Roti dengan biji jintan dan kismis (ketuhar)

Roti dengan biji jintan dan kismis (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum, premium	300g.
Tepung bijirin penuh	100g
Tepung rai yang dikupas	100g.
Ragi yang ditekan	10g.
Garam	10g.
Biji jintan	1 sudu kecil
Kismis, terang atau gelap	250g.
Air	350g.
Tebu	1.5 sudu besar l.

Kaedah memasak

• 1. Cairkan ragi dan gula dalam air suam, masukkan tepung, garam dan uli adunan. Saya menguli dengan tangan, tetapi akhir-akhir ini saya menggunakan program "ladu" dari Panasonic 257 untuk ini.
• 2. Sekiranya kita menggunakan pembuat roti, maka 5 minit sebelum akhir program, tambahkan kismis yang dicampurkan dengan biji jintan ke dalam ujian. Sekiranya kita menguli dengan tangan kita, kemudian uli doh sehingga kismis dan jintan sebati dalam doh.
• 3. Kami mengeluarkan doh dari mesin roti dan membentuk bola dari dalamnya. Masukkan bola ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
• 4. Letakkan doh yang telah naik dari mangkuk di atas meja (saya biasanya melakukan ini dengan pengikis kerana doh melekat pada mangkuk). Untuk menjadikan doh mudah diperoleh, anda boleh melapisi mangkuk dengan tuala tepung dengan tepung pada tahap sebelumnya.
• 5. Bahagikan adunan dengan pengikis menjadi dua bahagian yang sama. Kami membentuk bola dari masing-masing. Tutup bola dengan tuala dan biarkan di atas meja selama 10 minit. Doh mesti berehat.
• 6. Bentuk setiap bola menjadi roti sepanjang 20 cm. (Ratakan sedikit doh dengan telapak tangan anda sehingga diameter roti yang dihasilkan sedikit lebih panjang daripada roti yang dikehendaki, bengkokkan satu sisi ke bahagian tengah roti dan kemudian seberang, lipat dua tepi yang tinggal). Kami meletakkan jahitan roti di atas tuala, memisahkannya antara satu sama lain dengan lipatan besar (supaya tidak bersentuhan semasa proses pemeriksaan terakhir). Lebih mudah digunakan untuk membuat keranjang kalis air, saya menggunakan rotan kayu.
• 7. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk pembuktian terakhir selama 1 jam atau sehingga roti meningkat dua kali ganda.
• 8. Panaskan oven hingga 250C. Saya menggunakan batu penaik. Sekiranya tidak ada batu, maka loyang terbalik boleh digunakan sebagai gantinya.
• 9. Masukkan roti pada sekop yang ditaburkan dengan tepung. Taburkan tepung (saya menggunakan gandum premium) setiap roti dan potong roti dengan pisau cukur biasa. Potong dengan sudut pisau dengan cepat dan tepat. Doh tidak boleh menyeret di belakang bilah.
• 
• Kami membuat satu bahagian membujur dan beberapa bahagian pepenjuru, seolah-olah memanjang darinya. Lukisan akhir harus menyerupai daun di atas pokok.
• 10. Tutup roti dengan tuala dan biarkan selama 10 minit lagi.
• Cepat semburkan ketuhar dengan air dari botol penyembur, tanam roti di atas batu (atau loyang yang kami gunakan) dan tutup oven.
• 11. Kurangkan suhu hingga 220C dan bakar selama 30 minit sehingga lembut. Sekiranya anda mengetuk roti yang sudah siap dengan jari anda di bahagian bawah, ia akan mengeluarkan suara kosong yang membosankan. Saya biasanya mengangkat roti dengan satu tangan di sarung tangan tepat di dalam ketuhar dan mengetuk bahagian bawah dengan yang lain untuk memeriksa.
• 12. Sejukkan roti siap di rak dawai. Roti menjadi terlalu sukar setelah dibakar di beberapa ketuhar. Untuk mengembalikan kelembutannya, anda perlu menutup roti panas, yang baru saja dikeluarkan dari oven, dengan tuala kertas lembap (basahi di bawah paip, peras, sebarkan dan tutup roti dengannya). Roti akan menyerap kelembapan yang diperlukannya. Saya biasanya menggunakan dua tuala per roti.

Hidangan direka untuk

Dua roti

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 3 jam

Catatan

Roti sangat baik dengan keju lembut seperti brie. Atau begitu sahaja. Nikmati hidangan anda!

Shl. Tambahan berguna:
1. Tepung gandum boleh dihilangkan. Saya suka menggunakannya di mana sahaja, walaupun dalam pencuci mulut. Oleh itu, terdapat dalam resipi ini.
2. Boleh dibakar tanpa gula.Ia diperlukan bukan untuk rasa tetapi untuk warna. Gula inilah yang memberi roti warna coklat pekat dan kaya. Kadang kala saya bakar menggunakan tepung Itali, Perancis atau Jerman yang mahal. Tepung ini biasanya kaya dengan gula dan tidak memerlukan penambahan gula tambahan.

Resipi serupa

Roti gandum gandum dengan biji jintan (SanechkaA)

Roti hitam dengan biji jintan (Jerman) dalam pembuat roti (Gasha)

Roti rai dengan biji jintan dan ketumbar masam (Simona1)

Anda mendapat roti yang cantik!
Dengan yang pertama anda!

Terima kasih. Saya telah lama membakar roti, pertama di KhP, kemudian, kecewa dalam automasi, di dalam ketuhar. Tetapi ini adalah kali pertama saya berkongsi resipi di forum.

Itu permulaan yang baik!
Kami sedang menunggu banyak roti yang berbeza dari anda

Apa idea indah roti pada !!!
Terima kasih!
Dan resipi sangat menarik! Saya tidak dapat membayangkan rasa roti seperti itu - kismis dan biji jintan bersama - kombinasi yang asli!

Apa idea indah roti pada !!!

Teknik mengiris roti sebelum dibakar sangat lama. Adalah dipercayai bahawa gambar pada roti adalah tanda tangan pembuat roti. Di samping itu, sayatan memberikan sudut yang lebih garing pada roti.

Saya tidak dapat membayangkan rasa roti seperti itu - kismis dan biji jintan bersama - gabungan asli!

Kismis dan biji jintan yang digabungkan dengan tepung rai sangat tradisional. Terdapat sangat banyak resipi (bukan hanya roti) yang, di satu pihak, memukau dengan kesederhanaannya dan, di sisi lain, kecanggihan.

Cubalah roti Brie ini dan yakin akan menjadi sarapan kegemaran anda!

Terima kasih!
Saya segera menghidupkan idea sayatan anda: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144075.new#new
Saya akan cuba memanggang dengan biji jintan dan kismis pada suatu hari ini!

Idol32, roti bakar mengikut resipi anda. : girl_claping: Saya sangat menyukainya, saya suka roti dengan kismis dan biji jintan.
Saya memasak di dalam ketuhar, walaupun anak perempuan saya mempunyai elektrik. Yang seterusnya saya akan cuba bakar di hp saya.
Dan inilah gambar roti itu sendiri, saya mengambil gambar dengan telefon bimbit saya, tetapi saya rasa anda dapat melihat betapa cantik dan enaknya ...

Apa yang baik keluar!

Mengapa anda tidak membuat potongan? Potongan roti seperti tanda tangan tuan - kecantikan! Selain itu, sudut di kerak bumi ...

Cubalah entah bagaimana - tidak sukar dan hebat! Sebelum memotong, roti boleh ditaburkan bukan hanya dengan tepung, tetapi juga dengan biji poppy untuk roti ringan, biji wijen untuk gelap atau koko untuk roti manis.

Terima kasih kerana resipi!

[2 Olga dari Voronezh]

2 Olga dari Voronezh

Untuk kesihatan anda!

Saya tidak membuat luka kerana pisau anak perempuan saya kusam, dan tidak ada pisau ...

Jelas bahawa bilah seperti itu sekarang hampir eksotik, dan dengan pisau, potongan doh yang betul tidak dapat dibuat.

dan pisau tidak boleh membuat potongan doh yang betul.

Kenapa? Saya membuat potongan dengan sempurna dengan pisau fillet yang tajam dan nipis - lebih senang walaupun menggunakan pisau

Kenapa? Saya membuat potongan dengan sempurna dengan pisau fillet yang tajam dan nipis - lebih senang walaupun pisau

Saya mungkin tidak dapat mengasah pisau seperti itu - doh selalu mencari pisau

[10. Tutup roti dengan tuala dan biarkan selama 10 minit lagi.]

10. Tutup roti dengan tuala dan biarkan selama 10 minit lagi.
Berhala32, selama ini doh tidak berventilasi atau tuala basah?

[2 Olga dari Voronezh]

2 Olga dari Voronezh
Saya tutup dengan tuala biasa, tidak basah. Saya cuba menutup dengan filem atau tuala - roti tidak ditayangkan. Pada prinsipnya, tahap ini dapat dilewati, saya menunggu 10 minit agar luka merebak dengan lebih baik pada roti.

Seperti yang ditunjukkan oleh eksperimen saya, perbezaan antara roti di mana potongan dibuat dan segera dihantar ke ketuhar dan yang berdiri selama 10 minit di bawah tuala adalah minimum ..

Saya mungkin tidak dapat mengasah pisau seperti itu - doh selalu mencari pisau

Jadi, sebelum memotong, kita mencelupkannya ke dalam air setiap kali - dan ia akan dipotong dengan sempurna menjadi jalur dengan panjang dan lebar apa pun.

Saya tutup bahagian doh dengan beg runcit besar, yang disebut "T-shirt", ternyata tinggi, tidak mengganggu kenaikan doh, tidak menggulungnya

[2 Pentadbir]

2 Pentadbir

Saya tidak faham mengenai jalur. Saya bermaksud bahawa semasa anda memotong roti, doh meraih pisau.Sudah tentu saya cuba membasahi - ia tidak membantu. Saya membaca bahawa pisau sangat diperlukan. Tetapi dengan pisau tidak ada masalah seperti itu.

[Berhala32]

Berhala32 Roti anda hanya satu keajaiban! : bravo: Neraka tanpa kismis dan biji jintan, saya tidak makan, tambah gula seperti biasa. Ternyata penghormatan yang sangat enak dan sangat "seperti rumah" kepada pengarang!

untuk kesihatan anda!

[2 Pentadbir]

2 Pentadbir

Saya tidak faham mengenai jalur. Saya bermaksud bahawa semasa anda memotong roti, doh meraih pisau. Sudah tentu saya cuba membasahi - ia tidak membantu. Saya membaca bahawa pisau sangat diperlukan. Tetapi dengan pisau tidak ada masalah seperti itu.

Bukan jalur, tetapi garis takik nipis
Bagi saya, lebih senang melakukan ini dengan pisau tajam yang panjang untuk memotong fillet ikan - sempit dan panjang. Dengan pisau basah, anda boleh segera membuat sayatan yang sempit dan panjang. Atau yang pendek!

Bilahnya pendek, tangan tidak mudah dipotong begitu lama ... walaupun, seperti mana-mana orang ...

[tempang roti]

Ah, saya faham. Saya mendapat yang sebenar untuk diri saya sendiri tempang roti... Jadi sekarang saya tidak mempunyai masalah sama sekali dengan pemotongan.

Halo Igol32 sayang (maaf, sayangnya saya tidak tahu nama anda) ... Saya ingin menjelaskan keadaannya .... Sebenarnya, ini adalah resipi dari buku karya Richard Bertinet "Roti anda. Seni yang menakjubkan dan ringkas keseronokan. " Dan mengambil resipi orang lain tidak begitu bagus !!! Sila nyatakan sumbernya!

Halo Igol32 sayang (maaf, sayangnya saya tidak tahu nama anda) ... Saya ingin menjelaskan keadaannya .... Sebenarnya, ini adalah resipi dari buku karya Richard Bertinet "Roti anda. Seni yang menakjubkan dan kesenangan sederhana . " Dan mengambil resipi orang lain tidak begitu bagus !!! Sila nyatakan sumbernya!

Terima kasih kerana membawa penjahat itu membersihkan air! Saya tidak pernah menyembunyikan resepnya.

Roti sedap. Anak bongsu meminta saya membakar roti dengan kismis, saya teringat bahawa saya memasukkan resipi anda dalam penanda buku. Roti ternyata hebat! Terima kasih kerana resipi!
Hanya kismis yang saya masukkan kira-kira separuh (mengikut ketersediaan di rumah).

Untuk kesihatan anda!

Roti hanya hebat, tiada kata! Ternyata kali pertama, sangat mudah untuk disiapkan. Cuma saya tidak membakarnya di perapian, tetapi dalam bentuk segi empat tepat. Gabungan kismis dan biji jintan adalah penemuan bagi saya. Saya sangat menyukai kedua-duanya, tetapi saya tidak akan dapat meneka untuk menggunakannya bersama. Sangat, sangat sedap! Terima kasih!

Untuk kesihatan anda! Satu nota - jika anda mahu roti tetap segar lebih lama, rendam kismis di dalam air selama 4 jam sebelum menambahkannya ke dalam adunan. Gunakan air di mana anda merendam kismis ketika menguli. Roti akan menjadi lebih baik: kismis tidak akan mengambil air daripadanya dan roti tidak akan menjadi cacing dengan cepat.

Terima kasih atas nasihat yang berharga, saya akan ambil perhatian

Roti cantik ternyata! Terima kasih banyak - banyak!

[Berhala32]

terima kasih Berhala32! Dibakar, tetapi di pembuat roti. Pada mulanya saya berfikir di dalam ketuhar, tetapi ada yang takut, saya masih membakar roti di dalam ketuhar untuk ANDA.
Ternyata roti hebat! Dibakar pada program: roti dengan kismis - 5 jam, selebihnya semuanya mengikut resipi di dalam dan luar. TETAPI, saya juga mahu melakukannya di dalam ketuhar!
Saya biasanya gembira dengan roti dari ketuhar!



Betapa sedapnya dia! Warnanya diberikan oleh gula tebu dan tepung rai dan kismis hitam! Gabungan biji jintan dan kismis sangat sesuai untuk keju, sandwic pagi!
Terima kasih kerana resipi!

Saya menambah potongan.



Roti yang sangat luar biasa dan lazat. Kismis saya berwarna jumbo hitam, sangat besar, jadi bintik-bintik manisnya cukup besar, jika anda menggantinya dengan yang kecil, jintan itu akan lebih cerah dan muncul. Dan anda juga boleh meletakkan sesudu biji jintan, yang akan saya lakukan lain kali.

[Bast1nda]

Bast1ndaNatalia, adakah anda betul-betul mengikuti resipi itu? Saya membakar Diet dengan kismis di Panasonic, menambahkan jumlah air yang mencukupi. Soalan lain: adakah gula tebu penting di sini?

[$ vetLana]

$ vetLana, selamat hari!
Reed penting - memberikan warna dan rasa karamel, tetapi ketiadaannya juga tidak membawa maut. dibakar dengan ketat mengikut resipi

[Berhala32]

Berhala32, Dalam proses menguli doh, konsistensi apa yang seharusnya? Saya sedikit berair. Tidak ada cara untuk membentuk bola dengan ini.

Selamat hari! Kandungan kelembapan adunan adalah 70%, ini cukup banyak, tetapi bola dapat digulung keluar. Sekiranya tidak, ini bermaksud bahawa tepungnya lemah, atau pengulangan tidak cukup baik dan anda tidak berjaya mengembangkan gluten dengan baik. Anda boleh mencuba melakukan 2 kali lipat setiap 20 minit semasa bukti pertama. Ini akan membantu mengukuhkan kerangka doh.

[Berhala32]

Berhala32, Bolehkah saya kurang kismis?
Nampaknya mereka sudah mencuba timbul kurang atau akan mempengaruhi rasanya.

Sudah selesai untuk mempengaruhi rasa. Sekiranya anda tidak menyukainya, kurangkan. Roti anda adalah peraturan anda!

[Berhala32]

Berhala32, Saya suka roti!
Dan kismis lebih kecil, tetapi sangat besar!
Terima kasih kepada Bast1nda, Natalia, Saya membakar roti di pembuat roti. Terima kasih! Saya menggunakan pengalaman anda!

Saya tidak mempunyai pembuat roti, tetapi saya sangat suka resepinya. Anda perlu membeli mesin roti untuk diri sendiri dan akan lebih mudah.