Doh buatan sendiri untuk khachapuri, pizza, pai daging

Doh buatan sendiri untuk khachapuri, pizza, pai daging

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum	3 cawan-450 g
Marjerin atau mentega	200 g
Kefir, yogurt atau yogurt	300 g
Soda	1 sudu kecil (penuh)

Kaedah memasak

• 1. Tuangkan tepung yang telah diayak sebelumnya ke dalam mangkuk. Potong mentega atau marjerin yang telah disejukkan menjadi serpihan kecil menjadi tepung. Saya melakukannya dengan pisau.
• Kemudian gosokkan tepung dan mentega dengan tangan anda menjadi serbuk halus.
• 
• 2. Tuangkan yogurt dan uli adunan
• 
• 3. Di atas periuk, campurkan soda dengan 1 sudu besar. l tepung. Gulungkan doh, taburkan dengan 1/3 baking soda dan tepung dan lipat dalam sampul surat:
• 
• Gulungkan doh tiga kali, taburkan dengan baking soda dan lipat dalam sampul surat. Gulung kali terakhir dan lipat tanpa taburkan.
• Balut doh yang dihasilkan dalam kain lembap dan masukkan ke dalam mangkuk atau beg plastik. Simpan di dalam peti sejuk.
• Khachapuri dari ujian ini dapat dilihat https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Hidangan direka untuk

950 g

Masa untuk menyediakan:

20 minit.

Catatan

Resipi untuk ujian ini adalah milik keluarga. Ini dapat digunakan untuk membuat bukan hanya khachapuri, tetapi juga pizza, pai daging, pai.
Dengan mudah, doh boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan mengikut keperluan, apabila anda perlu memasak sesuatu dengan cepat atau anda mempunyai tetamu yang tidak dijangka di depan pintu anda.
Masak dan makan untuk kesihatan anda !!

Saya juga telah menggunakan resipi ini selama bertahun-tahun, sama seperti ibu saya.
Sekarang dengan HP saya melakukan batch di dalamnya, sangat senang. Kadang-kadang saya menggantikan mentega dengan ghee.

Sekarang dengan HP saya melakukan batch di dalamnya, sangat senang. Kadang-kadang saya menggantikan mentega dengan ghee.

Tetapi bagaimana melipat dan menggulungnya di HP?

[marika]

marika
Saya sangat sukakan adunan ini, ini adalah penyelamat saya, saya gembira kerana orang lain melakukannya. Tetapi saya juga berminat bagaimana anda melipatnya? Di samping itu, kumpulan dalam HP sama sekali berbeza.

Saya menguli doh, maksud saya, dan selebihnya dengan tangan saya, maaf kerana ketidaktepatannya
Ya, tetapi untuk isiannya
1) Lobiani (kacang merah rebus dengan bawang goreng, bawang putih dan rempah) - hanya menjilat jari anda.
2) Anda masih boleh merebus kentang dan 1/2 jisim keju, campurkan dan tambah plum. minyak 100-150 gr. Dipanggil kentang
3) Khachapuri (diterjemahkan dari bahasa Georgia, khacho adalah keju kotej, dan puri adalah roti), ambil keju-feta keju, 1/2 jisim keju kotej, 1-2 telur, baik, mentega, anda boleh mentega dan cair .
4) Anda boleh memasukkan daging dengan bawang.
5) Pada musim panas, saya rebus 5 telur, masukkan cincang, semua jenis sayur, tambahkan banyak keju suluguni ke mata. Oh, ia meleleh di sana dan bau dan rasanya hanya ilahi.

Ini bukan doh, tetapi hanya lagu.

Marika
Saya sangat gembira kerana anda suka doh ini. Ia dapat digunakan untuk memasak di dalam kuali dan di dalam ketuhar dan khachapuri, dan lobiani dan semua jenis pai. Di rumah saya suka pai doh ini dengan hati, dimasak di dalam ketuhar. Sebagai tambahan, doh boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Masak untuk kesihatan anda!

[barbariscka]

barbariscka , beritahu saya tidak ada garam, tidak ada telur? Adakah saya perlu bertahan selepas menguli atau boleh terus bekerja?

[Rubka]

Rubka
Tidak perlu garam atau telur. Rasa akan bergantung pada pengisiannya. Sebaiknya simpan doh sekurang-kurangnya satu atau dua jam di dalam peti sejuk. Lebih baik lagi, keesokan harinya.
Tetapi beberapa kali saya membuat khachapuri dari dalam kuali, tidak tahan di dalam peti sejuk, ternyata juga. Jiran saya juga membuat pai dari adunan ini.
Bakar dan tunjukkan apa yang akan anda hasilkan.
Saya menunjukkan pizza dari adunan ini di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Di sini saya membakar khachapuri daripadanya https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Saya suka juga doh ini. Cuma, saya melakukannya seperti ini:
Saya menuangkan tepung di atas meja "bagel". Tuangkan kefir dan marjerin cair di dalam "donat". Saya taburkan garam ke atas tepung dan menguli doh, seperti pada ladu ... Saya membuat bun terakhir (3 kali), menaburkan adunan dengan soda (sedikit). Gulung dalam kotak dan kemudian lipat, doh ini tidak perlu. Saya tutup doh dengan beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk, setelah 20 minit anda boleh mengeluarkan pizza dan memasukkan isinya. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 48 jam.
Saya sudah melakukan semuanya dengan mata, tetapi doh selalu berubah. Cepat dan sedap.
Doh ini juga sesuai untuk khachapuri.

[osska]

osska
Dengan lipatan berulang dan penggulungan lebih lanjut, doh ternyata lebih berlapis, yang memberi kesan yang sangat positif terhadap rasa produk yang dipanggang daripadanya. PAC
Walaupun ada resipi ujian seperti itu, seperti yang anda tulis, tetapi masih sedikit berbeza.

Di rumah saya suka pai doh ini dengan hati, dimasak di dalam ketuhar.

Barbariscka, kongsi resipi kek anda! Kedengarannya sangat menarik. Tidak wajar menyembunyikan maklumat berharga tersebut

[Ru]

Ru
Inilah resepi kek gulung https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Anda boleh membuat kek biasa di atas loyang, ia akan menjadi lebih mudah, kerana ia lebih sedap. Gulungkan 1/2 adunan mengikut ukuran lembaran penaik anda, sebarkan pengisian di atasnya (dengan daging, hati, kubis ...), di atas separuh kedua doh, pasangkan sisi, minyak dengan telur, buat tusukan dengan garpu dan bakar di dalam ketuhar. Adalah wajar bahawa pengisiannya berair. Sekiranya ia adalah hati, saya biasanya mempunyai jantung dan paru-paru, maka lebih baik merebus mereka, kemudian goreng dengan bawang, taburkan dengan garam dan lada, anda boleh menambah kentang rebus untuk sekumpulan.
Bakar dan makanlah untuk kesihatan anda !!

Saya meletakkan idea pada misai dan sebaik sahaja komposisi produk yang sesuai dipilih, saya pasti akan melaksanakannya
Saya betul-betul ingin mencuba sesuatu seperti ini dengan hati

Barbariska, terima kasih! dohnya sungguh indah, tidak, tidak begitu - MENGEJUTKAN !!!
Hanya saya mempunyai lebih sedikit marjerin kerana ketiadaannya dalam jumlah yang diperlukan di rumah - hanya 70 g, saya hanya menambah 1 sudu besar. l. lemak babi.
Tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya (walaupun mungkin, saya tidak tahu)
Nyaman dan sangat, sangat sedap!
Terima kasih kerana resipi

[rinishek]

rinishek
Terima kasih kerana mencuba doh. Gembira anda suka. Dan jumlah marjerin yang lebih sedikit hanya akan bermanfaat, akan ada pilihan makanan yang lebih banyak. Jadi bakarlah kesihatan anda !!

Doh yang hebat! Terima kasih! Dan khachapuri ternyata sangat baik! Tambahan pasti menggoreng dalam kuali !!!

[Forta]

Forta
Karina, saya sangat gembira kerana kami mencuba resepinya dan anda menyukainya. Bakar kesihatan anda !!

[barbariscka]

barbariscka,
untuk masa yang lama saya ingin mencuba memanggang khachapuri, TAPI saya hanya mempelajari asas-asas asas penaik dan, mungkin, saya mempunyai soalan bodoh - adakah penting untuk menaburkan doh dengan baking soda atau mungkin dengan serbuk penaik (jika jadi, berapa banyak yang diperlukan).
dan soalan kedua adalah bagaimana menggulung doh sebelum dibakar dengan betul. kami menguli, menggulungnya dan melipatnya ke dalam sampul surat - masukkan ke dalam peti sejuk - potong jumlah doh yang diperlukan,

dan kemudian melancarkannya? maka lapisannya akan hilang? atau adakah saya salah faham tentang sesuatu? ...

[Vei]

Vei
Saya tidak menaburkannya dengan serbuk penaik, dan sejujurnya, saya tidak tahu apakah ia akan berjaya dengannya ... Jangan takut dengan soda, ia dipadamkan dengan kefir, di mana anda menguli doh ini.
Anda mempunyai adunan yang diuli di dalam peti sejuk, apabila anda perlu mengambil sepotong dari itu, gulung dan cetakan khachapuri. Cubalah dan lihat dalam praktiknya .. Dalam foto itu, saya menunjukkan bagaimana hasilnya setelah menguli, tetapi kemudian, seperti dari setiap adunan, anda perlu membentuk produk daripadanya. Gulungkan kek nipis, maka akan lebih sedap, tetapi dengan berhati-hati agar pengisiannya tidak keluar, anda boleh menolong tangan anda semasa membentuk kek.
Saya tidak tahu sama ada saya boleh menerangkan kepada anda, jika anda tidak memahami sesuatu, tulislah.
Di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 anda dapat melihat dengan lebih terperinci

terima kasih

Doh yang hebat! Terima kasih! Dan khachapuri ternyata sangat baik! Tambahan pasti menggoreng dalam kuali !!!

Saya menyertai ulasan mengenai ujian yang luar biasa ini! Hebatnya anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan mengambilnya mengikut keperluan! Cukup indah !!! Terima kasih!

[fudge]

fudge
Bakar kesihatan anda !! Gembira kerana menghargai adunan ini.

[osska]

osska
Dengan lipatan berulang dan penggulungan lebih lanjut, doh ternyata lebih berlapis, yang memberi kesan yang sangat positif terhadap rasa produk yang dipanggang daripadanya. PAC
Walaupun ada resipi ujian seperti itu, seperti yang anda tulis, tetapi masih sedikit berbeza.

Yelah tu. Hanya, hanya untuk pizza, untuk khachapuri atau putih, lapisan doh yang berlebihan tidak diperlukan. Piza ternyata menjadi ajaib!
By the way, mengenai pizza
Saya membuat doh dengan segera pada 2 loyang yang sihat.
Saya melancarkan sehelai, tebal. dalam 5mm. Di atas, di atas adunan, saya meletakkan dua jenis sosej (dalam kiub), bawang (apabila tidak malas, saya menggorengnya terlebih dahulu), cendawan acar (atau acar, timun acar - saya potong halus), Kadang-kadang, antara sosej I masukkan sedikit (!) kentang rebus (kiub kecil). Kemudian dengan plastik besar tetapi nipis - tomato, kemudian saus tomat (dalam titisan di seluruh permukaan), keju parut dan mayonis. Tambang seperti mayonis lebih banyak. Biasanya mayonis tebal, saya mencairkannya dengan kefir. Dan di dalam oven selama 180g. selama 45 minit, sehingga dibakar dengan senang.
Oh, dan lelaki saya suka pizza ini!

[osska]

osska Kami bercakap dengan anda mengenai pelbagai resipi doh. Mungkin anda harus berkongsi resipi anda dengan membuat catatan yang berasingan.

[Barberry]

Barberry , doh saya sedikit berbeza dari adunan anda, adakah layak menjadikannya resipi yang berasingan?

Apabila saya membuat pizza, saya akan mengambil gambar keseluruhan proses, maka mungkin "bercambah", dengan resipi untuk keseluruhan pizza, misalnya ... adakah anda keberatan?

Pada pandangan pertama, perincian terkecil mengubah keseluruhan resipi. Sudah tentu saya tidak keberatan. Ambil gambar dan tulis catatan yang berasingan.

Ya, bersetuju

Halo, bolehkah anda memberitahu saya bahawa anda boleh menggunakan susu skish untuk ujian ini?

Saya tidak tahu bagaimana pembuatan Barbariska, tetapi saya menggunakan susu masam untuk pizza, hanya semestinya "tidak sedikit masam", tetapi "khusus masam"

Barberry, terima kasih banyak untuk resipi! dan melihat produk anda dari dia, saya sangat menyukainya! terima kasih, dibawa ke penanda halaman!

[fronya40]

Halo, bolehkah anda memberitahu saya bahawa anda boleh menggunakan susu skish untuk ujian ini?

Saya tidak, saya selalu mempunyai yogurt buatan sendiri, tetapi tidak ada yang menghalang saya untuk mencuba. Dan ia semestinya bertukar menjadi masam, seperti susu masam.
fronya40 Frosya-Tanya, untuk kesihatan anda! Jangan simpan penanda buku untuk masa yang lama, bakar lebih baik.

Ya, resipi seperti itu tidak akan bertahan lama di penanda halaman, saya akan menghasilkan sesuatu untuk dibakar dan pergi! mungkin khachapuri, mereka sangat ikhlas dengan anda!

Semoga berjaya !!

Beritahu saya, bolehkah anda menyimpan doh di dalam peti sejuk atau peti sejuk dan berapa hari?

Saya tidak menyimpannya di dalam peti sejuk, saya tidak dapat mengatakan apa-apa, tetapi di dalam peti sejuk boleh memakan masa tiga hari. Kadang-kadang gelap ketika berada di dalam peti sejuk, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya.

Beritahu saya betapa kurusnya ia boleh dilancarkan?

Anda perlu menggulungnya dengan nipis, tetapi agar tidak pecah, kira-kira mm 3. Sekiranya anda menggulungnya lebih tebal pada mulanya, ia juga tidak menjadi masalah. Apabila anda mengedarkan keju ke atas adunan dan tutup dengan sampul surat, balikkan (taburkan papan pemotong dengan tepung dengan ringan) dan lalui dengan pin penggulung, anda boleh membentuknya dengan tangan anda. Dalam praktiknya, anda akan melihat sendiri. Semoga berjaya!

[barbariscka]

barbarisckaTerima kasih banyak atas jawapan anda!

[Jeny]

Jeny Untuk kesihatan anda!

Soooo, saya mempunyai keraguan samar-samar ...
1. mungkin seseorang sudah mencuba pembekuan? Jawab, bagaimana keadaannya?
2. Apa keperluan asas untuk menaburkan soda secara berlapis, dan tidak menambahkannya ke seluruh adonan sekaligus? Apa yang berlaku jika anda menguli semuanya?
3. Seberapa elastik doh? Soalannya berkaitan dengan kenyataan bahawa ia boleh dilancarkan di atas doh? Adakah ia akan pecah? Tidak akan melekat?

Bagaimana saya tidak dapat melihat resipi ini! penanda buku!
Saya akan bercuti minggu depan. Saya pasti akan mencuba! Terima kasih banyak untuk resipi!

[Mirabel]

Soooo, saya mempunyai keraguan samar-samar ...

Olza mengapa menderita ...? Terdapat banyak resipi di mana doh diuli pada kefir dengan serbuk penaik, ada resipi di mana ia dilancarkan di atas gulung doh, ada doh yang dibekukan. Anda mahu menggabungkan semuanya dalam satu resipi ... Sayangnya, ini tidak berlaku.
Resepinya ada, terbukti oleh banyak orang, jika anda mengubah sesuatu di dalamnya, ia akan menjadi resipi yang berbeza dan apa yang berlaku, saya benar-benar tidak tahu ...

Mirabel, Vika, saya akan sangat gembira jika resepnya sesuai dengan anda. Bakar kesihatan anda!

Hai, saya membuat khachapuri dengan keju mengikut resipi ini, ternyata baik, tetapi mereka sangat berlemak sehingga saya benar-benar mula merasa sakit dari sekeping, saya rasa bahawa adunan seperti itu mungkin berlemak untuk mengisi keju, saya juga fikir bahawa anda masih perlu menambahkan sedikit garam ke dalam adunan, terima kasih setiap resipi

Saya bersimpati ... Ini sebenarnya bukan makanan diet, jika anda mempunyai reaksi seperti itu, anda mesti memeriksa terlebih dahulu pundi hempedu dan pankreas. Mereka selalu bertindak balas terhadap makanan berlemak dan goreng. Jangan jalankan masalah.
Secara umum, dalam resipi ini saya telah lama mengurangkan jumlah mentega hingga 150 g. Tidak perlu garam garam, keju diambil asin, tetapi ini adalah masalah rasa. Ada kemungkinan bahawa resipi ini tidak sesuai dengan anda ...

[Vasilisa]

Vasilisa, resipi itu luar biasa. Dibuat pizza. Sekarang saya mahukan sesuatu buah. Adakah anda fikir adunan ini akan disertakan dengan pengisian buah atau jem, selai, dll.

Tata, saya tidak memanggang dengan pengisian buah ... Tetapi mengapa tidak mencubanya? Jiran saya membuat pai dengan adunan ini, dia sangat gembira.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, terima kasih kerana resipi!
Hari ini saya membakar pizza, sangat sedap dan dohnya sedap.
Saya menguli di atas buttermilk (pukul mentega), dan masukkan separuh mentega, jadi tidak berminyak, tetapi saya menambah telur. Doh ternyata sangat sedap. Saya memasaknya untuk 2 bahagian sekaligus, dihantar satu ke peti sejuk, esok akan ada khachapuri.
Saya sangat suka bahawa resipi itu tanpa garam, dan saya cuba melakukannya tanpa itu.

Marina, terima kasih kerana berkongsi kesan anda. Resipi ini bukan dogma dan bagus kerana anda membuat doh mengikut keinginan anda. Saya juga sudah lama mengurangkan minyak. Dohnya senang, anda selalu boleh memilikinya dan menggunakannya sesuka hati. Terdapat banyak yang boleh anda lakukan dengannya.
Bakar untuk kesihatan, saya harap khachapuri akan berjaya

[Vasilisa]

Vasilisa, Saya tidak mempunyai yogurt, tetapi ada susu dadih, berlemak, dari krim masam kampung, jadi sayang untuk menuangkannya.
Dia menanda buku resepnya agar tidak hilang dan sudah membagikannya kepada anak perempuannya, dia juga mempunyai seorang Putri dan dia memasak di dalamnya.
Terima kasih!

Hebat, Marina. tiada yang hilang. Semuanya beraksi ...