Roti soda dalam multicooker Panasonic

Kategori: Roti khas

Bahan-bahan
Resipi asasnya adalah seperti berikut:
Tepung gandum putih (Saya mengambil gelas dari mesin roti, ia 200 ml lebih banyak gelas multicooker)	1 sudu besar
Rai kasar atau tepung lain secukup rasa	1 sudu besar
Kepingan oat	1/4 Seni.
Cecair	250 ml
Sebarang minyak secukupnya	1 sudu besar l.
Soda	0.5 sudu kecil
Asam lemon	0.25 sudu kecil
(Saya telah mencampurkan serbuk penaik terlebih dahulu *)
Garam	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

Campurkan semua makanan kering. sangat penting untuk mencampurkan soda, asid dan tepung dengan teliti - apabila cecair dimasukkan, soda dan asid akan mula bertindak balas dan membuat gelembung - gelembung ini harus sama rata di sepanjang adunan.
sapu minyak juga sehingga bersih **
tuangkan cecair dalam bahagian kecil, kacau hingga sebati. anda tidak perlu menguli doh, campurkan sehingga sebati. penting untuk tidak melepaskan gelembung yang sudah mula muncul.
selepas itu, doh hendaklah diletakkan dan dibakar secepat mungkin. itu dibentangkan di bahagian bawah periuk multicooker, disebarkan dengan sendok atau belakang sudu ***, maka anda boleh taburkan bahagian atasnya dengan biji wijen, oatmeal atau sesuatu yang lain. masukkan periuk dalam periuk perlahan, mod "Baking" - biasanya 40 minit sudah cukup.
sebaik sahaja roti siap - anda perlu mematikan kartun, mengeluarkan roti, meletakkannya di atas pinggan atau papan, tutup dengan tuala **** dan biarkan sejuk sekurang-kurangnya 15 minit - ia tidak begitu baik sekali segar.
Jadi, sekarang mengenai bahan tambahan.
Saya selalu menambah kuman gandum. mereka sihat dan memberikan rasa yang lebih kaya. Saya tuangkan pada mata, kira-kira 2-3 sudu besar. l.
+ ada baiknya menambahkan malt rai, biji jintan ke roti hitam, dan mengambil cecair - bir gelap, dicairkan dengan air menjadi separuh atau bahkan murni (dalam kes ini, kadang-kadang sesuai untuk memaniskan roti sedikit sehingga ia tidak rasa pahit - gula 2 kali lebih sedikit daripada garam). alkohol akan menguap, sehingga semua orang dapat memakan roti ini. secara amnya, bir menghasilkan roti yang terbaik. tetapi anda boleh mengambil susu, produk asid laktik (kefir, dll. - dicairkan separuh dengan air), anda boleh menggunakan jus. anda boleh menambahkan asid ke dalam cecair, larut di dalamnya, dan tidak memasukkannya ke bahagian kering - ia akan bercampur lebih baik, seolah-olah tidak akan ada rasa soda.
Saya sering menambah rempah, herba, biji - contohnya biji rami.
pelbagai jenis tepung boleh dicampurkan. adalah wajar bahawa separuh dari tepung masih gandum putih. tetapi anda boleh cuba menggantinya dengan gandum kasar atau yang lain. Perlu diingat bahawa tanpa gluten yang mencukupi, roti mungkin gagal atau hancur. Gluten dijual dengan nama "Panifarin" dan boleh ditambah dengan menggantikan tepung (seperti dalam resipi Diet Gingerbread).
jika anda tidak dibenarkan mendapat gluten, maka lebih baik memilih resipi lain, mungkin telur ...
oatmeal mungkin tidak ditambah - maka cairannya sedikit kurang. doh tidak boleh mengalir dari sudu, tetapi jatuh dari kepingan, seperti bubur yang sangat tebal. tetapi juga tidak padat, seperti adunan ragi roti sebenar atau doh tidak beragi.
* serbuk penaik: 2 sudu besar baking soda, 1 sudu asid sitrik, 1 sudu tepung atau kanji. ulangi seberapa banyak kali anda mahu serbuk penaik dibuat. gaul hingga sebati dan simpan tertutup rapat, di tempat yang kering, lindungi dari kelembapan.
** amalan menunjukkan bahawa jika anda mencampurkan dengan sudu yang sama dengan mentega yang diukur, akan ada ketulan mentega dalam adunan. jadi jangan menyesal sudu, ambil yang lain.
*** ini perlu untuk melicinkan permukaan roti. jika ini tidak dilakukan, permukaannya akan menjadi kental dan roti akan runtuh daripada dipotong menjadi potongan yang kemas. dalam asal, roti itu masih boleh dipotong melintang di tengah - cuba
**** dan ini perlu agar kerak tidak mengeras terlalu banyak.jika roti tidak dimakan pada hari yang sama, disarankan untuk menyimpannya di dalam beg, jika tidak, ia akan berakhir.
ternyata roti rata kecil, hanya untuk 1 hari untuk 2-3 orang. anda boleh memotongnya menjadi kepingan - mereka akan panjang dan sempit, 2 kali lebih sempit daripada "bata". tetapi anda boleh memotongnya dengan ketebalan separuh, seperti biskut - menjadi dua kek.
dalam ketumpatan - sedikit lebih padat daripada roti ragi, tetapi tidak boleh sangat padat. jika ternyata sangat padat, cuba tingkatkan jumlah soda dan asid.

Catatan

Saya juga akan berkongsi resipi saya.
Resipi ini pada mulanya adalah "Roti Soda Ireland", tetapi dibuat semula untuk memenuhi keperluan saya, dan kemudian lebih mudah membuatnya untuk multicooker yang baru muncul dengan kartun, kerana anda tidak perlu memanaskan oven.

Pada asalnya, roti itu 2 kali lebih besar, tetapi saya memutuskan bahawa lebih baik mengurangkannya - dan tidak mempunyai masa untuk merosot (bagaimanapun, roti buatan sendiri tidak tahan selagi kilang), dan akan dibakar dengan jaminan.

by the way, mengikut resipi yang sama, sedikit mengubahnya, saya juga membuat charlotte: maka anda perlu menambahkan gula, fruktosa atau madu, sedikit lebih cair, dan pengisiannya - epal, dan tentu saja - sedikit kayu manis dan vanillin .