Roti burgundy dengan reben

Roti burgundy dengan reben

Kategori: Roti masam

Dapur: sepanyol

Bahan-bahan
Tepung gandum c. dengan.	240g
Tepung Gandum s	100g
Tepung rai yang dikupas	60g
Kelembapan gandum 100% kelembapan	80g
Air	140g
Susu	140g
Garam	8g
Pengkhianatan karamel	1jam l

Kaedah memasak

• Saya makan masam pada waktu petang, menguli doh pada waktu pagi. Menurut resipi, ragi ditambah 2-3 g, tetapi saya mengambil kesempatan dan melakukannya tanpa ragi.
• Saya mencampurkan ketiga-tiga jenis tepung dan menuangkannya ke dalam baldi mesin roti .. Saya mencairkan ragi ke dalam air suam dengan susu, tambah 1 jam. l sirap karamel (anda boleh mengambil madu) dan menuangkannya ke dalam baldi. Menguli selama 3 minit, berehat selama 20 minit, kemudian menambah garam dan diuli selama 10 minit lagi pada program "ladu". Doh diuli menjadi roti yang lembut tetapi agak elastik.
• Saya meletakkannya di alat pembungkus di bawah bungkus plastik di dalam ketuhar dengan lampu menyala (32g).
• Dua kali selepas 40 minit, doh diregangkan dan dilipat. Kemudian saya tidak menyentuhnya selama 1 jam.
• Masa keseluruhan pemeriksaan pertama adalah 2 jam 20 minit.
• Saya mencubit dua keping masing-masing 20 g dari doh. Bentuk roti bujur dari adunan yang tinggal. Saya meletakkan serbet linen ke dalam bakul
• parut dengan tepung. Dari sekeping kecil doh dia menenun jalinan, meletakkan di bahagian bawah bakul, roti dibentuk di atasnya dan meletakkannya di kuali.
• Pembuktian mengambil masa 1 jam 30 minit dan semasa saya memanaskan ketuhar dengan batu, 30 minit lagi berlalu.
• Selama ini, roti berlipat ganda. Saya menjatuhkannya pada bilah bahu dan melemparkannya ke batu. Saya menaburkannya dengan air, menutupnya dengan burung angsa.
• Pembakar: 20 minit di bawah panci panggang pada 230 gr., 20 minit tanpa pada 200 gr.
• Potongan roti:
• 

Hidangan direka untuk

Roti seberat 678 g

Program memasak:

Menguli di HP, bakar di dalam ketuhar

Catatan

Resipi roti asli Rosa di blog Curious Buratino 🔗... Dia mempunyai pengiraan bahan sebagai peratusan tepung. Saya mengira 400 gram tepung. Dan sudah tentu saya menggunakan tepung yang kami jual. Selain itu, saya tidak memasukkan ragi, saya sangat takut bahawa 20% ragi tidak akan mengangkat roti, tetapi ia naik dengan sangat baik dan ternyata roti yang enak dan lembut dengan kerak renyah.
Roti ini mempunyai sejarah yang panjang, ia berasal dari Sepanyol, yang juga boleh anda baca di Rosa. Saya sangat berterima kasih kepadanya bahawa dia berkongsi resipi menarik ini.

Kebetulan beberapa waktu ketuhar tidak berfungsi untuk saya dan saya sekali lagi membakar roti di KhP.
Sangat menarik untuk membandingkan roti yang dipanggang mengikut resipi yang sama di dalam ketuhar dan di HP.





Saya tidak boleh mengatakan bahawa ia lebih buruk di KhP, ia juga roti yang sangat enak dan bernilai. Dan betapa seronoknya mengadakan program Perancis pada waktu malam dan bangun pada waktu pagi tanpa perlu teringat bau roti yang baru dibakar.
Tetapi roti dari oven sama sekali berbeza. Sekiranya saya tidak tahu, maka saya sendiri tidak akan percaya bahawa ini adalah roti yang sama dan sama. Ia lebih padat, mempunyai struktur yang berbeza, kerak yang berbeza ...
Tetapi bagaimanapun, kedua-duanya mempunyai hak untuk menjadi. Dan HP, pembantu setia saya, sering membantu saya. Dan apabila ada waktunya, saya membakar roti ini di dalam ketuhar dengan sangat senang, sungguh enak.

Vasilisa, roti mewah !!!

[Gasha]

Gasha
Galyunya, terima kasih banyak !! Siapa cikgu ?!

[Roti burgundy dengan halo.]

Saya memutuskan untuk menguasai cetakan baru Roti burgundy dengan halo.
Saya membuat 350 g tepung. Dia memasukkannya ke dalam bakul. Dibakar di bawah tudung. Untuk insurans, saya menambah 2 g yis hidup.
Ternyata seperti roti ini:


Ragi telah memainkan peranannya. Jumlah masa membuktikan hampir separuh. Tetapi lain kali saya akan berusaha membuatnya lagi tanpa mereka, walaupun roti ternyata dengan kerak tipis dan serbuk yang luar biasa.

Halo Vasilisa, kita semua mempunyai rasa yang serupa, saya membakarnya seratus kali. dan saya paling suka dengan tepung biji. saya belajar awak

Vasilisa hi membawakan roti saya untuk ditunjukkan, hanya saya yang melakukannya tanpa kuncir, anak saya sangat menyukainya, tetapi sukar baginya untuk memotongnya

[Galina S]

Galina S Helo Galya! Anda mempunyai roti yang indah! Dan potongannya sangat menarik ... Apa jenis tepung yang anda gunakan?

[Galina S]

Galina S ! Dan potongannya sangat menarik ... Apa jenis tepung yang anda gunakan?

Saya tidak boleh melakukan yang lain dengan adil
semasa saya menyemai saya lakukan dengannya, sekarang saya menyemai rai melalui ayak sedikit. mereka mengatakan perlu menyemai stokin nilon. Saya akan membawa anda rai segera di dapur duduk

Saya menyimpan tinju untuk membuat yang baik ...

Terima kasih kerana resipi yang hebat. Walaupun agak kabur, tetap sedap! Saya hanya memperoleh pengalaman, tetapi saya telah membakar roti ini beberapa kali, ia selalu keluar dengan baik. Saya juga menambah tepung dedak dan soba. Sedap!

Ini adalah resipi yang sedikit berbeza, tetapi saya gembira kerana anda sedap, bakar untuk kesihatan!
Dan terima kasih untuk gambarnya!