Adunan ragi (tanpa lemak)

Adunan ragi (tanpa lemak)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum	6 sudu besar l.
Air	1.5 cawan
Gula	2 sudu besar l.
Ragi segar (boleh diganti dengan yang kering)	50 g
Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 15 minit. Kemudian kami menambah:
Tepung Gandum	4 sudu besar
Garam	0.5 sudu kecil
Rast. minyak	0.5 sudu besar

Kaedah memasak

• Diuli dan boleh dipotong dan dibakar.

Program memasak:

Saya menetapkan mod UJIAN, setelah akhir kumpulan saya mematikannya.

Catatan

Saya boleh menawarkan resipi untuk doh tanpa lemak untuk menjangkakan jawatan. Ternyata pai yang enak, anda juga boleh membakar roti.

Foto oleh Elena Bo

Resipi serupa

Doh "Vienna" (Qween)

Adunan ragi (koleksi resipi) (Kompor desa)

Bersandar doh dengan minyak mustard dalam pembuat roti (Olga dari Voronezh)

Olga, seperti yang anda fikirkan, anda boleh mengubah resipi seperti itu (adunan untuk pai dari arahan untuk oven Panasonic):

Ragi sekejap kering 2 sudu kecil
Tepung gandum 500 g (3 1/2 sudu kecil)
Garam 2 sudu kecil
Gula 3 sudu besar. l.
Telur 2 biji.
Mentega atau marjerin 45 g (4 sudu besar)
Susu 220 ml
Mengisi 350 g pengisian siap pakai

Saya rasa kita perlu mengganti susu dengan air, mentega dengan marjerin, tetapi bagaimana membuang telur tanpa mengubah konsistensi doh?
Namun - saya mahukan pengisian yang manis - adakah doh yang baik?
Saya ingin membuat pai terbuka dengan beri dengan cara ini.

Berapa banyak ragi kering dalam resipi anda?

Lyuba, ragi kering adalah 6 kali lebih aktif daripada ragi mampat. Patuhi peraturan ini. Saya masukkan 1 sudu teh Fermipan.
Dan resipi tidak perlu diubah suai. Sekiranya, tentu saja, ada keinginan, maka anda boleh. Gantikan susu dengan air, kita akan menghitung telur dari pengiraan: berat rata-rata satu telur adalah 43 gram, anda boleh mengambil jumlah air yang sama, bukannya mentega atau marjerin, kita mengambil minyak sayuran tanpa bau. Semua yang lain adalah preskripsi. Ketebalan adunan dapat diperiksa semasa menguli. Gula diberikan untuk adunan manis. Sekiranya dibakar manis, biarkan 3 sudu besar. sudu. Untuk pai dengan isi yang sedap, masukkan 1 sudu besar. sudu.
Dan kek boleh dibakar mengikut resepi doh saya. Saya membuat segalanya dari dia: dari roti hingga pai. Doh ini tidak perlu dihancurkan. diuli dan selepas 5 minit anda dapat melakukan apa sahaja yang diinginkan oleh hati anda.

Olga, terima kasih atas resipi untuk adunan tanpa lemak! Saya menambah jumlah bahan sebanyak 1.5 kali, menggunakan ragi kering (dengan mengandaikan bahawa 1 sudu teh adalah untuk resipi anda), tidak membuat doh, menguli semuanya sekaligus dalam mod "doh". Ternyata hanya adunan yang hebat, bernafas. Dari itu, saya membuat 2 pai selebar 20 cm (untuk satu lembaran penaik): dengan kubis / cendawan dan buah beku. Saya meletakkannya selama 1 jam. Kubis naik dengan baik, kurang berry. Di dalam ketuhar, ketinggian mereka hampir sama. Pai hebat!
Saya mengesyorkan semua orang untuk mencuba resipi ini.

Saya menambah jumlah bahan sebanyak 1.5 kali, menggunakan ragi kering (dengan mengandaikan bahawa 1 sudu teh adalah untuk resipi anda), tidak membuat doh, menguli semuanya sekaligus dalam mod "doh".

Beritahu saya, adakah pembuat roti mengendalikan menguli doh meningkat 1.5 kali ganda? Saya tidak boleh membuat keputusan untuk menambah bahagian. Dan dalam kes anda, tepung ternyata sebanyak 6 gelas. Adakah dapur tahan?

Tidak, dia juga menyukainya ... Memang ada 6 gelas tepung, dan doh diuli dengan sempurna! (seperti iklan kecil dari Panasonic).

Ternyata pai yang baik, anda juga boleh membakar roti.
1.5 cawan air
2 sudu besar l. gula pasir
50 g yis segar (boleh diganti dengan kering)
6 sudu besar l. tepung
Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 15 minit.
Kemudian masukkan: 0.5 sudu besar minyak sayuran
0.5 sudu kecil garam
4 cawan tepung
diuli dan boleh dipotong dan dibakar.
Saya meletakkan mod UJIAN, setelah akhir kumpulan saya mematikannya.

Saya membuat pai kubis. Doh betul-betul sedap. Benar, saya sedikit mengubah resipi untuk Panasonic dan untuk diri saya sendiri (tentu saja, ia tidak menjadi kurus, tetapi enak):
1jam l. Ragi Saf-Moment
4 sudu besar tepung
2 sudu besar l. gula pasir
0.5 sudu kecil garam
0,5 sudu besar minyak sayuran (mengambil separuh dengan marjerin penaik)
1.5 cawan susu
Segala-galanya dalam pembuat roti dalam mod Dough. Saya faham - menariknya.
Doh ternyata luar biasa, lembut. tidak melekit. Dia membakar pai, di hujung penaik dia mengoleskan bahagian atasnya dengan susu.
Pai itu keluar lembut, harum, dengan kerak yang sedikit rangup
Sedap! Saya makan 2 keping, saya tidak tahan lagi. Dan dengan matanya, saya akan meredup semua yang lain.

🔗 🔗

Dibuat pai dari adunan ini. Saya lebih suka pai besar.

Elena, dengan apa pai itu? Saya mahu membakar semuanya dengan ceri. Pada hujung minggu, saya membakar cheesecake yang besar (walaupun cepat).

Ya, saya habiskan kubis (kubis dan telur). Tetapi bagi pai saya memilih doh yang berbeza. Dan saya ingin membuatnya dengan pengisian, seperti pastri puff yang dijual (dibakar di tempat dari produk separuh siap). Maksud saya tampalan manis. Mereka sangat likat dan tidak mengalir. Tidak ada yang tahu bagaimana mereka membuatnya? Adakah ia menebal dengan pati? Atau beberapa rahsia lain.

Ya, pengisiannya seperti ceri pai McDonald. Saya mahu juga. Saya membaca bahawa nampaknya anda benar-benar perlu menambahkan kanji. Tetapi di sini saya mempunyai dua soalan:
1. Pengisian akan dipanaskan hingga mendidih, tetapi anda tidak boleh merebus pati, jika tidak semuanya akan cair lagi?
2. Kanji yang lebih baik diambil - kentang atau jagung? Bagaimana mereka secara amnya berbeza dalam sifat?

Saya selalu menggunakan kentang. Ia lebih mudah diakses. Saya tidak tahu mengenai jagung.
Dan soalan saya ialah berapa banyak pati yang perlu ditempatkan.
Namun nampaknya masih ada rahsia

:) Dalam "tempoh pembuatan doh" dia membakar pai tanpa lemak mengikut resipi ini:
Air 700 gr.
Ragi kering 2 bungkus
Tepung 1 kg
Gula 100 gr.
Garam 1 sudu kecil
Minyak bunga matahari 100 gr.
Uleni doh dengan cara yang selamat dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemeriksaan selama satu jam. Doh harus tiga kali ganda.
Cubalah, anda tidak akan menyesal. Sepanjang hidup saya, saya suka bermain doh, membuat pelbagai pilihan untuk adunan mentega dengan susu, telur, mentega, tetapi saya lebih suka lemak ini daripada mentega. Doh ternyata lembut, gebu, tidak kering dalam jangka masa yang lama.
Sekarang saya akan berkongsi resipi saya untuk membakar pai dengan beri. Tutup buah beri dengan gula dan biarkan seketika sehingga memberi jus. Tiriskan jusnya, dan campurkan buah beri dengan tepung, bukan pati. Tepung diseduh pada suhu tinggi dan mengekalkan jus yang dibebaskan, yang utama adalah memilih bahagian supaya tidak kering, tetapi lebih berair dan supaya tidak mengalir. Oleh pandangan, jadi saya tidak dapat mengatakan dengan pasti.

Terima kasih Bulochka. Saya akan mencuba versi anda dengan buah beri juga.
Tetapi saya benar-benar ingin mengetahui mengenai pengisian itu. Dan jika jusnya (yang akan mengalir dari beri) dimasak seperti jem, tetapi dengan pektin? Anda harus mendapatkan perabot tebal ... Dan kemudian patinya ... Ini adalah idea tetap, saya akan bereksperimen.

[Elena Bo]

Terima kasih Bulochka. Saya akan mencuba versi anda dengan buah beri juga.
Tetapi saya benar-benar ingin mengetahui mengenai pengisian itu. Dan jika jusnya (yang akan mengalir dari beri) dimasak seperti jem, tetapi dengan pektin? Anda harus mendapatkan hiasan tebal ... Dan kemudian patinya ... Ini adalah idea yang betul, saya akan bereksperimen.

Elena Bo, jika, sebagai hasil percubaan, pengisian yang sama keluar, pastikan untuk menulis resipi, saya juga bajingan dari itu.

Kanji mana yang lebih baik - kentang atau jagung? Bagaimana mereka secara amnya berbeza dalam sifat?

Mungkin seseorang memerlukan maklumat tersebut.
Pati jagung jauh lebih ringan daripada kentang, yang tidak naik dengan baik dalam adunan dan cepat mengendap, ini membantu menjadikan tepung lembut dan memberikan tekstur yang baik. Titik lebur pati jagung lebih tinggi daripada kentang.

Sekiranya soalan mengenai pengisiannya masih relevan - saya meletakkan jem yang dimasak dengan pektin - selingannya tebal. Dibuat dengan hiasan ceri - hebat. Perkara utama adalah bahawa ia tidak bocor di mana sahaja

Saya boleh menawarkan resipi untuk doh tanpa lemak di hadapan pos. Ternyata pai yang baik, anda juga boleh membakar roti.
1.5 cawan air
2 sudu besar l. gula pasir
50 g yis segar (boleh diganti dengan kering)
6 sudu besar l. tepung
Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 15 minit.
Kemudian masukkan: 0.5 sudu besar minyak sayuran
0.5 sudu kecil garam
4 cawan tepung
diuli dan boleh dipotong dan dibakar.
Saya meletakkan mod UJIAN, setelah akhir kumpulan saya mematikannya.

Olechka, saya benar-benar ingin tahu gelas mana yang anda maksudkan: diukur dari HP (ngomong-ngomong, mana yang anda ada?), Faset atau gelas yang diperbuat daripada kaca nipis?

Terima kasih. Tiba-tiba keajaiban akan berlaku dan anda akan muncul di forum tepat sebelum esok. By the way, selamat bercuti bersama

[tatulya]

tatulya
Boleh saya jawab? Tidak kira dengan kaca mana anda mengukur ramuannya, yang utama ialah semuanya diukur dengan gelas yang sama !!! Oleh itu, ambil segelas yang anda suka dan anda pasti gembira !!! Diuji dengan pengalaman saya sendiri !!! Perbezaannya (dan walaupun kecil) hanya pada jisim doh yang dihasilkan, tetapi saya rasa "+" atau "-" 100 gr. doh siap pakai tidak akan memainkan peranan khas ... Sekiranya anda ingin mendapatkan lebih banyak doh, ukur dengan segelas isi padu yang lebih besar ... Itulah rahsia keseluruhannya.

Merenda, terima kasih atas pertolongan.

Saya berpaling ke Olga, memutuskan bahawa kemungkinan besar dia akan membahas topik ini, dan kemudian anda muncul.
Terima kasih, terima kasih, terima kasih merci.

Saya boleh menawarkan resipi untuk doh tanpa lemak di hadapan pos. Ternyata pai yang baik, anda juga boleh membakar roti.

Olga, Terima kasih atas resipi anda - dia adalah kegemaran kami hari ini
Sekiranya anda tidak keberatan, saya akan menghantar pengiraan saya dalam gram / ml. Untuk pastri manis:
air - 360 ml.
minyak sayuran - 120 ml.
tepung - 600 gr. + 3 sudu besar. l.
garam - 0.5 sudu kecil.
gula - 100 gr.
ragi - 2 sudu kecil
gula vanila - 1 sachet.
Masukkan semua bahan ke dalam baldi HP, mod "Pizza" atau "Dough" (bergantung pada pengeluarnya).

:) Dalam "tempoh pembuatan doh" dia membakar pai tanpa lemak mengikut resipi ini:
Air 700 gr.
Ragi kering 2 bungkus
Tepung 1 kg
Gula 100 gr.
Garam 1 sudu kecil
Minyak bunga matahari 100 gr.
Uleni doh dengan cara yang selamat dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemeriksaan selama satu jam. Doh harus tiga kali ganda.
Cubalah, anda tidak akan menyesal. Sepanjang hidup saya, saya suka bermain doh, membuat pelbagai pilihan untuk adunan mentega dengan susu, telur, mentega, tetapi saya lebih suka lemak ini daripada mentega. Doh ternyata lembut, gebu, tidak kering dalam jangka masa yang lama.
Sekarang saya akan berkongsi resipi saya untuk membakar pai dengan beri. Tutup buah beri dengan gula dan biarkan seketika sehingga memberi jus. Tiriskan jusnya, dan campurkan buah beri dengan tepung, bukan pati. Tepung diseduh pada suhu tinggi dan mengekalkan jus yang dibebaskan, yang utama adalah memilih bahagian supaya tidak kering, tetapi lebih berair dan supaya tidak mengalir. Oleh pandangan, jadi saya tidak dapat mengatakan dengan pasti.

Sedikit mengubah resipi roti: 11g yis kering, 500g tepung, 3 sudu besar. l sayang, 1 jam. l garam (tidak mencukupi, lain kali saya akan tambah lebih banyak garam), 50g marjerin, 350g air. Dalam proses menguli, saya membetulkan roti 1 sudu besar. l tepung. H / p Panasonic - mod ujian - utama, masa 2.20. Semuanya berjaya - dohnya sungguh indah. Lembut, plastik, senang digunakan. Terima kasih, Bun!

Memang ada 6 gelas tepung

Tolong beritahu saya apa maksud cermin mata? Mereka yang 250ml?

Terima kasih, saya membuat donat dalam mod multicooker, deep-fat, 5 minit di setiap sisi (170 darjah), ternyata hebat