet kereta. Mungkinkah suhu semasa pemeriksaan? Bagaimana anda mengenalnya?

Seberapa besar cawan kaca anda? ke x / kompor Gorenje VM 1200BK, berapa banyak bahagian pada kaca yang ditunjukkan?
Terdapat sesuatu yang tidak kena pada tab dan penimbangan bahan.
Tidak mungkin resipi itu betul, tetapi roti tidak berfungsi

[Anak perempuan]

Anak perempuan, tunggu sebentar untuk memberi komen, mari kita mengetahuinya - seseorang kurang berorientasikan topik ini

Seberapa besar cawan kaca anda? ke x / kompor Gorenje VM 1200BK, berapa banyak bahagian pada kaca yang ditunjukkan?
Terdapat sesuatu yang tidak kena pada tab dan penimbangan bahan.
Tidak mungkin resipi itu betul, tetapi roti tidak berfungsi

Gelas 250 gr. tetapi saya mengukurnya dengan skala elektronik, mengukur kecil kecil = 1 bilik teh, besar = 1 ruang makan.
Saya juga mengukur air pada skala, masukkan ml.

[600 gram - mengikut skala !!!!!]

Gelas 250 gr. tetapi saya mengukurnya dengan skala elektronik, mengukur kecil kecil = 1 bilik teh, besar = 1 ruang makan.
Saya juga mengukur air pada skala, masukkan ml.

Air paip 1 5/8 cawan (390 ml)
Tepung gandum 4 cawan (tepung diayak kira-kira 140-150 gram setiap cawan)
Garam 2 sudu teh
Gula (molase, madu), 4 sudu besar
Mentega (mentega, sayur) 2 sudu besar
Susu tepung 2 sudu besar
Ragi kering 1 1/2 sudu teh
Cuba ukur semua bahan seperti ini:
tepung Gandum - 600 gram - mengikut skala !!!!! Timbang terlebih dahulu pada skala dan kemudian masukkan ke dalam baldi
air bersih - 1 cawan / 250 ml. tidak perlu menimbang air, tuangkan ke dalam cawan ke bahagian atas. Air memerlukan 400 ml. - ada bahagian pada cawan.
garam - 2 sudu teh
gula - 2-4 sudu diukur tanpa bahagian atas
minyak sayuran - 2 sudu besar yang diukur
yis kering aktif - 1.5-1.7 sudu teh

Dan jejaki keseimbangan tepung-cecair.
Tuangkan semua air ke dalam baldi + semua yang lain, kemudian masukkan tepung.

Resipi diperiksa, jika anda mengesan konsistensi doh, anda akan mendapat roti

: umnik2: Saya mempunyai 600 gr. tepung-air adalah 390 dan ia cair, mungkin itu tepung? Walaupun Paskah dibakar di atasnya, walaupun di dalam ketuhar, ternyata hebat. Saya akan cuba lagi esok. TERIMA KASIH UNTUK MEMBANTU ANDA, TETAPI TANGAN TANGAN.

Ditambah pada hari Khamis, 04 Ogos 2016 9:04 PTG

Bolehkah saya meminta anda mengira resipi roti yang lebih kecil? Dan jika dalam mod "utama" beratnya 900 gr.resipi ketuhar untuk roti sederhana, adakah ia lebih kecil?

Sekiranya kurang, ambil nisbah ramuan ini, dan lihat pengukuran di atas, mengikut prinsip yang sama:

Roti gandum - BESAR BESAR.

Air paip 1 1/4 cawan (300 ml.)
Tepung gandum 3 cawan (tepung diayak kira-kira 140-150 gram setiap cawan)
1 1/2 sudu teh garam
Gula (molase, madu), 2 sudu besar
Mentega (mentega, sayur) 1 1/2 sudu besar
Susu tepung 1 1/2 sudu besar
Ragi kering 1 1/2 sudu teh

Dan ikuti petunjuk dan petua dalam utas ini, baca SANGAT HATI! DAN LIHAT DENGAN GAMBAR!
Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum
Manusia roti halia tepung gandum (kelas induk)

[Richenka]

Richenka, periksa baki: 250 ml air paip hendaklah berat 250 g.

Terima kasih, tukang roti sayang, seg. Saya sakit, esok saya akan bakar mendengar nasihat anda, saya harap kali ini saya tinggalkan roti saya!

Sekiranya kurang, ambil nisbah ramuan ini, dan lihat pengukuran di atas, mengikut prinsip yang sama:

Roti gandum - BESAR BESAR.

Air paip 1 1/4 cawan (300 ml.)
Tepung gandum 3 cawan (tepung diayak kira-kira 140-150 gram setiap cawan)
1 1/2 sudu teh garam
Gula (molase, madu), 2 sudu besar
Mentega (mentega, sayur) 1 1/2 sudu besar
Susu tepung 1 1/2 sudu besar
Ragi kering 1 1/2 sudu teh

Dan ikuti petunjuk dan petua dalam utas ini, baca SANGAT HATI! DAN LIHAT DENGAN GAMBAR!
Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum
Manusia roti halia tepung gandum (kelas induk)

Tanya adalah untuk anda untuk roti saya, DELICIOUS! Dan yang paling penting, ternyata, tidak ada batasan kegembiraan, saya pasti memahami bahawa ideal itu jauh dari yang ideal, tetapi ... saya akan berusaha.
Saya mengeluarkannya untuk memberi taklimat, sila lihat apa yang salah: Tepung ditambahkan 3 sudu besar. sudu (2 sekaligus, dan sebelum mengetuk 1 lagi untuk penambahan), membatalkan ragi dengan ukuran kecil, kemudian ditimbang, ia adalah 6 gr.
Serbuknya tidak kering (tapi ini sedap, suami saya tidak suka kering, rasanya sangat sedap)

Nah, itu - dan ia berlaku! Ternyata ia tidak menakutkan!
Sekarang ingat prinsip menguli dan memanggang - dan kemudian pengalaman memperoleh roti sangat baik

Sekali lagi, SANGAT HATI membaca dan melihat gambarnya!
Lebih baik meluangkan masa untuk memasukkan tepung ke dalam adunan dalam kumpulan pertama. Sekiranya anda melakukannya kemudian, anda akan mendapat doh yang longgar, ia akan berubah dengan noda, dan tepung mentah yang tidak dicampur.
Sekiranya penanda halaman menggunakan sudu, maka tidak perlu memeriksa berat pada timbangan, mungkin terdapat perbezaan dan anda ingin menambahkan sesuatu yang lain, dan ini ...

Terima kasih 100 kali !!! Saya gembira, tetapi beritahu saya mengapa terdapat potongan di tengah kubah? Adakah ini bagaimana keadaannya sekiranya terdapat 2 pengadun? Segala-galanya, saya terbawa-bawa, saya mahu memanggang lagi !!! Dan anda boleh mempunyai resipi untuk 750 gr. ketuhar pada 900 gr saya. tanpa mengubah bahagian? Saya mahukan roti yang lebih kecil.

Berat roti siap bergantung kepada jumlah tepung dalam adunan.
Untuk roti 750 gram, anda perlu meletakkan tepung 500 gram
Untuk 900 gram, anda memerlukan 600 gram tepung.

Saya mungkin tidak meletakkannya seperti itu, gadis-gadis dalam beberapa resipi menulis "program utamanya, kami menetapkan beratnya menjadi 750 g. Atau 500 g." Gr.? * JOKINGLY * soalan bodoh?

Ya awak boleh. Dan untuk mengeluarkan berat masa minimum roti siap.

Tetapi, anda perlu ingat bahawa jika baldi itu luas, dan adunannya sedikit, ia akan tersebar di atas baldi dan roti akan menjadi rendah sama sekali, atau ia akan duduk di satu sudut baldi dan menjadi "serong".
Perlu diperhatikan nisbah optimum "tepung-tepung dan berat roti siap" Secara optimum 450-500 gram tepung.

Anda perlu MEMBERIKAN PERUBATAN UNTUK KESABARAN, terima kasih!

Terima kasih kerana kata-kata baik!
Saya gembira kerana akhirnya anda mendapat roti - ini akan menjadi ganjaran saya

Boleh tolong beritahu saya mengapa "bumbung" roti runtuh sedikit? Perkara ini tidak pernah berlaku sebelumnya. Dua kali terakhir "bumbung" roti sedikit tenggelam. Resipi roti gandum biasa. Pembuat roti Panasonic 2502. Saya telah membuat roti ini sejak 2011. Perkara ini tidak pernah berlaku sebelumnya. Tepung gandum 1 gred.Ragi "Voronezh" kering. Penanda buku bahan, ragi, mod selalu sama.
Michael.

Dan saya mempunyai masalah yang sama. Kompor saya ialah 2501, tepung gred pertama. Sudah menukar ragi dan tepung. Saya membakar bahasa Perancis dengan kelewatan, saya mencubanya tanpa pemasa. Bumbungnya runtuh.
Siapa yang mempunyai masalah seperti itu, nasihatkan sesuatu.

Jawapannya ada di sini: Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.

Jangan lupa - musim luruh di luar, hujan dan kelembapan tinggi, sebab itulah tepung juga mempunyai kelembapan yang tinggi, yang bermaksud bahawa anda memerlukan sedikit cecair dalam adunan.
Kami tidak mengganggu keseimbangan tepung-cecair, kami mengikuti roti.

Jangan pernah mengatakan "Ini tidak pernah berlaku sebelumnya", ramuan kami sentiasa berbeza dari segi kualiti dan konsistensi, termasuk tepung. Petunjuk - kelembapan tepung musim luruh yang tinggi. Fedot tidak sama!

[Tatyana]

Tatyana, !
Terima kasih untuk jawapan. Saya mendapat kesan bahawa ini berlaku semasa suhu udara meningkat. Mungkinkah ini dan apa yang perlu dilakukan ???
Pada musim panas, ketika panas seperti ini dan sekarang pemanasan dihidupkan semula. HP berumur lebih dari 3 tahun. Saya memikirkan sesuatu dengan elektronik, tetapi tidak, ia mula membakar secara normal.

Anda tidak perlu melakukan apa-apa!
Tepung boleh mempunyai kelembapan yang berbeza pada bila-bila masa sepanjang tahun, bergantung pada pembekal, lokasi penyimpanan, cuaca, dan sebagainya ...
Cairan itu juga boleh berbeza, dari air biasa hingga ... kefir tebal ...
Dan semua ini mempengaruhi konsistensi doh, pekat cair.

Oleh itu, hanya ada satu jalan keluar dan mendekati doh - kita mengesan ketekalan doh mengikut prinsip "keseimbangan tepung-cecair", yang meletakkan semua masalah dan kehalusan penguli adunan dan pada bila-bila masa tahun, dengan hampir semua ramuan.

Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum
Manusia roti halia tepung gandum (kelas induk)

Koloboks lain di sini KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Pada musim panas, ketika panas seperti ini dan sekarang pemanasan dihidupkan semula.

Oh, pertama-tama saya menganggap ini, tetapi memindahkannya kepada kenyataan bahawa sebaliknya, sejuk di negara kita, yang bermaksud bahawa hal itu tidak mungkin berlaku kerana ini. Baiklah, ini bermaksud bahawa ragi benar-benar memanas sepanjang masa yang diperuntukkan. Penyelesaiannya masih sama - sedikit mengurangkan penapaian. Ini tentu saja, jika konsistensi doh sama. Saya mempunyai tepung terakhir, sebaliknya, dengan perkadaran yang sama, doh biasanya sejuk.

Ditambah pada hari Rabu 05 Okt 2016 11:07 PG

Penyelesaiannya masih sama - sedikit mengurangkan penapaian.

Oh, maaf, saya melihat bahawa nasihat saya untuk mengurangkan jumlah ragi atau gula telah dihilangkan kerana salah.

[Ira]

Ira, anda masih perlu mengetahui resipi dengan ragi dan gula - tidak ada yang menunjukkan segalanya dengan jari cuba menjelaskan

[Pentadbir]

Pentadbir, itu untuk saya?
Baiklah, bercakap tentang saudara, bukan yang mutlak. Sekiranya sebelumnya, semua perkara lain sama, memang begitu, dan sekarang ia berbeza, maka faktor luaran yang benar-benar asing campur tangan, bukan? Orang itu menukar ragi dan tepung tanpa mengubah kuantiti, dan kecenderungan masuk yudinel terselamat.
walaupun mivial mungkin ini masalah kelembapan, kerana dia tidak mengaitkan pemerhatiannya dengan pemanasan.

Pada musim panas, saya selalu mengurangkan sedikit ragi untuk roti saya, adunannya terasa seperti panas dalam keadaan panas, tetapi tidak ada penghawa dingin di dapur ((Betul, saya mempunyai roti buatan tangan, tetapi saya terlepas dari pemeriksaan biasa oleh seorang atau dua.

[Lena]

Admin, adakah untuk saya?

Lena, kepada anda Hanya mengapa IRA, saya tidak tahu, saya tidak bersalah!

Hakikatnya, saya tidak mempunyai cara untuk mengesan roti, sebab itulah saya memasang dapur pada waktu malam.
Dan resepinya adalah seperti berikut:
- 400 gr tepung kelas 1;
- 1.5 sudu kecil ragi kering atau 9 gram ditekan;
- 1 sudu kecil garam;
- 1 sudu besar l. kasar. minyak;
- 1 sudu besar l. epal sider cuka;
- 280 ml air
Mod Perancis - 6 jam. Resipi dari laman web kami, roti selalu sedap.

Terima kasih untuk jawapan. Saya mendapat kesan bahawa ini berlaku semasa suhu udara meningkat. Mungkinkah ini dan apa yang perlu dilakukan ???

Cuba tepung sejuk, simpan di bahagian bawah peti sejuk ketika panas.

Saya telah melakukannya sejak sekian lama, semuanya baik-baik saja dengan kering dan hidup.
Dan sekarang ternyata bahawa serpihan itu tidak lapang, tetapi semacam melekit dan hancur kuat.

400 gr tepung kelas 1;

Cubalah dengan tepung premium.

Natasha, semuanya akan menjadi panas di sana dalam masa 6 jam, walaupun anda menguli di atas ais. Atau tidak?

[Linen]

Linen, itu hanya intinya - "permulaan" berbeza. Semua yang sejuk "mengantuk", dan hangat "siap untuk pergi". Saya rasa begitu

Natasha, semuanya akan dihangatkan di sana dalam masa 6 jam walaupun anda menguli di atas ais Atau tidak?

Sekarang saya berfikir, mengapa mungkin tepung tidak menghangatkan sepenuhnya dalam 6 jam.

Saya mempunyai sedikit pengetahuan mengenai perkara ini daripada kurang, tetapi latihan adalah petunjuk yang signifikan. Kadang kala saya menggunakan penyejuk, hanya untuk kelewatan semalam, dan hasilnya lebih baik.

Faktanya ialah pada musim panas terdapat panas yang berterusan dan tingkap di dapur terbuka. Dari pertengahan bulan September, suhu turun tajam dan, oleh itu, tingkap ditutup. Kemudian mereka menghidupkan pemanasan dan tingkap kembali terbuka, dan bateri dimatikan, kerana di luar lebih panas. Sebelum ini, terdapat keadaan yang sama dan tidak, saya ulangi, tidak pernah "bumbung" roti gagal. Dan kegagalan "atap" roti jatuh pada pemanasan. Tepung dan semua bahan lain selalu disimpan di tempat yang sama. Ragi di dalam peti sejuk di rak atas. Apa yang saya fikir adalah tepung. Kerana sebelum itu saya membeli sekumpulan tepung baru di sebuah kedai di kilang tepung. Saya juga ingat ketika saya membakar roti rai di pembuat roti dengan kawalan manual dan ketika menguli dihentikan sebelum dibakar, iaitu, ia naik lebih tinggi daripada yang diperlukan, hasilnya sama: "bumbung" roti runtuh. Tetapi ada kawalan manual, dan dengan roti gandum - semuanya automatik. Oleh itu, saya juga mempunyai soalan, yang saya ajukan di sini. Resepi Roti Gandum:
- tepung gandum 1 gred 500 g
-garam 1.5 sudu kecil
- gula 1.5 sudu besar l.
minyak sayuran 1 sudu besar l.
-air 330 ml
- keringkan yis Voronezh 1.5 sudu kecil.
- mod penaik №1 ASAS.
By the way, mengikut resipi yang sama, saya membakar roti dari tepung gandum. Saya membeli tepung di tempat yang sama dengan gandum 1 gred. Roti berwarna kelabu-coklat dan kira-kira separuh tinggi gandum dari tepung kelas 1.
Salam, Mikhail.

[Bahan tidak pernah stabil dalam kualiti dan sifatnya!]

Terdapat bahagian KANDUNGAN BAHAN DAN AKSESORI UNTUK BAHAGIAN BREAD
Termasuk tepung "tepung berbeza" lihat topiknya Cara menentukan kualiti tepung dan bijirin

Bahan tidak pernah stabil dalam kualiti dan sifatnya!
Lihat utas ini Komponen utama doh roti dan kesannya pada doh

Resepi Roti Gandum:
- tepung gandum 1 gred 500 g
-air 330 ml
- keringkan yis Voronezh 1.5 sudu kecil.

ia resipi standard-klasik untuk adunan roti gandum.

Tetapi, jika anda mengganti tepung gandum dalam resipi dengan CZ, 1-2 gred, campurkan dengan tepung lain, dan seterusnya ... harta adunan akan segera berubah, strukturnya akan berubah dan anda harus menyesuaikan tepungnya - keseimbangan cecair, tambahan dengan tepung atau cecair.

Perinciannya di sini KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Terima kasih atas perhatian dan sokongan anda, nasihat yang baik!
Saya melaporkan: semalam setelah bekerja, saya menetapkan untuk memanggang roti mengikut resipi roti gandum yang paling sederhana dan mengikuti keseluruhan prosesnya.
Seperti yang dikatakan oleh Tatiana-Admin, ia memerlukan sedikit lebih banyak tepung daripada resipi. Saya terpaksa menambah 50 gram. Hasilnya adalah roti yang sedap dan cantik sooooo! Yang paling penting, saya sudah berfikir bahawa ada sesuatu yang berlaku di dapur saya, sekarang saya tenang dan sangat gembira.
Kepada semua

[Lena]

Baki tepung-cecair dimenangi!
Namun, sekali lagi bagi mereka yang sama sekali tidak mempercayai dia!

Lena, untuk kesihatan anda!

Beritahu saya, roti ternyata dengan bau dan rasa cuka-alkohol. Tahan 2 jam pada t = 30. Ragi mencuba Pakmaya dan Saf-moment. Apa sebabnya?

Beritahu saya, roti ternyata dengan bau dan rasa cuka-alkohol. Tahan 2 jam pada t = 30. Ragi mencuba Pakmaya dan Saf-moment. Apa sebabnya?

Dua sebab:
- dalam dua jam doh berdiri dan masam, memberikan bau alkohol.Doh hendaklah dibiarkan berdiri pada suhu 25-28 * C sehingga bahagian doh berlipat ganda dan tidak perlu lagi. Tidak perlu menahan doh sebentar, hanya untuk isi padu. Doh akan kelihatan apabila siap dibakar.
Kemudian dibakar dalam kuali atau di perapian. Roti jenis ini biasanya rendah dan samar-samar.
- penyakit tepung kentang. Mengenai soalan anda, tidak jelas bagaimana adonan bertindak setelah dibakar, kecuali bau.

Penyakit roti (kentang, acuan, kapur, pigmen, roti mabuk)

[Pentadbir]

Pentadbir, Helo. Dia baru-baru ini menjadi pemilik HP, tetapi sebagai hadiah dari anak-anak dan suaminya, pada 7 Mac, saya tidak pernah membeli roti. Saya menguasai resepi gandum. Saya menyekat laman web itu, tetapi saya berjaya melakukannya. Ternyata seperti yang saya suka, sedikit getah, tetapi serbuk lembut, kerak nipis yang renyah. Sekarang saya menguasai roti gandum gandum dengan masam, dengan sedikit masam. Dia nampaknya dapat mencari resipi, mengira jumlah tepung cair. Saya mengikuti kolobok. Intinya: nampaknya doh telah naik, bukan dua kali, tetapi lebih dari satu setengah kali, dan anda runtuh ke dalam lubang, dan rasanya enak, dengan sedikit masam (seperti yang anda mahukan), tetapi bumbungnya benar-benar rata, nampaknya saya sedikit cekung. Sebab apa? Mungkin ia tidak mencukupi cecair? Saya membaca artikel nisbah tepung-cecair. Terdapat banyak maklumat mengenai banyak air, tetapi sebaliknya terdapat sedikit maklumat. Beritahu saya apa yang boleh berlaku.
Salam, E.


[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userp



Peliknya. Nampaknya foto-foto itu normal, tetapi disisipkan terbalik, dan saya tidak tahu bagaimana membalikkannya?

Lena, dari foto anda sukar untuk memahami bagaimana rupa roti. Ambil gambar sehingga tidak ada objek lain di latar yang jatuh ke dalam bingkai.

Roti masam, saya cadangkan anda pergi ke bahagian roti masam RYE Roti rai masam

Soalan dan Jawapan Budaya Permulaan Budaya pemula

Dan juga di bahagian KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA" terdapat banyak maklumat profesional mengenai ragi BEKERJA DENGAN KRIM, YEAST DAN BINTANG dan RYE DOUGH AND BREAD BAKING

Saya tidak tahu di mana hendak mengemukakan soalan (boleh saya di sini? Sekiranya roti (ada) ada di atas air mengikut resipi, tetapi saya ingin membuat kefir (untuk rasa dan rasa) berapa banyak untuk menambah atau mengurangkan jumlah cecair? Terima kasih

Anda juga boleh menggunakan kefir, atau kefir-air dalam apa jua bahagian.

Adalah mustahil untuk mengatakan dengan jelas jumlah isi padu cecair. Volume akan sama dalam gelas, baik untuk air dan kefir, kerana ini bukan berat, tetapi isipadu.
Tetapi kefir lebih tebal daripada air.

Oleh itu, anda perlu mengambil cecair, kefir sebagai asas - dan tuangkan tepung sebanyak yang diperlukan oleh cecair, iaitu menjaga keseimbangan tepung dan cecair.
Tuangkan cecair ke dalam baldi, dan tambahkan tepung ke konsistensi doh yang dikehendaki.

Saya biasanya mengambil berat tepung, dan menuangkannya ke dalam baldi cecair, tetapi tinggalkan kira-kira 30-40 gram tepung ke dalam gelas, dan tambahkan semasa menguli - jika doh diperlukan.

Anda perlu MEMBERI PERUBATAN UNTUK KESABARAN, terima kasih!

+1

Gadis, terima kasih!

Dan mengapa perlu gugup apabila skrin memisahkan kita
Maaf, jika anda ingin memberikannya ke dahi, tetapi jika anda hanya mematahkan monitor, maka saya juga harus membeli yang baru
Oleh itu, yang optimum adalah kesabaran, hanya kesabaran

Ini, jadi ... lirik Bakar roti anda untuk kesihatan