Gulung "Voskresnaya"

Gulung "Voskresnaya"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
OPARA:
* Pemula	80 g
* Tepung Gandum	80 g
* Air	80 ml.
BERGANDA:
* Opara	keseluruhan (240 g.)
* Tepung Gandum	380 SM
* Gula	50 g
* Telur	1.5 keping. (2 tupai + 1 kuning telur)
* Mentega	60 g
* Susu	70 g
* Garam	1 sudu kecil
* Vanillin	pilihan
PEMBENTUKAN:
* Biji poppy atau biji bijan untuk ditaburkan	pilihan
* Berus pencukur	1 kuning telur
* Jam	6 sudu kecil (dua dengan 3 peringkat)

Kaedah memasak

• Pada waktu petang, buat doh bahagian tepung, air dan starter yang sama (saya mempunyai gandum gandum)
• Pada waktu pagi, ukur, timbang semua bahan yang diperlukan.
• Ayak tepung. Cairkan mentega. Panaskan susu (saya mempermudah - saya mencairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro dan agar tidak menunggu sehingga sejuk, saya mencampurkannya dengan susu sejuk - ternyata suhu yang baik untuk masam dan adunan)
• Kami mula menguli tanpa campuran susu-mentega, tambahkan sedikit kemudian, apabila bahagian utama produk dicampurkan.
• Uleni sehingga doh mula tertinggal di belakang tangan dan dinding pinggan.
• Letakkan mangkuk di tempat yang hangat sehingga isi roti berganda. Sebaik sahaja saat ini tiba, kami meneruskan pembentukan produk.
• Untuk melakukan ini, kami membahagikan kepada 4 bahagian. Gulung ke atas dan biarkan selama 10 minit (tutup dengan kerajang)
• Gulung setiap bola ke dalam bulatan. Saya melancarkan tikar silikon dengan tanda - kepingan saya ternyata berdiameter 25 cm. Kami meletakkan yang pertama di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar (dalam kes saya, ini adalah tikar non-lekat silikon) dengan 2 sudu kecil. jem. kami meletakkan helaian kedua di atasnya. Kami mengulangi operasi. Kami melakukan ini dengan tiga helaian. Yang keempat diletakkan tanpa minyak.
• Letakkan gelas atau pinggan lain dengan bahagian bawah bulat di tengah "puff" yang dihasilkan. Kami membuat pemotongan dari dinding kaca ke tepi benda kerja, sehingga terbahagi kepada 16 sektor.
• Sekarang kita memusingkan mereka secara berpasangan, satu sama lain, sisi, dua kali, dan mencubit tepi luar, membentuk "kelopak" Kami mendapat bunga yang indah dengan lapan sinar-kelopak.
• Kami meletakkannya hangat, untuk pembuktian. Kami membuat liputan dengan filem.
• Apabila bahan kerja muncul, hidupkan ketuhar dua kali, tetapkan pada suhu 180 * C.
• Semasa sedang memanaskan, gris bahagian atas gulung dengan kuning telur (saya tambahkan 1 sudu teh air ke dalamnya, sehingga dapat dilumurkan dengan mudah tanpa mencederakan corak doh).
• Sekiranya anda suka gula-gula dengan biji poppy atau biji wijen - sudah tiba masanya untuk menggunakannya dalam persembahan kami))
• Waktu penaik sangat bergantung pada kemampuan ketuhar. Roti saya dibakar selama 40 minit.
• Sejukkan seperti pada loyang.
• Sekarang kami membancuh teh wangi, memanggil rumah tangga dan nikmati.
• Selamat Hujung Minggu !!!

Catatan

Ilona, ​​terima kasih kerana sumber utama anda !!!

Adonan ragi untuk pai, roti dan roti (Korsika)

[Natasha]

Natasha, kecantikan! Kek hebat!

[Ilona]

Ilona, terima kasih.
Itulah maksud idea yang dikemukakan tepat pada waktunya))
Prinsip pengacuan sangat berjaya - pelaksanaannya ringan, dan jenis produknya elegan.

[Natasha]

Natasha, roti yang luar biasa

[Albinochka]

Albinochka, terima kasih !!!!