Sosej "Bahasa" yang dimasak dalam periuk perlahan

Sosej "Bahasa" yang dimasak dalam periuk perlahan

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging (saya kebanyakannya mempunyai hati, paru-paru, buah pinggang ... daging 30%)	1.3-1.5 kg
1 bahasa	0.3 kg
lemak	200 gram
buah pelaga, pala, lada hitam	0.5 jam l

Kaedah memasak

• Memusingkan daging menjadi daging cincang,
• Saya memotong daging menjadi daging cincang.
• Dalam proses mencampurkan lemak babi, saya menambahkan air sedikit demi sedikit (50-80 gram), sehingga daging cincang itu plastik, tidak hancur.
• Mengambil lidahnya (kambing sangat kecil)
• Dia membungkus lidahnya dengan daging asap, membuka kantung pembakar, meletakkan daging cincang di atasnya dalam bentuk segi empat tepat, meletakkan lidahnya di atasnya.
• Dan dia membungkus daging cincang dalam roti, diikat di tepinya dengan tali getah untuk mendapatkan wang
• Kemudian saya meletakkan pendirian dari AG ke dalam periuk perlahan, meletakkan sebiji roti sosej di atasnya. Dia menuangkan air. Sosej itu tidak menyentuh air. Dia berada di atas air.
• 
• Dan saya memasak selama 2 jam dengan cara yang kuat. Dan 2 jam dipanaskan. Saya melihat keadaan, warna berubah secara beransur-ansur ketika menjadi jelas bahawa dia sudah siap.
• Dia mematikan periuk perlahan, membuka penutupnya, membiarkannya menyejuk secepat mungkin, dan mengirimkannya ke peti sejuk.
• Inilah dia setelah dia membeku.
• 

Masa untuk menyediakan:

2 + 2 jam

Program memasak:

tinggi + pemanasan

Catatan

Komen
Sosejnya padat, tidak hancur.
Rasanya serupa dengan brawn.
Jalan keluarnya besar - kita akan makan selama seminggu
Saya segera menghantar separuh ke peti sejuk, kerana kami tidak akan memakannya dengan cepat.
Pengecap utama (suami) sedang tidur.

Saya gembira dengan sosej ini.
Saya tidak dapat menggunakan hati, saya memberikan paru-paru kepada anjing.
Sekarang saya akan melakukan eksperimen sosej.
Sudah tentu, hidangan ini tidak meriah, tetapi setiap hari.

Natus, saya tidak mempunyai periuk perlahan. tetapi ada kartun dan dandang berganda. adakah ini berfungsi?

Ringan, anda boleh memasaknya dalam beg dan periuk dengan air mendidih, hanya satu jam sudah cukup, ibu saya memasak hati di dalam periuk

seperti di lengan sepenuhnya di dalam air?

Natus, saya tidak mempunyai periuk perlahan. tetapi ada kartun

Ringan, dan mengapa periuk perlahan kartun untuk anda?

Nat, dan dalam kartun pada mod apa yang perlu dilakukan?

Masukkan penaik selama 1 jam (di dalam air sehingga sosej mengapung)
selama ini sosej akan menjadi panas, dan kemudian beralih ke rebusan, baik, mungkin juga selama 1 jam, dan mungkin untuk 2, lihat di sana.

Saya sudah lama tidak menggunakan alat pemadam dengan pembelian periuk perlahan.

Nat, dan dalam kartun pada mod apa yang perlu dilakukan?

Dalam periuk perlahan, cuba tetapkan mod Stew, masa selama 3-4 jam dengan margin, bergantung pada berat daging. Periksa kesediaan selepas fakta, buka penutup dan periksa.
Ia harus berubah

hmm .. entah bagaimana saya tidak memikirkan kartun itu. entah bagaimana dalam dandang berganda saya membayangkannya lebih banyak. mari bereksperimen!

Saya membuatnya, sedap, tetapi jangkitannya hancur, mungkin anda perlu menambahkan semolina atau kanji, membungkusnya dalam beg pembakar, membuang sosej ini ke dalam air dan menghidupkan kartun untuk rebusan selama 3 jam

Nataaaaaaaash !!!! adakah anda juga hancur? Saya tidak berselerak ho.
Len, dan anda betul-betul mengikuti resepinya, bukan?

Saya membeli daging babi 550g, jantung babi (kecil), lidah babi diketatkan 180 gram, hati ayam 300 gram, memutar segalanya, dan memotong lidah menjadi kiub, masin, rempah, seperti

dan lemak babi? lemak de?

Sial, saya lupa menulis, ada bacon, saya memotong 150 gram menjadi kiub kecil

tidak ada cukup lemak, ya? Saya hanya kecewa.

Saya tidak, ini enak, tetapi saya ingin pergi ke kawasan berpasir,

[lenok2_zp]

lenok2_zp dan boleh menambah gelatin kering? dan tidak akan runtuh ... nampaknya kacang ...

secara ringkas, anda perlu menambahkan satu daripada tiga - pati, semolina atau gelatin

Saya sihat kerana hati, di sana saya mempunyai campuran hati dan hati, sosis yang sangat padat ternyata

Saya juga mempunyai hati

Gadis-gadis saya mempunyai roti seperti itu, saya masih mengejar suami saya dengannya, saya terjebak bersama.

Saya tidak menambah apa-apa,
Nah, mungkin semolina perlu ditambahkan, saya melakukannya 1 kali, jadi kami akan menyembelih kambing, maka saya akan melakukannya lagi.

Berikut adalah varian saltison shank babi (pada prinsipnya, mungkin ada lidah dan jantung, itu tidak menjadi masalah). Saya mengambilnya pada ki. RU
Bahan mentah:
Daging dibebaskan dari tulang dari kulit babi bersama dengan kulit (kulit depan) - 1 kg.,
Babi rendah lemak - 1 kg.,
Air - 0.4 liter
Garam nitrit - 50 gr.,
Madu atau gula - 40 gr.,
Lada hitam tanah - 10 gr.,
Bawang putih segar - 4 ulas (20g.),
Rosemary - 5 gr. (rasa).
Jumlah bahan mentah: 2500 gr.

Bahan:
Sinyuga daging lembu -1 pc.
Benang sosej - 0,6 m.
Tahap 1. Gulung batang dari tulang, potong daging dengan kulit dan daging babi menjadi kepingan telur puyuh, masukkan semua bahan.
Kami mengurut (kacau) untuk waktu yang lama, 5-10 minit secara berterusan, sehingga garam larut dan semua air diserap.
Tahap 2. Letakkan di dalam bekas, tutup dengan penutup atau filem dan masukkan ke dalam peti sejuk (+4 darjah C).
Pematangan berlangsung 3-4 hari. Daging di dalam lapisan memperoleh warna merah jambu terang, kulit babi membengkak, bahan mentah memperoleh bau ham yang menyenangkan.

Peringkat 3. Memasak.
Daging sinyugu mesti dicuci dengan baik dari garam, diisi dengan air suam dan dibiarkan merendam selama 10-20 minit.
Kemudian bilas lagi.

Mungkin cara termudah untuk memasukkan warna biru adalah dengan tangan anda. Kami hanya mengambil potongan daging dan memasukkannya ke dalam. Tangan melepasi dengan bebas (bagaimanapun, diameter biru adalah 100 mm.) Kami berbaring sebanyak mungkin tanpa gelembung udara. Setelah mengisi, kami cuba mengeluarkan udara sebanyak mungkin, menutup dan mengikat rambut biru seperti dalam video di sekolah video di forum ki. RU
Anda sama sekali tidak boleh merajut gelung, membatasi diri untuk mengikat hujung biru yang terbuka.
Tahap 4. Rawatan haba.
Semuanya mudah di sini - kami meletakkan sebiji roti ham kami di dalam bekas berisi air dan meletakkannya di atas api kecil.
Kriteria ini ketat - suhu tidak boleh meningkat melebihi 80 darjah. Celsius. Lebih baik meletakkannya di dalam periuk berkapasiti besar, panaskan di atas api yang tinggi dan kemudian pindahkan ke api terkecil, maka inersia suhu sebilangan besar air akan menjadikan kita berada pada tahap optimum 70-80 darjah.
Masa memasak adalah 3-4 jam.
Pada akhir memasak, anda boleh memanggang ham kami di dalam ketuhar,

tetapi anda boleh makan dengan cara itu.
Pastikan anda sejuk! Makan sejuk! Gelatin dari kulit di dalam produk akan mengeras dan memberi kita gigitan yang sangat baik

Guru periuk perlahan natamylove terima kasih yang besar dari saya +
membuat sosej dengan lidah babi sahaja, hasilnya sangat baik!

Sehari sebelum semalam saya melakukan perkara yang serupa - sosej goreng biasa di dalam peti sejuk saya tidak menterjemahkan dan sudah sedikit zadolbala penatnya. Babi dengan daging - dalam penggiling daging dengan panggangan besar (saya mempunyai 4 lubang), sedikit daging lembu - rata-rata 2 kali, lidah babi rebus selama satu jam dan juga pada yang besar. Saya menguli segalanya dengan pengadun dengan bawang putih kering garam-lada dan menambah kaldu dari kulit babi untuk sekumpulan (saya membaca tentang muslihat ini sejak dulu dan sekarang saya telah menghidupkannya). Filem (ternyata dua roti) dan dikukus dalam kartun selama 1 jam 20 minit. Saya menyejukkannya sedikit dan meletakkannya di bawah penekan kecil, setelah penyejukan terakhir, saya mengeluarkannya ke balkoni. Pagi ini saya memotongnya - semuanya montok, tidak ada yang runtuh. Nampaknya, kulit memainkan peranan: girl_dance: Tidak ada foto, tetapi tidak ada fotik.