Daging dalam perapan, dikeringkan dalam pengering elektrik

Perbezaan harus dibuat antara jerky yang dimasak cepat dan yang cepat masak.

Sekiranya anda mengeringkan payudara dalam pengasam, sudah cukup seperti pada resipi saya (jawatan pertama)


Daging dalam perapan, dikeringkan dalam pengering elektrik (Pentadbir)



Sekiranya ini adalah pengeringan yang lama, maka di sini Kami mengeringkan "Sujukh" dalam kotak pengeringan

Fillet babi kering dalam pengering elektrik (kubanochka)

[Suhu pengering - bagaimana masa pengeringan mempengaruhi?]

Perbezaan harus dibuat antara jerky yang dimasak cepat dan yang cepat masak.

Soalannya sedikit berbeza: daging tersentak pada suhu rendah di pengering elektrik.
Saya membaca pautan, saya tidak mendapat jawapan.
Suhu pengering - bagaimana masa pengeringan mempengaruhi?
Suhu lebih tinggi - kita kering lebih cepat. Bagaimana untuk mengira lebih cepat berapa cepat?
Suhu pengeringan rendah - dengan analogi: merokok sejuk / panas.
Sejuk - saya lebih suka.
terima kasih

Pada suhu 40 * C - berapa lama kering hingga lembut:

Pada satu forum daging saya membaca bahawa puncak perkembangan bakteria adalah pada suhu 35-40C. Oleh itu, sama ada suhu lebih tinggi atau lebih rendah. Sama ada rawatan haba atau 3-8C.

Mengenai garam dan pengeringan daging. Apa yang perlu dipercayai dan apa yang perlu ditakutkan!

[Omela, Tatiana]

Puncak perkembangan bakteria pada suhu 35-40C.

Mereka menyesuaikan diri dengan suhu seseorang.

Oleh itu, sama ada suhu lebih tinggi atau lebih rendah.

60 * C, seperti dalam resipi, agar tidak mengambil risiko.
Omela, Tatiana - gudang pengetahuan yang lain!
terima kasih

[Vyacheslav]

Vyacheslav, terima kasih untuk resipi, saya akan menggunakannya sekali-sekala

Mengapa tidak memasak daging sendiri dan hantarkan resipi anda

Admin selamat petang, Selamat Tahun Baru untuk anda, kebahagiaan untuk kesihatan. Saya masih tidak dapat memaparkan resipi. Saya ingin bantuan anda untuk menulis resipi untuk semua suri rumah, tetapi saya tidak tahu caranya. Saya menonton di YouTube bagaimana koki membuat Olivier, iaitu, dia tidak memasak kentang dan wortel dengan seragam, dia mengupasnya mentah, memotongnya, ketika air mendidih, dia membuang wortel cincang, memasak selama 4 minit, menambah kentang cincang di sana dan memasak lebih 4 minit, dan membuangnya ke dalam saringan, setelah 3 minit ia sejuk dengan air sejuk semuanya sudah siap, tambahnya ke Olivier, sekarang saya melakukannya, saya memerlukan 50-55 minit untuk memasak Olivier, semua mengiris ternyata sama rata, sama juga hebat. Beritahu gadis-gadis itu

["Hidangan sejuk dan makanan ringan"]

Dan apa yang perlu anda minta?
Anda tidak perlu membincangkan salad Olivier dalam topik "daging dalam pengering elektrik", kerana ini ada bahagian "Hidangan sejuk dan makanan ringan" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0

Dan yang paling penting, jika wortel, kentang, potong segera kiub dan rebus untuk pasangan, dan di tempat yang sama anda boleh merebus daging dalam bahagian kecil (bersama dengan sayur-sayuran dan telur). Sementara itu, sayur-sayuran dan daging mendidih, anda boleh memotong komponen salad yang lain. Dan ia akan menjadi lebih pantas dan lebih enak

Halo pentadbir, tidak buruk dalam pengukus wortel dan kentang, tetapi bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai pengukus, dan setiap suri rumah mempunyai periuk dan air, jadi mengapa menimbulkan masalah dengan pengukus?

ANDA betul, saya menulis di tempat yang salah, cuma saya masih tidak mahir di mana saya perlu menulis, terima kasih kerana meminta.

[tidak semua orang mempunyai dandang berganda]

tetapi tidak semua orang mempunyai dandang berganda,

Tetapi setiap orang mempunyai periuk, saringan, dan air - apa itu bukan dandang berganda

Saya mempunyai topik yang menarik di mana saya bercakap secara terperinci mengenai hidangan kukus, dan termasuk cara memasak di rumah Saya memasak dengan dandang berganda, saya yakin bahawa berguna boleh sedap))

Dan mari kita hantar topik seperti yang diharapkan jika anda mahu dalam topik dengan rujukan, kerana saya harus membersihkan topik ini dan menghapus semua catatan anda

Sangat sedap!!!! Saya tidak menghiasnya secara artistik, saya menyediakannya untuk suami saya untuk memancing)) Tanya, terima kasih untuk resipi yang sangat indah



Saya pasti akan membuat kerepek daging dengan cara ini))

[Tanyusha]

Tanyusha, untuk kesihatan anda! Sekarang dia akan mempunyai sesuatu untuk menghantar suaminya memancing bersama
Adakah terdapat ikan dari memancing?

Adakah terdapat ikan dari memancing?

Jadi siapa yang pergi ke sana untuk mencari ikan?)))))

Saya membuat fillet ayam untuk jadual Tahun Baru mengikut resipi ini. Sangat selesa. Fillet sedikit dipukul, tambah bumbu siap "untuk daging panggang", sedikit garam, tambah sedikit minyak sayuran, ditutup dan disejukkan semalaman. Hari ke-31 memang sukar, anda selalu takut tidak mendapat sesuatu, dan kemudian saya mengeluarkan satu jam pada pukul 6 petang dari peti sejuk, meletakkannya di atas jaring, meletakkan mesin pengering di ruangan lain dan itu sahaja anda tidak perlu memikirkan perkara-perkara panas (baik, kadang-kadang anda menyusun semula jaring, tetapi kepingan terbalik), jangan lari dari meja ke ketuhar, dll.! Keindahannya adalah bahawa pada waktu malam jarang menjadi panas, tetapi anda perlu melakukan sesuatu, tiba-tiba seseorang merasa lapar, tolong! pada pukul satu (setengah lewat) hidangan sudah siap, anda boleh menghidangkannya, anda tidak mahu / tidak boleh makan, baik, anda tidak memerlukannya, pada pagi 1 Januari ia sangat berguna dan rasa tidak berubah sama sekali, anda boleh memakannya sejuk dan memanaskannya sesuka hati. Sedap, tidak biasa, senang, senang! Terima kasih kerana resipi!

[Sveta]

Sveta... UNTUK KESIHATAN!
Idea yang bagus untuk jadual Tahun Baru pada waktu pagi

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih kerana resipi. Cepat, sedap, senang. Ini adalah bagaimana saya membuat kerepek ayam dengan lada segar. Disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas selama beberapa hari.

[Svetik]

Svetik, untuk kesihatan anda!
Masak, masak - tentu sedap!

Dan docha menggerutu dengan masalah daging, pasta padat
Hari ini saya membuat kira-kira 2 kg, diperap dalam 4 pengasam yang berbeza ... esok kita akan mencuba)))

Hari ini saya membuat kira-kira 2 kg, diperap dalam 4 pengasam yang berbeza.

Adakah anda mempunyai ukuran - hee-hee dengan tujuan untuk melakukan dochu?

: D dan dochu juga, tetapi buat masa ini saya hanya mengira, suami saya akan mengejar waktu petang))
Semasa mengeringkan, saya menggunakan semua 5 palet yang ada.

Nuuu ... Saya di sini ... Saya mengambil daging ...

Ini adalah periuk 11 liter, jika ...


Blinsky, anda tidak boleh memberitahu Timon: "Beli seperti biasa, tetapi separuh payudara, separuh daging sapi." Tois bermaksud bahawa 3 kilo yang biasa dibeli akan memakan 1.5 kg daging dan payudara.
... sama ada dia lapar ... atau dia tidak faham ...
Karoch masing-masing membeli 3.5 tong.
Saya hampir tidak mengikis makanan untuk pengasam.
Saya tidak tahu sekarang jika semua 7 kilo akan masuk ke dalam pengering saya, yo-mao ...
Pada waktu malam, saya rasa sangat seronok - mengumpulkan teka-teki daging di atas parut.

[Linen]

Linen, Saya berlari cepat ke bilik mandi, saya mempunyai baldi sebegitu, saya melihatnya dengan teliti dan ... Saya hampir jatuh di tempat yang lembut
Ya, saya tidak pernah mendapat cukup daging acar untuk jumlah yang banyak

Saya akan menunggu payudara dan daging yang sudah siap

Oh, periuk ini selalu membantu saya. Terutama ketika Timon berkeliaran seperti itu.
Phew, sekarang saya harus mengeringkan semuanya.
Saya pasti akan melaporkan.

Bagaimanapun, apa sahaja yang anda mahukan, dan saya akan pergi dan makan makanan ringan ...



Hanya separuh daripada semua daging yang dapat dimasukkan ke dalam satu pengering, jika tidak, ia akan berada tepat di sebelahnya.
Malam ini "bahagian kedua dari Balet Marlezon" akan kering.
Ayam sudah siap sepenuhnya dalam 6.5 jam, tetapi dagingnya harus ditambahkan selama beberapa jam. Nampaknya, jumlah itu juga berperanan.
Tetapi lazat, seperti biasa.
Timon grit, beritahu saya bahawa saya sangat menyukainya! Terima kasih!
Tanyush,

Sangat menarik, kali ini dagingnya seperti basturma - oak, walaupun anda memalu kuku. Dan ayam, sebaliknya, lembut, meleleh di mulut, carpaccio sebenar adalah mati!

[Lenok]

Lenok, dagingnya kelihatan sangat cantik
Dan apa yang saya lihat pada malam hari sudah kelihatan, di dalamnya bergemuruh dengan khianat
Adakah anda masih mempunyai sesuatu yang tersisa?

Oh, sesuatu yang saya mula berputar dan terlupa bahawa saya tidak menjawab di sini ...

Ya, separuh lagi sudah tinggal, Tan, lebih sedikit lagi.
Kita melayan, bukan sahaja kita sendiri yang retak. Saya fikir jika kita memperlakukan orang lain, sialan, kita sendiri akan tetap lapar.
Saya bergurau, tentu saja.Saya akan membuang semuanya ke dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan hilang lagi ...
Ngomong-ngomong, saya lebih suka permainan kedua. Selama satu setengah hari, daging dan ayam diasinkan sehingga, menurut saya, mereka sudah boleh dimakan mentah. Ternyata sangat enak, dan tenggelam lebih baik, dalam arti bahawa dalam 7 jam semuanya datang, dan saya tidak perlu menambahkan apa-apa.

[Elena Tim]

Elena Tim, Timkina, cantik sekali: girl-swoon: Fuck !!! Bayangkan apa yang sedap !!! Len pasti sangat sedap !!!

Natusichek, terima kasih, sayang!
Tunggu saya melihat foto itu ... Saya pergi dan mengeluarkan sekeping payudara dari kuali. Saya faham.

[Elena Tim]

Elena Tim, Flax, betapa indahnya!
Ya, Len, semakin lama daging diasinkan, lebih enak, lebih lembut dan cepat sembuh, saya perhatikan ini sejak dulu. Sekarang saya perap semua daging dan ikan, dan kemudian masak. Selalu ada acar di dalam peti sejuk, kadang-kadang hingga seminggu tidak ada tanda-tanda masam.

Ya, Marish, sekarang saya juga akan selalu mengasinkan lebih lama, saya akan meninggalkannya selama dua hari. Mereka tidak akan memberikannya lebih lama.

Mereka tidak akan memberikannya lebih lama.

Adakah mentah, keluar dari peti sejuk?

Tidak, mereka tidak akan mendorongnya, saya akan jaga
Tetapi Timon selalu mendesak saya: "Baiklah, apa? Baiklah, kapan? Adakah lope akan dijemput? Dan kapan anda akan menghidupkan" pembuat suara "? Pada waktu malam? Dan pada waktu pagi anda sudah dapat makan?" ...
Oleh itu, selalunya saya tidak perlu mengimpikan acar yang lebih lama.

Oh, Lenok, hasrat apa yang mendidih di dapur anda, anda harus menembak semula dengan Berdan
Memperkenalkan anda di peti sejuk dengan pistol yang siap

Gyyy. Jadi apa yang perlu dilakukan? ...

[Elena Tim]

Elena Tim, masukkan ke telinga anda

apa pengering anda ???

Semasa untuk anda, sebagai sayang ... Tetapi semasa anda - tidak-tidak!

Travola

[Lenuska]

Tetapi anda sekarang - tidak-tidak-mu!

Lenuska, terima kasih diatas kepercayaan anda !!!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, Saya belum membaca topik hingga akhir, bolehkah saya bertanya?

Perut babi dengan banyak lapisan daging, bolehkah anda layu dengan cara ini?

Sekiranya ternyata ada kemungkinan, persoalannya adalah berikut), potong juga dengan ketebalan setebal 1 cm?

Sama juga, saya membuat daging ... Memerlukan masa yang lama untuk berkumpul .. Dan hari ini semuanya berjaya ..
... Dibuat dengan perasa khas untuk unggas. Kami menjual kicap siap pakai, tetapi memutarnya ke dalam pengasam, kerana tidak ada masa lapang untuk perap dalam mangkuk .. Saya berlari dua kali dalam perapian ..

Terima kasih Tatyan untuk resipi. : rose: Saya sangat menyukainya.

[Galya]

Galya, untuk kesihatan anda! Daging kering di pengering pergi kepada orang

Daging kering di pengering pergi kepada orang

Sekarang perkara utama ialah suami asing menghargai. Dia kenyang .. belum mencuba: D

Dia masih kenyang .. belum mencuba

Baiklah, tunggu, tunggu ... sehingga ia lapar

UV ... baca-ah ...
Saya tersinggung sehingga saya telah mempelajari keseluruhan "dunia daging dan perang" ... Jeneral Tim dari satu masa "membasahi kerak bumi" ..... Baca helluva banyak))))
Baiklah, pada dasarnya - pengering dibawa (Veterok - ESOF). Dada Kuro dipicit seperti doktor penulis menetapkan. TETAPI .. Saya membaca keseluruhan topik dan dia entah bagaimana kecewa ... Dalam posting pertama ditulis bahawa perap selama 1 jam (saya perap selama 2 jam) .... Dan benang merah pada keseluruhan topik adalah sutosh perapian .... Sekarang, saya akan mula bersinar .. Myasiko sudah kering ... Mengapa, anda tidak boleh mencari purgen, ia akan berlaku dengan sendirinya, sejak saya mengasinkan begitu sedikit? ...

Ya shchaaaz! Natasha, ayuh! Semuanya akan berada di tahap terbaik.
Nah, di sana semuanya mudah - semakin lama diasinkan, semakin banyak perap masuk ke dalam tisu, dan rasanya semakin cerah. Tetapi ini tidak bermaksud sama sekali bahawa 1 jam tidak mencukupi. Semua akan baik-baik saja, jangan risau. Mungkin anda tidak suka acar yang sangat banyak. Anda sendiri tahu - sehingga anda mencuba, anda tidak akan tahu.

[Linen]

Linen, sudah semalam saya mengunyah (dengan licik) kering dengan tepi)))))
Memaksa kapal itu dipindahkan dengan baik dari dirinya sendiri. Sekarang, sejak pagi, saya mungkin telah merendam kusmashik. Baiklah, rasa-oo-bisikan ..... hebat.
Fillet (dikeluarkan dari brisket) ternyata 900 g. Ukuran yang saya berikan dihitung dari satu kilogram hingga jisim ini. Kering (menginsuranskan dirinya sendiri, mengingat persoalan masa pengambilannya pendek) pada suhu 65 * C, 6 jam 15 minit.
Sekarang saya akan meninggalkan perniagaan, dan apabila kembali saya akan melaporkan foto hasilnya. Lebih senang. Saya juga mahu membuat daging ayam belanda.
Dan si suami mengatakan bahawa dia takut makan ayam seperti ini. Saya ketawa (mengunyah dan menyipit dengan senang pada masa yang sama) dan berkata - ya, betul, saya juga tidak akan makan di tempat anda ... (tentu saja, MALOOOO nya)))))
sesuatu seperti itu

sudah tentu, MALOOOO nya)))

Lebih-lebih lagi, yang paling menarik adalah bahawa selalu ada sedikit, walaupun terdapat banyak.
Tahniah, Natasha. Saya tidak pasti anda akan berjaya dan menyukainya. Tanya tidak mempunyai resipi yang belum disahkan - jika "jam" dikatakan, maka anda tidak dapat jumlahnya. Selebihnya, seperti gritsa, adalah mengikut budi bicara tukang masak.
Secara kebetulan (oh, Tanya akan memberitahu saya di kepala bahawa saya memanjat sepanjang masa, tetapi saya hanya seorang wanita besar dan saya akan membuangnya, Chesslovo), Natasha, jika anda membuat ayam belanda, perap sedikit lebih lama - dia daging sedikit manis dengan sendirinya, jadi dia perlu berbaring lebih lama di dalam pengasam agar lebih sukar untuk garam - sepertinya saya lebih baik dengan cara itu.
Itu sahaja, saya sudah pergi (saya akan pergi mengajar orang lain untuk memasak) ...

Ya, entah bagaimana saya tidak keberatan Uchi dan di sini, anda mempunyai banyak pengalaman dalam mengasinkan ayam belanda
Saya tidak dapat (tidak kira sekeras mana saya cuba bayangkan) untuk menelan lebih dari lima kilogram sekaligus

tidak kira betapa sukarnya saya cuba bayangkan

Aaaaaaaaa! Anda tidak boleh bayangkan.
Dan di sini saya duduk dan mencuci mental untuk mengumpulkan sesuatu, dan sedikit lagi, dan memaksakan diri dari hati. Saya belum memutuskan apa sebenarnya yang saya mahukan. Kita boleh, buat pinggan segera: ayam, ayam belanda, daging sapi dan ham, jangan meregangkan otak anda lagi?

Kita boleh, buat segera

Bagi anda, keputusan paling bijak - sekaligus, dan mnooooooaaaa, hebat!

Saya tahu bahawa anda akan memahami saya!
Malam tadi saya melihat gambar kaserol 11 liter saya dengan daging ... malah menjadi sangat iri hati ...