Roti soba

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
kimpalan:
Tepung rai	60g
air mendidih	150g
adunan:
bancuhan keseluruhan
tepung soba	100g
tepung gandum 1 gred	220g
serum	150g
yis kering	7g
jem	1 sudu besar l.
mentega	15g
garam	8g
-------------------------------------
tunduk	80g
jem	1 sudu besar l.
mentega	10g

Kaedah memasak

Bancuh daun teh dan biarkan sejuk hingga 30 * C. Kacau adunan dari semua bahan, kecuali minyak dan garam, masukkan minyak dan garam setelah 10 minit, uli selama 5 minit lagi. Doh kelihatan sedikit kering, tidak melekit sama sekali, tetapi anda tidak perlu menambahkan banyak cecair (maksimum 10g). Biarkan berada di bawah filem di tempat yang hangat selama 1.5 jam tanpa berkerut. Bulatkan doh dan biarkan berehat selama 10-15 minit di bawah bungkus plastik. Bahagikan adunan ke dalam jumlah kepingan yang diperlukan. Saya membahagikannya kepada 10 roti 80g setiap satu. Bentuk roti dan kalis di tempat yang hangat dengan stim selama 1 jam.
Semasa roti naik, masak bawang karamel. Cairkan mentega dan masukkan jem (anda boleh jem atau madu), masukkan bawang cincang dan bawa ke warna keemasan ringan dengan kacau berterusan dan tanpa penutup.
Gris roti dengan telur yang telah dipukul dan di atas dengan bawang karamel yang telah disejukkan. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan (tanpa wap) selama 250 * C selama 15 minit, kemudian kurangkan T hingga 190 * C dan bakar selama 30-40 minit lagi.
Roti sedap, wangi, lapang dan sihat sudah siap!

Catatan

Memandangkan bawang sudah siap, lebih baik meletakkannya 15 minit sebelum akhir penaik (Terima kasih, + Gala +, atas cadangannya!).

marina-mm

Linaroti mana yang harum? Berlaku?

pusingan1

Linochka, beritahu saya, bilakah anda mempunyai masa untuk semuanya? Mengetahui betapa beratnya anda, saya selalu kagum dengan perkara ini! Saya gembira! Gadis pandai! Roti sejuk! Dan betapa berguna!

Linadoc

Marina, Luda, ya, saya menyelesaikannya sama! Maksud saya, dibakar!

pusingan1

Saya percaya pada awak!

marina-mm

Lina, itu bagus, tidak meragui kejayaannya.
Lyudmila, saya juga kagumi sepanjang masa bagaimana Lina menguruskan semuanya!

Gala

Roti yang menarik, saya akan menanda sekarang, saya pasti akan mencuba.
Lina, nampaknya bawang tidak boleh dimasukkan dengan segera, tetapi setelah beberapa saat, jika tidak, ia akan sangat dimasak.

Anatolyevna

Linadoc, Lina cantik, lembut. Saya rasa ia sedap!

Linadoc

Petikan: + Gala +

menurut saya bahawa busur tidak dapat diletak dengan segera, tetapi setelah beberapa lama

Ya, saya selalu takut ia terlalu matang! Agar tidak berkedut seperti itu, mungkin lebih baik meletakkannya kemudian. Sekarang saya akan menulis dalam resipi, terima kasih!

Zachary

Roti yang menyelerakan. Terima kasih atas resipi.

Albina

Linadoc, roti ini sangat baik, malah berguna.

Elena Kadiewa

Nah, satu lagi karya seni! Apa keindahan! Lina, jika anda meletakkan bawang kemudian, ia tidak akan jatuh dari bahagian atas roti? Mungkin hanya menutup bahagian atas dengan sesuatu?

Linadoc

Petikan: elena kadiewa