Baking dalam KENWOOD BM450.

[Petunjuk dan pertolongan dalam membakar roti]

Sekiranya anda menghadapi masalah memanggang roti di pembuat roti, lihat bahagiannya
Petunjuk dan pertolongan dalam membakar roti.
Tolong belajar
MEMAHAMI BURUNG DI HOMEMADE BREAD, memberi perhatian khusus Kepada peraturan kolobok

Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan atau masalah, selamat datang ke utas ini !!!

Ingat bahawa SEMUA resipi untuk membuat roti di mesin roti sesuai untuk SEMUA MODEL mesin roti. Terdapat bahagian untuk pemula "Roti putih paling sederhana"

Moderator

Di kenwood terdapat mod dalam bahasa Inggeris yang disebut artisan doh, dan dalam bahasa Rusia dalam manual "homemade dough". Binatang apa ini? Tidak ada resipi untuk itu di mana sahaja, termasuk manual tambahan untuk Kenwood, dalam usaha mencari sesuatu di internet - resipi itu entah bagaimana tidak dijumpai. Saya dapat menentukan panjang setiap peringkat kitaran, ada yang dapat memberi nasihat untuk apa itu? Panjang keseluruhan kitaran adalah 5:15, sama ada untuk ketiga-tiga ukuran roti, atau hanya sebilangan, tetapi tidak ditunjukkan di mana sahaja.

Doh ini di atas doh - tepung + air 1: 1, ragi masuk ke sana, dan mereka mula-mula bangun dengan setiap cara yang mungkin, kemudian mereka dicampurkan dengan tepung dan mencapai. Perkara yang sangat spesifik, kerana doh itu nipis, yang pertama dituangkan dengan stim dari atas sehingga tidak berkerak lebih awal - buasir dalam satu perkataan. Sebaiknya saya menguli dan memanggang dengan tangan saya. Ngomong-ngomong, mereka hanya menguli dan menawarkan, memanggangnya dalam keadaan yang sangat istimewa, apabila hampir semua bahagian bawahnya hangat ...
Itulah perkara-perkara.

[alexfigh]

alexfigh , anda boleh membaca lebih lanjut, atau sila nyatakan sumber tempat anda boleh membaca.

Sekiranya anda berpuas hati dengan Bahasa Inggeris, maka di sini 🔗 - Saya tidak melihat dengan lebih terperinci, sayangnya, hanya perihalan peralatan, dengan beberapa kehebatan teknologi.

Sekiranya kita abstrak dari resipi, bagaimana roti dibakar sebelumnya? Apa yang ada dalam stok?
1) Tepung gandum utuh dengan kandungan gluten rendah - iaitu, doh tidak terlalu likat dan tidak menjaga bentuknya dengan baik (tetapi terdapat vitamin dan inin - sekurang-kurangnya timbunan)
2) ragi - tidak berjenama, yang mana Tuhan hantar, bukan yang tertinggi - di mana orang biasa mendapat gred tertinggi?
3) ketuhar batu dengan kerongkong, tidak terlalu baik seperti ketuhar kerana aliran udara yang berterusan, tetapi sesuai hanya untuk roti seperti itu - penaik berlaku dari bahagian bawah, pada masa yang sama terdapat kenaikan terakhir doh, yang tidak mengganggu kerak di atas, yang dipanggang dengan perlahan di dalam oven seperti itu. Untuk keanjalan kerak bumi yang paling atas ini, para tukang masa kini - agar tidak mengganggu kenaikan roti pada mulanya - kukus bahagian atas roti dengan stim.

Di sini, secara umum, adalah kaedah penaik - ditambah dengan apa yang disebut. adunan - untuk menyedarkan ragi ini bukan yang paling tinggi - beberapa gourmets hanya membuat tepung dengan air 1: 1 + ragi, di suatu tempat setengah bungkus - tidak kering, dengan kering Saya tidak tahu apa yang akan berlaku jika mereka "terbangun "- Sejujurnya, saya tidak tahu (kira-kira satu kilogram untuk satu setengah tepung - saya takut untuk berbohong, saya melakukannya lama, meminta suri rumah untuk mendapatkan dos), saya membuat pasta dari ini tepung, iaitu, saya mendidih campuran ini, menyejukkannya, menambah sedikit gula dan bukannya satu setengah untuk kepantasan, mungkin dua jam ragi itu berlepas dalam setengah jam. Mungkin lambat bahawa proses lambat memberikan kualiti ragi yang berbeza - saya tidak akan mengatakan, saya tidak tahu. Dalam Bahasa Inggeris itu. Teks yang mempunyai pautan di bahagian atas mengatakan bahawa masih ada beberapa proses pematangan ragi, enzim khas terbentuk, dan lain-lain - iaitu, jika anda benar-benar mengganggu, maka hingga akhir Akhir penyediaan ragi - ekspresif gelembung di permukaan dalam kuantiti yang banyak.

Lebih jauh - tempat biasa: ragi dalam adunan - anda boleh menambah mentega, anda tidak boleh - bukan intinya.Uleni jangan terlalu curam, biarkan sehingga naik satu setengah atau dua kali, uli lagi, biarkan lagi (dalam kedua-dua kes, jangan keterlaluan dengan berdiri!) Dinding atas), letakkan di atas lembaran di suatu tempat lapisan 7 sentimeter, dan bakar dengan api kecil sebelum tusuk gigi yang tersekat mengering, di hujungnya (anda boleh mencabutnya) untuk kecantikan anda boleh minyak dengan minyak sayuran, ia akan menjadi kemerahan Tidak terlalu sedikit api, sehingga doh tidak berdiri dan tidak jatuh, dan tidak terlalu besar, sehingga tetap naik ... Jangan buka oven, kerana doh itu oh dan jangkitan yang berubah-ubah

Saya tidak dapat berkongsi resipi, kerana saya tidak menjumpainya, tetapi saya sendiri yang melakukannya. Lebih baik - jika anda menikmati tepung gandum, cairkan dengan biasa 50:50, kerana gandum benar-benar berubah-ubah.

Saya sampai di forum, mencari di internet untuk mendapatkan bahan terjemahan arahan untuk pembuat roti Kenwood, kerana saya seorang penterjemah. Oleh itu, jika anda menghadapi masalah terjemahan, sila hubungi

PS inilah beberapa lagi pautan - Google memberikan banyak, tetapi tentu saja, hanya dalam Bahasa Inggeris Jangan salahkan saya,
🔗
🔗

[alexfigh]

alexfigh , Terima kasih atas jawapan terperinci
Saya sebelum ini pergi ke pautan pertama, dan membaca selebihnya pada masa lapang.
Mengapa Kenwood memberi kita rejim seperti itu? Teka-teki.
Saya menulis dan memanggil mereka. Hasilnya adalah 0.

Yang paling pelik adalah bahawa arahan itu mengandungi resipi lain, dan ini adalah yok ...

🔗

wales, tolong beritahu saya, adakah anda sudah mencuba adunan ini? Sekiranya ya, beritahu kami mengenai kesan anda.

Untuk mengatakan yang sebenarnya, belum ... Saya menggali resipi ini beberapa hari yang lalu Dan saya memikirkan tepung apa yang akan digunakan ...

wales, maafkan saya, tetapi anda boleh meletakkan terjemahan resipi di sini. Saya tidak mahir berbahasa Inggeris. Saya berfikir bahawa bukan hanya saya. Tetapi saya benar-benar mahu mencuba, membandingkan. Saya mempunyai masa yang lama untuk menunggu ujian. Lagipun, anda mungkin juga sengaja mencari resipi untuk mod ini ?! Adakah keseronokan tukang roti !? Saya betul?

Ada perkara seperti itu! Tetapi tidak semua orang di sini seperti itu? DAN?
Format - pdf. Bahasa - Bahasa Ukraine.
Pergi dari sini -
🔗

Eh, saya sudah pergi ke sana. Butang apa yang perlu ditekan dengan speedometer ini - Saya tidak faham ... Saya mempunyai dua speedometer, semuanya ada dalam bahasa Inggeris ...

Ayuh butang PERCUMA - percuma. Dan di sana - muat turun dengan mengklik butang MUAT TURUN besar.

Terima kasih, saya masuk, berjaya, saya memuat turunnya, tetapi ... Tidak ada resipi untuk adunan kampung! Terdapat program 11, tetapi tidak ada yang sesuai untuk model 350! Atau adakah saya kehilangan sesuatu? Maksudnya, hanya pautan dalam bahasa Inggeris yang anda berikan ada dalam pautan itu, sebab itulah saya meminta anda memasukkan resipi dalam bahasa Rusia, tetapi anda juga boleh menggunakan bahasa Ukraine, saya akan mengetahuinya. Terima kasih.

Anda boleh mencuba satu-satunya yang disiarkan di laman web ini.

Untuk sebiji roti 750 gram

240ml air
1 biji telur
tepung roti putih yang tidak dikisar 450g
1 sudu kecil garam
2 sudu kecil Sahara
25 g mentega
1.5 sudu kecil yis kering sekejap

Saya tidak fikir adunan yang sangat nipis akan keluar dengan perkadaran sebegitu. Dan anda boleh memanggang dalam mod penaik. Baik, atau di dalam ketuhar, jika anda ingin mencapai persamaan dengan roti dari laman web ini

Dan ada sekeping roti yang difoto

Sebagai perbandingan, saya menjalankan eksperimen berikut
dengan rejim Perancis di Quena 450 dan di Panas 255. Dua roti putih dibuat mengikut satu resipi, yang paling mudah: ragi, air, garam, tepung, tanpa gula. Rejim Perancis di Qena 3h. 40 minit, di Panas - 6 jam. Kedua-dua roti ternyata mempunyai berat yang sama: Ken - 826g, Panas - 821g. Tetapi roti di Kena tingginya 5 cm. Sedikit masa dalam mod ini. Secara umum, lihat. Yang pertama adalah Ken, yang kedua, yang lebih tinggi adalah Panas.

Sekiranya anda memprogramkan mod Kenwood untuk preheat, saya rasa hasilnya hampir sama dengan IMHO.

Sebagai perbandingan, saya menjalankan eksperimen berikut
dengan rejim Perancis di Qena 450 dan di Panas 255.Dua roti putih dibuat mengikut satu resipi, yang paling sederhana: ragi, air, garam, tepung, tanpa gula. Rejim Perancis di Qena 3h. 40 minit, di Panas - 6 jam. Kedua-dua roti ternyata mempunyai berat yang sama: Ken - 826g, Panas - 821g. Tetapi roti di Kena tingginya 5 cm. Sedikit masa dalam mod ini. Secara umum, lihat. Yang pertama adalah Ken, yang kedua, yang lebih tinggi adalah Panas.

Adakah mereka mempunyai baldi yang sama? Ia perlu dibandingkan dalam tiga dimensi.

vi_kon, tentu saja, saya membandingkan bukan hanya ketinggian, tetapi juga volume, kita tinggal di ruang 3 dimensi, bukan satu dimensi, ia hanya lebih pendek untuk ditulis. Berikut adalah ukuran baldi di Ken dan Panas:
untuk Ken: panjang 18 cm, lebar 13.5 cm, tinggi 14.5 cm;
untuk Panas: panjang 19 cm, lebar 14 cm, tinggi 14.5 cm.
Rotinya 5 cm lebih rendah di Ken. Di Panas, dia naik ke pinggir baldi, di Ken - no.
Kesimpulan: jumlah roti berbeza, di Kena kurang.

Saya mempunyai mesin roti Kenwood dan hanya memerlukan 3 jam 40 minit untuk membakar roti Perancis ...
setelah membaca forum, saya menyedari di Panasonic kitaran ini berlangsung sekitar 6 jam ...
Dalam buku resipi saya tidak ada "roti Perancis" dan di forum saya tidak menemui resipi seperti itu, tidak ada kata sepakat sama ada gula diperlukan atau tidak
Mungkin ada yang dapat memberitahu saya resipi roti ini dari pemilik ketuhar KENWOOD, yang sudah diuji dan disahkan oleh anda ... Saya akan sangat berterima kasih ...
Saya telah membakar sekitar 6 resipi di dalam ketuhar saya, semua percubaan berjaya. Saya sangat menyukai "Susu dengan bijan", "Makan tengah hari gandum dengan sayur-sayuran", "Roti kefir 2" (dari Lena).
Ribuan terima kasih kepada semua yang menjawab !!!!

ANSOL, untuk model Kenwood, di mana terdapat mod Perancis, terdapat resipi roti seperti itu.
Dan ia selalu berubah dengan baik (tentu saja, jika ramuannya tidak gagal, tentu saja).

Keajaiban tepung halus boleh dianggap sebagai tepung biasa.
Lebih baik bakar pada kerak sederhana.

Mod ini tidak memberi saya rehat, semalam saya menghidupkannya. Dari diri saya, hingga adunan (lihat di laman web rasmi Kenwood) saya menambah dispenser penuh zaitun hitam cincang (ditaburkan dengan tepung dengan baik), bawang kering dan oregano dalam segenggam yang baik - ditambah dengan air dengan whey dan 3/4 tepung putih dengan bijirin penuh. Mod ini berlangsung selama 5 jam 15 minit (!!!), kenaikan doh terakhir adalah 110 minit, dan saya terpaksa mengganggu mod 30 minit terakhir, kerana doh berhenti naik dan mula jatuh. Dia cepat-cepat menghidupkan penaik, dan setelah 50 minit mengeluarkan roti itu. Rasanya sangat menarik, kaya, namun, saya belum memahami bagaimana Artisan Dough ini berbeza dengan adunan mentega yang biasa. Secara amnya, saya akan membakarnya lagi, jika saya menjumpai resipi lain untuk mod ini, saya selalu ingin mencuba sesuatu yang baru.

Nampaknya mod ini sesuai untuk adunan berat, di mana terdapat banyak muffin, seperti di paski \ kulichi
Mungkin saya salah ...

[Egecihora]

Egecihora, anda tidak salah.
Hanya 30 minit sebelum akhir program anda perlu menguli doh dan mengeluarkan pengadun. Saya tidak boleh melakukannya dengan cara lain, jika tidak (pendakian yang sangat lama) terakhir doh merangkak keluar dari baldi.

[Egecihora]

Egecihora, anda tidak salah.
Hanya 30 minit sebelum akhir program anda perlu menguli doh dan mengeluarkan pengadun. Saya tidak boleh melakukannya dengan cara lain, jika tidak (pendakian yang sangat panjang) adunan keluar dari baldi.

Adakah anda pernah mencuba memanggang rai dalam mod ini?
Saya membaca di forum ini bahawa tepung rai memerlukan masa yang lama untuk naik

Program ke-4 adalah roti cepat. Pada mod pantas, secara amnya, untuk mendapatkan roti putih sahaja, anda perlu meletakkan lebih banyak ragi. Dan untuk anda lebih baik meletakkan sekurang-kurangnya program ke-3. Anda tidak menulis perkadaran dalam resipi anda, tetapi tepung rai dan soba tidak mengandungi gluten, jadi lebih sukar untuk menaikkan roti bersama mereka. Anda boleh menambah gluten untuk rai, dan lebih baik melakukannya dengan doh atau masam, buat program untuknya sendiri, Ken hanya untuk ini. Komposisi yang rumit seperti ini biasanya memerlukan pengawasan, adalah bermasalah untuk memanggangnya di mesin, kadang-kadang anda harus mematikan HP dan menunggu doh naik dengan baik, dan kemudian menghidupkan penaik.

[https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

Maroussia 29, pada hari-hari pertama berkenalan dengan Kenwood saya, saya juga mencuba membuat roti mengikut resipi ini, hasilnya adalah bata yang sudah setengah matang. Saya tidak pasti sama ada tepung gelap dalam resipi ini adalah rai.
Sekiranya resipi tidak mengandungi lebih daripada 50% tepung rai, maka roti indah diperoleh dengan program 1 dan 3. Sekiranya terdapat lebih daripada separuh tepung rai, maka lebih baik anda mengambil kesempatan untuk menulis program anda sendiri dalam ingatan Kenwood.
Di sini Vanya 28 menyiarkannya
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
Saya membakar semua roti rai di atasnya, ternyata hebat.

Hello pembuat roti yang dikasihi Secara umum, masalah yang saya hadapi ialah ini, saya telah membuat roti gandum untuk kali ke-5 sepanjang masa, mencuba pelbagai resipi (program 1 dan 3 untuk HB saya) dari laman web dan dari arahan untuk HB. Saya sampai pada kesimpulan yang mengecewakan bahawa:
1) Saya tidak boleh mendapatkan roti rai (tanpa menambahkan tepung masam) dalam bentuk tulen tanpa bahan tambahan;
2) dengan semua perkadaran yang diperhatikan mengikut preskripsi untuk HB, roti ternyata, mula muat, bertambah sedikit, kemudian untuk beberapa sebab kenaikan berhenti;
3) percubaan kedua terakhir - resipi untuk membakar roti rai dengan kefir diambil (bagi mereka yang alergi terhadap tepung gandum) - pada akhirnya ia sama seperti pada langkah 2, sementara ia dipanggang dengan baik di atas, tetapi bahagian dalamnya tidak dipanggang., hancur ragi yang dicairkan terasa.
P.S .: Saya tidak pernah berjaya memanggang roti dalam bentuknya yang suci. Saya rasa masam masih diperlukan untuk mencapai hasil yang optimum, atau adakah saya salah?
Permintaan yang sangat besar untuk memberi respons kepada mereka yang mempunyai model HB yang sama dan menulis mengenai pengalaman mereka dan mungkin memberi cadangan mengenai cara mencapai roti gandum tanpa masam dan sebarang aditif panifarino-agram. Terima kasih !!!

Saya baru-baru ini membeli model yang sama. Dua hari yang lalu saya membakar roti rai (secukupnya, seperti Borodino, saya menambah biji ketumbar di sana).

2 sudu kecil menggigil kering
80 gr. tepung Gandum
470 gr. tepung rai
1.5 sudu kecil garam
4 sudu besar l. malt rai (anda boleh mengeringkan kvass) tuangkan 80 ml. air mendidih
2 sudu besar l. minyak sayuran
2 sudu besar l. madu (kami meletakkan dua sudu madu tetapi yang proletar seperti itu :-))) dengan bukit. Sekiranya cecair kita masukkan tiga)
2 sudu besar l gigitan epal (ditambah untuk masam, tetapi anda tidak boleh memasukkannya)
1 sudu kecil jintan ketumbar
2 sudu kecil biji ketumbar
330 ml. air

Saya meletakkannya pada mod 3. Roti ternyata enak, tetapi tidak naik terlalu tinggi dan bahagian atasnya jatuh.
HP kami tidak mempunyai mod seperti itu, tetapi kami dapat memprogramnya. (Saya akan bereksperimen selama seminggu).
Tetapkan hingga 1 jam suam, uli 30 minit, naik 80 minit dan bakar selama 55 minit.

🔗
🔗

Salam untuk semua tukang roti rumah!
Oleh itu, saya dan isteri memutuskan untuk memanjakan diri dan orang tersayang dengan roti yang lazat, mereka membeli Kenwood BM450. Tetapi sayangnya, eksperimen pertama agak mengecewakan, tidak ada roti, secara umum, ternyata enak, dipanggang, tetapi tidak mungkin untuk mendapatkan puncak yang luar biasa dan renyah, seperti dalam buku kecil iklan dan dalam beberapa foto tukang roti yang lebih berpengalaman. Setakat ini saya hanya menggunakan program 1 dan 5, saya mengikuti resepinya.
Beritahu saya di mana dan bagaimana membuat penyesuaian untuk mendapatkan roti "cantik" dan enak.
Namun, semasa penjualan, saya diberitahu bahawa ia adalah ketuhar perolakan, tetapi entah bagaimana saya tidak menyedarinya, mungkin ini perkahwinan dapur?

Mungkin sudah ada topik seperti itu, tetapi saya belum menjumpainya.
Saya membeli HP Kenwood BM450. Terdapat beberapa resipi dari arahan dan buku kecil tambahan, dan semuanya eksotik. Tidak ada resipi roti hitam biasa.
Terdapat banyak resipi di forum, tetapi semuanya untuk pembuat roti lain. Ia memerlukan sedikit masa dan pengetahuan untuk menyesuaikan resipi mesin roti tertentu. Mengadaptasi program atau mencipta / menulis sendiri adalah lebih penting lagi.
Saya ingin mencari / mendapatkan resipi siap dan diuji untuk mesin roti ini di suatu tempat, serta pilihan untuk program penaik.
Sejauh ini saya mencuba kastard rai dengan ragi dari Vanya28, tetapi tidak membaca topik mengenai bola rai - saya cuba mengeluarkan tepung rai. Hasilnya adalah roti yang lazat, tetapi sangat padat dan berat.Di bawah, di mana pengadun, terdapat lompang berbentuk lingkaran dalam roti.

Saya mempunyai Kenwood BM450, masalahnya ialah bahagian atas roti tidak menjadi kerak, lembut. Roti dipanggang dengan sempurna, kerak sampingnya rangup dan enak, tetapi bahagian atasnya subur, bulat, dan cantik, TAPI! lembut dan tidak rangup, dan tidak menjadi berkerak dalam keadaan apa pun. Saya menambah lebih banyak gula, dan saya memanggang maksimum, tetapi tidak ada yang membantu. Ada yang ada nasihat? Atau adakah pembuat roti yang rosak dan saya perlu menukarnya? Atau semestinya? Saya tidak faham apa masalahnya.

Saya mempunyai Kenwood BM450, masalahnya ialah bahagian atas roti tidak menjadi kerak, lembut. Roti dipanggang dengan sempurna, kerak sampingnya rangup dan enak, tetapi bahagian atasnya subur, bulat, dan cantik, TAPI! lembut dan tidak rangup, dan tidak menjadi berkerak dalam keadaan apa pun. Saya menambah lebih banyak gula, dan saya memanggang maksimum, tetapi tidak ada yang membantu. Ada yang ada nasihat? Atau adakah pembuat roti yang rosak dan saya perlu menukarnya? Atau semestinya? Saya tidak faham apa masalahnya.

Vicky777 yang dihormati!
Saya menghadapi situasi yang sama
soalan saya dijawab oleh Marusya29, yang banyak terima kasih kepadanya

Hai, ini adalah ciri HP kami, kerak di bahagian atasnya kurang gelap daripada pada bahagian sisi. Periksa kesediaan roti di tingkap tontonan dengan cara tepi roti tertinggal di belakang dinding baldi, dan untuk kerak yang lebih gelap, biarkan pada pemanasan, tetapi ingat bahawa anda boleh mengeringkannya, dan ini tidak akan baik untuk remah.

Penyelidikan saya sendiri telah menghasilkan kesimpulan berikut:
1. Untuk mendapatkan kerak yang lebih gelap di atas, saya mengganti kira-kira 1 pertiga air dengan susu, sedikit memanaskan air dengan susu.
2. Agar kerak teratas hampir sama, bawa ke keadaan yang diinginkan dalam ketuhar elektrik (hanya 5-10 minit)
Saya juga gagal mendapatkan kerak teratas, seperti dalam brosur pengiklanan, dengan betul mengikuti resipi.
Mungkin orang lain ada rahsia?

Vicky777, adakah anda sudah mencuba membakar roti Perancis pada mod 5 dari buku resipi? Sekiranya pada 1 atau 3 saya juga tidak selalu mempunyai kerak rangup, maka roti Perancis 100% rangup, walaupun keraknya ringan.

Terima kasih kepada semua orang yang menjawab, saya selalu menggunakan kerak gelap pada mod - Saya suka ini. Tidak menolong. Bahagian atas, dengan cara ini, tidak lebih ringan, tidak, warnanya sama dengan seluruh roti, tidak hanya keras dan garing, tetapi lembut. Walaupun kelihatan hebat. Sehingga anda menyentuh dan mula memotong, anda tidak dapat melihatnya sangat lembut. Oleh itu, seperti yang saya fahami, seperti yang dikatakan oleh Vios, satu-satunya pilihan ialah menggoreng di dalam ketuhar? Oleh kerana saya membiarkannya panas, seperti yang disarankan oleh Marusya29, susu bukannya air, dan madu dan bukannya gula, dan sebagainya ... Kadang-kadang roti gandum keluar dengan kerak yang sedikit lebih keras - tetapi masih tidak rangup, tetapi putih biasa - selalu bahagian atas lembut diperoleh. Jadi ternyata ini adalah masalah dengan dapur itu sendiri, dengan perolakan? Zhannika, saya belum mencuba roti Perancis, saya terutamanya menggunakan mod 1 dan 3, sudah tentu saya akan mencuba, tetapi adakah ia boleh berfungsi dengan baik dalam mod apa pun?

Ya, saya sangat setuju. Resipi untuk buku itu tidak mudah. Kami membeli pembuat roti Kenwood 450 semalam, segera mencuba resipi termudah dari halaman pertama - mereka menunggu, tidak berjaya, semacam bata mentah ?!
Di mana anda dapat melihat resipi untuk model kami, saya benar-benar ingin belajar bagaimana membakar kek dengan kismis. Terima kasih terlebih dahulu.

Saya membaca semua topik yang ditemui, tetapi saya tidak menemuinya mengenai TIDAK membentuk kolobok. Di mana sahaja kolobok tidak menghasilkan konsistensi yang diinginkan. Dan ia sama sekali tidak berjaya, adunan ternyata gumpalan koyak! Masalah, tolong (Pekla hanyalah roti putih. Pengalaman pertama dan segera kental! Kali kedua saya takut untuk memulakan ((
Dengan mod penaik, yang sama diperoleh, jadi IT dipanggang, rintisan tanpa bentuk (((

Saya membuat kulich pada program 6, meletakkannya pada 500g, kerana 750 tidak dibakar, dan 1 kg keluar dari baldi.Dan saya meletakkan segenggam kismis, tetapi bukannya ragi kering biasa, saya meletakkan ragi untuk dibakar. Kek yang sangat baik ternyata.

Saya mempunyai Kenwood BM450, masalahnya ialah bahagian atas roti tidak menjadi kerak, lembut. Roti dipanggang dengan sempurna, kerak sampingnya rangup dan enak, tetapi bahagian atasnya subur, bulat, dan cantik, TAPI! lembut dan tidak rangup, dan tidak menjadi berkerak dalam keadaan apa pun.

Pembuatan roti di dalam ketuhar dibincangkan di sini di forum. Mungkin saya salah faham (baik, saya bukan "tukang roti" yang sangat berpengalaman), tetapi nampaknya tidak begitu mudah untuk mendapatkan kerak di atas, atau mungkin hampir tidak hampir.

Walaupun anda hanya membantah: mengapa anda mendapat bahagian bawah dan sisi roti di Kenwood dengan kerak rangup? Kerana mereka bersentuhan dengan dinding acuan dan disinter - sama seperti ia berlaku dalam kuali di dalam ketuhar. Dan bahagian atas roti tidak bersentuhan dengan acuan - dan tidak boleh, kerana mesti tumbuh di suatu tempat, fermentasi dan oleh itu ternyata lebih lembut dan lebih lembut ..

Dan secara amnya, di sini, IMHO, tidak ada yang perlu dikhawatirkan - setelah roti siap sejuk dan beberapa simpanan, keraknya masih menjadi tidak renyah, kerana ia menyerap kelembapan dari udara ...

Saya membaca semua topik yang ditemui, tetapi saya tidak menemuinya mengenai TIDAK membentuk kolobok. Di mana sahaja kolobok tidak menghasilkan konsistensi yang diinginkan. Dan ia sama sekali tidak berjaya, adunan ternyata gumpalan koyak! Masalah, tolong (Pekla hanyalah roti putih. Pengalaman pertama dan segera kental! Kali kedua saya takut untuk memulakan ((
Dengan mod penaik, yang sama diperoleh, jadi IT dipanggang, rintisan tanpa bentuk (((

Jangan takut untuk memulakan - baca forum dan anda akan berjaya!
Mungkin anda tidak mempunyai cukup air atau tepungnya salah .. bolehkah anda menunjukkan gambar ketulan itu?

mungkin orang lain cuba membuat resipi ciabatta dan membuat program?
kongsi plz !!!

mungkin orang lain cuba membuat resipi ciabatta dan membuat program?
kongsi plz !!!

Pernahkah anda melihat ciabatta secara umum? Ini adalah roti rata di atas loyang, roti tungku dari oven! Dan dohnya nipis!

Roti sebegini tidak akan berfungsi dalam ketuhar / ketuhar seperti yang asli!

Oleh itu, masukkan semua bahan dan bakar seperti biasa pada Program Utama, perhatikan roti, jika tidak, bumbung akan menetap di dalam ketuhar dari sejumlah besar cecair dan ia mungkin lembap.

Dan lihat resipi Roti Gandum Ragi, nampaknya seseorang telah membakar roti seperti itu di pembuat roti

Pernahkah anda melihat ciabatta secara umum? Ini adalah roti rata di atas loyang, roti tungku dari oven! Dan dohnya nipis!

Roti sebegini tidak akan berfungsi dalam ketuhar x / ketuhar seperti yang asli!

Oleh itu, masukkan semua bahan dan bakar seperti biasa pada Program Utama, perhatikan roti, jika tidak, bumbung akan menetap di dalam ketuhar dari sejumlah besar cecair dan ia mungkin lembap.

Dan lihat resipi Roti Gandum Ragi, nampaknya seseorang telah membakar roti seperti itu di pembuat roti

ya, tentu yang asli tidak akan berfungsi
Tetapi bolehkah bata dengan lubang besar?
Setelah membaca, saya menyedari bahawa salah satu perbezaannya adalah lama. boleh masuk akal untuk membuat program seperti itu?

Pengguna yang terhormat dari model ke-450, adakah anda tidak malu dengan dua ujian yang dijalankan dalam mod utama? Saya mempunyai 450 dan 366 kenwood, dan jadi 366 mempunyai satu adunan roti dalam program utama dan roti selalu dengan bumbung yang indah, dan pada 450 paling sering keluar dengan bumbung dalam lebam dan gelembung ... Saya mencuba kedua-duanya adunan curam dan lembut dan ragi kuantiti berbeza-beza. Atau mungkin alasannya adalah tepung (tungku saya ada di bandar yang berbeza, jadi tepungnya tidak sama)? Saya masih cenderung mempercayai bahawa penampilan roti dalam 450 merosakkan penghancuran kedua

Saya membeli pembuat roti ini 2 minggu yang lalu. Ia membakar dengan baik, tetapi ada satu kelemahan besar - semasa menguli doh, anda dapat mendengar bau plastik yang terbakar, dan ketika membakar, bau ini umumnya sangat kuat, sehingga anda harus membuka tingkap. Pada mulanya saya berfikir bahawa ia mungkin membakar habuk di dalamnya, tetapi sudah 2 minggu berlalu dan baunya tidak hilang.

Siapa yang mempunyai pembuat roti seperti itu, sila beritahu saya sama ada seperti itu pada anda pada mulanya, atau mungkin hanya saya?

Kompor saya berbau hanya pada kali pertama ia digunakan, bau asing tidak lagi mengganggu saya ..

Selamat hari.

Saya meminta nasihat daripada pemilik model yang berpengalaman, jika boleh
Saya membelinya sebagai hadiah, saya tertanya-tanya apa yang harus disyorkan terlebih dahulu untuk penggunaan praktikal HP? Hingga kini tidak mempunyai perniagaan dengan pembuat roti. Saya faham bahawa resipi biasa untuk roti putih, misalnya, tidak boleh diubah pada eksperimen pertama? Nah, sila gunakan resipi laman web ini, tanpa mengira pengeluar dan jenis kompornya?
Dengan kata lain, saya akan berterima kasih atas pertimbangan berharga. Saya sangat berharap tidak mengulangi soalan :-)

Terima kasih terlebih dahulu!

Pengguna yang terhormat dari model ke-450, adakah anda tidak malu dengan dua ujian yang dijalankan dalam mod utama? Saya mempunyai 450 dan 366 kenwood, dan jadi 366 mempunyai satu adunan roti dalam program utama dan roti selalu dengan bumbung yang indah, dan pada 450 paling sering keluar dengan bumbung dalam lebam dan gelembung ... Saya mencuba kedua-duanya adunan curam dan lembut dan ragi kuantiti berbeza-beza. Atau mungkin alasannya adalah tepung (tungku saya ada di bandar yang berbeza, jadi tepungnya tidak sama)? Saya masih cenderung mempercayai bahawa penampilan roti dalam 450 merosakkan penghancuran kedua

bagus hanya penampilan! tetapi dengan saya, setelah menguli terakhir, roti tidak mempunyai masa untuk naik hingga lebih dari separuh baldi dan mula membakar! inilah ngeri ..... atau lebih tepatnya, semuanya baik pada tahun pertama, tetapi selama sebulan sekarang. roti kerana ia tidak senang! Saya juga berpendapat bahawa kesesuaian kedua merosakkan segalanya!

HB saya sudah berumur setahun. Saya tidak banyak bereksperimen, saya membaca 2 resipi - roti gelap dan putih, membakar resipi ini - ternyata enak dan hebat (kecuali apabila tepungnya sangat mentah atau tidak berkualiti tinggi, maka bumbungnya jatuh, atau roti itu sendiri datang keluar lembap)! Secara umum, selama satu tahun saya gembira dan tidak berubah apa-apa dalam resipi! Tetapi selama sebulan roti saya, setelah pemanasan terakhir, saya hanya berjaya menaikkan setengah baldi dan penaik bermula! Apa yang tidak saya buat, dan saya menukar tepung, dan drozzi berubah dan memanaskan air lebih keras (air, susu, whey, secara umum, cair) SIFAR berubah! apa yang sedang berlaku? mungkin dia berhenti memanaskan ketika membuat pemeriksaan? mungkin begitu ?? kerana roti selalu gebu, tinggi dan sedap !!!!!!!

HB saya sudah berumur setahun. Saya tidak banyak bereksperimen, saya membaca 2 resipi - roti gelap dan putih, membakar resipi ini - ternyata enak dan hebat (kecuali apabila tepungnya sangat mentah atau tidak berkualiti tinggi, maka bumbungnya jatuh, atau roti itu sendiri datang keluar lembap)! Secara amnya, selama setahun saya gembira dan tidak berubah apa-apa dalam resipi! Tetapi selama sebulan roti saya, setelah pemanasan terakhir, saya hanya berjaya menaikkan setengah baldi dan penaik bermula! Apa yang tidak saya buat, dan saya menukar tepung, dan drozzi berubah dan memanaskan air lebih keras (air, susu, whey, secara umum, cair) SIFAR berubah! apa yang sedang berlaku? mungkin dia berhenti memanaskan ketika membuat pemeriksaan? mungkin begitu ?? kerana roti selalu gebu, tinggi dan sedap !!!!!!!

Sekiranya tepung dan ragi pasti ditukar kepada pengeluar lain, bawa HP ke perkhidmatan!

Sekiranya tepung dan ragi pasti ditukar kepada pengeluar lain, bawa HP ke perkhidmatan!

Ya. Saya rasa tidak ada pilihan lain! di St. Petersburg di mana boleh dikaitkan?

Ya. Saya rasa tidak ada pilihan lain! di St. Petersburg di mana boleh dikaitkan?

🔗
🔗

LLC "Delonghi"

Telefon talian panas

(panggilan di Rusia adalah percuma)

8 (800) 200-52-62
Kita mesti menelefon melalui telefon, belum ada maklumat di laman web ini.

Atau inilah laman web kedua mereka

🔗