Redmond RBM-1908. Roti rai "a la Borodinsky"

Redmond RBM-1908. Roti rai "a la Borodinsky"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai yang dikupas	200 g
Tepung Gandum	200 g
Rye malt	30 g
Madu bunga	1 sudu besar l.
Ragi kering (SAF)	5 gr.
Garam	6 gr.
Ketumbar tanah	3 gr.
Jintan tanah	3 gr.
Cuka wain	20 ml
Minyak zaitun	1 sudu besar l.
Air	200 ml
Air mendidih	100 ml

Kaedah memasak

• Tuangkan air mendidih ke atas malt (100 ml), kacau dan sejukkan.
• Letakkan di dalam baldi di pembuat roti:
• Air suhu bilik
• Malt kukus dan sejuk
• Madu atau gula
• Garam
• Cuka wain atau wain kering
• Minyak sayuran
• Ketumbar
• Caraway
• Tepung rai
• Tepung Gandum
• Ragi
• Untuk pembuat roti Redmond RBM-1908, pilih berat roti - 700, warna kerak - gelap, program - "Borodinsky"
• Sebelum isyarat bunyi pertama, kami mengawal roti - jika perlu, anda boleh menambah tepung atau air.
• Pada akhir program, ambil, bungkus dengan tuala dan pasangkan rak wayar untuk menyejukkan.
• Nikmati hidangan anda!
• 

Hidangan direka untuk

700

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

Borodinsky

Roti yang sangat cantik

Apa roti yang cantik

[gajar]

gajar, roti hebat!

Tolong beritahu saya,

Cuka wain 20 ml

mengapa anda memilih wain? Cuka wain merah atau putih?

[Galleon-6]

Galleon-6, brendabaker, terima kasih!

Svetlenki, ada anggur kering dalam buku resipi, yang tidak saya simpan. Cuka berwarna merah, menurut saya ia mempunyai rasa dan aroma yang lebih cerah, tetapi saya rasa putih juga akan enak.

Hidangan direka untuk 700

Apakah 700?

Apakah 700?

Roti siap Dari 400 gram tepung, kira-kira 600-700 gram roti siap dapat diperoleh. Ini bermaksud bahawa mod x / oven ditetapkan ke 700 gram, masa untuk memanggang roti bergantung pada ini

[Pentadbir]

Pentadbir,

[gajar]

gajar, roti yang indah

Saya membakarnya, semuanya berjaya, roti cantik. Untuk selera saya, lain kali saya akan mengurangkan jintan dan ketumbar.

Resipi hebat! Sangat sedap dan beraroma!

[gajar]

gajar, Saya membakarnya semula hari ini. Rotinya luar biasa. Saya mengambilnya untuk mencubanya - mereka mengambil semua serbuk, mereka mengatakan jangan datang lagi tanpa roti seperti itu.

Dan pembuat roti saya hanyalah Redmond RBM-1908.

Satu-satunya perkara ... saya bakar mungkin kali kelima. Setiap kali penutup roti atas saya ternyata tidak cembung, tetapi sedikit cekung. Ini tidak menjejaskan kualiti roti. Roti lapang, berliang. Tidak ada rongga tambahan di bawah kerak bumi .. Ringkasnya, semuanya baik-baik saja. Tetapi saya mahukan kesempurnaan)

Roti tidak jatuh setelah saya mengeluarkannya. Dan ini adalah selepas isyarat akhir. Saya tidak membuka penutup semasa proses.

Saya membaca mengenai sebab-sebab yang boleh menyebabkan. Antaranya: kelembapan berlebihan dan aktiviti ragi yang berlebihan. Saya tidak dapat mengatakan apa-apa yang buruk mengenai ragi (saya tidak tahu), tetapi pada akhir penaik, saya mempunyai sedikit pemeluwapan di tingkap tontonan.

gajar, Saya ingin tahu jika anda mempunyai pemeluwapan pada akhir penaik? Mungkin saya memerlukan sedikit cecair? Saya ingin mendengar pendapat anda.

Terima kasih atas resipi. Walaupun saya mempunyai buku untuk pembuat roti, buku ini penuh dengan kesilapan. Dan pengalaman anda membantu saya

Walaupun soalan itu tidak ditujukan kepada saya, saya akan menjawab. Saya selalu mempunyai kondensasi di tingkap, dan jika tidak ada di sana, airnya kaca dan terkumpul di dekat celah di mana penutupnya terbuka. Kerak atas tidak hanya cembung sekali, ketika sedikit menggerakkan ragi. Pembuat roti itu sahaja.

[Tatka O]

Tatka OTerima kasih banyak. Saya baru bersiap untuk memanggang, dan inilah jawapannya. Dengan roti lain, saya tidak mempunyai kerak cekung. Tetapi saya menambah wain kering hanya untuk Borodino.Mungkin ia merangsang penapaian tambahan.

Saya bakar dengan cuka, jadi tidak ada apa-apa yang perlu ditambahkan.

Tolong beritahu saya, pada tahap mana anda harus mengeluarkan bilah pengadun dari acuan?

Sebelum pembuktian terakhir. Supaya doh naik dengan tenang dan dibakar.

Tetapi jika dohnya sangat lembut, cair, akan menjadi sangat bermasalah, kerana ia sangat melekit.

Terima kasih, saya akan cuba.

gajar, adakah anda benar-benar mempunyai 3 jam untuk memanggang roti ini dan tidak perlu membakar apa-apa? Saya membakar roti saya selama 2 jam lagi dalam mod "Baking".

Dan mengapa masalah seperti memanggang?
Roti gandum gandum, dalam mod ini hanya ada satu pemeriksaan (untuk roti rai) dan penaik cukup selama satu jam.

Pentadbir, terima kasih. Saya belum membakar Borodino dan saya tidak tahu. Jadi saya bertanya, hanya untuk setiap anggota bomba)))))))))

[gajar]

gajar, roti hebat!

Tolong beritahu saya,

mengapa anda memilih wain? Cuka wain merah atau putih?

Saya menambah epal semula jadi. Roti itu berjaya.

Berdaftar khas untuk memberikan ulasan:
Resipi hebat!
Walaupun saya mempunyai Redmond 1915, tetapi saya menggunakan resipi tidak berubah, ia selalu menjadi hebat. - Saya mencubanya dengan wain dan cuka. Hanya madu yang tidak ada - saya gantikan dengan gula perang. Terima kasih kepada pengarang!