Doh "Vienna"

[Untuk pembuat roti, saya melakukan ini:]

Doh "Vienna"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Telur	12 keping.
Gula	0.5KG
Susu	0,5 l
Ragi segar	75 g
Mentega	300 g
Tepung Gandum	1750-1800 g
Vanila
Kismis dan gula-gula

Kaedah memasak

• Tidak ada garam dalam resipi ini, tetapi jika anda merasa kekurangannya, masukkan 0,5 sdt. (atau secukup rasa) dalam kumpulan, tetapi tidak dalam adunan.
• Campurkan telur dengan gula, dan ragi dengan susu suam. Kacau kedua-dua campuran dan biarkan selama 12 jam. Pada masa yang sama, tidak perlu mengambil mangkuk besar.
• Selepas 12 jam masukkan mentega lembut, vanila dan tepung ke dalam campuran ini. Uleni doh, biarkan naik, dan sebaik sahaja doh meningkat dalam jumlah sebanyak 1.5 kali - uli, jadi ulangi 3-4 kali.
• Untuk kacau terakhir, anda boleh menambah kismis atau buah manisan. Doh siap menjadi sangat elastik dan tidak melekit sama sekali. Kemudian anda boleh membentuk produk, meletakkannya dalam pemeriksaan dan membakar.
• Doh mengembang dengan banyak semasa pemeriksaan dan pembakar.
• Untuk pembuat roti, saya melakukan ini:
• 2 biji telur
• 13 g yis
• 85 ml. susu
• 85 gr. Sahara
• 50 gr. mentega
• 300 gr. tepung
• vanila
• Saya mencampurkan telur dengan gula, susu dan ragi, biarkan selama 12 jam (semalaman), dan pada waktu pagi saya mencurahkan campuran yang disediakan ke dalam baldi HP, tambah mentega, vanila dan tepung. Kemudian mod "Dough", dengan kerutan 2-3 kali. Lebih lanjut mengenai resipi. Jumlah ini menghasilkan 2 gulungan besar, atau satu pai besar, atau kepingan kue sederhana.
• Anda boleh mengira resipi ini untuk 3-4 telur, seperti yang anda mahukan.
• 

Catatan

Produk yang dibuat dari doh Vienna mempunyai aroma khas mereka. Saya meletakkan doh semalaman, dan pada waktu pagi di dapur bau penaik vanila. Juga, produk yang dibuat dari doh ini tidak lama basi, tetapi setelah 1-2 hari mereka masak dan menjadi lebih aromatik dan lebih lembut. Saya biasa membakar paski (kuih Paskah) hanya dari adunan ini.

Biasanya, dalam keluarga kami membakar adunan Vienna untuk Paskah dan Krismas. Tetapi, dengan adanya mesin roti, saya kadang-kadang merosakkan saudara-mara saya lebih kerap, saya hanya memanggang sebilangan kecil.

Kali ini saya membuat gulungan dengan pengisian kacang - tidak kering, dan sangat sedap.

Nikmati hidangan anda !

Resipi serupa

Adunan ragi sejuk (tanpa menguli) (Qween)

Lumurkan doh dalam minyak mustard dalam pembuat roti (Olga dari Voronezh)

Adunan ragi (koleksi resipi) (Kompor desa)

Qween, tolong beri saya resipi untuk mengisi kacang, ini adalah gulungan yang sangat menarik ...

[Qween]

Campurkan telur dengan gula, dan ragi dengan susu suam. Kacau kedua-dua campuran dan biarkan selama 12 jam.

Qween, tolong beritahu saya, adakah campuran boleh dibiarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam atau hanya di dalam bilik?

[galka]

Saya ingin menambah bahawa keunikan adunan Vienna adalah penapaian muffin dengan ragi sebelum memasukkannya ke dalam adunan. Saya, secara objektif, tidak dapat memanggil campuran telur, gula, susu dan ragi sebagai adunan. Kerana campuran tidak mempunyai tepung, sama sekali tidak meningkat jumlahnya, tetapi dari penapaian ia memperoleh aroma kaya yang sangat menyenangkan dan rasa individu.
Saya ulangi - doh ini pada asalnya bertujuan untuk pasque (kek Paskah).

galka, Saya meninggalkan campuran ini di atas meja di dapur, di dalam mangkuk biasa. Sekiranya tempat anda sejuk, lebih baik meletakkannya lebih dekat dengan radiator.

kt1889, untuk pengisian kacang Saya suka pilihan ini:
1 sudu besar. = 250 ml.

3 sudu besar walnut
3/4 Seni. Sahara
5 pp. l. air

Kisar kacang dalam pengisar atau penggiling kopi. Masukkan gula dan air. Ini akan membuat pes pekat.
Pasta sebegini sangat baik di bagel dan di gulung.

Pasta ini cukup untuk dua gulungan besar. Sebelum meletakkan pengisian di gulung, saya sedikit mengoles doh dengan mentega.

PS: Saya fikir anda boleh mencampurkan kacang dengan gula bukan hanya dengan air, anda juga boleh mencampurkannya dengan susu atau telur. Tetapi dalam bentuk yang saya jelaskan, pengisian ini dicipta oleh ibu saya. Saya baru menerjemahkan dari ukuran keluarga kami (segenggam, cawan, dll.)dan menjadi cermin mata yang lebih difahami.

[Qween]

Sebaik sahaja saya melihat resipi ini, saya segera merasakan kegelisahan yang tidak jelas, suara dalaman yakin bahawa inilah yang saya cari selama ini. Saya telah mencuba setiap adunan pastri, tetapi selalu ada kekurangan nota yang sukar difahami, keharmonian rasa dan aroma yang lengkap, dan rasa "kekurangan" semacam itu tidak meninggalkan saya sendiri. Sehingga baru-baru ini, mentega yang hebat tetap menjadi kegemaran ...

Dan hari ini saya membuat gulungan popi dari adunan Vienna ... Saya tidak pernah mempunyai aroma penaik seperti! Kegembiraan mutlak dalam kepatuhan, keplastikan dan kepingan adunan! Dan pergerakan badan yang tidak perlu - hanya masukkan doh untuk malam. Benar, tangan yang suka bermain menambah sedikit dadih lama dan masam, tetapi walaupun tanpa ini, adunan akan menjadi ilahi!

Qween
Terima kasih kerana mencucuk hidung dan bahkan mempermudah prosesnya dengan bantuan mesin roti. Kini adunan ini pasti menjadi kegemaran ramai.

Berkaitan dengan diet, saya membiarkan diri saya mencuba sepotong kecil. ya, ini IT, betul-betul doh yang diinginkan dengan rasa kek yang sesuai. Dan sama sekali tidak memerlukan tenaga kerja! Anda pasti perlu mencuba lebih banyak pai di atasnya. Mungkin, mereka keluar dengan hebat))

[Bersemangat]

Bersemangat ya, painya hebat. Sudah menjadi kebiasaan dalam keluarga saya untuk membakar kek terbuka dengan keju kotej untuk Paskah dan Krismas. Anda tahu, dari bentuk ini, apabila dalam cawan adunan, anda perlu membuat dua potongan di sisi, kemudian meletakkan pengisian di tengah, dan kemudian menyeberangi dua jalur potong bersama-sama. Oleh itu, nenek buyut saya, seolah-olah dia melakukannya, saya ingat itu. Saya bahkan ingat sehelai tuala kecil, yang dimasukkan ke dalam bakul dengan pasak, dengan kata-kata yang disulam di atasnya - "Tuhan Selamatkan Tsar."
Andreevna , dan kesihatan anda!
Untuk manik, anda boleh memasukkan lebih banyak minyak, bahkan memerlukannya. Dan jika anda membuat telur buatan sendiri, masukkan telur kuning, maka adunan akan menjadi luar biasa.

Dan saya, Paskah yang lalu, sudah "duduk" di Paraskina Paska dan Pokhlebkin. Dan dari adunan Vienna, kebanyakannya terdapat pai, pai dan roti, serta sedikit pastri, dan tidak seperti biasa.

mish, cuba bakar, saya rasa anda akan menyukainya.

[Merenda]

Merenda , Saya juga tahu apa itu - "tangan gatal". Selain itu, sama sekali tidak sukar, semuanya tidak diuli dengan pena, seperti nenek kita. Saya betul-betul berusaha memerah tangan sekurang-kurangnya sekali.

Sekiranya anda menguli tanpa HP, adunan ini menjadi sempurna selepas penguli keempat, kadang-kadang yang ketiga. Dan dengan HP lebih mudah, dan hasilnya, atas sebab tertentu, lebih cepat. Mungkin juga kerana bahagian doh kurang (saya meletakkan maksimum 0.5 resipi) IMHO.

Untuk manik, anda boleh memasukkan lebih banyak minyak, bahkan memerlukannya. Dan jika anda membuat telur buatan sendiri, masukkan telur kuning, maka adunan akan menjadi luar biasa.

dan gula, dan lebih banyak gula ... Sekarang rasanya manis kerana roti isi, dan jika dengan sendirinya - perlu ditambah, jika manis

Qween, terima kasih banyak untuk resipi itu, saya rasa kita terpikat dengan erat, sudah ada bahagian kedua yang meningkat, semua selamat tinggal pinggang. Dari saya tanda tambah untuk anda, untuk hidangan yang sangat lazat.
Dan inilah hasilnya



Dengan pengisiannya, saya pasti berlebihan, tetapi pemakan saya mengatakan bahawa banyak bukan sedikit

Pengisian kacang sangat sedap, saya buat pengisian buat kali pertama.
Esok saya mahu mencubanya dengan pengisian masin. Saya benar-benar hilang dari mana untuk memulakan, saya rasa saya perlu menambah bahagian sebelum terlambat

[Samedi]

Ragi apa yang boleh anda gunakan? Mungkin tidak bertindak pantas?

Samedi, yis bertindak pantas tidak dibenarkan. Mereka akan "mati" sehingga pagi. Mungkin seperti Saf-Levure. Tetapi, Saf-Levure mempunyai bau ragi yang sangat kuat, saya mencuba roti dengan rakan dari rakan saya - saya tidak dapat memakannya.

[lenagur]

Tolong beritahu saya, adakah anda masih perlu meletakkan produk siap atau terus ke oven?

lenagur , setelah dibentuk, produk mesti dibiarkan untuk pemeriksaan. Bergantung pada suhu di dapur, ini boleh berlangsung dari 30 minit hingga 1 jam. Puncak kenaikan berlaku di dalam ketuhar.
Untuk resipi dari adunan yang berbeza dan ringan, pemeriksaan biasanya memerlukan masa ~ 20 minit.

[Bersemangat]

Bersemangat, pai untuk anda. Sebenarnya, tidak ada keju kotej yang tersisa untuk diisi, oleh itu, saya menyediakannya dengan plum dalam jus saya sendiri.Pengisian dadih akan lebih sesuai, dan pai akan mempunyai bentuk yang lebih ekspresif.







Kemudian anda perlu memecahnya menjadi pai yang berasingan.

[Qween]

Kemudian anda perlu memecahnya menjadi pai yang berasingan.

Saya tidak akan memecahkannya, saya akan meninggalkannya dalam bentuk pai besar yang indah ... Dan biarkan para pemakan membelahnya menjadi kepingan. Proses itu sendiri akan menjadi sangat menyenangkan dan menarik.
Qween
Bayangkan, (ayolah?)), Saya membuat proses mengukir pai sedemikian dengan cara yang sama sekali berbeza. Ia seperti membuat dua takik di setiap sisi, dan kemudian menghubungkannya secara melintang di atas pengisian, di setiap sisi, sesuatu dalam bentuk kapal dengan pengisian di dalamnya. Saya pasti tidak akan memikirkan ini jika saya tidak melihatnya)) Terima kasih sekali lagi

[Qween]

Qween, hari ini saya akhirnya menemui ragi segar! Hurray, masukkan campuran ragi telur dan kemudian saya ada soalan: tambah gula vanila ke dalam adunan hanya kemudian? Atau adakah perlu dalam campuran ragi telur ini?
jika tidak, mengikut resipi, seolah-olah sudah dengan tepung, tetapi sesuai dengan keterangannya: pada waktu pagi bau penaik vanila ...
jimat bantuan! tolong!

Qween, tetapi kami sampai di pai anda, saya tidak boleh berhenti, adonan yang sangat enak, kami bakar setiap hari, terima kasih sekali lagi

jika tidak, mengikut resipi, seolah-olah sudah dengan tepung, tetapi sesuai dengan keterangannya: pada waktu pagi bau penaik vanila ...
jimat bantuan! tolong!

Betul, pada waktu pagi, tapi bagaimana))) Pada waktu malam adonan berdiri, dan pada waktu pagi mereka meletakkan doh dan memanggang pai Buang gula vanila dengan tepung, biarkan ia tidak mengganggu produk semula jadi untuk fermentasi)

Saya juga berbau pada waktu pagi. Seorang jiran bertemu dengannya dan mengisyaratkan dengan sederhana: Jadi bau anda sedap hari ini ... adakah anda mahukan teh?

Dohnya sangat indah, hanya saya yang membuat satu gulungan, jadi ternyata sangat besar, anda boleh membuat dua dengan selamat. Saya mengisi biji poppy

[Qween]

Qween, tolong beritahu saya dalam mod apa anda menyimpan doh di HP?
Membuat pemeriksaan dan membakar di dalam ketuhar seperti gulungan lain?

Nataliya , jika saya membuat doh untuk dibakar di dalam ketuhar, kemudian uli doh pada mod "Dough". Di HP saya 30 minit menguli dan 1 jam pemeriksaan, kemudian saya menguli doh dengan tangan saya, diikuti dengan mengangkat doh 2-3 kali.

Tolong perhatikan saat-saat seperti itu: Semakin lama penapaian adunan, semakin cerah rasa dan aromanya. Bagi saya secara peribadi, ini sangat ketara.

Apabila saya mempunyai masa, saya lebih memperhatikan ujian. Maksudnya, selepas setiap latihan seperti ini: 1 kali ~ 1 jam, setelah 2 latihan juga, dan setelah 3 juga ~ 1 jam, setelah 4 latihan kurang. Pada prinsipnya, saya melihat bahawa doh meningkat dalam jumlah setiap kali ~ 1.5 kali. Dan ini bergantung pada banyak faktor, termasuk suhu di dapur.

Cuba pelbagai pilihan: "cepat" dan "pendek".

Dan pemeriksaan dan pembakar, sama seperti gulungan lain.

[Qween]

QweenTerima kasih banyak untuk resipi! adunan itu sungguh enak, sangat aromatik, lapang dan umumnya hanya sedap yum!
yang sebenarnya adalah, lain kali saya akan mengambil lebih banyak masa untuk menyebarkan, jika tidak, saya takut bahawa doh tidak akan berhenti dan menghantarnya ke oven lebih awal, satu gulungan retak
tapi ternyata sama sangat enak, untuk makan hanya sekeping kecil yang anda perlukan banyak kemahuan, saya tidak memilikinya

Hari ini saya membuatnya dengan 2 telur dan 300 gram tepung. Saya menonton "adunan" sepanjang malam. 6 jam dia bangkit, dan kemudian jatuh. Saya menguli doh (walaupun dengan tangan saya - pembuat roti sedang diperbaiki), nampaknya tidak cukup tepung. Selepas 3 kali pukulan (rata-rata kira-kira 3 jam), doh masih lembut dan sedikit melekat di tangan. Saya membuat 1 gulungan dan hanya menggulung 5 bola. Ia dibakar dengan hebat. Si suami mengatakan itu kek. Saya akan meninggalkan bola untuk percubaan - setiap hari untuk melihat rasa tidak senang, kerana gulungan itu terbang dalam 1 duduk.
Tetapi sama, pemikiran bahawa saya tidak menyelesaikan adunan tidak akan hilang. Bagaimanapun, doh tidak elastik dan melekat. Saya terlupa untuk mengatakan bahawa saya tidak menambah buah-buahan gula-gula, mungkin kerana ini saya perlu menambahkan lebih sedikit susu?

[Agnes]

Soalan saya timbul: dengan sebilangan besar telur, bagaimana produk disimpan, seberapa cepat produk itu menjadi basi dan rasa mereka merosakkan pada hari kedua atau ketiga?

Agnes , selama 2-3 hari, produk dari ujian ini tidak basi dan disimpan dengan baik.

NatalyaN Walau bagaimanapun, doh yang sudah siap tidak boleh melekat, dan menjadi seperti yang lebih jelas. Mungkin menguli doh sedikit lebih lama, dan melakukan 4 menguli - pastinya tidak akan menjadi lebih teruk. Sekiranya anda menambah tepung, lakukan sedikit demi sedikit.
Namun, secara manual dengan ujian ini lebih menyusahkan.
Dan saya tidak selalu meletakkan buah manisan dan kismis, dan hasilnya tidak berubah.

Qween, terima kasih banyak untuk penjelasan terperinci tersebut. Saya mempunyai dua soalan: Kenwood 350 mempunyai mod "Rustic Dough", adakah anda pernah mencuba resipi ini pada mod ini? Apabila anda memberi penjelasan mengenai doh, anda menulis bahawa telur dan gula, susu dan ragi dalam resipi mudah mesti dicampurkan terlebih dahulu secara berasingan, dan kemudian digabungkan, dan untuk resipi HP anda menulis untuk mencampurkan semua bahan sekaligus. Tolong beritahu saya (saya tidak bekerja dengan adunan), bagaimana ia lebih baik dengan segera atau pertama kali secara berasingan? Maaf atas keletihan. Nata.

[Nataliya]

Nataliya , pada mod "Doh kampung" tidak membuat doh ini. Di sini, baca mengenai mod ini - https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1418.0 .

Sekiranya anda hanya berusaha menjalani ujian seperti itu, lakukan ini:
1. Larutkan ragi segar dalam susu suam (anda boleh menambah sesudu gula dari kadar umum mengikut resipi), jika campuran ini akan bertahan selama 10-20 minit (bergantung pada kesegaran ragi), ia akan "dimainkan "dan akan mendesis sambil dikacau.

2. Campurkan telur dengan gula hingga sebati.

3. Tuangkan campuran susu dan ragi ke dalam telur dengan gula.

Sekiranya pertama kali mencairkan ragi dalam susu, anda akan menolongnya "mengaduk", terutamanya jika ragi sudah beberapa hari di dalam peti sejuk, atau sebelumnya telah dibekukan.

Sekiranya, secara tiba-tiba, ragi dengan susu akan bertahan selama beberapa lama, tanpa digabungkan dengan telur dan gula, maka sama sekali tidak akan ada yang buruk - campuran hanya akan kelihatan seperti "soda".

QWEEN, terima kasih!
Doh sangat baik, senang disediakan.
Saya membuat 1 bahagian untuk 300 g tepung (saya mengaku, itu berair, saya harus menambahkan tepung ke kolobok biasa)
Hasilnya adalah gulung manis yang enak (15 biji) dengan kepingan coklat dan biji poppy di dalamnya.

Memanggang dari adunan ini tidak basi dalam masa yang sangat lama (saya mempunyai gulungan dalam beg plastik selama 5 hari, ternyata mereka terlupa), dan pada masa yang sama, rasanya tidak sedikit berubah. Oleh itu, saya kerana cuai, melakukannya dengan cara "pendek", sekarang saya ingin mencuba melakukan semuanya dengan betul.

[Vanisinka]

Vanisinka, apa awak! Ini bukan kerana tidak berhati-hati, saya perlahan-lahan menjawab soalan, dan gambaran yang lebih lengkap diperoleh.
Tidak ada "betul dan salah" dalam resipi ini, hanya sedikit berbeza anda boleh menyediakan doh, dengan fokus pada jumlah masa lapang. Hasilnya akan sentiasa baik.
Dan ada masa untuk berlatih untuk Paskah.

[Stérn]

Stérn , terima kasih atas maklum balas yang hangat!

Pada dasarnya, saya juga mengubah jumlah gula dan mentega (ke atas), bergantung pada apa yang akan saya bakar. Contohnya, jadi - https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0 .

Saya akhirnya sampai ke dapur. Semalam saya membuat semua kerja persediaan dan hari ini saya membakar anyaman dari adunan Vienna.


semasa menguli, doh itu cair, jadi saya menambah sedikit tepung


begini rupa adunan selesai (setelah dibuktikan dengan dua menguli)


bahagikan kepada 6 bahagian, gulung dan mula menenun.


kita mengambil dua bahagian kanan yang melampau (di tangan kiri - kedua belakang, dan di sebelah kanan - yang terakhir) dan menggerakkan bahagian-bahagian ini ke kiri sehingga dua bahagian kiri yang melampau yang terletak di atas meja berada di antara mereka.


sekali lagi kita mengambil dua bahagian yang melampau, tetapi sudah di sebelah kiri (di tangan kiri kita mendapat bahagian yang baru kita pindahkan, dan di tangan kanan bahagian yang terletak di atas meja dan sebelah kiri yang paling ekstrim sebelum menenun) dan menggerakkannya ke kanan sehingga dua bahagian kanan yang melampau berada di antara mereka.


ulangi sehingga kita selesai menenun.Perkara utama adalah tidak bertukar tangan, jangan menyeberang dan ingat prinsipnya: 2 melampau, 2 di antara mereka, dll.



produk siap sebelum dan selepas pembuktian


produk Bakeri

Sangat sukar untuk dijelaskan, tetapi saya tidak tahu sebaliknya. Sudah tentu, videonya lebih baik, tetapi ... Saya sedikit melanggar teknologi memanggang di dalam ketuhar itu sendiri, jadi jalinannya tidak begitu sempurna. Bau tentu sekali mematikan !!! Kami akan merasainya ketika sejuk.

kanak-kanak perempuan, inilah kaedah yang sangat mudah untuk mengingati cara menenun dari 6 helai:



di sana, pertama, hingga bahagian tengah penggelek, dia memotong doh, anda boleh melewatkannya, tetapi ketika menenunnya sangat sederhana dan mudah, sebenarnya saya melakukannya pada kali pertama.

[kava]

kava, anda mempunyai jalinan super!
Saya juga belum menenun ini.

Saya menjadikan doh ini sedikit melekit, sama sekali bukan "kolobok". Dan setelah kedutan, ia sendiri tidak lagi melekat, tetapi tetap lembut.

Mouli, by the way, jalinan dalam bentuk ini - "buaya". Itu yang pasti!

Veronica , tentu saja, anda tidak boleh teragak-agak dan membuat perubahan pada resipi anda sendiri! Anda boleh menambahkan bukan sahaja gula, tetapi juga mentega.

Freken Bock , Saya sedang menunggu jalinan!

[Qween]

Qween, Saya tidak menepati jangkaan ...

Saya menulis semata-mata supaya "pengalaman" saya tidak berulang secara tiba-tiba. Entah bagaimana saya tidak dapat melihat kenyataan bahawa setelah dikeluarkan dari pembuat roti, doh memerlukan pembuktian dan penguli berulang. Saya pulang dari tempat kerja semalam, memuatkan mesin roti dengan jisim fermentasi, mengisi semua yang hilang, menambah kismis pada isyarat, dan setelah pukul 2.20 mengeluarkan adunan yang lezat dan melekit. Dan kemudian kekuatan saya mula meninggalkan saya ... Saya memutuskan untuk membantu diri saya dengan ketuhar gelombang mikro dan memanaskan doh pada salah satu alat pembersih. Ia mula meningkat dengan tidak aktif. Dalam selang waktu latihan, saya tertidur ... Ringkasnya, doh tidak memaafkan saya untuk ini. Saya mengikat kuncir semata-mata untuk menyelesaikan prosesnya. Doh itu kelihatan seperti plasticine ... Saya pembunuh doh ... Baunya sedap. Rasanya juga sedap. Tetapi teksturnya ... Apa yang boleh saya katakan!

Saya mempunyai hujung minggu Sabtu dan Ahad. Saya pasti akan melakukan segala yang diharapkan. saya janji Qween!

[Freken Bock]

Mahal Freken Bock , jangan kecewa!

Untuk 2.20 di HP, sudah ada doh yang sangat baik (seperti yang saya fahami, selama ini doh itu hancur?). Anda, jika ada, segera dari itu dan membentuk produk.
Saya mempunyai mod "Dough" - menguli selama 30 minit dan 1 pemeriksaan, tidak ada penguli sama sekali.

Dan kuncir keluar sangat cantik!

Juga sedap "Rum babas" dari adunan ini. Saya mengesyorkannya, sangat sedap.
Saya memanggang wanita dengan kadar 1 telur - 6 wanita. Saya biasanya memasak doh untuk mereka untuk 3 telur, masing-masing, ternyata 18 wanita, seperti dalam foto dalam jawapan nombor 69. Saya memasukkan banyak buah gula-gula ke dalam adunan. Saya mengambil acuan silikon untuk kek cawan.

Saya memasukkan adunan siap ke dalam acuan pada ketinggian 1/3. Apabila doh meningkat ~ 2 kali saya bakar.

Untuk impregnasi, saya mengambil 2 bahagian air untuk 1 bahagian gula. 18 wanita memerlukan ~ 2 sudu besar air dan 1 sudu besar. gula, yang saya rebus selama 5 - 7 minit.Dan saya merendam wanita panas dengan sirap ini. Saya sama sekali tidak menambah semangat, atau hanya menambah 1 sudu besar. sudu.

Saya membuat pulut dari ~ 100 gr. gula tepung dan beberapa sudu susu suam. Saya gosokkan gula aising dengan sudu dan masukkan susu sedikit demi sedikit. Perkara utama di sini adalah tidak menuangkan susu yang banyak, lebih baik membuatnya lebih pekat daripada yang diperlukan.

Glasir yang sedap, tetapi lebih telus, diperoleh dengan menambahkan jus oren dan bukannya susu. Saya membuat frosting ini untuk satu muffin oren. Saya akan cuba menghantar gambar kemudian untuk perbandingan.

Saya menutupi wanita yang sejuk, hampir tidak panas. Dan taburkan dengan buah gula-gula kecil di atas.

Wanita ternyata sedap.


Ini masih hangat, tanpa hiasan.

[Qween]

Maafkan saya kerana tidak berada dalam subjek. Qween , Baru-baru ini saya membakar nenek rum dalam periuk perlahan. Tetapi sayu itu tidak mencukupi, dan di sini anda mempunyai keindahan seperti itu. Bolehkah anda mengetahui resipi pulut?

[kolynusha]

kolynusha, Ya, anda pasti boleh.
Saya menyediakan pulut ini mengikut resipi Elena Bo (Saya pernah mencuba banyak resipi sebelum ini), dan saya selalu mengingatnya dengan kata yang baik. Glasir dalam foto ini masih suam-suam kuku, dan kemudian, apabila ia menyejuk, ia menjadi seperti sebelumnya. Tetapi, tidak ada yang dapat difoto.

Resipi pulut adalah mudah:

Tuangkan susu suam ke dalam gula aising, sedikit demi sedikit. Gosokkan campuran dengan sudu. Anda memerlukan sedikit susu! Semuanya

Saya tidak mengenali sayu lain.

Merenda , seandainya anda tahu bagaimana bau "wanita" ini! Saya pasti ingin mencari ragi segar.

QWEEN, sekali lagi merci hebat untuk resipi!
Saya membakar roti dari adunan ini. Berangin, ringan dengan bau sepakan. Rasanya lebih enak dengan kismis.
Pada Paskah akan ada satu lagi versi kek Paskah yang indah.

Gadis, tolong beritahu saya. Berapa ragi hidup dalam satu sudu teh, sekurang-kurangnya kira-kira? Saya tidak memperoleh berat badan yang normal, tetapi resipi yang sangat baik adalah semangat yang ingin anda cuba. Ia tidak akan berfungsi untuk membahagi sebungkus ragi menjadi beberapa bahagian. Kami hanya menjual kilogram.

[Nattusik]

Nattusik , Saya rasa dalam satu sudu teh ~ 5-6 gr. ragi segar. Saya tidak ada di rumah, jadi tidak ada cara untuk memeriksa dan memberikan jawapan yang tepat.

[Kemudian tetapkan campuran siap ke mod utama]

Resipi yang sangat menarik, seperti yang saya fahami, ini adalah adunan dari mana nenek Paskah kami membakar?
Saya mahu bakar dalam roti, dengan kismis, saya tidak mahu bakar di dalam ketuhar ...
Tindakan saya seperti yang saya fahami:
Saya mencampurkan telur dengan gula, susu dan ragi, biarkan selama 12 jam (semalaman), dan pada waktu pagi saya mencurahkan campuran yang disediakan ke dalam baldi HP, tambah mentega, vanila dan tepung.
Kemudian tetapkan campuran siap ke mod utama? Di sana, menurut peraturan, mereka bersiap selama 4 jam, adakah saya memahami semuanya dengan betul?

[kava]

kava , anda mempunyai jalinan yang indah. Dan anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai teknologi penaik. Apa ciri-ciri di sana?

Apabila sabit pergi ke pemeriksaan, saya menghidupkan ketuhar secara maksimum dan meletakkan bekas dengan air ke bawah. Pada saat pemeriksaan selesai, oven akan panas dan air mendidih (kadang-kadang saya meletakkan pinggan dengan air mendidih sebelum dibakar). Saya meletakkan loyang dengan gulungan di rak tengah dan bakar pada suhu maksimum selama 10 minit, dan kemudian kurangkan hingga 180-150 C dan bakar selama 30-40 minit lagi hingga lembut. Dari semasa ke semasa saya membuka ketuhar dan juga kukus dengan botol penyembur (tetapi tidak pada 10-15 minit pertama).
Di tengah-tengah penaik, saya dengan hati-hati memindahkan jalinan dari lembaran penaik ke rak dawai, sehingga berwarna coklat dari bawah (tepatnya anyaman yang ada di dalam foto, saya mula memindahkannya ke rak dawai dan ia mula turun melalui rak dawai, jadi saya harus segera mengembalikannya ke loyang dengan bungkusan, yang merosakkan mengangkat produk). Saya mempunyai ketuhar elektrik, saya memilih mod "atas + bawah". Secara umum, tidak ada yang rumit.

Mengapa anda tidak boleh membahagi? Walaupun anda mempunyai bungkusan besar, tetapi anda mengambil ragi hidup sebanyak yang ditulis pada bungkusan ragi ini dari segi jumlah tepung dan tidak akan ada kesulitan. Pada bungkusan ragi hidup SAF-saya tertulis bahawa pek ini direka untuk 1 kg tepung, yang bermaksud 500 g, misalnya, saya mengambil setengah bungkus.

Maksud saya ragi mampat hidup. sangat sukar untuk membahagi satu kilogram briket sehingga anda dapat mengambil 13 gram dengan mata.

Produk yang diperbuat daripada adunan Vienna mempunyai aroma khas mereka. Saya meletakkan doh untuk malam itu, dan pada waktu pagi dapur bau penaik vanila.
........................ ........................ ........................ ........................ .
Selepas 12 jam masukkan mentega lembut, vanila dan tepung ke dalam campuran ini.

Saya mahu meletakkan adunan ini malam ini ...
tetapi saya masih tidak faham pada masa apa untuk menambah vanila ...
mengikut resipi, anda menulis bahawa anda perlu melakukan ini pada waktu pagi ... menambahkan tepung dan vanila ke adunan siap sudah ...
dan sedikit lebih tinggi, tuliskan fakta bahawa pada waktu pagi bau penaik yang enak sudah terdengar di apartmen ... adakah ini bermaksud bahawa vanila terus menuju ke doh?

masih ada masa sebelum Paskah ... saya ingin mencuba kek yang diperbuat daripada adunan ini

Saya mahu meletakkan doh ini malam ini ...
tetapi saya masih tidak faham pada masa apa untuk menambah vanila ...
mengikut resipi, anda menulis bahawa anda perlu melakukan ini pada waktu pagi ... menambahkan tepung dan vanila ke adunan siap sudah ...
dan sedikit lebih tinggi, tuliskan fakta bahawa pada waktu pagi bau penaik yang enak sudah terdengar di apartmen ... adakah ini bermaksud bahawa vanila terus menuju ke doh?

Vanila dalam resipi ini diletakkan pada waktu pagi. Anda mencuba resipi dan melihat dan mendengar dengan hidung anda bahawa pada waktu pagi dan tanpa vanila bau penaik tidak akan dapat ditandingi!

Saya juga ingin bertanya mengenai vanila ...
Saya tidak pernah menggunakan vanila pod ... Saya biasanya menggunakan gula vanila atau vanila ...
apa yang perlu dilakukan dengan pod ini? bersihkan inti? dan berapa banyak yang harus anda masukkan?

Gadis-gadis, mereka mengabaikan pertanyaan saya ... Bolehkah anda membakar adunan siap pakai di HB?

Mereka tidak mengabaikan, soalan itu kelihatan retorik bagi saya)))
Adonan tidak dipanggang, adunan dibuat di atasnya, dan dibakar seperti roti yang lain (jika di dalam roti, kemudian roti utama atau manis, siapa sahaja yang memilikinya), tetapi di dalam oven rasa dan aroma sepenuhnya berbeza

Celestina, terima kasih banyak!
Tidak ada masa ... jadi saya ingin memanggang di HB ... baiklah, saya akan mencuba ...

Kacau adunan di atas pizza, kemudian, setelah berehat, di atas hidangan utama.

[Kemudian tetapkan campuran siap ke mod utama]

Tindakan saya seperti yang saya fahami:
Saya mencampurkan telur dengan gula, susu dan ragi, biarkan selama 12 jam (semalaman), dan pada waktu pagi saya mencurahkan campuran yang disediakan ke dalam baldi HP, tambah mentega, vanila dan tepung.
Kemudian tetapkan campuran siap ke mod utama? Di sana, menurut peraturan, mereka bersiap selama 4 jam, adakah saya memahami semuanya dengan betul?

lopyshok, anda faham dengan betul. Anda boleh menetapkan mod "Asas". Saya membakar roti manis, tetapi kedua-dua modnya sangat serupa.

Di sini, lihat bagaimana ia ternyata di HP - https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0
Saya secara khusus membuat topik yang terpisah untuk kemudahan. Perhatikan bahawa akan ada sedikit gula dan mentega di dalamnya. Doh TIDAK berubah dalam bentuk roti, tetapi sangat lembut, dan menyebar, tetapi bumbungnya tidak jatuh.

Semua , masukkan vanillin bersama mentega dan tepung.

Dan jika dengan pod vanila, maka lebih baik menjimatkan gula vanila terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong polong memanjang sekali dan masukkan ke dalam balang dengan gula. Pada waktu petang kami memasukkannya, dan pada waktu pagi kami mendapat gula yang sangat aromatik. Apabila gula sudah habis, tambah lagi.

Sekiranya anda memasukkan gula seperti itu ke dalam adunan, masukkan ke dalam adunan, dan pada waktu pagi anda tidak perlu menambah vanillin.

PS: Saya meninggalkan mentega di atas meja semalaman, dan pada waktu pagi saya memasukkannya ke dalam adunan. Atau pada waktu pagi, keluar dari peti sejuk, saya memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan paling rendah selama 1 minit. Dan mentega menjadi lembut, tetapi tetap bentuknya.

[Qween]

Dan akhirnya saya berjaya dalam ujian Vienna. Kali ini saya memasaknya dalam mod TESTO dan selepas isyarat saya segera memotongnya (saya mengepang jalinan lagi), kemudian untuk pemeriksaan dan di dalam ketuhar. Resipi indah, nenek Sdoba yang teringat, dia membakar secara eksklusif untuk Paskah. Ciri khasnya adalah sedikit gula, cukup banyak lemak. Mereka adalah kek Paskah yang hebat. Tidak ada apa-apa untuk mengambil gambar, berani semua yang ada di belakang saya Qween , terima kasih kerana resipi!

Gadis-gadis itu memasak roti semalam mengikut resipi ini - ya sedap, lembut ya, tetapi sama sekali tidak ada bau: (mengapa?

[OLECKA]

OLECKA , Saya bahkan tidak tahu apa yang harus saya katakan, kerana aroma penaik yang sangat ketara, ini adalah salah satu "kerepek" ujian ini, walaupun anda sama sekali tidak meletakkan vanillin.
Mungkin telur gagal? IMHO
Saya berhenti mengambil telur dari satu pengeluar, kerana telur menjadi tua dan cengkerang rapuh. Salad dengan telur ini, secara umum, seolah-olah tanpa telur. Yang lain hanya membeli dan tidak mengeluh.

Saya memasak mengikut resipi untuk x / n-satu-satunya perkara yang saya tunggu bukan selama 12, tetapi 10 jam-saya akan mencuba lagi

Adakah ragi itu benar-benar segar, tidak kering?