Petua "Rye" dari Gasha

terima kasih

Saya telah menggunakan pembuat roti Panasonic SD-255 yang sama selama 2 tahun sekarang.
masalah yang sama.
Saya tidak boleh membakar roti rai selama 2 tahun.
Lebih-lebih lagi, saya membeli ibu mertua pembuat roti yang sama. Pada prinsipnya, saya mengambilnya dari dapur untuk ujian.
Hasilnya sama.
Ternyata bata kecil yang tidak dibakar.
Sebab apa?
Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Dan saya juga menggunakan buku resipi dari mesin roti dan resipi pihak ketiga.
Roti putih ternyata hebat, tetapi roti rai tidak pernah berubah.
Dan hari ini. Saya sudah menetapkannya ke mod biasa. Roti teh dari resipi yang diambil dari aplikasi Android "Bread Maker" ...
Keputusan:

Tangan sudah jatuh.
Saya rasa ini semua mengenai pembuat roti.
Ragi Saf-moment (gandum dilakukan dengan bang). Saya mencuba tepung rai yang berbeza - hasilnya menyedihkan.
Semua komponen lain sesuai dengan gram / mililiter.

BANTUAN !!!

[Baca]

Saya tolong:

1. Baca tiga catatan pertama topik ini. Tepat - baca, bukan skim.

2. Cari di sana mengenai penggunaan mod Rye .... Mengenai kekurangan penaik ... Mengenai fakta bahawa roti rendah

3. "Roti teh dari resipi yang diambil dari aplikasi Android" Bread Maker "

Bolehkah anda menulis resipi ini?

4. Ini bukan mengenai pembuat roti

Dachshund ... Penasihat !!! Anda akan menasihati saya di sini sekarang, saya rasa ...

Rolandsik, saya dengan tulus meminta anda untuk tidak mengganggu !!!

Petua seperti - tambah kimia atau gunakan campuran - bukan topik saya! Adakah anda bersetuju?

3. "Roti teh dari resipi yang diambil dari aplikasi Android" Bread Maker "
Bolehkah anda menulis resipi ini?

Ragi - 1.5 sudu kecil.
Tepung gandum - 250 g
Tepung rai - 250 g
Garam - 1.5 sudu kecil.
Madu - 1.5 sudu besar. l.
Minyak sayur - 1 sudu besar. l.
Penyerapan teh hitam yang kuat (tanpa daun teh) - 350 ml
Mod - Standard
Diisi - tidak
Saiz roti - XL
Kerak - ringan
Keluaran - 750 g

Nasihat:
Cuba beli "bungkusan" roti jenis roti "dalam kotak" ada set dari pengeluar yang berbeza.
Di sana saya mencuba Khlebburg.

Saya mencubanya.
Di Kiev, saya tidak melihat perkara ini, tetapi yang saya beli ternyata. Tetapi keluarga tidak menyukai mereka. Isteri dan anak tidak memakannya.

Mengapa anda menetapkan saiz yang besar? Dan "Kerak ringan" membingungkan saya juga. Resipi anda mudah, maksud saya bahawa dengan nisbah tepung gandum dan gandum, tidak semestinya ada masalah ... Sudahkah anda mencuba roti tanpa mod automatik? Mungkin dia tidak mempunyai cukup masa untuk membuat pemeriksaan di mesin?

Mengapa anda menetapkan saiz yang besar? Dan "Kerak ringan" juga membingungkan saya. Resipi anda mudah, maksud saya bahawa dengan nisbah tepung gandum dan gandum, tidak semestinya ada masalah ... Sudahkah anda mencuba roti tanpa mod automatik? Mungkin dia tidak mempunyai cukup masa untuk membuat pemeriksaan di mesin?

Baiklah, menurut arahan, ditulis seperti itu, sebab itulah saya mengambil ukuran ini ...
Kerak ringan ternyata normal. (lihat gambar di atas)
Dan apa itu "mod bukan automatik". Di pembuat roti saya, anda tidak dapat memprogramkan urutan tindakan (seperti, katakanlah, di mesin basuh). Oleh itu, bolehkah mengambil rejim lain?

PS: Saya membaca catatan pertama. Sudah tentu, saya tidak berpeluang untuk bersuara dan "berdiri" di atas roti.

Baiklah, anda dapat mencari peluang ... Paling tidak - sebagai percubaan pada hujung minggu. Cuba Biji-bijian Perancis atau Gandum. Saya tidak mempunyai arahan sekarang. Secara amnya, pilih mod dengan masa pemeriksaan dan penaik yang lebih lama.

Ukuran mesti diatur dengan lebih tepat. Cuba tambah sedikit ragi dan air ...

OKEY. Saya akan cuba. Terima kasih.
Tetapi bagaimana untuk mengetahui masa pembuktian dan pembakar yang lebih lama jika hanya jumlah masa yang ditulis?
By the way, jika anda memilih mod "rye", maka biasanya setengah jam kurang dari yang biasa ...

Anda membaca arahan, terdapat mod yang dijelaskan di suatu tempat, dan di laman web kami

Ada arahan.
Tetapi ia menggambarkan program itu sendiri.
Di sini tidak dijelaskan bahawa, misalnya, peringkat 1 berlangsung selama 30 minit, ke-2 - 50 minit, dll.
Bagaimana anda tahu bahawa pada suatu ketika pembuat roti perlu dihentikan.
Lebih-lebih lagi, ia tidak akan berfungsi untuk memulakan program dari prosedur kedua.
Atau saya tidak faham sesuatu ...

[Kuresa]

Kenapa awak berhenti? Bagaimana dan apa yang perlu diatur secara manual - saya menulis dalam catatan pertama ... Anda mengatakan bahawa anda tidak mahu ... Saya mencadangkan anda mencuba

Cuba Biji-bijian Perancis atau Gandum. Saya tidak mempunyai arahan sekarang. Secara amnya, pilih mod dengan masa pemeriksaan dan penaik yang lebih lama.

Kuresa, Saya cuba menolong anda ... Tolong, sekurang-kurangnya baca jawapan saya dengan teliti ...

[Di sini]

Anda membaca arahannya, terdapat mod yang dijelaskan di suatu tempat, dan di laman web kami

Di sini topik yang luas mengenai pembuat roti Panasonic, di mana anda boleh mendapatkan jadual mod

Terima kasih banyak - banyak.
Saya tidak akan membantah. Saya akan mencubanya pada hujung minggu. Berhenti melanggan hasilnya.

Semoga berjaya!

Gasha, saya akan menambah, boleh? ..
dan tanpa menunggu jawapan
lihatlah di sini ada meja dengan mod dan di hadapan lajur 1 waktu menguli ditunjukkan, mungkin berguna
dan roti dengan kandungan tepung rai dari 50% HP pada mesin lebih baik dibakar pada mod "rye", jika ada. tidak ada penguli dan roti mempunyai masa untuk naik sebelum dibakar
dia pernah memanjakan dirinya sehingga dia tumbuh ragi

[Gasha]

Gasha selamat hari. Saya sering membakar roti hitam di mesin roti. Nisbah tepung rai ke tepung gandum adalah 70/30 atau 60/40. Roti memang sedap. dipanggang, tetapi saya tidak dapat memilih satu program untuk roti hitam .. Terdapat program individu di dalam ketuhar saya, tetapi walaupun di atasnya saya tidak dapat memilih mod. Anda mesti mematikannya secara paksa lebih awal, atau tidak ada masa yang ditetapkan. Anda menulis bahawa untuk adunan rai, anda hanya memerlukan satu ulas pendek selama 15 minit, pemeriksaan, pembakar. Ini tidak berfungsi pada program individu. Tidak mustahil untuk mengeluarkan kumpulan ke-2 dan antara pemeriksaan ke-2 dan ke-3, doh dilancarkan, yang menyebabkannya jatuh. Dan bumbung roti sentiasa rata, walaupun tidak runtuh. Sudah tentu, saya tidak mempunyai pengalaman yang mencukupi, tetapi saya benar-benar mahu memilih mod yang betul dan mendapatkan kerak atas yang cembung. Boleh memberi nasihat mengenai cara mengatasi masalah tersebut.

[Gasha]

Helo, Gasha!
Saya gembira kerana saya menjumpai topik ini, kerana saya ingin membuat roti rai untuk pertama kalinya mengikut resipi ini:
Ragi segar 20 g
Tepung gandum 300 g
Tepung rai 260 g
Garam 2 sudu kecil
Gula 2 sudu besar. l.
Rast. minyak 2 sudu besar. l.
Serum 400 ml
Resipi diambil dari sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=157720.0 dan sedikit disesuaikan untuk memenuhi selera dan ketersediaan produk saya.
Saya biasanya memanggang seperti ini: Saya mencampurkan gula dengan air dan ragi (jika ditekan), tepung di sana, menguli di atas "Dumpling doh", biarkan selama 30 minit untuk pengembangan gluten (pada pembuat roti yang dimatikan atau dihidupkan 1 program. Saya mempunyai Panasonic 2501), kemudian, semasa menguli, saya menambah ragi (jika kering), garam dan minyak.
Bagaimana untuk meneruskan sekarang? Resipi mengandungi tepung gandum dan rai, hampir sama ... Penulis hanya membuat rancangan "Rye Bread" tanpa mengganggu doh.
Mungkin saya harus mencampurkan sedikit air dengan gula, ragi dan hanya tepung gandum, biarkan gluten berkembang, kemudian tambahkan garam dan mentega ke adunan "Pelmeni doh", dan kemudian, seperti yang anda ajar, matikan oven, biarkan ia datang naik dan bakar dalam mod "Baking" ?!
Atau tidak mengganggu dan memanggang tepat mengikut resipi, kerana penulis ternyata roti hanya dalam satu mod - "Rye roti"?!
Saya ingin melakukannya dengan lebih baik ... Dan jika pada akhirnya perlu menetapkan masa pembakar - berapa banyak yang harus ditetapkan? Apa yang anda cadangkan - 1 jam 10 minit atau kurang?
Saya akan berterima kasih atas nasihat anda!

Boleh memberi nasihat mengenai cara mengatasi masalah tersebut.

Saya akan mengeluarkan bilah pengadun selepas kumpulan pertama

[Alinenok]

Alinenok, tidak ada banyak tepung rai dalam resipi anda, jadi roti mesti berubah dalam apa jua keadaan. Apa yang menghalang anda bereksperimen dan membakar roti ini dengan cara yang berbeza? Kemudian kesimpulan - mengenai cara terbaik - lakukan dengan betul

Saya menasihati memanggang roti selama sepuluh jam dengan kandungan tepung rai yang besar ... Dalam kes anda, mungkin satu jam akan cukup ... Sekali lagi, periksa ... Bakar, dan anda akan segera memahami ...

Tata, Arochka memberikan nasihat yang benar sekali ... Semoga berjaya!

Natashik, terima kasih, sayang !!!

Gasha, beritahu saya, saya mempunyai dapur LG HB-155CJ baru-baru ini. Semalam saya akhirnya membeli panifarin dan roti gandum-gandum panggang mengikut resipi anda (Darnitsky untuk suami saya). Saya memahami intipati cadangan mengenai roti rai, tetapi di dalam ketuhar saya tidak ada satu program dengan satu kumpulan, dan kumpulan pertama biasanya 7 minit, kemudian 5 minit rehat dan satu lagi uleni selama 7 atau 12 minit. Oleh itu, semasa kumpulan pertama, saya membantu dengan spatula, dan kemudian saya meletakkan baldi tertutup di dalam ketuhar dengan lampu menyala selama 1.5 jam. Kemudian dia membakar kek cawan pada program ini, ini adalah satu-satunya program tanpa menguli selama 60 minit. Roti ternyata sangat enak, tetapi cukup padat. Terdapat juga program "Perancis" di sana, pemanasan 20 minit pertama, dan kemudian 13 minit kumpulan pertama dan rehat 50 minit sebelum kedua. Atau mungkin ketuhar saya pada amnya tidak begitu sesuai untuk roti rai. Bantu dengan nasihat.

Olya, pengulangan selama tujuh minit sudah cukup untuk roti rai, jadi anda melakukan semuanya dengan betul ... Doh harus dibiarkan tidak tahan selama satu setengah jam, tetapi sehingga dua kali ganda ... Tetapi resipi untuk Darnitsa rye tepung hanya mengandungi 60 peratus, jadi sangat mustahil untuk memanggangnya dan dalam mod automatik, iaitu anda boleh membuat dua uli, kerana cukup tepung gandum, dan gluten akan berkembang ... Ketumpatan roti bergantung pada jumlah cecair dan seberapa baik doh telah meningkat ... Jadi percubaan itu, dan anda akan berjaya! Bagi mod Perancis, saya suka menggunakannya untuk Darnitskiy, tetapi kami menyukai kerak garing, dan mod ini ternyata betul-betul ... Roti yang baik untuk anda!

Terima kasih banyak atas tindak balas segera anda, keyakinan telah meningkat dengan ketara. Saya akan berusaha untuk meningkatkan kualiti. Saya sudah memikirkan untuk menukar LG saya, Panasonis mempunyai lebih banyak ruang untuk bereksperimen.

Gasha yang terhormat, bantu nasihat. Saya tidak dapat memahami pembuktian rai yang optimum. Apabila saya nampak bahawa ia telah meningkat sebanyak 2-2.5 kali, ternyata ia telah berhenti! Di suatu tempat di forum, saya tidak ingat topik mana, "peraturan gelembung pertama" dibincangkan. Bolehkah anda mengambil gambar gelembung ini sebagai tanda roti rai yang siap dibakar? Dan lebih jauh lagi. Sekarang, jika saya terlambat dan roti boleh diam, bolehkah saya menguli untuk membiarkannya naik semula, atau tidak ada yang dapat diperbaiki? Ketika saya membelai bahagian atas roti dengan telur untuk kali terakhir, ia mula jatuh di bawah sikat, yang bermaksud ia juga berhenti (bumbungnya tidak lubang hidung, adakah itu halus)? Maaf, saya mempunyai banyak soalan, kepala saya berpusing. Sekali lagi, di suatu tempat, di forum, saya membaca bahawa ketuhar memerlukan pemeriksaan maksimum, tetapi tidak untuk CB, kerana pada awal penaik di CB, roti juga akan meningkat. Jelaskan, pzhlst, saya sangat kekok, bagaimana sebenarnya untuk memahami perbezaan ini? Memanggang di dalam ketuhar dan di dalam ketuhar, tidak ada yang berlaku. Saya sangat mahukan roti dengan bumbung cembung yang indah.

[tidak tinggal]

tidak tinggal , tetapi anda tidak dapat roti tertentu ??? Adakah anda membakar dengan ragi atau masam?

Sekarang ia beragi. Resepinya adalah seperti berikut: sourdough 200g
ragi kering setengah sudu teh
gula 1 sudu besar. l.
minyak sayuran 1 sudu besar. l.
130 ml air
tepung rai 100g
tepung gandum 195gr
kvass wort 1 sudu besar. l.

Saya juga bereksperimen, menggantikan 50 gram tepung gandum dengan semolina, saya perlu menambah sedikit air.

Anda mempunyai ragi (cukup banyak), dan ragi, dan wort. Dalam keadaan ini, doh harus naik dengan cepat. Berapa lama anda menyimpan dan pada suhu berapa?

Saya menyimpannya di dalam ketuhar pada suhu 34 darjah. Pada mulanya, saya menetapkan kenaikan selama 3 jam, tetapi selalunya, menjelang akhir jam kedua, saya sudah memasang oven. Nampaknya, anda perlu meletakkannya lebih awal.

Cuba lebih awal. Bagi "gelembung pertama", ini adalah peraturan untuk ketuhar.

Jadi ragi setengah setengah sudu teh. Perlu lebih sedikit?

Anda boleh memanggang dengan tepung masam tanpa ragi sama sekali, dan setengah sudu teh tanpa masam boleh membakar roti penuh. Soalannya tidak banyak, sedikit, tetapi hakikat bahawa dengan sebilangan besar pembuktian tidak boleh panjang.

URAAAA !!!! Tyts tyts tyts! Saya mendapat rai dengan bumbung cembung !!!! Dan tanpa ragi sama sekali, dengan ragi !!!

Cuba lebih awal. Bagi "gelembung pertama", ini adalah peraturan untuk ketuhar.

Dan di mana untuk membaca mengenai botol pertama? Saya bakar dalam ketuhar dan multe, tidak ada mesin roti.

[tidak tinggal]

tidak tinggal, Tahniah!

Anna1957 , Saya tidak tahu di mana ia ditulis. Ini bermaksud bahawa ketika puzerek pertama muncul di atas tepung rai (gandum-rai), maka sudah tiba masanya untuk memasukkannya ke dalam ketuhar.

TENTANG! Ini untuk saya, nampaknya di sini ..

Mistletoe, Gasha, tolong beritahu saya tentang masalah saya .. Ia sangat serupa dengan soalan sebelumnya, tetapi masih berbeza.
Saya memanggang rai tulen dengan masam (kami sangat menyukainya) bukan mengikut resipi tertentu, tetapi "mengikut mata" .. Pada mulanya, saya mendapat roti "tepat 2 kali sesuai". Anda mengeluarkannya terus dari dapur dan anda dapat melihat jalur goreng yang sedikit lebih banyak di tengah sepanjang kerak sisi (apa asalnya dan bagaimana ia naik). Tetapi serbuk itu sedikit "lembap". Saya mula yang ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=155100.0 resipi, tetapi menuangkan sedikit air dan tidak mengambil kvass kering, tetapi pekat malt.

Kemudian saya mulai secara beransur-ansur mengurangkan jumlah air untuk mencapai serbuk yang lebih kering, tetapi kemudian roti menjadi lebih padat dan lebih berat, walaupun menaikkannya 2 kali. Saya mengembalikan semua air, seperti yang telah saya tuangkan sebelumnya, tetapi masalahnya, sekarang roti saya "menetap" semasa proses memanggang. Setelah melicinkan doh di mesin pembuat roti, saya mencucuk tusuk gigi ke dalamnya (untuk mengetahui "kedalaman" lapisan doh) dan kemudian tandakan paras di dinding dengan tepung yang harus saya naiki. Ia naik, saya menghidupkan penaik dan pada mulanya ia tumbuh sedikit, dan kemudian semuanya habis. Bukan bumbung yang runtuh, tetapi semuanya selesai, dan pada akhir penaik, aras tepung saya dapat dilihat secara langsung setengah sentimeter di atas bumbung ... lapisan doh yang asli. Dan di dalamnya cukup padat dan, sekali lagi, dengan serbuk lembap. Percubaan lebih lanjut dengan air tidak membawa kepada sesuatu yang bermanfaat. Saya cuba menghidupkan penaik sekali tanpa menunggu kenaikan dua kali, tetapi ternyata lagi "keras" dan anda dapat melihat dari sisi bahawa semuanya juga merupakan peningkatan output sebanyak 1.5 kali ganda.

Sedap, tapi saya mahukan serbuk kering dan berliang. Beritahu saya bagaimana mencapainya?
By the way, bumbung cembung tidak pernah berfungsi, walaupun tidak pernah ada atap cekung. Ia sentiasa rata.
Berapakah anggaran harga tepung / cecair dalam rai? Bagaimana rupa adunan tepung rai tulen selepas menguli? Setelah menguli, saya bahkan tidak berbau seperti kolobok, cuma jisim, dan ketika saya membuang air, serbuk menjadi sangat lebat, walaupun sebelum kolobok, bahkan dioleskan, masih seperti sebelum Shanghai ..

Saya sekarang mempunyai sesuatu seperti resipi ini:
Kultur pemula - 200-350g (saya membuang jumlah tepung dan air yang sesuai dari jumlah keseluruhan)
Jumlah tepung - 525gr
Jumlah air - 385g
Malt 1 st. l pekat
Garam - 1.75 sudu kecil
Minyak Rast - 1.75 st. l.

Hari ini saya mencuba menuangkan air mengikut resipi Alarim "asli" (+ 40g untuk saya), saya selalu menuangkan lebih sedikit, hasilnya, roti itu kembali menetap, dan saya akan melihat serbuk pada waktu petang.

Secara umum, saya benar-benar keliru. Saya mengharapkan nasihat daripada yang berpengalaman!

[Berkilau]

Berkilau, roti masam rai hidup di sini

Orang yang berpengalaman di sana!

Nisbah tepat tepung-air tidak ada, kerana tepung boleh mempunyai kandungan kelembapan yang berbeza, dan daun ketebalan yang berbeza, dan hasil yang diinginkan adalah berbeza. Seseorang menyukai roti yang padat, rendah dan berpori halus, lalu mereka kurang mengambil air. Roti sebegini boleh dipanggang di perapian dan dalam bentuknya. Pencinta liang besar menambah lebih banyak cecair ke dalam adunan; lebih baik memanggang roti seperti itu dalam bentuk.

Masalah dengan bumbung tidak hanya bergantung pada jumlah cecair, tetapi juga pada saat pembuktian, dan pada teknologi (suhu memainkan peranan penting) penaik. "Menari di atas tungku" setiap orang mempunyai sendiri, kerana setiap orang mempunyai ketuhar yang berbeza.

Oleh itu, hasil yang diinginkan dapat dicapai hanya secara empirik, dengan terus mencatat perubahan yang dilakukan

MisaiTerima kasih banyak atas bantuan anda!

Gasha, terima kasih atas nasihatnya, beritahu saya, adakah hanya boleh digunakan untuk roti rai 100%? Secara amnya, berapakah nisbah tepung untuk dimulakan dengan adunan rai. Saya telah membuat roti kurang dari sebulan, membuat campuran kira-kira separuh, tetapi saya masih mahukan rai ...

[Natalek111]

Natalek111, jika resipi mengandungi lebih banyak tepung rai daripada tepung gandum, maka, tepung rai sesuai dengan itumengenaiperanan yang paling penting, dan adunan sudah boleh dianggap sebagai rai ... Saya menulis secara terperinci bahawa saya mula memanggang dengan nisbah 60 hingga 40 peratus dan mencapai 100% roti rai.

Pembuat roti, tolong nasihatkan!

Kami membeli Panasonic SD-2501WTS, roti bakar hanya mengikut resipi dari buku, menguli doh. Kami cuba membakar roti hitam, tetapi tidak ada resipi, kami membeli campuran siap pakai dan tidak tahu mod mana yang harus dipilih. Akibatnya, dia tidak sesuai dan tidak bekerja

Beritahu saya, mana yang lebih baik untuk pembuat roti saya: - \ resipi roti hitam dan dalam mod apa untuk membakar? Kami benar-benar pemula

Pilihlah mana-mana resipi mengikut citarasa anda. Mulakan dengan resipi dengan tepung rai kurang. Mereka lebih senang disediakan. Semoga berjaya!

Setelah memilih resipi, lebih baik mengemukakan soalan mengenai memilih mod dan teknologi memasak secara langsung dalam topik roti yang dipilih ...

Gasha, terima kasih banyak! Saya baru sahaja mendaftar di forum untuk belajar cara membuat roti yang sedap, jadi saya belum mengetahui topik dan apa yang dilakukan

[Olya dan Julia]

Olya dan Julia, diam-diam mengetahuinya, semua orang mula seperti itu!

Terima kasih banyak - banyak)

Helo!
Kembangkan pemikiran saya, sila:

Saya melihat di sini resipi roti rai (termasuk dalam arahan untuk pembuat roti) dan saya tidak faham: program mesin roti rai tidak peduli berapa saiz roti yang akan dikeluarkan? Dan jika anda mengira ramuan kering dalam resipi roti rai, maka kisarannya antara 400 gram hingga 550.
Adakah saya perlu mematuhi sejenis "maksud emas" (contohnya, mengukur betul-betul 500 gram) atau tidak ada perbezaan dan hanya roti yang akan berbeza ukurannya?
Saya mempunyai pembuat roti Panasonic SD-ZB2502.

[DragoNika]

DragoNika , ajukan soalan anda di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0

Gasha, terima kasih banyak atas nasihat dan sokongan moral yang sangat berharga! Saya tidak tahu banyak, saya belajar sesuatu dari kesilapan saya, tetapi anda mempunyai kebijaksanaan roti yang sangat baik!

(Saya juga mendapat nasihat ini: Untuk mengetahui apakah roti sudah cukup tinggi, anda boleh membuat ujian: letakkan sekeping adunan yang sudah siap di dalam air sejuk. Potongan pertama berfungsi ke bahagian bawah, dan jika ia mengapung , adunan siap)

Dan nasihat ini berlaku untuk membakar roti di dalam ketuhar Rusia. Ini adalah bagaimana kesediaan roti ditentukan. Ketika mereka memasukkan roti ke dalam ketuhar, cubit sekeping kecil dan buang ke dalam segelas air. Doh telah muncul - roti sudah siap. Dan rai juga sedap apabila dibakar di atas daun kubis. Ternyata cukup baik di dalam ketuhar juga!

Helo! Bantu dengan nasihat! Saya seorang tukang roti muda)))) Saya membakar roti rai terutamanya mengikut resipi Vanya 28. Semuanya berjaya, tetapi kali terakhir roti itu untuk sebab tertentu ternyata berwarna putih .. Saya tidak faham apa Saya buat salah. Inilah roti terakhir yang dibakarnya: tepung rai 500 g, gula 20 g, garam 10 g, agram 1.5 sdt, air 430 ml, 1 sudu besar. l. minyak, ragi 8 gr. Tudungnya jatuh sedikit, dan sekali lagi berwarna putih. Apa itu?

[OlyaMama]

OlyaMama, Sama-sama!

Venus

Mari dapatkannya dengan teratur ... Saya tidak membakar roti mengikut resipi Vania (dan lebih baik saya mengemukakan soalan mengenai roti kepadanya), tetapi saya boleh menganggap bahawa jika semuanya berjaya sebelum ini, maka ia ada di dalam oven . Perkara pertama yang terlintas di fikiran - penutupnya mula ditutup dengan longgar atau anda mempunyai dapur dengan tingkap ... Cuba gris bahagian atas roti dengan telur yang dipukul + 1 sudu kecil.krim masam dan tutup baldi dengan kerajang di atas

Terima kasih untuk jawapan! Ini berlaku hanya dengan rai, gandum selalu berfungsi dengan baik, tetapi saya akan menerapkan nasihat anda.
Adakah ini mungkin jika agram dicampurkan dengan minyak sayuran? Hari ini saya cuba untuk tidak memasukkan mentega ke dalam roti dan bahagian atas roti ternyata betul ...

[Venus]

Venus, Saya sudah lama tidak menggunakan bahan tambahan seperti agram, tetapi sejauh yang saya ingat, tidak, bukan itu masalahnya ...