Susu mustard dengan dill.

[SUSU MUSTARD dengan dill.]

SUSU MUSTARD dengan dill.

adunan:
-4 g yis
-20 gr molase
-90 gr susu suam
+ sebilangan tepung dari jumlah keseluruhan

semasa doh naik, saya memasukkan produk ke dalam baldi mesin roti:

-320 gram tepung gandum (yang mana 160 dengan gluten kuat, selebihnya biasa)
-80 gr tepung kacang
-150 g kultur starter tersebar
-90 gram air suam (susu boleh digunakan)
-1 sudu kecil mustard kering (5 gr.)
+ semua doh

menguli, berehat 45 minit, semasa kumpulan kedua saya tambah

-0.5 sudu besar. l. (diukur) dill kering
12 gram garam (2 sudu kecil)
- dan di hujung batch, minyak mustard ditambahkan setetes demi setitik (1 sudu besar. l-diambil diukur)

Dia memanggang dengan perapian dengan stim selama 10 minit pertama 250 * C, kemudian 50 minit lagi 180 * C.

Dia menaburkan bakul pelindung dengan dedak gandum (atas nasihat Yulika) dari sini kerak kemerahan. Kerak ternyata lebih garing (agak sukar untuk selera saya, dengan tepung tepung lebih lembut). Di Temka ini saya menunjukkan bakul kalis air buatan sendiri

Misha, hasil yang hebat!
Saya juga menambah dedak pada adunan sawi
Saya pernah mendengar bahawa minyak sawi memberikan rasa halus dan sedikit memutihkan adunan. Saya tidak mempunyai minyak ini (saya lupa melihat farmasi), saya meletakkan 3 sudu besar serbuk. l. Semasa membakar, ada bau yang menakjubkan, maka kebenaran itu hilang di suatu tempat. Tetapi roti itu sedap dan keraknya sedap.
Adakah anda pernah mencuba ketuhar tanpa minyak (hanya dengan serbuk) sebelum ini?

Saya membeli botol yang lebih kecil, 500 ml, di kios farmasi di VDNKh, dan membeli yang lebih besar, 1 liter, di pasaran. Tidak banyak perbezaan, kedua-duanya baik. Mungkin ada pasar yang lebih beraroma, tetapi itu hanya jika anda merasa salah. Saya menambah sedikit roti semua, kelabu dan putih. Kedua-duanya baik.

[Yuliki,]

Saya tidak mempunyai minyak ini (saya lupa melihat farmasi), saya meletakkan 3 sudu besar serbuk. l. Semasa membakar, ada bau yang menakjubkan, maka kebenaran itu hilang di suatu tempat. Tetapi roti itu sedap dan keraknya sedap.
Adakah anda pernah mencuba ketuhar tanpa minyak (hanya dengan serbuk) sebelum ini?

Yuliki, Saya tidak menambah mustard sebanyak itu. dan sedikit minyak - kira-kira 1 sudu besar. l.

terima kasih!
Saya akan melihat farmasi, VDNKh akan jauh dari saya.
Suami saya akan bernasib baik kerana melihat ibu bapanya, saya akan memesannya jika saya tidak menjumpainya di sini.

[Misha]

Misharoti yang luar biasa! Bagaimana roti anda menjadi sejuk? Di rak dawai, di tuala kapas atau linen?

Saya meletakkan serbuk 3 sudu besar. l. Semasa membakar, ada bau yang menakjubkan, maka kebenaran itu hilang di suatu tempat. Tetapi roti itu sedap dan keraknya sedap.
Adakah anda pernah mencuba ketuhar tanpa minyak (hanya dengan serbuk) sebelum ini?

Yuliki, dan 3 sudu besar. berapa banyak tepung? Banyak ... Saya tertanya-tanya apa yang diberikan serbuk mustard? Penampilan yang lebih baik, rasa? Tidakkah anda membandingkan?

[Misha]

Misharoti yang luar biasa! Bagaimana roti anda menjadi sejuk? Di rak dawai, di tuala kapas atau linen?

Saya mengeluarkan roti di rak dawai dan membiarkannya sehingga ia sejuk sepenuhnya (baik, atau apa sahaja yang berlaku), saya tidak menutupnya dengan apa-apa - roti itu beragi, ia tidak menjadi basi (tidak mempunyai masa).

[Zefirka]

Zefirka
dalam resipi ini 3 sudu besar. l. mustard kering untuk 370 g tepung.
Semasa saya membakar roti ini untuk pertama kalinya kira-kira 5 tahun yang lalu, saya tidak sabar untuk membuka penutup mesin roti, jadi semangat mustard berbau seperti itu di mata saya, bahawa saya tidak lagi melakukannya.
Rasanya seperti roti kegemaran saya, dengan mentega, keju (sekarang, semasa berpuasa, saya memakannya dengan madu), kerak juga yang saya perlukan, saya suka roti renyah.

Saya mengeluarkan roti di rak dawai dan membiarkannya sehingga ia sejuk sepenuhnya (baik, atau apa sahaja yang berlaku), saya tidak menutupnya dengan apa-apa - roti itu beragi, ia tidak menjadi basi (tidak mempunyai masa).

itu pasti, jika suami ada di rumah, dia berjalan berpusing-pusing di dekat dapur, setelah setengah jam tidak ada sisa roti kecil, dia mengeluarkan daging asinnya dan hanya kepingan yang sepadan.Baik perut yang sakit, dan percubaan saya untuk berdebat dengan sesiapa pun tidak membawa apa-apa

[Zefirka]

Zefirka
dalam resipi ini 3 sudu besar. l. mustard kering untuk 370 g tepung.
Rasanya seperti roti kegemaran saya, dengan mentega, keju (sekarang, semasa berpuasa, saya memakannya dengan madu), kerak juga yang saya perlukan, saya suka roti renyah.

Terima kasih untuk diri sendiri.

Saya mengeluarkan roti di rak dawai dan membiarkannya sehingga ia sejuk sepenuhnya (baik, atau apa sahaja yang berlaku), saya tidak menutupnya dengan apa-apa - roti itu beragi, ia tidak menjadi basi (tidak mempunyai masa).

Dan saya tutup dengan tuala linen. Kerak baik-oh-oh-oh-oh-saya-saya-saya!

[Misha]

Terima kasih untuk diri sendiri.

lebih banyak air 1 sudu kecil, garam 1 sudu kecil, gula 2 sudu besar. l., 1/4 sdt. dedak, 1/4 l. kuman gandum, 1 st. l. minyak. Ini ada dalam resipi asal.
Sekarang saya juga menambah ragi di sana.

Misha
Adakah anda pernah mencubanya dengan dill segar? Saya ingat bahawa anda adalah pencinta herba. Adakah terdapat perbezaan berbanding dengan kering?

[(tambah susu)]

Roti ini dibakar dengan sedikit perubahan dalam resipi:

SUSU MUSTARD dengan dill.

adunan:
-4 g yis
-20 gr molase
-90 gr susu suam
+ sebilangan tepung dari jumlah keseluruhan

semasa doh naik, saya memasukkan produk ke dalam baldi mesin roti:

-320 gram tepung gandum (yang mana 160 dengan gluten kuat, selebihnya biasa)
-80 gr tepung kacang
-150 g kultur starter tersebar
-90 gram air suam (susu boleh digunakan) (tambah susu)
-1 sudu kecil mustard kering (5 gr.) (meningkatkan jumlah mustard - 12-13 gr.)
+ semua doh
- tambah 10 gram dedak gandum ke dalam adunan)
menguli, berehat 45 minit, semasa kumpulan kedua saya tambah

-0.5 sudu besar. l. (diukur) dill kering (10 gr. Dill segar)
12 gram garam (2 sudu kecil)
- dan di hujung batch, minyak mustard ditambahkan setetes demi setitik (1 sudu besar. l-diambil diukur) (tidak menambah minyak)

Dia memanggang dengan perapian dengan stim selama 10 minit pertama 250 * C, kemudian 50 minit lagi 180 * C.

Sekiranya anda suka roti yang lebih tebal, bakar yang ini. Pada versi pertama, remah keluar lebih lembut, dan saya lebih suka versi asalnya (5gr). Saya rasa mustard di sini menjadikan remahnya sedikit lebih berat (12-13 gram).
Mengenai dill segar, ia memberikan aroma yang lebih baik, tetapi sekali lagi, saya lebih suka kering, tidak mengganggu semangat roti. Saya sangat suka ramuan yang berbeza, tetapi dalam kek rata - focaccia, atau roti tertentu. Ini dia sawi, biarkan begitu. Dill kering sedikit menimbulkan rasa, dan dill segar mengganggu.
Secara amnya, anda perlu mencuba mengikut citarasa anda. Khlebushek adalah masalah intim, di sini keputusan tidak sesuai, tetapi hanya nasihat

[Misha]

Misha
Sungguh lelaki kacak. Beberapa gambar lain dan saya berani menggunakan ketuhar.

Dill kering sedikit menimbulkan rasa, dan dill segar mengganggu.
Secara amnya, anda perlu mencuba mengikut citarasa anda. Khlebushek adalah masalah intim, di sini keputusan tidak sesuai, tetapi hanya nasihat

Saya setuju sepenuhnya. Contohnya, dalam roti mustard, kita lebih gemarkan biji sawi putih, bukannya serbuk, lebih banyak minyak sawi dan perasa bawang (goreng dalam serbuk roti dan bawang kering).