Berapa gantung dalam gram atau mililiter

["BAGAIMANA BANYAK GAMBAR DALAM GRAM"]

"BAGAIMANA BANYAK GAMBAR DALAM GRAM"

Jumlah tepung tidak pernah ditentukan terlebih dahulu ketika menyediakan produk tepung (roti), kerana semuanya bergantung pada seberapa banyak campuran cecair yang telah dihasilkan: apakah komposisi spesifiknya dan berapa banyak tepung yang boleh diserap oleh campuran ini.

Jika, bagaimanapun, untuk menentukan jumlah tepung terlebih dahulu, maka hampir tidak mungkin untuk menyesuaikan cecair dengan tepat, kerana nilai ini adalah pemboleh ubah yang berubah-ubah.

Pelbagai kandungan lemak, ketumpatan susu, kekerasan air, ukuran telur, konsistensi mentega dan lemak, serta kesegaran ragi dan kesannya pada bahagian cecair juga mempengaruhi di sini.

Oleh itu, jangan terlalu yakin dengan resipi di mana jumlah tepung "tepat" ditentukan untuk doh roti. Sebagai peraturan, ini tidak memberikan peluang untuk mendapatkan produk yang berkualiti, walaupun ada usaha terbaik kami.

Penting untuk melakukan sesuatu yang lain - amati perkadarannya dengan ketat, jangan melebihi nisbah tertentu:

a) Semua aditif kering, tidak larut: bawang, keju, keju cottage, rempah - bersama-sama tidak boleh melebihi setengah gelas isi padu untuk setiap dua gelas cecair dalam adunan.
Jika tidak, sukar untuk doh naik dengan baik.

b) Lemak, minyak tidak boleh melebihi setengah gelas untuk setiap gelas cecair (air, susu), jika tidak, doh akan kering, menipis.

c) Telur tidak boleh ditambahkan ke adonan roti sama sekali, kerana telur memberikan kerapuhan dan kekakuan pada doh. Oleh itu, telur adalah hak milik adunan gula-gula, yang mempunyai undang-undang yang berbeza.

d) Susu menjadikan doh lebih lembut, lembut, memberikan keanjalan, kekencangan. Tetapi tidak boleh disalahgunakan: selalu kurang daripada air, atau separuh dengan air, jika tidak, doh sukar dibakar.
Roti susu harus selalu dibuat dalam ukuran kecil: semakin kecil roti susu, semakin mudah dibakar.

Cobalah untuk tidak mengurangkan airnya, tetapi ambil sebanyak yang diperlukan oleh resipi, atau sebanyak yang anda perlukan (tetapi dalam nisbah jumlah semua produk)

Dan tambahkan tepung - pada mulanya, hampir semua, biarkan 50-70 gram, dan masukkan baki tepung sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat roti yang diingini dalam masa menguli doh.

Dalam kes ini, mungkin ada kelebihan tepung, atau menambah sedikit. Tetapi ini akan menjadi jumlah tepung yang diperlukan doh anda untuk benar-benar gembira dan dapatkan kolobok yang bagus dari pandangan anda.

Akibatnya, anda tidak akan mengalami situasi kekurangan-kekurangan, yang akan terungkap hanya setelah roti siap, ketika kubah sudah jatuh.

Tanya, terima kasih, seperti biasa, maklumat yang sangat berguna!

[Irisha]

Irisha, untuk kesihatan anda!