Mayonis dengan tangerin masam

Mayonis yang luar biasa lazat diperoleh pada tangerin masam. Lebih-lebih lagi, asam tangerin, rasa mayonis yang lebih enak, lemon juga enak, tetapi ia tidak memberikan rasa yang cerah.
Saya boleh makan mayonis jus tangerine dengan sudu besar. :-))

[Mahkota]

Mahkota, dan berapa banyak jus untuk dimasukkan?

Pada balang 0,75, saya memerah jus dari sebiji lemon kecil (berat sebiji buah adalah 110-120 g), saya memerah lemon hampir kering dan di bahagian bawah balang, lapisan jus hampir 1.5 cm, tetapi mayonis akan sangat masam, dan ini bukan untuk semua orang, jadi saya menambah beberapa sudu teh gula. Tangerin, walaupun paling masam, masih lebih manis daripada lemon, jadi anda boleh memasukkan jus lebih banyak lagi, saya mendapat kira-kira 2,5 cm, dan anda boleh melakukannya tanpa gula sama sekali.

Saya mula mengumpulkan bahan-bahan mayonis dengan memerah jus ke dalam balang, kemudian masukkan garam-gula, mustard, telur (2pcs) di sana, tuangkan semua mentega sekaligus sehingga tin hampir penuh dan pukul dengan pengisar dengan kaki, bermula dari bawah (kami meletakkan kaki kami pada telur :-)).

Kami belum terbiasa dengan mayonis semu pada rami, kilang dan makanan lain yang sihat. Provence adalah provence, tetapi kerana sejumlah besar jus masam, bukannya beberapa sudu cuka, kandungan kalori mayonis klasik sedikit berkurang. Atas sebab yang sama, saya menggunakan telur keseluruhan, bukan hanya kuning telur. Plus, mayonis ini boleh bertahan hingga dua minggu di dalam peti sejuk - jus sitrus masam adalah pengawet / antioksidan yang sangat baik. :-)

Satu lagi bonus kecil - tangerin memberikan warna cerah kepada mayonis. :-)