Adjika tanpa memasak, "acar"

"Nombor 18/10 untuk keluli tahan karat menunjukkan peralatan memasak yang sangat berkualiti tinggi, pembinaan yang kukuh yang akan sangat tahan terhadap noda, karat dan kakisan." - penanda inilah yang terdapat pada produk semua syarikat yang menghormati diri untuk pengeluaran pinggan keluli tahan karat.

Melakukannya. Tetapi dari tomato perang dan yang mula berubah menjadi hitam. Kulit. Stand, penapaian
Terima kasih kerana resipi!

di sini beberapa halaman yang lalu, rakan senegara saya menyebut segel air di tin. ini membawa saya kepada idea untuk menyiapkan adjika dalam botol wain 20 liter, dengan penyumbat meterai air ... hanya itu tidak akan mengganggu ..... apa pendapat anda? adakah prinsip penapaian wain sedikit berbeza? dan tidak perlu campur tangan ... biarkan naik, sebotol 20 liter, jika saya membuat satu setengah bahagian, hanya 11 liter ...



ini botol sebegini

jangan perhatikan isinya, ini adalah sisa-sisa anggur berry

di sini beberapa halaman yang lalu rakan senegara saya menyebutkan meterai air di atas tin.

Saya tidak tahu .... saya mendapat sepotong yang sedap tanpa penutup air. Kita perlu menapai.
Pts sedap! Terima kasih!

Mengapa ada pengatup? Saya juga membuka penutup sedikit supaya lebih banyak akses udara. Dan mencampurkannya beberapa kali

Saya merenungkan pemikiran ini secara eksklusif dari sudut pandang bekas: kaca, isipadu besar, dan meterai air tidak menghalang pembebasan sebahagian besar, tetapi tidak memberi akses oksigen untuk pengasidan, iaitu penapaian murni. bukan? pada akhirnya, anda kemudian boleh meletakkan meterai air, bagaimana menapai ... Saya berfikir, saya berunding dengan anda ...



dan saya sangat menyukai resipi ini dan telah menggunakannya sendiri sejak sekian lama, hanya dalam jumlah kecil, 5 liter. menggunakan periuk 7 liter sebelumnya. dan sekarang saya bosan bermain-main, saya ingin membuat tomato dengan berat 7 liter sekaligus, jadi saya fikir bahawa dalam baldi plastik, di mana saya mempunyai batang (makanan), saya pasti tidak mahu keluli tahan karat dan periuk enamel maksimum 9-11 liter ke bola mata ... dan botolnya begitu kaca, dan ada tempat berkeliaran di dalamnya dan konsistensinya cukup cair ...

Melakukannya. Tetapi dari tomato perang dan yang mula berubah menjadi hitam. Kulit. Stand, penapaian
Terima kasih kerana resipi!

Sangat menarik apa yang akan dirasakan dan bagaimana ia akan disimpan. Saya sedang menanti hasilnya, kerana dengan tomato seperti itu cinta tidak berlaku sama ada dalam sauerkraut atau dalam bentuk apa pun. Walaupun, di forum kami terdapat resipi yang baik untuk tomato hijau cincang dalam sos mustard - saya menyukainya, dan biarkan ia masak di bawah katil (inilah yang mereka lakukan di tanah air bersejarah saya ketika sudah ada embun beku pada bulan Ogos)

Saya juga sangat risau akan nasib meterai air. Adakah dia akan bertahan?

apa yang akan dirasakan dan bagaimana ia akan disimpan

Rasanya sangat sedap. Ya, tentu saja berbeza dari semula jadi. Tetapi juga sejuk untuk disimpan di bilik bawah tanah. T adalah tetap.
Dia diperam, berasid. Dan kita akan lihat. Ya, tidak akan terlambat untuk masa yang lama)))))))

Memusingkan segala-galanya, masih perlu menambah garam. Tidak ada yang membuat perkiraan untuk diri mereka sendiri?

adakah prinsip penapaian wain sedikit berbeza?

Yeah! Tetapi ...
Semasa penapaian anggur, proses utamanya adalah penukaran gula oleh ragi menjadi alkohol dan meterai air digunakan agar alkohol yang dihasilkan tidak berubah menjadi cuka di bawah pengaruh oksigen.
Pemula penapaian tidak seperti ragi seperti bakteria asid laktik, yang berfungsi di hadapan oksigen dan di bawah meterai air ada kemungkinan untuk tidak mendapatkan produk fermentasi, tetapi busuk.
Saya membuat adjika hanya dalam botol plastik mengikut prinsip ini. Selama 2-3 hari ia ditapai, kemudian ditutup secara hermetik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk kerana kekurangan bilik bawah tanah.Dia hidup dengan baik hingga akhir musim bunga.

di sini terima kasih, seseorang akhirnya menjelaskan! baik, jujur, saya tidak tahu, sebab itulah saya bertanya. yang bermaksud bakteria kita memerlukan oksigen. tolak semula meterai air. tetapi anda boleh menggunakan botol itu, apa pendapat anda? Ikat lehernya dengan kain kasa, bukan?

Boleh! Tetapi mengapa begitu sukar? Kemudian, semua sama, tuangkan ke dalam bekas yang lebih kecil untuk disimpan. Oleh itu, anda boleh membuat fermentasi dengan segera ke dalam botol dan balang simpanan, supaya kemudian anda tidak mencuci pinggan yang berlebihan.

Dan bagaimana dengan ketajaman adjika ini? Menurut resipi saya, ia sangat sedap, tetapi tidak pedas sama sekali! Hari ini saya membuat 2/5 norma, dan meletakkan lada panas hampir seperti keseluruhan hidangan. Saya tertanya-tanya apa yang akan keluar. Atau adakah lada panas mengasam dan kehilangan ketajamannya?

Dan anda cuba memasukkan lada panas dengan biji!

[annnushka27]

annnushka27, di halaman 12. francevna dicat dengan terperinci mengenai garam.

Adjika melakukannya dua kali. Kali pertama saya meletakkan 400g garam pada 10 liter, ternyata banyak. Saya bermain selama 4 hari, saya mendapat warna tepu merah yang sangat indah. Tetapi lada pahit itu tidak buruk.
Saya memutuskan untuk melakukannya sekali lagi, tetapi masukkan garam pada 10 liter 250g. Ketika adjika diperam, ia kelihatan, saya terpaksa membahagikannya kepada 2 bekas. Rasanya sangat sedap, tetapi anda perlu memberi sedikit garam. Tetapi di sini terdapat lada dan bawang putih yang kuat untuk mencocokkannya. Ternyata adjika "mencabut matamu". Saya memutuskan untuk mencampurkan 2 adjika ini, dan bahkan mengalahkannya dalam pengisar pegun. Rasanya agak masin.
Apa yang kita ada dari segi garam ialah 400 + 250 = 650g. 32 gram seliter keluar. Saya rasa ia akan terasa enak jika anda memasukkan 28g seliter adjika.

Saya mengacaukannya semalam :-)
Garam masukkan 28 gram. untuk 1 liter adjika (terima kasih banyak kepada Alla francevna). Pada garam - apa yang anda perlukan
Putar lada dengan biji. Rasanya pedas dalam rasa dan bau.

Semalam saya membaca Temko dan sebaik tiba di rumah selepas bekerja, saya bergegas memusingkan keseluruhannya. Tetapi kerana saya segera mencurahkannya ke dalam baldi, saya tidak tahu berapa liter ternyata)) Jadi mungkin ada sedikit garam, saya meletakkan gr. 240. Sekarang, seperti semua yang saya akan menderita, ia tidak akan berjaya. Dan garam boleh ditambah jika anda menambah sesuatu semasa ia masak?

Dan saya garam dalam proses ...
Saya rasa dan tambah garam
Untuk selera saya, ini adalah adjika yang paling sedap, tahun lalu mereka memakannya terlebih dahulu

Sekarang, seperti orang lain saya akan menderita, ia akan berfungsi, tidak akan berjaya

Semua akan berjaya! Anda boleh menambah garam dan. Cubalah dengan garam hari ini. Hanya kacau dari bawah ke atas.
Dia masam, dan kemudian dia tidak peduli apa-apa, lakukan apa sahaja yang anda mahukan dengannya.
Saya akan mendapatkan sebilangan tomato. Saya akan menggulungnya lagi.

Untuk selera saya, ini adalah adjika yang paling sedap

Semua akan berjaya!

Saya sudah faham bahawa ini adalah makanan lazat, satu-satunya harapan untuk semoga berjaya. Saya melakukannya secara umum, adjika buat pertama kalinya. Sekarang saya akan memeriksanya beberapa kali sehari. Ia agak sejuk di rumah)

Ia agak sejuk di rumah)

Ini lebih baik. Ia akan diperam lebih lama, tetapi sekata. Adalah mungkin untuk mengatur. Sekiranya rasa sesuai, anda akan memindahkannya menjadi sejuk

Lelechka, Olga, jika boleh, datang kepada saya pada anda)
Ya, kalau begitu, saya akan mengikutinya seperti anak kecil

Ngomong-ngomong, saya selalu main loceng dulu. Dan saya memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan jusnya. Kemudian adjika keluar sedikit lebih tebal.
Dan jus dalam sup, borscht atau beku.

Eh))) sekarang saya akan menulis sendiri nasihat seperti itu dalam buku kecil, sehingga tahun depan saya tidak akan lupa. Boom cair sekarang,

[Olya]

Saya akan mengikutinya seperti anak kecil

tidak, tidak, tujuh pengasuh mempunyai anak tanpa mata ... (nar.wisdom)
Olya, bersetuju

ada cecair sekarang,

Saya memulakan amalan ini dari resipi pes lada segar.
Dan kanak-kanak perempuan juga membakar kek dengan jus sayur!
Sori, di luar topik

Terima kasih kerana resipi. Saya selalu memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi menyimpannya sedikit, hanya untuk simpanan pendek. Saya akan cuba membiarkannya lebih lama. Dan mengasinkan ayam adalah idea yang baik.

Beritahu saya, anda boleh mencurahkannya ke dalam balang gulung (tidak digulung, tetapi hanya digulung), simpan di dalam peti sejuk dengan cara yang sama seperti dengan nilon. Hari ini saya dan suami berputar adjika.

Ya, tentu anda boleh! Sepanjang hidup saya, saya menyimpannya di dalam peti sejuk dalam botol PET yang diperbuat daripada air mineral!

[filirina]

filirina, tetapi dalam fikiran saya, seseorang menulis bahawa tidak baik menyimpan dalam plastik (
Hari ini saya menuang tambang ke dalam botol minyak zaitun. Saya fikir ia akan melalui corong, tetapi tidak, tebal.Saya mempunyai satu sudu teh 2.5 liter. Tapi sekarang adjika ada di dalam peti sejuk !!

seseorang menulis bahawa tidak baik menyimpan dalam plastik (

Baiklah, secara peribadi, saya tidak berkongsi prasangka ini! Bergantung pada plastik jenis apa, bergantung pada apa dan dalam keadaan apa disimpan!

[francevn]

Gadis, kesihatan semua orang! Terima kasih atas penambahbaikan, penambahan!
francevn(f) terima kasih khas untuk mengira garam. Tetapi saya secara peribadi suka sedikit lebih kecil daripada dia.
Saya sudah cukup menulis mengenai plastik di sini. Yang terakhir mengenai topik ini: kita adalah wanita dan kesihatan dan kehidupan orang yang kita sayangi bergantung pada literasi kita. Sekiranya ibu, isteri ... meracuni mereka sendiri, maka ini adalah jenayah (IMHO). Di sini saya menyertakan pinggan mangkuk yang salah, produk yang salah, mencuci pinggan dengan cara yang tidak jelas, dan jika tidak ada air yang mengalir (di beberapa kampung, di dachas), maka sama sekali tidak ada apa-apa komen. Dan banyak perkara. Industri makanan melakukan ini tanpa bantuan kami.
Ngomong-ngomong, adjika ini adalah penawar bagi banyak penyakit, tetapi, tentu saja, ia juga mempunyai kontraindikasi, tetapi sedikit demi sedikit ia dapat dilakukan oleh hampir semua orang.

Adjika yang sangat baik !! Ia mengambil masa 3 hari. Dituangkan ke dalam balang kaca, penutup di atas. Dari 5 liter. 2 sudah makan. Saya akan melakukan lebih banyak perkara. Saya akan membeli lada panas dengan margin. supaya mesti ada "cahaya". Terima kasih!

Saya membeli 22 balang 250g kecil di bawah adjiku khas. (Yang terakhir adalah). Dia menuangkan adjika, mengambil semua balang kecil dan membuat balang 3 liter lagi. Pendek kata, dia mengambil seluruh rak atas peti sejuk Lyudochka, terima kasih sekali lagi untuk resipi seperti itu!

Saya akan membeli lada panas dengan margin.

Tetapi beritahu kami jika adjika akan berubah menjadi pedas. Itu tidak berjaya untuk saya, walaupun saya meletakkan lebih dari yang biasa. Ini peroksida, lada. Dan ketajaman itu hilang.

Dan saya fikir bahawa saya akan meletakkan lebih banyak lada. akan lebih tajam. Tetapi. Mengenai. bahawa peroksida dan rasa pedih hilang. Saya tidak pernah memikirkannya. Tapi saya tetap akan mencuba. Semua adjika sedap !!

Keperitan bergantung pada lada itu sendiri - terdapat jenis yang sangat pahit (biasanya, semakin kecil, semakin teruk). Dan tentu saja dengan biji, tentu saja. Sekiranya anda mendapat lada yang lemah, maka tingkatkan jumlahnya.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, adjika telah lulus semua ujian. Satu balang kecil masih ada.
Saya memasak tomato separuh hijau. Sangat sedap.
Saya akan memasak lagi. Anak suka perkara seperti itu))))

francevn (e) terima kasih khas untuk mengira garam.

Di sini mengenai garam. 28 - 32 g garam seliter

Adjika kegemaran. Terima kasih mengenai garam. Dan kemudian dia menderita selama-lamanya. Saya akan cuba - api di mulut saya. Entah bagaimana kami terbang segera, adjika ditugaskan untuk ibu. Oleh itu, dia mendidihnya dan menghidupkannya ke dalam tin. Saya bertengkar, TETAPI !!!! Ia juga sedap. Tidak acar, tentu saja. Tetapi ia seperti berpakaian borscht. Tetapi kami meminati sauerkraut. Tambang saya boleh mencurahkan pasta ke dalam gelas dan mencucinya. Saya ingat Lyudmila setiap tahun. Dan terima kasih. Terdapat resipi yang berakar umbi dalam keluarga seperti saudara-mara.

tuangkan gelas dan basuh pasta

Oooh, dengan macaroans ... itu lagu

Resipi yang hebat dan tepat pada masanya!
Pada mulanya saya hanya memasak pes tomat (garam-garam) dan tkemali, kemudian saya berlatih dengan saus tomat (tomato-lada-epal), dan menjelang musim luruh, sekarang saya mempunyai stok adjika yang indah ini. Saya sangat kagum kerana sayur-sayuran tidak dimasak sama sekali dan, oleh itu, vitamin dipelihara.
Mengenai tomato dan cecair di dalamnya, saya memasak pasta dari pelbagai jenis, jus paling sedikit diberikan oleh tomato plum merah.

Datang dengan soalan
Seorang rakan sangat menyukai adjika ini, tetapi atas sebab tertentu lada tidak dibenarkan. Apa pendapat anda, adakah ia akan berfungsi tanpa lada? Tomato bawang putih itu sendiri tidak akan ditapai?)

Baiklah, secara peribadi, saya tidak berkongsi prasangka ini! Bergantung pada plastik jenis apa, bergantung pada apa dan dalam keadaan apa disimpan!

Sia-sia! Ini sama sekali bukan prasangka. Pada masa kini, banyak pengeluar berusaha menghasilkan plastik, yang seharusnya mulai terurai sebaik sahaja habis digunakan oleh pengeluar.Belum ada yang menghasilkan botol yang terurai sepenuhnya, tetapi botol yang mula mengeluarkan semua jenis kekotoran dihasilkan.
Anda memerlukannya, makan adjika dengan molekul kimia yang tidak difahami, atau cari pengeluar yang menggunakan botol mana?

tetapi untuk sebab tertentu anda tidak boleh lada

lada apa? akut?
melakukannya tanpa lada panas. sangat baik!
Setelah diperam, saya mencurahkannya ke dalam balang kaca. Satu liter untuk anak saya - makan beberapa kali ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Bulgaria juga
Ternyata, hanya tomato dan bawang putih ...

hanya tomato dan bawang putih ...

anda mendapat versi terpotong. Saya akan.
Ibu mertua melakukannya tanpa lada, tetapi menambah lobak. Hanya sedikit.
Saya melakukannya tanpa kotoran.
Sedap

Hari ini saya juga meletakkan adjika, dari keseluruhan bahagian. Sekarang campur tangan dan perhatikan prosesnya. Tahun ini saya masukkan lebih banyak lada pahit, sehingga pasti panas. Tahun lalu mereka makan dengan sandwic, di dalam pengasam, menambah adunan, kubis rebus, rebusan sayur dan daging, terima kasih kepada adjika, rasa hidangannya lebih aromatik, cantik dan menyelerakan !!

Saya mencurahkannya ke dalam balang dan ke dalam peti sejuk hari ini. Sudah tentu, rasa wajib dengan roti hitam dan sosej sangat sedap !! Esok pagi saya akan mengasinkan tong dram ayam di adjika dan mayonis. dan pada waktu petang saya akan menyalakan gas bakar. Terima kasih kerana resipi kanak-kanak!

Tetapi beritahu kami jika adjika akan berubah menjadi pedas. Itu tidak berjaya untuk saya, walaupun saya meletakkan lebih dari yang biasa. Ini peroksida, lada. Dan ketajaman itu hilang.

Saya mengutip diri saya, kerana saya secara jujur ​​menganggap bahawa adjika ini tidak dapat dibuat tajam. Tahun ini saya membuat bahagian pertama seperti biasa, ia sedikit pedas, secara sederhana.
Dan berpeluh, saya masukkan lada panas dengan biji !! Oleh itu, ternyata bahawa kita memerlukan! Wah!
Terima kasih yang lain kepada pengarang! Saya suka adjika ini dengan soba

Dan sebelum ini saya merebus banyak pes tomat dan saus tomat (tanpa bawang putih dan tidak terlalu pedas), jadi saya memutuskan untuk memodenkan resipi adzhika sedikit - peram hanya lada manis dan bawang putih dan bawang putih dalam jumlah yang sama. Adjika akan berubah menjadi nuklear, pekat, kita akan menambah sedikit makanan atau mencampurkannya dengan saus tomat dan tomato.
Tetapi lebih lama sudah cukup. ))

fermentasi lada manis dan bawang putih dan bawang putih dalam bahagian yang sama. Adjika akan berubah menjadi nuklear, pekat, kita akan menambah sedikit makanan atau mencampurkannya dengan saus tomat dan tomato.
Tetapi lebih lama sudah cukup. ))

Ini adalah pemikiran. 100 tahun yang lalu, seorang rakan memberitahu saya secara ringkas bagaimana di kampung suaminya, paprika diperam, tanpa preskripsi, tetapi saya bahkan menuliskan maksud proses itu di suatu tempat - hanya tinggal mencari di mana.

Gadis-gadis, terima kasih atas kata-kata baik anda, saya akan memberikannya kepada jiran saya. Kesihatan yang baik untuk anda semua dan orang yang anda sayangi. Saya tidak melakukannya tahun ini.