Kami mengeringkan "Sujukh" dalam kotak pengeringan

[Mengeringkan Sujukh dalam kotak pengeringan]

Kami mengeringkan Sujukh dalam kotak.

Musim luruh tiba, suhu menjadi agak diperlukan untuk memulakan penuaian Sujukh. Kumpulan pertama. Dalam sebulan kita akan merasainya.

Mengeringkan Sujukh dalam kotak pengeringan Kotak pengering, untuk mengeringkan daging, sosej, ikan, buah-buahan dan lain-lain

Sujukh - rakan sosej, tetapi berbeza kerana ia tidak direbus atau dihisap, seperti sosej lain, tetapi dikeringkan.

1 kg daging lembu dengan lemak
40g garam
150g bawang putih
10g lada hitam
Jintan 20g
20g allspice
usus
tali masakan

Bilas daging, keringkan dengan baik, cincang. Masukkan bawang putih melalui penggiling daging, tambahkan garam, lada, biji jintan, campurkan dan masukkan jisim ini lagi melalui penggiling daging, uli dengan teliti, pindahkan ke mangkuk enamel atau plastik, tutup dengan foil dan sejukkan sehingga masak selama 2 hari. Pada waktu pagi dan petang, kami mengeluarkan daging cincang, menguli dan menghantarnya kembali ke peti sejuk. Baiklah, maka semua orang membuat sosej seperti biasa. Ukuran sosej adalah pilihan, Kami mengikat dengan tapal kuda dan menusuk dengan jarum. Letakkan sosej di permukaan rata, tutup dengan papan lapis atau papan rata yang lain, masukkan muatan dan biarkan selama sehari.
Kemudian gantung Sujukh hingga kering di tempat yang sejuk dan berventilasi selama 10-15 hari hingga kering. Saya menggunakan kotak penyahhidratan saya untuk ini. Saya mengeringkannya di dalamnya selama beberapa hari dan hanya menggantungnya di balkoni.
Saya menyimpannya di dalam peti sejuk. Dibungkus dalam filem berpaut









Dalam foto itu saya menggunakan 5 kg daging

wah, menariknya)

Saya mengambil daging dari pinggul dan juga brisket dengan lemak. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mengambil gulai daging sapi dengan lebih sedikit dan tidak lebih buruk lagi.

Oh ... Dan dari foto itu ada pancake dumbbell? Saya fikir satu-satunya ... Tembakau ayam dan jiwa.
Sujuk .... mmm. Jiran Sochi memasak seperti itu ... Rupa-rupanya ... Oleh kerana saya makan hanya siap ... Tetapi sedap. sama ...

Oh ... Dan dari foto itu ada pancake dumbbell?

Ya, tetapi siapa yang mudah sekarang

Saya menggunakan kotak penyahhidratan saya untuk ini. Saya mengeringkannya selama beberapa hari

t di pengering apa? baik, itu menakutkan = hampir daging mentah .. walaupun ditapai. walaupun .. daging lembu bukan daging babi, mungkin ia menggoda, anda boleh membungkusnya dengan kain cheesecloth jika tidak ada usus baca di suatu tempat mengenai kain kasa ..

[Zachary]

Zachary, kelihatan sangat menyelerakan walaupun sekarang, apa yang akan berlaku dalam sebulan. Jangan lupa menjemput untuk menghadapi ujian.

[Zachary]

Zachary, Ini semua kerana kamu! Saya pergi ke pasar pada waktu pagi untuk mendapatkan daging lembu, tetapi saya boleh tidur 10 minit tambahan ...
Saya menggiling semuanya, garam dan lada ... Hanya saya mengambil garam separuh dengan nitrit. Saya suka sudjuk ... sangat ...

Sampel sujukh pertama setelah 10 hari pengeringan dalam kotak

[Zachary]

Zachary, Saya berminat dengan persoalan garam. Adakah anda menambah garam nitrit ke dalam sosej anda? Lagipun, kaedah memasak seperti itu mungkin tidak akan disimpan untuk masa yang lama tanpa nitrit?

[Zachary]

Zachary, Saya berminat dengan persoalan garam. Adakah anda menambah garam nitrit ke dalam sosej anda? Lagipun, kaedah memasak seperti itu mungkin tidak akan disimpan untuk masa yang lama tanpa nitrit?

Dan di sini, tidak ada rahsia ... ada banyak bawang putih, dan ada rempah pedas, dan ada cukup garam untuk membasmi kuman. Simpan dalam peti sejuk. Dalam filem berpaut. Dia menyimpannya selama maksimum 1.5 tahun, kemudian, untuk melembutkan sujukh, dia harus merendamnya dalam anggur.

[Zachary]

Zachary, Bravo, bravo. Sedap, air liur banyak.

[Zachary]

Zachary, Saya juga mempunyai soalan mengenai suhu di dalam kotak semasa pengeringan. Saya hanya mempunyai pengering elektrik, jadi saya berfikir ...jalankan elektrik selama 15 hari pada suhu berapa? atau masih meminta suami saya mengumpulkan kotak seperti itu untuk saya ...
Kotak itu sendiri sudah ada, ada banyak kancing dan kacang, yang tinggal untuk dibeli hanyalah panggangan dan kipas ...
Dan kemudiannya menyakitkan untuk memanjakan anda sendiri untuk Tahun Baru dengan yang lazat.

Saya juga mempunyai soalan mengenai suhu di dalam kotak semasa pengeringan. Saya hanya mempunyai pengering elektrik, jadi saya berfikir ... untuk menjalankan elektrik selama 15 hari pada suhu berapa?

Selamat siang, baik, seperti yang saya tulis di atas

Saya menggunakan kotak penyahhidratan saya untuk ini. Saya mengeringkannya di dalamnya selama beberapa hari dan hanya menggantungnya di balkoni.

Beberapa hari sudah cukup untuk pengeringan dan kemudian di balkoni anda boleh mengeringkannya di dalam kotak terbuka tanpa menggunakan kipas. Tetapi dalam draf, suhu pengeringan 14-18 darjah, masa pengeringan 10-15 hari

[Zachary]

Zachary, tapi itu hanya intinya ... tidak ada balkoni, tidak ada draf, dan secara semula jadi rumah itu jauh dari 15-18 darjah. Oleh itu, saya cuba memikirkan cara terbaik untuk mengeringkan.

[Zachary]

Zachary, tapi itu hanya intinya ... tidak ada balkoni, tidak ada draf, dan secara semula jadi rumah itu jauh dari 15-18 darjah. Oleh itu, saya cuba memikirkan cara terbaik untuk mengeringkan.

Nah, di sini anda perlu bijak

[Zachary]

Zachary,

Nah, di sini anda perlu bijak

Nuuuuu .... Saya "penghibur" yang jelas daripada "pengukir". Dan suami saya mempunyai banyak masalah sendiri, dia akan melakukannya - tetapi jika saya bertanya.
Saya fikir perlu membuat kotak dan mengeringkannya di dalamnya ... dan membeli kipas kuasa rendah, kerana pada masa ini perlu menggunakan elektrik dengan lebih ekonomik.

Sujukh telah kering dengan baik dan mempunyai struktur padat yang baik. Itu sahaja, anda boleh mencuba.

Apa keindahannya.

Ya Tuhan, betapa indah dan indahnya Tangan itu menghulurkan tangan untuk menarik beberapa keping

Kolagen Straight Casing Sujuk

[Zachary]

Lihat dan kemudian babble Terutama bingkai atas

Zachary, terima kasih untuk gambar, saya akan menikmati kemahiran bersama

Seseorang mendapat suami emas dari rick Tidak malas, banyak akal, dan bahkan memasak dengan sedap! Pandai! Resipi dan idea mesti dilaksanakan.