Bagaimana cara membuat meringues di Thermomix?

Gadis! Saya datang untuk belajar membuat meringues di Thermik. Pengalaman pertama tidak berjaya - protein tidak disebat! Tolong beritahu saya algoritma!

Olya, pukul putih dengan sedikit garam.

Olya, adakah anda memasang rama-rama itu? Semuanya OK tanpa garam.

Saya juga mula mengalahkan kulit putih, dan ketika mereka mulai menebal, saya tidak sempat, tetapi mungkin setelah 1-1.5 minit, saya mula menambah gula. serbuk dan 2 minit lagi. Semoga berjaya!

Banyak bergantung pada telur. Ia berlaku bahawa proteinnya berair jika telur berada dalam keadaan. Saya juga berjaya setiap masa yang lain. Telur mesti sejuk dan mangkuk mesti bersih dan kering. Terdapat banyak faktor yang terlibat. Tetapi saya juga perhatikan bahawa jika anda memukul selama 3 minit untuk waktu yang lama, maka mangkuk itu nampaknya menjadi panas, yang tidak baik.

Saya mengalahkan Kesh, tetapi saya tidak pernah melakukannya di Thermomix. Dan kesha, walaupun dengan pengganti gula, disebat dengan baik.

Dan 31 orang putih saya mengalahkan dengan sempurna. Dan saya tidak peduli dengan mangkuk sejuk dan kering dan telur sejuk.

[Masinen]

Masinen, Mash, saya juga mengalahkan protein untuk pelbagai jenis di TM, ternyata hebat, tetapi untuk meringue, dengan gula, dan hingga puncak, saya masih menggunakan pengadun biasa dengan dua wiski. Nampaknya saya tidak cukup udara di bawah penutup untuk membuat meringue (katanya pancake).

[Harapan]

Harapan, mungkin untuk meringues dan bukan itu. Saya tidak boleh katakan di sini. Saya tidak memasak meringue di TM. baik, mereka tidak mencambuk mereka dengan sengaja))

Segala-galanya kering dan sejuk, gula itu halus, ada sedikit garam, mereka disebat dan dipanaskan, saya kemudian menghidupkan pemanasan, berfikir untuk melakukannya dengan pemanasan ... Saya perlu memanggang sesuatu pada protein, dan merancang untuk membuat meringue dan topi untuk pai.
Nah, Kesha mencambuk dengan kuat sehingga anda membalikkannya, ia tidak jatuh dari mangkuk !! Dibuat dengan rama-rama! Saya akan mencuba lagi, tetapi saya tidak benar-benar mempercayai hasilnya, jujur.

Gadis, terima kasih, saya akan cuba lagi dengan nasihat anda !!

Topik-topik yang berkaitan:

Krim meringue basah

Meringue di Mesin Dapur Kenwood 086/096 Meringue, meringue (fr. Baiser - ciuman, fr. Meringue - meringue) adalah pencuci mulut Perancis yang dibuat dari cambuk dengan gula dan putih telur panggang. Terdapat tiga jenis meringue utama - Perancis, Itali ...Iskatel-X

"Meringue" tanpa protein Pukul kuning dengan gula tepung, jus lemon dan garam sehingga menjadi busa putih pekat (pada peringkat ini dicadangkan untuk menambahkan warna makanan kering ke dalam campuran, tetapi saya tidak melakukan ini). Ketinggian ...dopleta

Meringue Anda boleh membuat 2 bahagian sekaligus - pengadun bercampur dengan bebas. Bekerja dengan protein sama seperti membuat adunan biskut. Lihat dan baca foto pertama dari catatan sebelumnya. ...Kek

Meringue serbuk protein Meringue ini disediakan dalam perkadaran yang sama dan mengikut teknologi memasak yang sama dengan meringue dari protein semula jadi. 1 protein = 3.5 g serbuk. Serbuk dicairkan dalam nisbah 1 ...Husky